景德鎮(zhèn)、梅森（Maison de Sevres）和伊萬里（Arita）是東西方陶瓷史上三個極具代表性的中心，它們的故事生動地詮釋了"瓷業(yè)文化的碰撞與交融"。這種交流不僅推動了各自陶瓷藝術(shù)的發(fā)展，也深刻影響了全球的審美風(fēng)尚和貿(mào)易格局。
我們可以從以下幾個方面來探討這三者之間的聯(lián)系與互動：
"1. 景德鎮(zhèn) (Jingdezhen) - 中國瓷都的輝煌與輸出"
"輝煌成就：" 景德鎮(zhèn)在中國宋代就已興起，到明清時期達(dá)到鼎盛，被譽(yù)為“瓷都”。它擁有完整的陶瓷生產(chǎn)體系，從原料（高嶺土）到燒制技術(shù)（如瓷窯的改進(jìn)、燒成溫度的提高），都達(dá)到了世界頂尖水平。其產(chǎn)品以白瓷（真如雪）聞名，胎質(zhì)潔白細(xì)膩，釉色瑩潤如玉，為彩繪和各種裝飾工藝提供了絕佳的基底。 "西方的“瓷器”(China)：" 歐洲人最初通過海上絲綢之路接觸到中國的瓷器，因其精美絕倫、堅(jiān)固耐用（與陶器不同），且多為白色，便稱之為“China” (瓷器)，這個名稱沿用至今。景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的瓷器，特別是青花瓷、五彩瓷、粉彩瓷等，成為了西方貴族和富商爭相追逐的奢侈品，極大地滿足了歐洲新興資產(chǎn)階級和貴族的審美需求。 "輸出

相關(guān)內(nèi)容：

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神話雕塑，梅森瓷器博物館藏

景德鎮(zhèn)、梅森與伊萬里

地處江西的景德鎮(zhèn)，是宋元時期的一個重要瓷器產(chǎn)地，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的青白釉、元青花以及卵白釉瓷器都是名品。明清兩代，景德鎮(zhèn)成為皇家御用瓷燒造基地，大量精美產(chǎn)品進(jìn)入宮廷。明代晚期以后，景德鎮(zhèn)民窯瓷器大量外銷亞洲乃至歐洲美洲。景德鎮(zhèn)成為享譽(yù)世界的中國瓷都。

梅森是德國薩克森州的一個小鎮(zhèn)

梅森是德國薩克森州的一個小鎮(zhèn)，它最初的發(fā)展與一個重要的政治人物有密切關(guān)系。1694—1733年在位的德意志薩克森公國選帝侯、波蘭國王奧古斯都二世，有一項(xiàng)特殊嗜好，喜愛中國和日本的瓷器，他曾通過荷蘭東印度公司等大量予以購買。也曾為了151件中國瓷器，用600名薩克森近衛(wèi)騎兵向普魯士交換。他曾收藏有中國瓷器17000件左右，日本瓷器7000件左右。此外，他還命令轄區(qū)內(nèi)的梅森建立瓷廠，研制和仿燒中國瓷器。梅森從此開始了它的燒瓷歷史，很長時間內(nèi)，梅森瓷器以燒造質(zhì)量的優(yōu)異聞名歐洲，以后，成為全球十分著名的瓷器品牌。

五彩婦人紋剃須盤，1720—1750 大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館藏

伊萬里是日本九州的一個港口， 十七世紀(jì)以后的日本瓷器主要在近旁的有田町燒造。實(shí)際上，有田燒才是代表日本瓷器起源與進(jìn)步足跡的最重要產(chǎn)品。日本文祿元年（1592，明萬歷二十年），出兵侵略朝鮮的豐臣秀吉，帶回熟悉制瓷的朝鮮陶工，在日本九州肥前醞釀燒造瓷器。萬歷三十八年（1610年）左右，日本燒成了真正的瓷器。1616年，朝鮮人李參平在有田泉山發(fā)現(xiàn)瓷土礦。此后，有田燒瓷器不斷發(fā)展和創(chuàng)新，成為日本瓷器的代表。但由于地域和海外貿(mào)易的關(guān)系，佐賀縣港口小城伊萬里名聲遠(yuǎn)播，世人皆知伊萬里，而有田及有田燒的知之者相對較少。不過，從地理位置看實(shí)際上也很合理，現(xiàn)在的伊萬里是市，也是古代通商貿(mào)易出?？?。而有田是町，后者歸前者管轄。所以，現(xiàn)在全世界把十七世紀(jì)以來有田燒造的瓷器統(tǒng)稱伊萬里瓷器也是合理的。

景德鎮(zhèn)與梅森及伊萬里的關(guān)系，是以瓷器為重要紐帶的，沒有瓷器，三地不可能有密切的關(guān)系。這三者關(guān)系的形成，自然離不開中國瓷器及其技法的東傳和中日貿(mào)易陶瓷的越洋西銷。十五世紀(jì)晚期，中國瓷器通過間接貿(mào)易銷往歐洲，十七世紀(jì)開始，漸漸地有了直接而頻繁的交往，大量產(chǎn)品源源不斷輸出歐洲大陸。同時，歐洲硬質(zhì)瓷器在德國誕生。

青花八開光花鳥紋盤 明（1368—1644）江西省博物館藏

1993年，我在日本有田的九州陶瓷文化館工作訪問近2個月，初步了解了有田燒和伊萬里燒瓷器及其海外貿(mào)易歷史。伊萬里瓷器與中國瓷器一樣，在以后大量銷往歐洲，在中國國內(nèi)政治局勢不穩(wěn)定而實(shí)行海禁政策的時期，代替中國的貿(mào)易瓷輸出。當(dāng)然，由于窯業(yè)規(guī)模與貿(mào)易總量等相對較小，無法與中國瓷器燒造與外銷規(guī)模相比。但在一定的歷史階段，伊萬里瓷器與中國瓷器不同程度的進(jìn)入歐洲市場，在當(dāng)時同樣有著不可替代的作用。

景德鎮(zhèn)和伊萬里的陶瓷文化交往由來已久，明末景德鎮(zhèn)銷往日本的景德鎮(zhèn)“古染付”、“南京赤繪”等瓷器，給當(dāng)?shù)亻_創(chuàng)瓷器窯業(yè)提供了很好的樣板，而當(dāng)?shù)刈钤绶聼拇善骶褪蔷暗骆?zhèn)瓷器。當(dāng)然，有田與德國的梅森也有著共同的傳統(tǒng)陶瓷文化基礎(chǔ)，有著深厚的交往，歷史上的瓷器燒造與貿(mào)易，兩地文化有明顯的交融和匯合。我們很早就了解到，有田與梅森之間有著良好的交往，1979年，兩者結(jié)成姐妹城鎮(zhèn)。有田有一個陶瓷公園，主體建筑與德累斯頓茨溫格宮樣式幾乎一樣。1995年上海博物館應(yīng)邀在有田陶瓷公園舉辦的“上海博物館藏中國陶瓷展”，就設(shè)在這座建筑內(nèi)，筆者負(fù)責(zé)了布展工作，目睹和品味了這一歐洲式的建筑。2015年，前往德累斯頓的茨溫格宮參觀考察，有一種似曾相識之感。原來，前者是“復(fù)制品”，后者才是被仿制者。

奧古斯特二世

十七世紀(jì)銷往歐洲的中國瓷器，深刻影響了梅森的窯業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品的開發(fā)，這中間，“強(qiáng)力王”奧古斯都起到了重要作用。而梅森在十八世紀(jì)后，繼續(xù)研發(fā)和仿燒中國陶瓷器。奧古斯都二世身后，遺留了不下35798件瓷器，約有半數(shù)產(chǎn)自他的梅森瓷廠，其余則來自中日兩國（全以“東印度瓷器”之名登入他的皇家賬冊）。

當(dāng)然，實(shí)際上與梅森有關(guān)的中國古代瓷器產(chǎn)地不僅限于景德鎮(zhèn)，其它地區(qū)的窯業(yè)和貿(mào)易產(chǎn)品，也曾給梅森制瓷業(yè)產(chǎn)生過影響，梅森的瓷廠最初十分認(rèn)真仿燒的中國陶瓷器，不全是景德鎮(zhèn)產(chǎn)品。

景德鎮(zhèn)、梅森與伊萬里瓷器的風(fēng)格

從明萬歷三十年（1602）到清康熙二十一年（1682）的80年時間里，通過荷蘭東印度公司銷往歐洲的中國瓷器約1010萬件左右，而日本銷往歐洲的瓷器也達(dá)190萬件左右。當(dāng)然，這些外銷的瓷器幾乎覆蓋于全歐洲甚至轉(zhuǎn)銷美洲，但僅從奧古斯都收藏的遺存情況看，目前尚存德累斯頓皇宮的中國瓷器就有7400件，日本瓷器2000件左右。

德國茨溫格宮中的瓷器收藏 圖片來源自網(wǎng)絡(luò)

2015年，筆者隨上海博物館訪問團(tuán)出訪德、法、日三國，在德國，走進(jìn)昔日皇宮——德累斯頓國家陶瓷博物館，我們看到的是大量景德鎮(zhèn)、伊萬里瓷器，更有大量不同歷史時期梅森本地?zé)斓拇善鳎瞬糠志哂兄袊⑷毡镜扔蛲庠氐漠a(chǎn)品外，大部分本地產(chǎn)品充滿了濃郁的歐陸風(fēng)情和西方格調(diào)。

梅森仿燒的中國瓷器有不少是中國貿(mào)易瓷，包括明清景德鎮(zhèn)青花瓷和彩瓷，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)異。不過青花瓷的釉彩色澤是有著較明顯區(qū)別的，有的刻意追求中國瓷器的韻味，強(qiáng)調(diào)模仿，很多只是吸收燒造技法。不少梅森仿燒的青花瓷色澤較為淡雅，相比之下，梅森的產(chǎn)品釉色更為白皙光亮，而景德鎮(zhèn)產(chǎn)品白中閃青居多。上海博物館有兩件康熙晚期景德鎮(zhèn)的外銷青花油醋瓶，均按中國傳統(tǒng)工藝施彩繪畫，樣式則完全是歐洲式的。這種瓶子，盡管是模仿歐洲造型，但通過青花、紋飾和器物特征，完全看得出是中國產(chǎn)品。而梅森的青花油醋瓶，則十分明顯的看出其歐風(fēng)。此次由梅森陶瓷博物館提供來上海市歷史博物館展出的一件青花花卉紋盤，約燒造于1775年，圖案布局疏朗，制作精美，是一件早期梅森青花瓷的典型制品。從中可以窺見，梅森青花在完全西洋形制和圖案的組合裝飾下，呈現(xiàn)的是與中國青花韻味完全不同的風(fēng)格。與景德鎮(zhèn)青花一樣，隨著時代的變化，風(fēng)格也在變。一些19世紀(jì)中期到20世紀(jì)初的青花器，與18世紀(jì)早期到中期的產(chǎn)品相比已有了變化，不過，傳統(tǒng)風(fēng)格依然存在，青花色澤穩(wěn)定，燒造質(zhì)量也很穩(wěn)定。

青花纏枝花紋梅瓶 明(1368-1644) 江西省博物館藏

在中國古陶瓷研究領(lǐng)域內(nèi)，經(jīng)常有一些學(xué)術(shù)爭議，一件瓷器的紋飾來源就可以引發(fā)長時間的爭論，如纏枝蓮的源頭問題就曾在較長時間里受到研究者的關(guān)注。十八世紀(jì)梅森青花等瓷器中，有一種優(yōu)雅而精致的“藍(lán)色洋蔥”（有日本學(xué)者稱為“玉蔥文樣”）圖案，具有悠久的歷史和鮮明的特征，一直被沿用至今。這種圖案，以雛菊、竹子、草葉組成，是梅森瓷器的一個代表性裝飾。筆者1993年在日本有田時，第一次看到展品中有這種德國梅森于18世紀(jì)中期開始流行的產(chǎn)品。本次展覽中，德國杜塞爾多夫黑提恩斯-德國陶瓷博物館收藏的一套19世紀(jì)梅森青花咖啡具，畫的就是“藍(lán)色洋蔥”圖案。

《藍(lán)洋蔥雙人用咖啡用具》德國杜塞爾多夫黑提恩斯—德國陶瓷博物館藏

彩瓷的種類是多樣化的，梅森仿燒的景德鎮(zhèn)彩瓷也可以說是十分精彩，相比中國瓷器而言，感覺色調(diào)更顯艷麗，即便是模仿一些經(jīng)典產(chǎn)品，也不落下風(fēng)，但由于與中國匠師的畫法不同，梅森彩瓷的畫面、圖案與中國風(fēng)格迥異。在中國人眼里，很多器物的“洋味”更加濃郁。如人物圖的繪畫，景德鎮(zhèn)、伊萬里和梅森（包括荷蘭、英國的陶器窯場產(chǎn)品），既相似又有不同。如在清代景德鎮(zhèn)彩瓷中出現(xiàn)的司馬光砸缸故事、撐傘仕女圖等標(biāo)志性圖案，在伊萬里、梅森甚至歐洲其它國家窯場陶器產(chǎn)品都有出現(xiàn)，但人物卻各不相同，繪畫者習(xí)慣以各自人種為原型，呈現(xiàn)各地不同的審美風(fēng)格。景德鎮(zhèn)、伊萬里尚有相仿風(fēng)格，但西人所畫就不同了，看起來顯得有些滑稽。此次杜塞爾多夫黑提恩斯-德國陶瓷博物館藏清代景德鎮(zhèn)彩繪貿(mào)易瓷盤就描繪了兩個撐傘仕女的形象。當(dāng)然，梅森仿燒的有些伊萬里瓷器也給人以同樣的感受。這一個階段，梅森大量仿燒伊萬里和柿右衛(wèi)門的彩瓷，如八角形盤、帶蓋茶杯等，據(jù)說幾乎達(dá)到亂真程度。這時期的仿燒顯然與奧古斯都的喜愛是分不開的。

青花仕女盤，清乾隆(1736-1795) 江西省博物館藏

中國人物陶塑，德國杜塞爾多夫黑提恩斯-德國陶瓷博物館藏 19世紀(jì)10年代柏林生產(chǎn)

當(dāng)然，景德鎮(zhèn)輸入歐洲的貿(mào)易瓷中，也有一些直接受到梅森瓷器風(fēng)格影響的產(chǎn)品，如英國維多利亞與艾伯特博物館收藏一件1730—1735年間胎骨極薄的雍正粉彩人物圖盤，“復(fù)雜的花果纏枝邊飾運(yùn)用了鍍金技法，這一靈感取自于德國梅森瓷器”。 另一件飾以“外寶石紅”的同時期粉彩花卉紋盤，“正面飾以花環(huán)花束，模仿梅森的裝飾手法和色彩。黑彩與灰彩纖細(xì)筆觸，形成仿雕刻的灰色效果。并結(jié)合褐色和金色的柔和色調(diào)，使整個瓷盤的裝飾效果與一般繁復(fù)的中國紋飾大相徑庭。這個瓷盤體現(xiàn)了中國外銷瓷器的一個制高點(diǎn)。”

廣彩折枝花卉紋鏤雕瓷水果盤，清乾隆(1736-1795) 廣州博物館藏

景德鎮(zhèn)與伊萬里風(fēng)格更加貼近的器物很多，不管是伊萬里仿景德鎮(zhèn)產(chǎn)品，還是仿日本的中國伊萬里器物，很多產(chǎn)品有著同樣的東方情調(diào)和韻味。最重要的是，伊萬里瓷器的青花和部分釉上彩原料，是從中國進(jìn)口的，如果刻意模仿，兩者風(fēng)格的貼近是十分自然的。如十七世紀(jì)中期的伊萬里，也仿燒明代景德鎮(zhèn)永樂宣德的伊斯蘭風(fēng)格青花扁壺，盡管可明顯看出其仿制品特征，但相比西方的仿燒，還是更加貼近真實(shí)。當(dāng)然，大量伊萬里產(chǎn)品，只是吸收中國瓷器的制作技法，局部運(yùn)用中國器物的形制和花紋，圖案、畫面更多的是日本風(fēng)格。

梅森與德化、宜興陶瓷器

歐洲瓷器的誕生，與中國瓷器有著十分密切的關(guān)系。從公元一世紀(jì)到17世紀(jì)，成熟中國瓷器至少已生產(chǎn)了一千五百多年，而歐洲在17世紀(jì)初還沒有真正的瓷器，此后，是德國的梅森最早研制成功真正的硬質(zhì)瓷器。

煉金術(shù)師伯特格爾

明代晚期，景德鎮(zhèn)窯、漳州窯、德化窯瓷器和宜興紫砂器等相繼進(jìn)入歐洲市場，許多制品成為人們歡迎的上等用具。歐洲人驚嘆中國陶瓷器的新穎奇巧和異國情調(diào)，在幾十年后，他們終于研制成功。清康熙四十年（1701），德國人伯特格爾與另一位科學(xué)家契恩豪斯伯爵聯(lián)手，以奧古斯都收藏的宜興紫砂器主體為樣本，研制出類似的紅色炻器。清康熙四十八年（1709），他又以中國福建德化窯的白瓷為樣本，燒出了硬質(zhì)白瓷器，這是最早的歐洲白瓷，從此歐洲有了自己的瓷器。值得指出的是，此時距法國傳教士昂特雷科萊（漢名殷宏緒）康熙五十年（1711）在江西得到不少瓷器燒造奧秘，寫給教會第一封信的時間早了兩年。不過，昂特雷科萊沒有能夠在景德鎮(zhèn)完全得到制瓷的秘訣，在教會的復(fù)信中，“巴黎方面還通知他，這封信提供的數(shù)據(jù)仍不夠詳盡，法國陶匠依然無法照樣制瓷。殷弘緒只好重拾舊業(yè)，再探制瓷之秘，然而這一回?zé)崆橐呀?jīng)大減。在第一封信中，他充滿了對瓷器與景德鎮(zhèn)生活點(diǎn)滴細(xì)節(jié)的驚訝與好奇；可是1722年寫就的第二封信（1726年出版）就只有事實(shí)面的報告，筆法枯燥單調(diào)，純粹只談釉藥成分與發(fā)色效果?！?/p>

伯特格爾炻器咖啡壺，1710-1713 德國杜塞爾多夫黑提恩斯——德國陶瓷博物館藏

相比傳教士在中國的作為和法國國內(nèi)的關(guān)注，德國梅森的研制取得了決定性的成功。以前，在較長時間里，歐洲人是景德鎮(zhèn)、德化窯等許多中國瓷器的使用者，現(xiàn)在他們終于成功燒成了自己的瓷器。以德化窯為樣本，對歐洲白瓷的試燒成功，給梅森瓷器此后奠定燒造的基本風(fēng)格十分重要，他們試燒成功并不間斷制作的白釉瓷器，被稱之為“白色金子”，反映出奧古斯都及研制者對這種器物價值的認(rèn)可。

與景德鎮(zhèn)白瓷比較，德化窯白瓷有著大理石般的晶瑩潔白色澤，特別是瓷塑產(chǎn)品，更加符合歐洲人的審美情趣。梅森的陶藝家曾燒成了許多塑像類白瓷產(chǎn)品，質(zhì)地優(yōu)良，形體健碩美觀。各種釉下彩、釉上彩的器物類產(chǎn)品也是精益求精、華麗典雅。

硬質(zhì)白瓷成功燒造以后，梅森瓷器逐漸占領(lǐng)了歐洲市場，并引導(dǎo)一些國家的皇家瓷廠進(jìn)行生產(chǎn)。梅森作為歐洲最有底蘊(yùn)的老牌窯業(yè)基地，幾個世紀(jì)來窯火不斷，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，創(chuàng)造了屬于它自己的輝煌歷史。

參考文獻(xiàn)

1、羅伯特·芬雷著、鄭明萱譯《青花瓷的故事》臺北貓頭鷹出版社，2011年。

2、柯玫瑰、孟露夏著《中國外銷瓷》，上海：上海書畫出版社出版，2014年。

（作者系上海博物館研究館員陸明華，原刊于上海市歷史博物館編撰的展覽配套圖錄《白色金子·東西瓷都——從景德鎮(zhèn)到梅森瓷器選》，圖片來源自圖錄。）