一方水土育一方珍品，一片匠心鑄就金字招牌。從崇明大米的清甜軟糯，到南匯水蜜桃的馥郁多汁；從松江大米的地標認證，到馬陸葡萄的科技賦能……在大都市的廣袤田地里，上海農業(yè)品牌正用“綠色”與“安全”的雙重基因重塑超大城市鄉(xiāng)村振興的底色。即日起，我們推出“綠色品牌故事”系列，看上海在都市與田園的共生中，書寫農業(yè)品牌的時代答卷。

傳統(tǒng)農業(yè)發(fā)展中，農產品的生產與消費往往追求產量和外觀。在當今鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和生態(tài)文明建設雙重語境下，農業(yè)又該走向何處？

“生產對人類健康真正有益的生態(tài)農產品是我一以貫之的信念，生態(tài)農業(yè)是一個非常有價值的方向，盡管我已經退休，但我仍然會在推廣生態(tài)農業(yè)的路上繼續(xù)努力?！边@是上海春潤水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長沈竑對于這個問題的答案。

位于崇明區(qū)豎新鎮(zhèn)大東村的上海春潤水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社，自2008年成立以來，便以“稻蝦鱉”共生模式和生態(tài)農業(yè)品牌理念，在農業(yè)發(fā)展領域書寫著屬于自己的傳奇。2020年，春潤合作社被列入崇明區(qū)生態(tài)循環(huán)示范基地，2022年成功入選國家級生態(tài)農場，2023年被評為上海市“最美綠色食品企業(yè)”。

“稻蝦鱉”共生的生態(tài)農業(yè)創(chuàng)新實踐

作為生態(tài)農業(yè)典范，春潤水產合作社的共生模式是其品牌發(fā)展的核心競爭力。基于生態(tài)學原理，巧妙地將水稻種植與水產養(yǎng)殖等農業(yè)生產環(huán)節(jié)相結合，實現水稻種植與低密度多品種特種水產養(yǎng)殖相結合的綠色循環(huán)。

談到為何會創(chuàng)新這種模式，沈竑回憶道：“這個模式的起始可以追溯到2005年，其實是最初先是‘稻蝦’共生，在水稻田引入小龍蝦，利用小龍蝦對農藥的敏感性來檢測稻米種植過程中是否使用農藥?！?/p>

“農產品的自然生長非常重要，使用農藥和化肥等人為干預雖然能提高產量，但會降低其能量和營養(yǎng)價值，不僅嚴重影響了大米的品質，也對環(huán)境造成了負擔。”沈竑如是說。于是，種植綠色有機的生態(tài)大米成了沈竑的心之所向。

大眾觀念中，小龍蝦似乎是生活在臟水污泥中，其實不然?！芭K水污泥中只有可以為小龍蝦提供食物來源的浮游生物，而干凈的水質環(huán)境下養(yǎng)出的小龍蝦品質更好。并且小龍蝦對農藥是十分敏感的，只要稻田施用了農藥，小龍蝦便無法繁殖?！鄙蚋f解釋道。利用這個特性，在稻田中引入小龍蝦養(yǎng)殖，便可將其用作指示生物來監(jiān)測稻田的水質和土壤狀況，只要在稻田里看到這個活躍的龍蝦媽媽和龍蝦寶寶，便可以確保這塊稻田沒有用過任何農藥。

為了提高品質，沈竑堅持在稻米種植過程中不施用任何農藥，并且減少化肥使用量，然而這種做法勢必導致減產，傳統(tǒng)種植下可畝產1000斤的水稻田，在生態(tài)種植模式下只能達到500—700斤。盡管在稻田中引入了小龍蝦養(yǎng)殖，但當時小龍蝦市場還處于低迷期，僅僅依靠小龍蝦也并不能完全滿足農民的增收需求，“稻蝦”共生模式的推廣一時陷入難題。

于是，閑不下來的沈竑又開始思考如何在保證稻米品質基礎上提高農民收入。

“我受到小龍蝦和牛蛙共生模式的啟發(fā)，小龍蝦原產于美國，被引入日本后用作牛蛙的餌料。而考慮到上海人對野生甲魚的喜愛以及其高昂的價格，我開始思考甲魚是否也能與小龍蝦共生?！毙↓埼r可以是甲魚的食物，那在稻田中引入經濟價值更高的甲魚豈不是能夠既保持生物鏈完整，又能提高整體經濟效益？這個想法應運而生，沈竑便開始了“稻蝦鱉”共生模式的探索。

經過一系列實驗，該模式最終在2017年成功確立，并榮獲了首屆稻田養(yǎng)殖技術創(chuàng)新金獎、第29屆上海市優(yōu)秀發(fā)明選拔賽優(yōu)秀發(fā)明金獎。其優(yōu)勢就在于，它充分利用了稻田的生態(tài)資源，實現了水稻、小龍蝦和甲魚的共生共榮，并且在保證稻米品質的基礎上最大化提高經濟效益。

從生態(tài)角度看，這種共生模式實現了“一水兩用、一田三收”的良好生態(tài)效益，小龍蝦和甲魚在稻田中的活動，可以疏松土壤、改善水質，為水稻的生長提供良好的生態(tài)環(huán)境。而水稻的秸稈和根系，又為小龍蝦和甲魚提供了豐富的食物來源。這不僅提高了土地和水資源的利用率，還有效促進了農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，可謂一舉多得。

健康、高品質的生態(tài)農業(yè)品牌理念

深耕生態(tài)農業(yè)多年，沈竑深知，產品品質是品牌發(fā)展的生命線。

合作社成立之初，當時的消費市場普遍對有機產品的信任度不高，綠色生態(tài)農產品在市場中難以立足，即使有好的產品，但是沒有市場依然沒有價值?！吧鷳B(tài)農業(yè)很難建立品牌，共生模式的推廣也面臨巨大挑戰(zhàn)，要同時滿足人們對健康和口感的雙重需求。”為了解決口感問題，合作社多次嘗試，選擇更加上海飲食習慣的稻米品種，確保種植的大米品質優(yōu)良。

多年來，春潤合作社始終堅守著生態(tài)農業(yè)的品牌理念，嚴格遵循綠色、生態(tài)農業(yè)的標準和規(guī)范，每年土壤、水質和養(yǎng)殖排放水檢測不低于5次，均符合生態(tài)農業(yè)養(yǎng)殖標準，以詳實的農事檔案管理和“神農口袋”APP記錄，確保每一次農業(yè)投入品使用、農產品采收、農業(yè)廢棄物處理等操作全程可追溯。

為保證水產品的品質穩(wěn)定，春潤合作社還建立了一套完善的質量管理體系。從種苗的選育、養(yǎng)殖環(huán)境的監(jiān)測與調控、飼料的選擇與投喂，到產品的捕撈、加工、運輸和銷售，每一個環(huán)節(jié)都進行嚴格的質量把控。

此外，合作社通過編制稻漁綜合種養(yǎng)技術規(guī)范，統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一培育苗種、統(tǒng)一品牌銷售，帶動崇明12戶家庭農場和2家農業(yè)公司共生種養(yǎng)，在長三角地區(qū)累計種養(yǎng)達1.6萬畝，幫助當地農民增產增收。

在這種嚴格的品質管控下，春潤合作社的產品先后獲得了多項綠色農產品認證和有機食品認證，其自主品牌“蝦戀米”大米、“稻香鱉”甲魚和“禾偕蝦”小龍蝦等在市場上樹立了良好的口碑。

“生態(tài)農民”的堅守與擔當

在沈竑的帶領下，春潤合作社還積極履行社會責任，將合作社自身的發(fā)展與推動生態(tài)農業(yè)的進步緊密結合起來。

“作為‘生態(tài)農民’，我一直強調自然共生的理念，并通過田間課堂等方式培養(yǎng)生態(tài)倫理，傳播共生理念?！倍嗄陙?，春潤合作社始終致力于開展技術培訓和示范推廣活動，向周邊農戶傳授生態(tài)農業(yè)技術和經驗，帶動更多的農民走上生態(tài)農業(yè)發(fā)展之路。

推廣生態(tài)產品需要打通整個生態(tài)鏈，確保產品不僅生態(tài)而且能以合適的價格賣出，要通過引導正確的消費理念，讓消費者認識到生態(tài)產品的重要性。

“我們需要通過宣傳來改變人們的觀念，讓他們理解生態(tài)消費的重要性。同時，我們也需要政府的支持和政策引導，以促進生態(tài)農業(yè)的發(fā)展。”沈竑始終認為，當為消費者提供有價值的東西時，最終也會得到相應的價值回報。2011 年，他打造了“禾偕水產生態(tài)園”青少年科普教育基地，組織開展各類生態(tài)運動、農事體驗和自然教育等活動，讓消費者在游、學、玩過程中了解合作社的生態(tài)農業(yè)，親眼見到綠色生態(tài)農產品的生產全過程，信任合作社的生態(tài)產品，助推生態(tài)消費觀念的形成。

從0到1的過程充滿挑戰(zhàn)，但是1到100的過程一旦突破，未來也就不再遙遠。關于未來，沈竑還有很多暢想，“我們計劃在上海市區(qū)開設體驗式餐飲店，讓顧客可以直接體驗我們的生態(tài)農產品和生態(tài)理念。此外，我們也考慮開設連鎖社區(qū)店，并通過會員加盟的方式讓更多人參與到我們的模式中來，讓更多人了解并接受生態(tài)農業(yè)?！?/p>

背靠崇明世界級生態(tài)島的大品牌，生態(tài)農業(yè)理念得到了越來越多消費者的信任與青睞。如今崇明島的生態(tài)農業(yè)蓬勃發(fā)展，這不僅證明了沈竑等一眾“生態(tài)農民”對于“綠色革命”的堅守是完全正確的，并且讓我們有理由相信，農業(yè)的未來，必然是向生態(tài)、可持續(xù)的方向回歸，生態(tài)農業(yè)必然成為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下延續(xù)農耕文明的題中應有之義。

文：王珊

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