相關(guān)閱讀延伸：【飲品】麥記牛奶公司一年內(nèi)突破1000家門(mén)店？糖水品牌重獲青睞

（快消品訊）近年來(lái)，糖水的市場(chǎng)份額再度增長(zhǎng)，這一現(xiàn)象與新茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈有著緊密的聯(lián)系。新茶飲流量的逐漸飽和，導(dǎo)致資本和創(chuàng)業(yè)者開(kāi)始將目光轉(zhuǎn)向糖水市場(chǎng)，這一市場(chǎng)以產(chǎn)品、場(chǎng)景與新茶飲高度相似的特征受到了加盟商的關(guān)注。

《快消品》了解到，在過(guò)去的一年中，“新中式糖水”迅速占領(lǐng)了一線城市的商場(chǎng)。麥記牛奶公司在短短一年內(nèi)擴(kuò)展到1050家門(mén)店，這樣的擴(kuò)張速度在餐飲業(yè)尤其是新茶飲以外的品類(lèi)中并不多見(jiàn)。此外，其他新茶飲品牌也開(kāi)始試水糖水商品或者子品牌的推出，顯示出糖水市場(chǎng)正在成為新舊餐飲品類(lèi)融合的新戰(zhàn)場(chǎng)。市場(chǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，這種快速增長(zhǎng)是由于新茶飲的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的流量外溢，而糖水產(chǎn)品由于其高毛利率和品牌化程度較低，成為了新機(jī)會(huì)。

與此同時(shí)，糖水市場(chǎng)的快速擴(kuò)張伴隨著一定的挑戰(zhàn)。盡管糖水品牌迅速擴(kuò)展著它們的版圖，但這一市場(chǎng)尚處于未完全固化階段，因此形成競(jìng)爭(zhēng)壁壘并不容易。糖水與新茶飲同樣面臨市場(chǎng)飽和的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是在商場(chǎng)內(nèi)品牌數(shù)量增加后，單店盈利可能會(huì)受到影響。此外，糖水較低的消費(fèi)頻次和與茶飲接近的價(jià)格區(qū)間，意味著形成獨(dú)特的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力仍需努力。

對(duì)此，類(lèi)似麥記牛奶這樣成功的糖水品牌，在不斷擴(kuò)張的過(guò)程中開(kāi)始調(diào)整戰(zhàn)略重心，從追求門(mén)店數(shù)量轉(zhuǎn)向更為精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)管理。品牌旨在通過(guò)提升供應(yīng)鏈效率和加強(qiáng)市場(chǎng)精細(xì)化管理，來(lái)鞏固已經(jīng)開(kāi)拓的市場(chǎng)空間。這一戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變顯示出，面對(duì)潛在的市場(chǎng)飽和和競(jìng)爭(zhēng)加劇，糖水品牌意識(shí)到需要在單店盈利能力和品牌復(fù)購(gòu)率上加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，以在新形勢(shì)下尋找更為穩(wěn)健的增長(zhǎng)路徑。

隨著糖水市場(chǎng)的重回主流，如同新茶飲一樣，糖水市場(chǎng)的未來(lái)將是一場(chǎng)圍繞速度、選址與精細(xì)化管理的比拼。而當(dāng)糖水市場(chǎng)達(dá)到一個(gè)極限飽和狀態(tài)時(shí)，創(chuàng)業(yè)者和投資者很可能會(huì)再次尋找新的品類(lèi)突破口。

（資料來(lái)源：界面新聞）