千元級陳皮身價摻水，暴露了部分陳皮市場中存在的以次充好、信息不透明等問題，這不僅損害了消費者的利益，也對地域性“老字號”的公信力造成了沖擊。要解決這一問題，需要多方共同努力，從監(jiān)管、行業(yè)自律、消費者教育等多個方面入手。
"一、 監(jiān)管層面：加強監(jiān)管力度，規(guī)范市場秩序"
"完善標(biāo)準(zhǔn)體系：" 目前，陳皮的標(biāo)準(zhǔn)體系尚不完善，特別是對于年份、產(chǎn)地、等級等方面的劃分缺乏明確的標(biāo)準(zhǔn)。建議相關(guān)部門加快制定和完善陳皮的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，明確陳皮的質(zhì)量等級、年份劃分、產(chǎn)地標(biāo)識等，為市場監(jiān)管提供依據(jù)。 "加強市場監(jiān)管：" 相關(guān)部門應(yīng)加大對陳皮市場的監(jiān)管力度，定期開展抽檢，嚴(yán)厲打擊制假售假、以次充好等違法行為。特別是要加強對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，從源頭上杜絕問題陳皮的出現(xiàn)。 "建立追溯體系：" 建議建立陳皮的追溯體系，利用區(qū)塊鏈等技術(shù)手段，記錄陳皮的生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)的信息，讓陳皮的流向更加透明，方便消費者查詢和監(jiān)管。 "打擊虛假宣傳：" 對一些虛假宣傳、夸大功效的行為進行嚴(yán)厲打擊，例如一些商家過分夸大陳皮的年份，或者虛構(gòu)產(chǎn)地等，誤導(dǎo)消費者。
"二、 行業(yè)自律：加強行業(yè)自律，提升行業(yè)整體水平"
"建立行業(yè)規(guī)范："

相關(guān)閱讀延伸：千元級陳皮身價摻水 地域性“老字號”公信力危機何解？

陳皮是尋常人家的調(diào)味佐料，是中醫(yī)藥典中記載的道地藥材，也是收藏市場備受追捧的“液體黃金”。近日，有媒體曝光陳皮市場存在年份虛標(biāo)、產(chǎn)地及工藝造假等問題，售價高達千元一斤的“年份陳皮”成本僅70元，迅速將一個年產(chǎn)值超過261億元的“老字號”品牌推至輿論風(fēng)口。截至12月22日，廣東省江門市新會區(qū)、廣西壯族自治區(qū)欽州市浦北縣兩地市場監(jiān)督管理局均已發(fā)布情況通報，查清涉案主體違法行為并承諾依法從快從嚴(yán)處理，新會區(qū)還宣布將開展為期一年的專項整治。

地方政府的迅速反應(yīng)值得肯定，但事件暴露出的深層問題卻仍需深思。承載著地方信譽與消費者信任的“老字號”品牌，為何在標(biāo)準(zhǔn)漸趨完善、監(jiān)管手段不斷升級的當(dāng)下，依然難以抵擋“劣幣”的侵蝕？其公信力究竟該如何守護？這些問題，不僅關(guān)乎新會陳皮這一特色產(chǎn)業(yè)的興衰，更折射出“老字號”品牌在長遠發(fā)展中普遍面臨的挑戰(zhàn)。

橘子皮曬干就是陳皮嗎？

回顧此次事件，不難發(fā)現(xiàn)公眾的關(guān)注與討論主要聚焦于以下幾個核心問題：

比如，新會陳皮廣為人知，為何川桂等地亦產(chǎn)陳皮？普通柑橘皮曬干能否稱作陳皮？

日常生活中，“陳皮”一詞所指寬泛，并無嚴(yán)格約束。然而，一旦涉及藥用價值、地理標(biāo)志保護產(chǎn)品或市場公認的高品質(zhì)產(chǎn)品，其定義則有清晰邊界。據(jù)《中華人民共和國藥典》(2020年版)(以下簡稱《中國藥典》)，陳皮特指蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，分陳皮與廣陳皮兩類。藥用陳皮原料僅限茶枝柑、大紅袍、福橘、溫州蜜柑等四種柑橘，僅茶枝柑制成品可稱為廣陳皮。在各類陳皮中，廣陳皮歷來被視為上品，而其中又以新會陳皮最為著名。《地理標(biāo)志產(chǎn)品新會陳皮》也明確，在新會陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)栽培的茶枝柑的果皮經(jīng)曬干或烘干，并在保護區(qū)范圍內(nèi)貯存陳化三年以上稱為新會陳皮。

再有，陳化越久價格越高，陳皮是否真的越“陳”越好？

老話說，“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金”。陳化可降低陳皮揮發(fā)性精油的刺激性，提升甲氧基黃酮類活性物質(zhì)含量?！吨袊幍洹肺从残砸?guī)定陳化年限，但業(yè)界普遍認可陳化三年以上者方適宜藥用，新會陳皮更明確要求必須經(jīng)三年以上陳化。然而，“陳”并非唯一標(biāo)準(zhǔn)，更非無限度越“陳”越好。陳皮在長期貯存中易受黃曲霉污染，若倉儲不當(dāng)，非但品質(zhì)受損，更可能滋生毒素，危害健康。

又如，不慎購買并食用了“工藝皮”是否對人體有害？

浦北縣市場監(jiān)督管理局已對含涉事市場主體產(chǎn)品在內(nèi)的樣品進行抽檢，所檢的農(nóng)藥殘留、重金屬元素、黃曲霉毒素B1、二氧化硫殘留量、著色劑等指標(biāo)檢驗結(jié)果均符合國家食品安全等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。但是“速成工藝陳皮”加工方式帶來的食品安全風(fēng)險仍不容忽視。其加濕、控溫等非標(biāo)準(zhǔn)化操作可能增加霉菌滋生概率，或存在真菌毒素污染的可能。在實際流通中，若倉儲條件不規(guī)范，也可能引入其他污染風(fēng)險。從養(yǎng)生功效角度看，速成加工難以復(fù)現(xiàn)自然陳化中感官與理化指標(biāo)的漸進轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致其有效成分含量、整體品質(zhì)與傳統(tǒng)陳皮存在差距，養(yǎng)生價值也相應(yīng)受損。

標(biāo)準(zhǔn)林立，為何造假不止？

新會陳皮之珍貴，在于歲月沉淀與匠心傳承。然而，標(biāo)注假年份、假產(chǎn)地的“速成工藝陳皮”泛濫，嚴(yán)重擾亂了市場秩序，也可能透支這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的信譽根基。

除了媒體曝光的規(guī)?；旒佼a(chǎn)業(yè)鏈外，新會陳皮市場仍有諸多亂象值得警惕。比如，“核心產(chǎn)區(qū)”概念被過度炒作，東甲、梅江等地的柑園地租已飆升至每畝3萬至4萬元，是普通產(chǎn)區(qū)的十幾倍。盡管業(yè)內(nèi)對“核心產(chǎn)區(qū)必出好皮”的說法爭議不斷，但稀缺性標(biāo)簽依然推動著相關(guān)地塊價格持續(xù)攀升。再比如，部分直播營銷虛構(gòu)場景與人設(shè)，以“清倉”“虧本沖量”等話術(shù)銷售所謂“新皮”，其售價甚至低于正宗新會柑鮮果的市場收購價，產(chǎn)品來源與真實性存疑。

事實上，圍繞新會陳皮，《地理標(biāo)志產(chǎn)品新會陳皮》等多部法規(guī)已有較為全面的制度框架。地方政府更構(gòu)建起“立法+技術(shù)+執(zhí)法”的立體監(jiān)管體系，涵蓋數(shù)字化溯源、專項執(zhí)法、跨區(qū)域協(xié)查等。2024年以來，監(jiān)管部門累計檢查相關(guān)企業(yè)2233家次、立案72宗；2025年起更啟動全國性維權(quán)，整治未使用證明商標(biāo)卻銷售“新會陳皮”的行為。

即便如此，仍有本地企業(yè)通過倒賣地理標(biāo)志資質(zhì)、亂貼“新會陳皮”標(biāo)簽造假，監(jiān)管仍面臨現(xiàn)實挑戰(zhàn)。究其根源，一方面，健康消費興起推高新會陳皮需求，但本地茶枝柑種植面積僅14萬畝，供需缺口巨大。部分商家利用信息不對稱從中攫取利潤。另一方面，陳皮作為農(nóng)產(chǎn)品，品質(zhì)受土地、天氣、年份、管理、倉儲等多重因素影響，所形成的感官和理化指標(biāo)也有差異。其質(zhì)量鑒定標(biāo)準(zhǔn)的制定存在相當(dāng)大的難度和滯后性，目前尚無統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與檢測設(shè)備。

由此可見，根治新會陳皮市場亂象既是一場關(guān)乎標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)的攻堅戰(zhàn)，更是一場考驗產(chǎn)業(yè)智慧與治理韌性的持久戰(zhàn)。唯有持續(xù)完善全鏈條監(jiān)管體系、推動標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與公眾理性認知同步提升，才能讓這一縷陳香真正經(jīng)得起考驗。

“老字號”如何重拾信任？

新會陳皮的亂象并非孤例，諸多地域“金字招牌”都曾遭遇過信譽危機。比如，以安化黑茶養(yǎng)生之名實施傳銷騙局，中寧枸杞遭異地枸杞染色硫熏冒充，陽澄湖大閘蟹被“洗澡蟹”和假蟹扣困擾。

有網(wǎng)友說，“幾乎每個地方的‘老字號’都有問題”，這話雖顯偏激，卻反映出消費者信心動搖的現(xiàn)實。頻繁的“真假之辨”正持續(xù)削弱“老字號”的公信力。表面上看，少數(shù)不法企業(yè)的投機行為造成的是短期經(jīng)濟損失，使產(chǎn)業(yè)鏈上誠實勞作的農(nóng)戶蒙受牽連與損失。長遠來說，其可能導(dǎo)致人才流失、工藝斷代，進而動搖區(qū)域長遠發(fā)展的根基。具有鮮明地域特色的“老字號”并非憑空而生，它根植于一地獨特的風(fēng)土、資源與人文積淀，是歲月與匠心共同孕育的成果，也是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手。倘若這些歷經(jīng)時間打造的“金字招牌”淪為可隨意仿造、任意貼附的標(biāo)簽，那么品牌所依附的價值根基便會受影響，最終將導(dǎo)致整條產(chǎn)業(yè)的價值鏈條難以為繼。

守護“老字號”公信力，需“標(biāo)”“本”兼治、系統(tǒng)施策。在“標(biāo)”的層面，應(yīng)強化技術(shù)賦能與監(jiān)管穿透力。通過指紋圖譜、氣相色譜等科技手段，構(gòu)建權(quán)威鑒別體系與公共數(shù)據(jù)庫。同時，運用區(qū)塊鏈等技術(shù)升級溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)從田間到餐桌全鏈條真實、不可篡改的記錄，并降低小微經(jīng)營主體的接入門檻。監(jiān)管必須真正“長出牙齒”，建立跨區(qū)域、跨部門的聯(lián)合執(zhí)法機制，推動法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)與執(zhí)法實踐相結(jié)合、行業(yè)自律與部門監(jiān)管相聯(lián)動、企業(yè)品牌與其信譽體系相掛鉤，切實壓實電商平臺等主體的審核責(zé)任。

在“本”的層面，需凝聚價值共識、重構(gòu)產(chǎn)業(yè)生態(tài)。政府、協(xié)會、企業(yè)、媒體等多方協(xié)同，持續(xù)傳遞嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系、獨特的生態(tài)環(huán)境、傳承的工藝技藝和可控的品質(zhì)管理等價值理念和文化內(nèi)涵。通過公眾教育提升消費者鑒別能力，推動形成“為真實價值付費”的市場理性，以市場力量倒逼產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)向上向善發(fā)展。

新會陳皮、寧夏枸杞、西湖龍井……這些具有鮮明地域特色的“老字號”，承載的不僅是一方水土的風(fēng)味，更是一方人的生計、一種文化的傳承、一份消費者的信任。唯有讓造假者付出沉重代價，讓誠信者獲得應(yīng)有回報，才能打破惡性循環(huán)，讓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品走進市場，讓堅守品質(zhì)者看到希望。這既是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路，更是對“真材實料、童叟無欺”傳統(tǒng)商業(yè)倫理的傳承。(韓松妍)

來源： 農(nóng)民日報