主菜升級(jí)為，甜點(diǎn)則換上夢(mèng)幻粉紅新裝，最后以泥煤威士忌巧克力收尾，讓苦甜余韻在夜色中延續(xù)。整套9道式套餐每位4,680元+10%，另有酒精與無(wú)酒精的餐酒搭配可選。

Chef Pili以臺(tái)灣盛夏從清晨到日暮的景色開(kāi)啟序幕，3款開(kāi)胃小點(diǎn)各自對(duì)應(yīng)不同時(shí)段，芭樂(lè)晶球宛如晨露輕喚味蕾、燻香臘肉帶來(lái)正午陽(yáng)光的熱烈余韻、開(kāi)心果乳酪包覆著傍晚森林的溫潤(rùn)光影。冷前菜結(jié)合小黃瓜與青葡萄的清甜，映襯龜山島胭脂蝦的鮮美；溫前菜則以日本干貝與臺(tái)灣綠竹筍交融，松針油串聯(lián)山與海的氣息；熱前菜用手工鴨肉香腸表現(xiàn)時(shí)光積累的深層風(fēng)味；海鮮熱前菜選用澎湖章魚(yú)，搭配義式燉甜椒與烤紅椒堅(jiān)果醬，致敬主廚創(chuàng)作初衷。

主菜是七夕限定的。選用澳洲巧克力純血和牛，育肥期以巧克力餵養(yǎng)，使油脂香氣與肉質(zhì)甜美兼具。煎至恰到好處的熟度后，外層裹上烘烤可可豆碎與黑胡椒，入口先是微苦與辛香交織，隨即化為濃醇的巧克力氣息，猶如愛(ài)情中苦甜并存的悸動(dòng)，搭配可可醬牛肉汁，香氣與滋味層次分明將浪漫推向高潮。

甜點(diǎn)主廚Nana將換上粉紅色調(diào)，酸香的粉紅葡萄柚冰沙搭配醇和甘酒慕斯與芒果，內(nèi)藏脆口野米與糯米，散發(fā)穀物香氣，最后以桂花芬芳收尾，如戀人耳語(yǔ)般細(xì)膩。小茶點(diǎn)包含鐵觀音磅蛋糕與泥煤威士忌巧克力，微醺苦甜的尾韻，為愛(ài)侶的七夕夜畫下迷人句點(diǎn)。

呼應(yīng)餐廳的定位，室內(nèi)空間以自然巖石色中島為主體，搭配金屬鏽蝕鐵板與巖石孔洞，呈現(xiàn)細(xì)膩與粗獷并存的美感。鼠尾草綠高椅、淺色木桌與沙粉壁紙，點(diǎn)綴粉白色花卉，帶來(lái)優(yōu)雅詩(shī)意的法式氛圍。長(zhǎng)達(dá)5.6公尺的ㄇ字型原木餐桌設(shè)有16席，寬度適中，既保有舒適用餐空間，也能近距離欣賞主廚團(tuán)隊(duì)的料理演出，讓視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)同時(shí)滿溢。

君尹Brisé

地址：臺(tái)北市中山區(qū)建國(guó)北路一段92巷8號(hào)

電話：02-2509-1070

營(yíng)業(yè)時(shí)間：午餐12:0014:30；晚餐17:3022:00（分兩輪：17:3019:30、20:0022:00）

延伸閱讀：