在臺(tái)灣的年節(jié)習(xí)俗中除了圍爐的豐盛年菜，宜蘭還有一種令人嚮往的溫潤(rùn)滋味。每逢農(nóng)曆正月初一開始，宜蘭各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的寺廟便會(huì)點(diǎn)起爐火，大鐵鍋里翻滾著熱騰騰的白粥與鮮蔬，這不僅是宜蘭人過年的共同記憶，更是一場(chǎng)橫跨地域、結(jié)合宗教信仰與社會(huì)互助的文化盛宴。

什么是平安粥｜從酬神到共享

平安粥的歷史是一部宜蘭人的拓墾與感恩史，早年宜蘭山多水多，信眾在春節(jié)期間走訪各大寺廟祈求來年順?biāo)?，往往需長(zhǎng)途跋涉。在物資匱乏的時(shí)代，廟方與當(dāng)?shù)厥思澘剂肯憧吐烦绦羷冢疫^年期間商家多半休息，便自發(fā)性地募集米糧，烹煮成熱粥讓信眾墊胃暖心。這份體貼逐漸演變成一種傳統(tǒng)，農(nóng)曆新年期間吃一碗由神明加持過的平安粥，象徵著帶回一整年的平安與福氣。這項(xiàng)習(xí)俗在宜蘭落地生根，成為全臺(tái)獨(dú)一無二、具備大規(guī)模社會(huì)組織動(dòng)員性質(zhì)的草根文化。

舌尖上的風(fēng)景｜鹹與甜的交響

平安粥的迷人之處在于其看似簡(jiǎn)單卻深具層次的口感。依照各廟宇的傳統(tǒng)，大致可分為素食與葷食兩大類。

素食平安粥：多以當(dāng)季時(shí)蔬如高麗菜、紅蘿蔔、木耳搭配香菇、豆皮熬煮。在寒冬中新鮮蔬菜的清甜隨著白米緩慢綻放，是洗滌年節(jié)油膩的最佳選擇。

葷食平安粥：則會(huì)加入豬肉絲、蝦米或特製魚丸，增添飽足感與鮮味。

甜蜜的點(diǎn)綴：除了鹹粥以外，許多廟宇也會(huì)供應(yīng)象徵團(tuán)圓的甜湯圓或紅豆湯，讓這場(chǎng)祈福之旅在舌尖留下圓滿的余韻。

穿梭蘭陽(yáng)平原｜2026春節(jié)賞味指南

蘭陽(yáng)平原各地的平安粥供應(yīng)期程與地點(diǎn)各具特色，信眾可依據(jù)行程安排。

宜蘭市與羅東：核心圈的傳統(tǒng)堅(jiān)持

宜蘭市作為文化重鎮(zhèn)，佛光山蘭陽(yáng)別院于初一至初三提供精緻素粥；宜蘭昭應(yīng)宮則從初一延續(xù)至初五，讓信眾在媽祖座前共享平安。羅東地區(qū)則有羅東城隍廟與菩提寺等地，初一至初三間持續(xù)散發(fā)熱粥香氣。

頭城與礁溪：北部的祈福首站

位于北端的頭城，大里天公廟（草嶺慶云宮）與協(xié)天宮供應(yīng)期極長(zhǎng)，甚至延續(xù)至初九天公生或初十五元宵節(jié)。礁溪地區(qū)則以礁溪協(xié)天廟為代表，其供應(yīng)期集中在初八至初十三，為年節(jié)尾聲注入暖流。

冬山、五結(jié)與蘇澳：農(nóng)村的人情與鮮味

冬山鄉(xiāng)的道教總廟三清宮、五結(jié)鄉(xiāng)的二結(jié)王公廟皆是規(guī)模宏大的據(jù)點(diǎn)，供應(yīng)期多涵蓋初一至初五或初九。而在蘇澳鎮(zhèn)，如南天宮與南方澳進(jìn)安宮，更是在媽祖的庇佑下，提供信眾最扎實(shí)的體力補(bǔ)給。

員山、三星與壯圍：深藏鄉(xiāng)間的淳樸滋味

若想體驗(yàn)更具鄉(xiāng)野氣息的平安粥，員山鄉(xiāng)的普恩宮或三星鄉(xiāng)的三星鎮(zhèn)安宮都是極佳選擇。特別是壯圍鄉(xiāng)的補(bǔ)天宮或永鎮(zhèn)福德廟，往往伴隨著海風(fēng)，將熱粥的鮮味襯托得更加動(dòng)人。

志工文化｜平安粥背后的真正主角

平安粥之所以感人不在于食材的高檔，而在于背后無私的志工團(tuán)隊(duì)。每一口粥，都是志工們大清早就在廟埕的大鐵鍋前，忍受著蒸氣與熱氣，不停揮動(dòng)木鏟翻攪的成果。這些志工通常是當(dāng)?shù)氐泥徖镩L(zhǎng)輩，他們有的洗菜、有的掌廚、有的負(fù)責(zé)分裝。對(duì)他們而言不單純是一份工作，更像是一份累積功德、服務(wù)鄉(xiāng)親的心意。這種共食的過程打破了現(xiàn)代社會(huì)的疏離，讓平安粥成為凝聚地方認(rèn)同的重要紐帶。

結(jié)語(yǔ)｜帶走一份福氣，留下一個(gè)永續(xù)

當(dāng)踏上蘭陽(yáng)平原捧起這碗沉甸甸的平安粥時(shí)，不妨靜下心來感受其中的人情溫度。為了守護(hù)這項(xiàng)珍貴的傳統(tǒng)，小編也建議信眾自備餐具，減少一次性餐具的使用，讓信仰與環(huán)保并行；惜食不浪費(fèi)，這碗粥承載著眾人的愛心，吃多少拿多少；心存感激，給予辛苦工作的志工們一個(gè)微笑或一聲謝謝。

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