“富硒蛋”和“DHA蛋”是否值得高價購買，取決于多個因素，包括"個人的健康狀況、飲食結構、預算以及對產(chǎn)品的期望"。以下是對這兩種雞蛋的分析，幫助你做出判斷：
"一、富硒蛋 (富硒雞蛋)"
"什么是富硒蛋？" 雞飼料中額外添加了硒元素，使得雞蛋中的硒含量高于普通雞蛋。硒是一種重要的微量元素，是人體必需的。 "硒的重要性：" 硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成部分，具有抗氧化作用，參與甲狀腺激素的合成，對維持免疫系統(tǒng)功能也至關重要。 "是否需要額外補充硒？" "大多數(shù)健康人：" 通過均衡飲食（如富含硒的食物，如堅果、海鮮、肉類等）通?？梢垣@取足夠的硒，無需額外吃富硒蛋。 "特定人群：" 某些人群可能存在硒缺乏的風險，例如： 長期食用缺乏硒的地區(qū)的食物。 某些疾病患者（如吸收不良綜合征）。 需要額外補充硒的孕婦和哺乳期婦女（需在醫(yī)生指導下）。 "富硒蛋的優(yōu)缺點：" "優(yōu)點：" 方便快捷地補充硒元素，對于硒缺乏人群來說是一個選擇。 "缺點："

相關閱讀延伸：“富硒蛋”“DHA蛋”值得高價購買嗎？

近年來，市場上雞蛋種類增多，“富硒蛋”“DHA蛋”“可生食蛋”等新名詞層出不窮，這讓普通消費者在選購雞蛋時難以選擇。上海市消保委近期針對30種標有不同名詞的雞蛋進行了比較試驗，不同價位的雞蛋在主要營養(yǎng)成分上的差異大嗎？一起來看↓

不同價位、顏色的雞蛋

核心營養(yǎng)指標沒有顯著差異

記者發(fā)現(xiàn)，在超市中，各類雞蛋往往標有不同的營銷名稱，且這些雞蛋的價格普遍較高，通常每枚超過1元。而沒有標注任何特殊名詞的普通雞蛋，價格則通常在每枚0.5元以下。

上海市消費者權益保護委員會此次共采集了30款雞蛋樣品，這些樣品分別來自電商平臺和線下超市。比較試驗采集的30款雞蛋樣品價格在每斤3.7元到每斤50.2元之間，單價差異超過13.5倍。

按照價格的高低，被分成了高價、中價和低價三個對照組。其中，低價區(qū)包括價格為每斤3.7元到每斤10元的9款樣品，中價區(qū)包括每斤10元到25元的12款樣品，高價區(qū)包括每斤25元到50.2元的9款樣品。

比較試驗結果顯示，高中低三個價位區(qū)間的樣品，其蛋白質(zhì)、脂肪和能量這三個雞蛋最核心的營養(yǎng)指標沒有顯著差異。

對于多數(shù)消費者最看重的蛋白質(zhì)這項基礎營養(yǎng)指標，高價組9款樣品的平均值為13.0克每100克，而低價組9款樣品的平均值為13.1克每100克，低價組反而略高于高價組。

上海市食品研究所檢測中心總監(jiān)趙俊虹表示，蛋白質(zhì)、脂肪等雞蛋的天然營養(yǎng)成分跟價格的關系不大。

檢測人員還針對消費者關心的另一個問題——不同顏色雞蛋在核心營養(yǎng)成分上的差異，進行了試驗。

結果顯示，在30款樣品中，24款為褐殼雞蛋，3款為白殼，2款為粉殼，1款為綠殼雞蛋。經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，它們在蛋白質(zhì)、脂肪和能量等三大主要營養(yǎng)成分上的含量差異并不顯著。

試驗人員告訴記者，雞蛋作為一種常見的食品，對于大多數(shù)消費者而言，如果只是為了獲取蛋白質(zhì)、脂肪和能量這三大基本營養(yǎng)成分，完全沒有必要選擇價格較高或特定顏色的雞蛋。

“營養(yǎng)強化雞蛋”無法替代保健品

記者發(fā)現(xiàn)，目前一些雞蛋的營銷概念已經(jīng)超越了這三大基本營養(yǎng)指標，提出了“強化營養(yǎng)”的新概念。還有一些店鋪甚至宣稱自家雞蛋含有的核心營養(yǎng)成分DHA是大腦和視網(wǎng)膜的重要構成成分，對胎兒嬰幼兒的智力和視力發(fā)育起到至關重要的作用。

比較試驗工作人員發(fā)現(xiàn)，目前市面上出現(xiàn)了不少具有特定營養(yǎng)功能的雞蛋，宣稱通過科學配比蛋雞飼料中的微量元素、不飽和脂肪酸等功能性物質(zhì)而產(chǎn)出。“現(xiàn)在在雞蛋里營養(yǎng)強化比較多的是Omega脂肪酸，包括大家熟知的DHA，及葉酸、葉黃素、硒?！?/p>

專家指出，在一些商家宣傳中，這些“強化營養(yǎng)”蛋的功能超過了許多營養(yǎng)品，價格也高出了普通雞蛋一大截。但商家即便是把雞蛋標注成含有特定營養(yǎng)成分，但它們?nèi)匀皇浅跫夀r(nóng)產(chǎn)品，不會變成特殊營養(yǎng)品。

“雞蛋是初級農(nóng)產(chǎn)品，不是所謂的保健品或營養(yǎng)素，國家標準中對一些物質(zhì)的添加是有限量要求的，并非所有物質(zhì)都能添加到飼料中給到消費者?！?/p>

記者在市場上進行了走訪，銷售人員稱，雞蛋外包裝上標明含有的營養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋里肯定有，但并沒有說明含有量是多少。為了幫助消費者了解強化營養(yǎng)雞蛋到底有沒有所標稱的強化營養(yǎng)，上海消保委著重對這類項目進行了檢測。

比較試驗采樣了一款號稱是功能營養(yǎng)蛋領導品牌的雞蛋，其官方旗艦店每盒20枚的售價是83.3元。官方旗艦店標稱每顆雞蛋富含藻油DHA約等于200毫克/100克，能夠滿足孕婦和嬰幼兒營養(yǎng)補充所需。

然而，該產(chǎn)品在此次比較試驗中，DHA含量實測值只有41毫克/100克，約相當于其標稱值的五分之一。而另外兩款標明了DHA和Omega-3含量的雞蛋，其DHA和Omega-3實測值最低為標稱值的29.4%，最高也不過標稱值的66.6%。

總的來說，樣品中8款標稱富含“DHA”和“Omega-3”的雞蛋，有三款與其標稱含量不符。企業(yè)存在夸大宣傳、營造賣點、誤導消費者的情況。

專家建議，消費者首先要確認自己是否確實存在相關營養(yǎng)素的缺乏；其次，不要誤以為營養(yǎng)強化雞蛋能夠替代含有相應營養(yǎng)成分的保健品或藥品。

專家提示消費者，“營養(yǎng)強化蛋”與普通蛋中的三大核心營養(yǎng)成分無明顯差異，特定營養(yǎng)成分提高的同時，通常價格也有所提高。因此，專家建議按需選擇“營養(yǎng)強化蛋”。

“可生食”雞蛋≠無菌

不建議嬰幼兒、老年人、孕婦食用

記者注意到，當前雞蛋市場中，除了營養(yǎng)強化蛋價格明顯高于普通雞蛋外，標稱可生食的雞蛋也同樣備受關注，且價格偏高。據(jù)了解，市面上宣稱“可生食”的雞蛋，多是經(jīng)過巴氏殺菌處理的。

記者注意到，在市場監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測司發(fā)布的《關于“無菌蛋”的科學解讀》中指出，雖然經(jīng)過巴氏殺菌，但雞蛋作為一種食用農(nóng)產(chǎn)品，要經(jīng)過貯運、銷售等環(huán)節(jié)，從科學客觀的角度來講，很難達到絕對“無菌”狀態(tài)。

目前，我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準，且相關的團體標準規(guī)定“可生食雞蛋”要求可生食期在距生產(chǎn)日期15天之內(nèi)，超出15天后應熟制后食用。

市場監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測司發(fā)布的《關于“無菌蛋”的科學解讀》中明確指出：生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏，甚至帶來安全風險，熟制雞蛋（如炒蛋、煎蛋、煮蛋等）更符合我國消費者食用雞蛋習慣，更有利于防控微生物污染的風險。不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。

此外，可生食雞蛋并不等同于“無菌蛋”，二者概念完全不同。國家市場監(jiān)管總局也已明確指出，“無菌蛋”這一提法并不嚴謹，現(xiàn)行標準中并無“無菌蛋”這一概念。

來源：央視新聞微信公眾號