在傳統(tǒng)與現(xiàn)代間的和諧之道

絕對有一百個值得到訪的理由，最令人驚喜的是，你能在大城市中找到最先進(jìn)的產(chǎn)品，喚醒現(xiàn)代人對高科技的狂熱，同時也能輕易發(fā)現(xiàn)幾近絕跡的黑膠唱片行。他們總是能保留經(jīng)典傳統(tǒng)，卻又創(chuàng)造令人驚喜的潮流趨勢，理解在傳統(tǒng)與現(xiàn)代間該如何取得和諧之道。 首都的熱鬧非凡則是吸引了世界旅人，從潮流涉谷再到繁華銀座，無處不充滿魅力。正因如此，很難將這座城市與自然、景觀連結(jié)在一起。然而，比鄰皇宮得名的（Palace Hotel Tokyo），即透過優(yōu)越的地理位置，為世界旅人展示了都市繁華與自然美景間共存美好的樣貌。

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超過半世紀(jì)的經(jīng)典奢華

這棟在1960年為東京奧運(yùn)而生的歷史建筑，曾在2010年重新改建。超過半世紀(jì)輝煌歷史，彰顯在奢華的住宿空間，無處不散發(fā)著精緻的日式美學(xué)與沉穩(wěn)經(jīng)典的氣息。早年它一直以商務(wù)客群為主力，如今則對休閑旅客有越來越大的吸引力。大廳窗景外就能看見皇宮的四季變化，讓這里大部分的客房都有無懈可擊的自然美景，且空間寬闊面積達(dá)45至255平方公尺，且大多數(shù)皆提供私人陽臺，這對寸土寸金的東京來說十分難得。除此之外，也與有之稱的丸之內(nèi)仲通（丸の內(nèi)仲通り）購物商圈不遠(yuǎn)，步行就能抵達(dá)四通八達(dá)的東京車站，出入十分便利。 

客房設(shè)施亮點(diǎn)

室內(nèi)設(shè)計呼應(yīng)出酒店周邊的自然美景，以綠葉圖案地毯和大地色系裝潢，洋溢奢華舒適又極具現(xiàn)代風(fēng)範(fàn)的格調(diào)。硬體設(shè)施保有豪華舒適外，其備品也處處展現(xiàn)了對日本傳統(tǒng)工藝的尊重并不著痕跡的融入空間。

客房提供以絕佳品質(zhì)而聞名的愛媛縣（Imabari Towel），以及頂級日本茶品牌搭配上（nambu-tekki）茶壺、栃木縣制風(fēng)格 （Mashiko-yaki）手工陶器茶杯、天皇御用的??等等。沐浴用品則選用由英國貴族 Carole Bamford 女爵所創(chuàng)立的，它也是代表奢華優(yōu)雅、天然有機(jī)的生活風(fēng)格品牌，與東京皇宮的形象不謀而合。

同場加映｜客房享用豐盛早餐

東京皇宮酒店引以為傲的日本將一一展現(xiàn)在入住期間，除了專業(yè)的服務(wù)人員的接待外，還能透過以下兩個貼心服務(wù)感受其中的奧妙。

推薦住宿兩晚以上的旅人能選擇一天在豪華舒適的客房內(nèi)享用豐盛的早餐，能在私人露臺空間，伴隨城市天際線的美景，絕對是旅途中最獨(dú)特的用餐時光。而客房也提供全天候的客房菜單，且內(nèi)容相當(dāng)豐盛，只要是酒店附設(shè)的餐廳料理都能享用得到。

同場加映｜開夜床的尊榮體驗

也能在入住期間標(biāo)注服務(wù)，當(dāng)夜幕低垂時，旅人結(jié)束一天的行程回到客房，房務(wù)人員早已體貼整頓房間、鋪了夜床，并在床頭擺上飲品與冰塊，浴袍、泡澡劑也都在適當(dāng)?shù)奈恢茫偈娣呐輦€澡安然入睡。

全新亮相首席套房 Premier Suite

酒店在重新開幕十週年時推出了全新的首席套房（Premier Suite），最大特色就是將壯麗的皇居景色與室內(nèi)溫暖的色彩相融合，使用柔和的綠色和大地色調(diào)妝點(diǎn)空間，搭配圓弧曲線的沙發(fā)、咖啡桌，展現(xiàn)出當(dāng)代的優(yōu)雅氣息。套房內(nèi)還設(shè)有獨(dú)立的酒窖空間，儲備了各式葡萄酒，入住旅人更能享有19樓酒廊俱樂部的專屬使用權(quán)。

飯店即景是城市縮影

如果說是由一連串的島嶼所組成的，那么就好似城市的縮影，人聲鼎沸外，也藏匿了千變?nèi)f化的場景，不時能察覺其中日洋、新舊間的差異。像是穿著合身剪裁西裝的紳士，氣質(zhì)出眾的女士們?nèi)箶[搖曳，還有身著傳統(tǒng)和服的飯店人員穿梭在氣派的大廳中。一樓設(shè)有空間、則提供英式下午茶及全天候供應(yīng)的多元菜色；同時你也能找到考究的懷石料理，以及與名廚 Alain Ducasse 合作加持的米其林一星法式料理餐廳，其余還有壽司、中菜、鐵板燒等等選擇。夜晚則可在大廳中來場冒險，推開一道讓人彷彿踏入《王牌酒?！穳艋脠鼍暗娜我忾T，酒店附設(shè)的由傳奇調(diào)酒師人稱的今井清所設(shè)計，點(diǎn)上一杯香醇濃郁的招牌馬丁尼，就能立即體驗到六〇年代流傳至今的經(jīng)典魅力。

Grand Kitchen

是活力四射的全天候餐廳，提供美式、法式、西班牙式和意大利式的多樣美食，并融入了日式風(fēng)味，能在此享用豐盛早、中、晚餐。最受歡迎的用餐區(qū)則是護(hù)城河旁的露臺，是東京難得一見的場景，擁有絕佳觀賞皇居花園的視野。除此外，餐廳擁有豐富藏酒，以及專業(yè)的侍酒師團(tuán)隊，能夠協(xié)助選擇酒品和搭配。（營業(yè)時間：6:30～21:30 L.O.，22:00 Close)

The Palace Lounge

緊鄰空間，寬敞的休憩空間，擁有輕鬆愉快的氣氛。白天有穿著和服的服務(wù)人員提供經(jīng)典的下午茶，隨著夕陽西下，壁爐火光將照映在整個空間，場景轉(zhuǎn)為浪漫慵懶的氣息，能愜意地在此享用雞尾酒、輕食，并伴隨著樂手在華麗的白色史坦威鋼琴敲出的迷人爵士樂。（營業(yè)時間：11:00～23:30）

Lounge Bar Privé

位在酒店六樓的時髦複合式空間，能從高處欣賞日夜截然不同的皇宮花園景色，另外附設(shè)戶外露臺座位區(qū)，能一邊欣賞城市天際線景緻，并享用調(diào)酒。這里提供餐廳所沒有的輕鬆氛圍享，卻又能享用酒店附設(shè)餐廳或是的菜餚。（營業(yè)時間：11:30～23:30 L.O.，Midnight Close）

Royal Bar

位在一樓大廳空間，僅以一盞低調(diào)大門、招牌揭示存在?？臻g以大量深色木質(zhì)調(diào)、皮革材質(zhì)打造，搭配上散發(fā)出柔和光澤的天鵝絨材質(zhì)，構(gòu)筑成古典神秘的魅力空間。深沈的木頭吧臺為1961年酒店開業(yè)時沿用至今，由傳奇調(diào)酒師的今井清所設(shè)計，微妙的面板弧度能讓每一杯調(diào)酒穩(wěn)妥地上桌，加上貼心的邊飾，讓客人可以輕鬆扶握坐上高腳椅。

而這里的酒單仍保有1961～1971年的 Signature 調(diào)酒，包括了由今井清設(shè)計的，以及三款雋永的風(fēng)味。（營業(yè)時間：15:00 ～23:30 L.O. ，Midnight Close）

和田倉

餐廳位于酒店六樓，并以護(hù)城河為命名，空間則劃分為四個區(qū)域，提供天婦羅料理的，以及鐵板燒，則能享用板前壽司，主餐廳空間則為考究的懷石料理。

在室內(nèi)設(shè)計上精緻且細(xì)膩，并邀請知名的泥工職人久住有生（Kusumi Naoki）使用自然材料作為涂料打造墻面，展現(xiàn)了傳統(tǒng)的日本工藝，搭配上榻榻米、障子（紙拉門）、懸吊木工裝飾，成功展現(xiàn)了現(xiàn)代功能與傳統(tǒng)藝術(shù)的微妙平衡。餐廳提供精彩的午、晚會席料理，也能選擇單點(diǎn)菜品以及豐富的日本酒選項。（營業(yè)時間：午餐11:30～14:30，晚餐18:30～21:00 L.O.，22:00 Close）

Esterre

2019年11月酒店與合作開設(shè)的法國料理餐廳，以為靈感，其名字在奧克語（Occitan，通行于南法的奧克西塔尼亞地區(qū)，特別是普羅旺斯及羅亞爾河以南一帶）中有之意，而同時也是名廚 Alain Ducasse 家鄉(xiāng)的所在地。餐廳根據(jù)主廚理念，以現(xiàn)代手法製作各式精緻、講究的高規(guī)格的餐飲藝術(shù)（haute cuisine），并植入日本風(fēng)土 （terroir）特色，用心挖掘日本各地最優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。 

空間由東京設(shè)計事務(wù)所設(shè)計操刀，在尊崇自然的理念下選用大地色系作主色調(diào)，象徵生命週而復(fù)始的輪迴意象，再透過多項帶有日本風(fēng)格的和紙、紡織品與木頭材質(zhì)等質(zhì)地表現(xiàn)自然與人類和諧共生的狀態(tài)。

主廚小島圭（Kei Kojima）是 Chef Alain 的得意門生，過去曾在摩納哥米其林三星餐廳習(xí)藝，而后回到日本東京米其林三星服務(wù)，最后輾轉(zhuǎn)來到擔(dān)任主廚一職。他的料理風(fēng)格著重食材平衡，擅長海鮮與蔬菜的搭配，無論視覺還是味覺都令人驚艷，Alain Ducasse 更曾稱讚他：餐廳更在2024年《東京米其林指南》中獲得一星評價。（營業(yè)時間：午餐 11:30～13:30 pm L.O.；晚餐 18:00～20:00 L.O.，22:00 Close，週一至週二公休）

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探索東京新路線

雖然這是座再熟悉不過的城市，東京皇宮酒店仍持續(xù)為旅客挖掘全新的視角。在今年特別推出企劃，跟隨 NHK 人氣烹飪節(jié)目《Bento Expo》主持人 Marc Matsumoto 的腳步，一起來趟合羽橋道具街散策之旅，他以業(yè)界人士的身份作為領(lǐng)路人，從道具街聚落的歷史脈絡(luò)，再到專業(yè)廚具採買訣竅皆一一詳細(xì)闡述。

跟著他的指引來到有樂町、銀座一帶，你很難想像在奢華氛圍下，竟然藏著接地氣的都道府縣物產(chǎn)。位于有樂町的，能選購到北海道、沖繩、和歌山、秋田、德島等超過千種選物，即便未曾到過這些地方，僅僅透過產(chǎn)品就能理解各地特色。

而鄰近酒店的則將傳統(tǒng)茶道以現(xiàn)代語彙重新呈現(xiàn)，無論是空間抑或是品飲方式，體驗過程中茶師透過不同水溫展現(xiàn)日本茶多種風(fēng)味，搭配上酒店製作的季節(jié)和菓子，以最舒服的姿態(tài)盡情感受茶湯的絕妙風(fēng)味，顛覆過去對日本茶道嚴(yán)謹(jǐn)肅穆的刻板印象。

Higashiya man

由日本知名設(shè)計師緒方慎一郎親手打造的和菓子品牌，從風(fēng)味、品牌視覺、包裝、空間設(shè)計甚至是茶飲，都由他親自規(guī)劃，以現(xiàn)代語彙展現(xiàn)了日本傳統(tǒng)工藝。在銀座、南青山皆有分店，以及鄰近東京皇宮酒店的丸之內(nèi)店。 空間劃分為二，入口處連結(jié)的即是展示空間，提供精緻的蒸饅頭、日式小點(diǎn)以及蜂蜜蛋糕，更有來自世界各地的精選茶葉，以及優(yōu)質(zhì)的日本茶品。一旁則有侘寂風(fēng)格的茶室，以沈穩(wěn)的色澤裝飾空間，透過茶師以創(chuàng)新的手法闡述傳統(tǒng)茶道，帶來耳目一新的日式品飲體驗。 

〒100-0005 東京都千代田區(qū)丸之內(nèi)1-4-5 （三菱 UFJ 信託銀行本店大樓1F）

官網(wǎng)

餐廳同時也策劃一場精彩的餐酒搭配，一如東京多變的形象，將風(fēng)味獨(dú)特的清酒，與來自日本頂級葡萄酒產(chǎn)區(qū)山梨、北海道和長野的葡萄酒交錯呈現(xiàn)，無一不在以獨(dú)特的方式互補(bǔ)。而當(dāng)然，除了用飲食為媒介重新認(rèn)識東京，或許也能來趟獨(dú)木舟之旅，試想在見證文化與歷史的隅田川上遠(yuǎn)眺晴空塔、劃過中央大橋，傍晚的夕陽美景，或是伴隨著隅田川煙火節(jié)的光影盛宴，東京之行將有全新的視野。

Tokyo Great Tours

TGT 提供自行車、獨(dú)木舟和跑步三種戶外活動結(jié)合城市導(dǎo)覽，絕對是最酷的行程之一。

官網(wǎng)

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東京皇宮酒店 Palace Hotel Tokyo

〒100-0005 東京都千代田區(qū)丸之內(nèi)1-1-1

03-3211-5211

www.palacehoteltokyo.com

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