來源網(wǎng)絡(luò)這段話描述了一個(gè)關(guān)于某個(gè)辣椒品牌成功的故事。這個(gè)品牌在一年內(nèi)賣出了10億袋辣椒，每袋的價(jià)格是5毛錢。這個(gè)品牌的成功很大程度上歸功于其精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，即針對(duì)年輕消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和口味偏好。這些年輕人雖然被認(rèn)為有些“摳門”，但卻愿意為這種便宜的辣椒買單，從而幫助這個(gè)品牌成為了“辣椒巨頭”。
這個(gè)故事可能包含以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
1. 巨大的銷售量：一年賣出10億袋，顯示出這個(gè)品牌的市場(chǎng)占有率和受歡迎程度。
2. 低價(jià)策略：每袋5毛錢的價(jià)格策略，使得產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者來說非常具有吸引力，尤其是對(duì)價(jià)格敏感的年輕消費(fèi)者。
3. 精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位：針對(duì)年輕人的口味和消費(fèi)習(xí)慣，開發(fā)出符合他們需求的產(chǎn)品。
4. 年輕消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣：雖然被描述為“摳門”，但這些年輕人依然愿意在辣椒這種日常消費(fèi)品上消費(fèi)，顯示出他們對(duì)品質(zhì)和口味的追求，即使在有限的預(yù)算內(nèi)。
這個(gè)故事可能是一個(gè)成功的商業(yè)案例，展示了如何通過了解目標(biāo)市場(chǎng)、制定合理的價(jià)格策略和提供符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品來取得商業(yè)成功。
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- 作者|品牌官
引言：頂著“鞋底板蘸著它都香”的稱號(hào)，讓非常難吃的“白人飯”、“哈佛蔬菜湯”、水煮菜蘸點(diǎn)就能多吃兩碗的蘸料，讓自律精英身材管理期間投降，誰能想到竟然是一包價(jià)格為5毛錢的“網(wǎng)紅蘸料”？
對(duì)于摳門年輕人來說，可以買20小包的組合裝，畢竟九塊九的價(jià)格，買不了吃虧買不了上當(dāng)。
對(duì)于中產(chǎn)來說，100克的大包裝，價(jià)格大概在11元到20元之間，也是直接拿下不用考慮。
你要是不知道怎么搭配？翠宏還包教會(huì)，不管是蒜泥白肉、水煮肉片、涼粉、涼面、牛肉、排骨、口水雞等，只要你敢學(xué)，他們就敢教。
說來也奇怪，明明四川不產(chǎn)辣椒，但四川人怎么那么愛吃辣呢？
70后“辣二代”放棄金飯碗成為辣椒個(gè)體戶
2024年，這一包平價(jià)蘸料的品牌，竟然拿到了弗若斯特沙利文頒發(fā)的“翠宏蘸料一年銷量超10億袋”的證書。
給燒烤、烤魚、火鍋?zhàn)⑷搿办`魂”的翠宏蘸料，背后的“金主”是“四川翠宏食品有限公司”（以下簡(jiǎn)稱“翠宏”）。
圖源：餐觀局
1978年，鐘書紅出生于四川成都，父母都是做賣辣椒的生意。
因此，鐘書紅身上的名號(hào)很多，有“辣椒王子”、“辣二代”等。
在他很小的時(shí)候，他的父母就已經(jīng)在批發(fā)市場(chǎng)賣辣椒了，但不是自家種的辣椒，而是做辣椒的搬運(yùn)工，批發(fā)的辣椒來自天南地北，有貴州、河南、陜西等地區(qū)。
雖然基因里不是吃辣的體質(zhì)，但鐘書紅從小在其母親的喂養(yǎng)下，算是吃辣椒長(zhǎng)大的。
但鐘書紅的父母是本分的小生意人，滿足于2平方米的批發(fā)攤位，并沒有把生意做大做強(qiáng)的野心。
1998年，鐘書紅從西南財(cái)經(jīng)大學(xué)畢業(yè)之后，被分配了一份優(yōu)渥的銀行工作，但卻被他放棄了，想繼續(xù)做家里的辣椒生意，好在他的父母支持兒子。
圖源：餐觀局
鐘書紅的第一個(gè)“公司”就這樣成立，租了市場(chǎng)一間商鋪，里面只有一臺(tái)電腦，一張桌子，一張椅子，一部電話。
但一開始生意卻沒有鐘書紅想的那么容易，一天能售賣幾十斤辣椒已經(jīng)是他當(dāng)時(shí)的極限，但卻不是同行的極限。
好在鐘書紅比較細(xì)心，在市場(chǎng)里被他發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，那便是辣椒大客戶大多是外地人，他放下面子，習(xí)得做生意之前先做人的真理。
在他的努力之下，他的辣椒生意也做起來，一年收入十幾萬。
不滿足賣辣椒開始“倒賣”綠豆
圖源：網(wǎng)絡(luò)
鐘書紅的野心很大，賺了人生第一桶金后，就跑去吉林做綠豆生意，東北的綠豆在他的搬運(yùn)下賣到了成都。
但辣椒生意他也兼顧，于是從年入十幾萬到年入百萬，鐘書紅僅用了2年時(shí)間。
只是百萬收入還是不滿足，他放下成都的生意，花了3年的時(shí)間去一家知名公司當(dāng)銷售，即便做到了金牌銷售的位置，到最后卻比當(dāng)年一起做綠豆、辣椒生意的同行差了很多。
2006年，鐘書紅重操舊業(yè)，腦子又開始有新想法，他發(fā)現(xiàn)市面上的調(diào)味品，鹽、油、雞精、醬油、蠔油等都有很多品牌，但辣椒卻不多。
同年，鐘書紅便創(chuàng)立了“翠宏”這個(gè)品牌。
品牌有了，商標(biāo)有了，包裝有了，翠宏從夫妻店到小工廠又用了6年的時(shí)間。
鐘書紅又想做大做強(qiáng)了，想讓小工廠翠宏成為5S標(biāo)準(zhǔn)工廠。
2012年，鐘書紅拿著舊廠“拆遷”的錢，還貸款了900萬元，找了合伙人拿下了一個(gè)大型舊廠改造成新工廠。
翠宏也迎來第一個(gè)大級(jí)別的客戶“海底撈”，海底撈的要求出了名的嚴(yán)格，也讓翠宏的產(chǎn)品更進(jìn)一步發(fā)展。
這一小包辣椒蘸料，一直都在等機(jī)會(huì)。
規(guī)模高達(dá)6871億元調(diào)味品品牌太內(nèi)卷了
曾經(jīng)的湘菜在餐飲界又火又辣，但現(xiàn)在變?yōu)樵瀑F菜和江西小炒，什么酸湯火鍋、小炒黃牛等現(xiàn)場(chǎng)炒的菜，深得老饕們的喜愛。
但這些菜跟粵菜可不一樣，烹飪的時(shí)候需要加辣椒、辣醬、剁椒等烹調(diào)用料，有的是直接炒在菜里面，有的則直接蘸著吃就好。
可以說，本來餐飲只是在卷菜系，現(xiàn)在開始卷調(diào)味品了。
據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)分析得出，2024年，全國(guó)調(diào)味品的整體市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)6871億元。
而翠宏能在6871億中突出重圍賺麻了，虛的都不敢整，只能整實(shí)的，要知道吃這東西，國(guó)人可挑剔了。
如果算上鐘書紅的父母，他們家兩代人已經(jīng)在辣椒行業(yè)摸爬滾打了40多年，翠宏實(shí)際上有200多款產(chǎn)品，但爆品卻是這款便宜的干碟辣椒蘸料。
同樣都是做辣椒蘸料，但翠宏技術(shù)在手，又很會(huì)營(yíng)銷，價(jià)格也賣的不貴，消費(fèi)者就愛這種國(guó)貨。
圖源：德陽日?qǐng)?bào)
德陽日?qǐng)?bào)公開顯示，2024年，翠宏的年收入為13.4億元！年收入超10億靠的不是運(yùn)氣，而是和胖東來類似的商業(yè)初心。
根據(jù)翠宏高層公開表示，2024年，翠宏在線上的銷售額高達(dá)1.6億元。
第二個(gè)“老干媽”走出國(guó)門
鐘書紅的野心肉眼可見的大，立志要把“中國(guó)辣椒”賣到全世界各地，如今有20多個(gè)國(guó)家已經(jīng)吃到了“翠宏蘸料”，“辣”遍美國(guó)、加拿大、新加坡、西班牙、澳大利亞等國(guó)家。
在這些國(guó)家的留學(xué)生也有口福，吃土豆也要蘸辣椒，薯片也要蘸，甚至更過分的還在后頭，那就是無糖豆?jié){也要蘸辣椒，硬生生喝出了胡辣湯的口感。
國(guó)內(nèi)很多人都吃過翠宏的辣椒制品，但這個(gè)牌子知名度卻很低，以至于很多人都不認(rèn)識(shí)。
但吃過西貝莜面、海底撈、小龍坎、探魚、烤匠、九毛九、吉野家、張亮麻辣燙等餐飲品牌的老饕們就不陌生了，翠宏是這些餐飲品牌的辣椒供應(yīng)商。
廈航的飛機(jī)餐，總會(huì)看到一小包蘸料，但乘客一般不會(huì)去在意牌子是什么，只知道是辣椒蘸料就夠了。
對(duì)于愛吃辣的乘客來說，無異于像在國(guó)外的留子，吃膩了“白人飯”，突然看到一罐老干媽的激動(dòng)心情，還沒撕開口子，嘴里就已經(jīng)分泌麻辣鮮香的口水了。
圖源：網(wǎng)絡(luò)
不止是飛機(jī)餐，其實(shí)點(diǎn)外賣的時(shí)候，如一些漢堡、炸雞、燒烤等，店家都會(huì)隨機(jī)送一兩包辣椒蘸料，紅紅的外殼，沒人會(huì)在意牌子，都不知道靠這一小包玩意竟然可做低調(diào)發(fā)大財(cái)。
值得一提的是，這包蘸料也沒有什么“祖?zhèn)髅胤健?，用料也是常見的干辣椒、菜籽油、白芝麻、大豆、花生?/strong>等，只是一包普通到不能再普通的干碟蘸料，卻被吃貨們“鍍金”了。
而且使用場(chǎng)景也是很極端，一方是減脂人士，吃水煮菜、減脂餐或饅頭的時(shí)候蘸著吃，不至于那么難吃，一方是炸雞燒烤愛好者，蘸料的加入，使各式各樣的燒烤和炸物更加美味。
在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，很多網(wǎng)紅以及博主，也開始卷起了一股“蔬菜亂燉”加蘸料的奇葩拍攝風(fēng)。
愛上中式夜市的老外
關(guān)于辣椒醬還有一個(gè)知名品牌，那就是老干媽，但老干媽的辣椒醬有油，兩者各有千秋。
誰能想到風(fēng)靡全球的老干媽創(chuàng)始人陶華碧，也是在貴陽街邊靠一碗涼粉、自己做的辣椒醬發(fā)家致富。
如今全世界各地的超市貨架都有老干媽的身影，出現(xiàn)在100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的餐桌上。
說到老干媽，國(guó)外“留子”也是贊不絕口！
老干媽國(guó)內(nèi)的廠區(qū)位于貴定，廠里的老師傅在選辣椒的時(shí)候也是很講究，辣椒個(gè)頭足、聞著香、辣度剛好，才能裝進(jìn)老干媽的罐子里頭。
年輕人一度掀起了饅頭夾老干媽辣椒醬的風(fēng)潮，就算是一碗白米飯也要加點(diǎn)老干媽。
這種風(fēng)潮不止是國(guó)內(nèi)流行，即便是國(guó)外的“留子”也好這一口，吃的可是“鄉(xiāng)愁”。
但回到國(guó)內(nèi)，留子就不想吃老干媽了，因?yàn)闀?huì)回憶起那段“白人飯真難吃”的歲月，老干媽也好，翠宏蘸料也好，不是“主食”，只是“餐”上添花。
一包平平無奇的辣椒干粉，撒上去馬上就可以吃到了“中式夜市”的味道，不管是紅油火鍋，還是炸物、烤串、淀粉腸等，味道都在這一包辣椒面里被激活起來，望梅止渴在這一刻現(xiàn)實(shí)化了。
中式夜市的一抹辣椒香，也讓老外直呼“OMG”，表情都失去了管理，怎一個(gè)爽字了得！
來中國(guó)旅游的老外，對(duì)烤腸、烤串、炸物、奶茶、煎餅果子、螺螄粉、魔芋爽、麻辣燙、重慶小面、烤魚等夜市美食完全沒有抵抗力。
有老外只是晚上出來跑步健身，但還是被街邊飄著辣椒香的烤串吸引住了，手里一邊抓著一把烤串，一邊真香的跑著。
也有在重慶、成都旅游的老外，立志要144小時(shí)吃遍全國(guó)，但5年還沒離開成都。
沒有一個(gè)老外能瘦回去！
不管是翠宏還是老干媽，或者其他牌子的辣椒產(chǎn)品，他們都叫“中國(guó)辣”！
對(duì)此，你怎么看？請(qǐng)留下你的看法，留言評(píng)論。
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