這是一份根據(jù)網(wǎng)絡(luò)上的普遍評價和常見網(wǎng)紅蛋糕店鋪（以奈雪的茶和36cake為代表）的出品特點進行的模擬測評。請注意，這里的“測評”是基于公開信息和普遍反饋的總結(jié)，并非嚴格的實驗室檢測，并且不同門店、不同批次的產(chǎn)品可能會有差異。
"網(wǎng)紅蛋糕測評（模擬）：10款熱門款式分析"
"背景：" 網(wǎng)紅蛋糕通常以顏值高、口味新奇或品牌自帶流量為特點。本測評選取了10款市面上常見的網(wǎng)紅蛋糕款式，從糖分和脂肪含量（基于普遍認知）的角度進行簡單分類。
"測評對象（模擬選?。?
1. "奈雪的茶 - 熱帶水果慕斯蛋糕" 2. "奈雪的茶 - 楊枝甘露" 3. "36cake - 芝士大理石蛋糕" 4. "BreadTalk - 抹茶紅豆土司" 5. "元祖 - 椰香榴蓮蛋糕" 6. "巴黎貝甜 - 芝士奶蓋泡芙" 7. "喜茶 - 檸檬芝士蛋糕" 8. "馬卡龍王國 - 香草馬卡龍" 9. "Manner Coffee - 奧利奧摩卡蛋糕" 10. "SeeSee - 芒果慕斯蛋糕"
"測評結(jié)果：基于糖分和脂肪

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“網(wǎng)紅”蛋糕質(zhì)量咋樣？

來看10款“網(wǎng)紅”蛋糕

比較試驗結(jié)果

深圳市福田區(qū)消委會聯(lián)合寶安區(qū)消委會開展的比較試驗共測評了10款蛋糕，分別來自幸福西餅、壹點壹客、黑池、時刻陪你、申時一茶、36cake、面包新語、美時每客、奈雪的茶和昂司十個品牌。

10款蛋糕衛(wèi)生

情況沒問題

? 微生物致病菌：根據(jù)廣東省食品安全地方標準DBS 44/006-2016 《非預(yù)包裝即食食品微生物限量》中非預(yù)包裝即食食品微生物限量指標，10款蛋糕致病菌金黃色葡萄球菌和沙門氏菌均未檢出，評價等級滿意。

? 重金屬污染物-鉛：全部符合國家標準限量要求。

? 著色劑：10款蛋糕著色劑檢測中，均符合國家標準限量要求。

? 新鮮度：10款蛋糕的酸價及過氧化值遠低于國家標準限量要求，新鮮度佳。

7款蛋糕樣品糖含量高

3款高脂

“

參考香港特別行政區(qū)政府食物安全中心指引：每100克食物糖含量 超過15克，則糖含量屬于高；每100克含超過20克總脂肪 的食物可視為高脂。

該次測評的10款蛋糕中7成糖含量高，其中糖含量最高為“面包新語-嘿！鳳梨”20.8g/100g，糖含量最低為“申時一茶-小樽之歌·日式牛乳草莓蛋糕”13.9g/100g。

蛋糕糖含量

“

《中國居民膳食指南（2016）》建議“控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下”。

按照每人每次攝入一份蛋糕（115g，約2磅蛋糕的八分之一）算出10款蛋糕總糖平均值為19.5g。如果每人每天攝入1.5份蛋糕，糖攝入量便超出25g。

10款“網(wǎng)紅”蛋糕中

脂肪含量如何呢？

10款蛋糕脂肪含量為10.2g/100g至21.7g/100g，其中有3款蛋糕達到了高脂食物水平，分別是——

? 36cake-小豬佩奇一家親

? 申時一茶-小樽之歌·日式牛乳草莓蛋糕

? 美時每客-榴蓮滿滿

“

世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織建議每日脂肪攝入量應(yīng)少于每日攝入能量的30%，以每天攝取2000千卡能量為例，應(yīng)攝入少于67g脂肪。

若一日攝入一份蛋糕（115g），脂肪含量最高的蛋糕約占每日脂肪建議攝入量的37%。

吃一塊蛋糕

慢跑42分鐘才能消耗

“

反式脂肪酸不是人體所必需的脂肪酸，對身體有害無益，過多攝入對人體有潛在的健康威脅，包括增加血液內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇(“壞膽固醇”)的含量，同時減少血液內(nèi)高密度脂蛋白膽固醇(“好膽固醇”)的含量，不僅容易發(fā)胖，并且增加心血管疾病的風(fēng)險。

《中國居民膳食指南（2016）》建議“每日反式脂肪酸攝入量 不超過2g”。

10款蛋糕反式脂肪酸含量為

0.11g/100g至0.58g/100g

其中最高的是黑池-桃之妖妖·招郎蛋糕（0.58g/100g），如進食一份蛋糕（115g）會攝入反式脂肪酸0.67g，約占每日反式脂肪建議攝取限量（2g）的33%。

反式脂肪酸含量

那么問題來了

吃一塊蛋糕要運動多久

才能消耗掉？

按每人每次攝入一份蛋糕（115g），慢跑每分鐘消耗7.1kcal為例，列出相對應(yīng)運動量消耗的能量。按這么算，10款蛋糕能量均值為297kcal/115g，吃一塊蛋糕，平均需要慢跑42分鐘才能消耗。

蛋糕能量及運動量換算

蛋糕甜品雖美味

但也別貪吃哦

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來源：中國消費者報·中國消費網(wǎng)