什么是？

常常在拉麵店看到菜單上寫雞白湯拉麵，但雞白湯(とりぱいたん)跟雞湯的差別在哪？其實(shí)最好區(qū)分的點(diǎn)就是雞白湯的顏色是乳白色，而非雞湯呈現(xiàn)的透明感；雞白湯是使用大火熬煮，讓大骨里的精華釋出、乳化湯頭，因此才會(huì)產(chǎn)生與雞湯不同的顏色。雞白湯與其他湯底相比，屬于較清淡的湯頭，不愛(ài)重鹹的朋友可以嘗試看看唷。

雞白湯拉麵推薦1｜雞吉君 らーめん

愛(ài)吃雞白湯拉麵的拉麵控們一定知道的這家！自內(nèi)湖發(fā)跡的雞吉君，今年開始也在西門町展店，雖然沒(méi)辦法調(diào)整麵條軟硬度，但湯頭非常美味，喜歡濃郁一點(diǎn)的朋友可以選擇，滿滿的雞湯精華都在這。

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 週三～週日11:30～14:00、17:30～21:00(週一週二公休)

地址：臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)環(huán)山路一段33號(hào)

電話：02-8797-8978

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雞白湯拉麵推薦2｜拉麵公子

去年因?yàn)橥瞥隼I而引起話題的拉麵王子，他們的雞白湯拉麵也是超級(jí)有名喔！除了一般的雞白湯拉麵，也可以嘗試用小魚乾熬煮的，還有季節(jié)限定的秋刀魚風(fēng)味拉麵，每一口都有漫漫的魚肉香！

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週六～週四11:30～13:30、17:30～20:30 週五11:30～13:30、17:30～23:59

地址：臺(tái)北市中山區(qū)八德路二段279號(hào)

電話：無(wú)

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雞白湯拉麵推薦3｜森麵堂

由榮獲米其林一星的拉麵職人打造的你一定要試試！店內(nèi)主廚都是受過(guò)嚴(yán)格訓(xùn)練的拉麵達(dá)人，連麵體都是日本嚴(yán)選，製作出的雞白湯拉麵又濃又香，還能搭配叉燒、牛蒡等一同享用，好享受啊。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30～13:30、17:30～20:30

地址：臺(tái)北市大安區(qū)東豐街52號(hào)1樓

電話：02-2704-6358

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雞白湯拉麵推薦4｜麵屋千云

夜貓子們有福了！營(yíng)業(yè)到凌晨4點(diǎn)的麵屋千云，讓你半夜想來(lái)碗拉麵也不是問(wèn)題，麵屋千云是日本人開的雞白湯拉麵店，湯頭非常濃郁、香氣四溢，亦可搭配餃子食用，還有提供日文菜單，真的超級(jí)日式。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00～04:00

地址：臺(tái)北市中山區(qū)林森北路105-1號(hào)

電話：02-2523-3198

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雞白湯拉麵推薦5｜鳥人拉麵

臺(tái)北超有名的鳥人拉麵，每每經(jīng)過(guò)都能看到大排長(zhǎng)龍的人潮，湯底有雞白湯、咖哩、味噌可選，最有名的當(dāng)然是啦～鳥人拉麵每個(gè)月都有優(yōu)惠活動(dòng)，只要在17日更換或加點(diǎn)成雞肉叉燒，份量會(huì)變成雙倍，讓你吃飽飽再回家。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30～00:30

地址：臺(tái)北市大安區(qū)復(fù)興南路一段107巷5弄9號(hào)

電話：02-2778-9866

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雞白湯拉麵推薦6｜麵屋昕家

捷運(yùn)東湖站的超人氣排隊(duì)拉麵店，主打的就是雞白湯拉麵，第一次去可以點(diǎn)招牌的，還能免費(fèi)加一球麵喔。不過(guò)為了維持拉麵的美味與新鮮，不開放外帶及打包，想吃的話還是得乖乖去現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週三～週日11:30～13:30、17:30～20:30 週二17:30～20:30(週一公休)

地址：臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)康寧路三段189巷11弄12號(hào)1樓

電話：無(wú)

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雞白湯拉麵推薦7｜熊二拉麵

隱藏在巷弄內(nèi)的熊二拉麵，店面小小的很溫馨，菜單有濃厚豚骨、雞白湯兩種湯頭可選，不過(guò)要注意湯賣完就打烊啰，想享用美味的拉麵手腳可要快。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一～週五17:00～20:30 週六&週日11:30～13:30、17:00～20:30

地址：臺(tái)北市信義區(qū)虎林街164巷11號(hào)

電話：無(wú)

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雞白湯拉麵推薦8｜雞二拉麵

雞二拉麵最的就是分量超大！分成、和，外面一般份量在雞二拉麵只是小小雞而已，所以如果不是大胃王，千萬(wàn)別第一次就點(diǎn)到大雞，會(huì)吃不完呀。雞二拉麵的叉燒也是超大一片，胃口大的拉麵愛(ài)好者一定要吃吃看。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30～15:00、17:00～21:00(六日休息)

地址：臺(tái)北市大安區(qū)文昌街30號(hào)

電話：02-2709-9672

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雞白湯拉麵推薦9｜柑橘 Shinn 

這家一開始的店名叫做，主要販賣的是油拌麵，后來(lái)才更名成現(xiàn)在大家熟知的，融入柑橘風(fēng)味的雞白湯拉麵成為其特色之一，也可以選擇細(xì)一點(diǎn)的麵，自由度很高。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30～14:00、17:00～20:30

地址：臺(tái)北市大安區(qū)仁愛(ài)路四段228-6號(hào)

電話：02-2755-6705

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雞白湯拉麵推薦10｜勝王

勝王是一間沒(méi)有固定菜單的拉麵店，是眾多拉麵饕客的心頭愛(ài)，雞白湯拉麵的湯頭十分濃郁，除了叉燒外還有蘿蔔絲，可免費(fèi)加一球麵。注意店內(nèi)除了自己的餐點(diǎn)外，不能隨意拍照，要遵守店家的規(guī)矩喔。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一～週五11:30～14:00、17:00～20:30 週六&週日11:30～15:00、17:00～20:30

地址：臺(tái)北市中山區(qū)林森北路306號(hào)

電話：無(wú)

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