哈哈，這個問題問得很有趣！“法國紅標雞”（Label Rouge）確實是法國乃至歐盟市場上一個舉足輕重的品牌。說它占據(jù)了30%的市場份額，可能需要看具體的統(tǒng)計口徑和年份，但可以肯定的是，它絕對是法國白羽肉雞市場的絕對領(lǐng)導者。
那么，這個“紅標”雞憑什么能活出“帝王范兒”，占據(jù)如此重要的地位呢？這背后有多重原因：
1. "嚴格的認證標準（活出“范兒”的基礎(chǔ)）：" "高起點：" "Label Rouge" 是法國官方的質(zhì)量標志，代表著更高的飼養(yǎng)標準。要獲得這個認證，雞必須有更好的生長環(huán)境、更長的飼養(yǎng)周期（通常比普通快大雞多2-4周）、更嚴格的飼料規(guī)定（如禁止使用動物蛋白、抗生素使用有嚴格限制和停藥期）、更注重動物福利（如提供一定的活動空間、光照等）。 "品質(zhì)保證：" 這些高標準直接轉(zhuǎn)化為雞肉產(chǎn)品的品質(zhì)。紅標雞肉通常被認為"肉質(zhì)更緊實、風味更佳、汁水更豐富"，口感更好。
2. "消費者信任與價值認同（“帝王”的底氣）：" "透明度與可追溯性：" 紅標體系要求有明確的生產(chǎn)商和銷售商信息，消費者可以知道雞肉的來源，這增加了信任感。 "健康理念："

相關(guān)內(nèi)容：

法國作為一個浪漫的國度，不僅以其世界知名的名牌服裝和化妝品而聞名，還有一種備受矚目的紅標土雞，被譽為雞界的翹楚。

這種紅標土雞在歐盟市場占據(jù)了相當大的份額，超30%，其價格超過普通雞肉的兩倍以上。這要歸功于其獨特的品牌價值和成功實施的品牌溢價策略。

元一智庫農(nóng)研中心主任、《農(nóng)參》總編輯鐵丁老師指出，法國紅標土雞的品牌建設(shè)具有核心價值，符合歷史人文世界、綠色生態(tài)世界和品質(zhì)美味世界“三個世界”理論，法國紅標土雞通過獨特的品牌形象、地理標志認證、優(yōu)質(zhì)的口感和風味，以及成功的品牌推廣策略，實現(xiàn)了品牌溢價。這種溢價是消費者對高品質(zhì)、傳統(tǒng)和可靠性的需求的回應，以及對獨特口感和風味的追求。紅標土雞的成功品牌溢價使其在市場上獲得了獨特的地位和價值。

什么是法國紅標土雞

法國紅標雞是法國一種散養(yǎng)土雞的認證標準。這個高質(zhì)量的“土雞階層”是在法國民間從業(yè)者的推動下誕生的。

該認證標準由國家統(tǒng)一管理，從品種選定、飼養(yǎng)方式、屠宰地點到販賣前的貯存都有高度的專業(yè)規(guī)范。在此標準下，法國紅標土雞一定程度取代了密集快速養(yǎng)殖的白肉雞，成為全民及世界公認的高品質(zhì)散養(yǎng)土雞。薩索公司是知名的土雞育種公司，擁有薩索蘆花、薩索墨羽、薩索赤頸、紅標土雞等世界知名的法國紅標雞品種，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、亞油酸，并且脂肪含量低。

法國紅標質(zhì)量認證已經(jīng)有超過五十年的歷史。在上世紀六十年代，隨著法國工業(yè)化農(nóng)業(yè)的興起，傳統(tǒng)的散養(yǎng)土雞受到了工廠化籠養(yǎng)雞的競爭和威脅。為了保護自身利益和維護散養(yǎng)土雞的自然風味，許多法國農(nóng)民開始了行動，致力于拯救傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)并抵制工業(yè)化雞肉。

于是法國政府制定了紅標質(zhì)量認證標志，該標志被貼在優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地散養(yǎng)土雞產(chǎn)品上。1965年，法國國家家禽聯(lián)合會開始使用紅標，而在1966年，法國中部的鄉(xiāng)鎮(zhèn)Loue成為首個獲得紅標雞資格的地區(qū)。Loue是當?shù)刂幕铍u販賣中心，早在1959年就成立了由三位雞農(nóng)組成的雞農(nóng)協(xié)會CAFEL，他們開始篩選慢速生長、質(zhì)量優(yōu)良的當?shù)仉u種。

隨后，紅標逐漸發(fā)展成為法國最有影響力的行業(yè)標準之一，并成為法國農(nóng)產(chǎn)品重要的認證體系之一。這個認證標志為消費者提供了對產(chǎn)品質(zhì)量、原產(chǎn)地和養(yǎng)殖方式的可靠信息，也為農(nóng)民們的努力和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的保護提供了認可和支持。

通過這樣的質(zhì)量認證體系，法國紅標土雞得以保持其獨特的地位和高品質(zhì)標準，并在歐盟市場上占據(jù)重要份額。這種認證也為消費者提供了選擇高質(zhì)量、可追溯性和可持續(xù)性的散養(yǎng)雞肉的機會，滿足了越來越多人對食品質(zhì)量和農(nóng)業(yè)可持續(xù)性的關(guān)注。

紅標雞養(yǎng)成記

紅標土雞認證對養(yǎng)殖從業(yè)者有一系列嚴格的要求。

首先，養(yǎng)殖者必須選擇特定品種的雞進行養(yǎng)殖，并確保它們至少養(yǎng)殖81天，體重達到2.1公斤以上才能上市販賣。這個要求確保了雞只有足夠的生長時間和體重，以保證其品質(zhì)和口感。

其次，在飼養(yǎng)密度方面，紅標土雞認證規(guī)范了農(nóng)場的雞舍數(shù)量和每棟雞舍的飼養(yǎng)數(shù)量。一個農(nóng)場最多只能有四棟雞舍，每棟雞舍最多飼養(yǎng)4400只雞。此外，每只雞在雞舍內(nèi)應該至少擁有約0.1平方米的生存空間。這樣的規(guī)定旨在確保雞只有足夠的空間來自由行動和生活，以促進它們的健康和福祉。

紅標土雞認證還強調(diào)了配備無圍籬的放牧場，并規(guī)定每只雞至少可享有2平方米以上的運動空間。這意味著雞只在放牧場上可以自由活動和覓食，有更大的運動空間，這對于雞只的幸福感和健康非常重要。

這些嚴格的認證要求確保了紅標土雞的養(yǎng)殖符合高標準的飼養(yǎng)條件和動物福利要求。通過提供充足的生存空間、自然生長時間和運動空間，紅標土雞的養(yǎng)殖方式旨在提供更健康、更可持續(xù)的雞肉產(chǎn)品，同時也滿足了消費者對于動物福利和可持續(xù)性的關(guān)注。

這樣的嚴格認證標準不僅提供了對消費者的可靠保證，還對農(nóng)民和養(yǎng)殖者起到了指導和規(guī)范的作用，幫助他們確保養(yǎng)殖過程符合高品質(zhì)和可持續(xù)性的標準。

就像法國的浪漫和品味賦予了法國時尚品牌LV獨特的魅力一樣，法國也通過精心培育和嚴格認證，使紅標土雞成為雞界的象征。

紅標雞在各個方面有嚴格的標準，下圖是紅標雞區(qū)別于普通籠養(yǎng)雞的幾點。

紅標土雞的味道鮮美，還來源于每年都經(jīng)過“品味專家”和消費者組織的盲測。

在紅標雞產(chǎn)業(yè)中，生產(chǎn)者、飼料供應商、養(yǎng)殖者、宰殺加工商和銷售渠道等各個環(huán)節(jié)都是相互關(guān)聯(lián)且緊密合作的。通過合同和談判，各個環(huán)節(jié)的利益相關(guān)方共同努力，確保供應鏈的穩(wěn)定性和產(chǎn)品的高質(zhì)量。這種合作模式有助于實現(xiàn)供應鏈的協(xié)調(diào)和優(yōu)化，以滿足消費者對紅標雞的需求，并確保產(chǎn)品的品質(zhì)和新鮮度。

還有另外一種做法是加工屠宰企業(yè)采購雞苗和飼料，然后提供給農(nóng)戶飼養(yǎng)，再按照合約的價格收購。加工屠宰企業(yè)為了鼓勵農(nóng)戶的積極性，會鼓勵農(nóng)戶成立聯(lián)合會，然后讓聯(lián)合會持有公司的股份，通常是30%的股份。

《農(nóng)參》總編輯鐵丁老師認為，品牌是消費者的品牌，紅標雞產(chǎn)業(yè)通過盲測和消費者組織的參與，確保其產(chǎn)品的味道鮮美，這是一個積極的做法。通過進行盲測，消費者和專業(yè)的品味專家能夠客觀評估紅標土雞的口感和品質(zhì)，這有助于提供真實的反饋和意見。消費者組織的參與也增加了透明度和公正性，確保紅標雞產(chǎn)業(yè)能夠持續(xù)改進和提升產(chǎn)品的口感和滿意度。

法國紅標雞品牌亮點

1.獨特的品質(zhì)和口感

法國紅標雞品牌注重雞只的養(yǎng)殖環(huán)境、飼養(yǎng)方式和飼料選擇，確保其達到高品質(zhì)的標準。這些雞只經(jīng)過特定品種的選育，生長期較長，并且養(yǎng)殖過程中注重動物福利和可持續(xù)性。這些獨特的特點賦予了紅標雞品牌獨特的口感和風味，使其在市場上與其他普通雞肉品牌區(qū)別開來。

2.強調(diào)法國傳統(tǒng)和文化

法國以其浪漫、精致和獨特的文化享有盛譽。紅標雞品牌巧妙地將法國的傳統(tǒng)和文化元素融入品牌營銷中，通過品牌故事、包裝設(shè)計和宣傳活動等方式，強調(diào)其法國血統(tǒng)和法國飲食文化的精髓。這種與法國文化的緊密聯(lián)系賦予了紅標雞品牌一種獨特的吸引力，為其建立了高端、奢華的形象。

3.品牌的認可和聲譽

紅標雞品牌在市場中建立了良好的認可度和聲譽。通過長期的品牌建設(shè)和質(zhì)量控制，紅標雞贏得了消費者的信任和忠誠度。消費者認為紅標雞與其他普通雞肉品牌相比，具有更高的品質(zhì)和價值。這種認可和聲譽為紅標雞品牌賦予了溢價的基礎(chǔ)，使消費者愿意為其支付更高的價格。

4.有限供應和市場定位

紅標雞品牌在市場上采取有限供應和精心定位的策略。通過限制供應量和選擇特定的銷售渠道，紅標雞品牌創(chuàng)造了一種稀缺性和獨特性，進一步增強了消費者對其產(chǎn)品的價值認知。這種市場定位使得紅標雞品牌成為高端消費者追求的對象，并為其實現(xiàn)品牌溢價提供了支持。

5.嚴格行業(yè)標準和市場監(jiān)管

堅持嚴格的行業(yè)標準和加強市場監(jiān)管是確保紅標雞產(chǎn)業(yè)供應鏈順暢運作的關(guān)鍵要素。法國紅標，是當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證的一種體系，將上游生產(chǎn)者（飼料廠、孵化廠、種養(yǎng)雞廠）和下游生產(chǎn)者（屠宰場、分銷商）緊密地聯(lián)系在一起，形成一個高度綜合的流通網(wǎng)絡(luò)，向消費者提供明顯不同于工業(yè)化密集養(yǎng)殖產(chǎn)品的生態(tài)土雞肉。

農(nóng)戶或企業(yè)如果想要給自家農(nóng)產(chǎn)品貼上紅標，就必須達到紅標體系的標準要求，并向法國國家家禽聯(lián)合會提交詳細的養(yǎng)殖計劃。協(xié)會會委派民間的質(zhì)量認證組織對其進行監(jiān)督和考察，組織每年兩次進行抽查。家禽聯(lián)合會還會對雞肉的口味進行盲測。只有達到要求，協(xié)會才會給農(nóng)戶或企業(yè)頒發(fā)紅標認證。

6.構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品品牌，強化品牌溝通

法國紅標體系為眾多參與其中的地方協(xié)會的土雞品牌提供了品質(zhì)認證和背書，這為消費者提供了可靠的優(yōu)質(zhì)標識。納入紅標體系的產(chǎn)地品牌可以獲得可被消費者識別的標志，這使消費者能夠在購買雞肉時放心選擇自己喜歡的品牌。

紅標體系的品質(zhì)背書對于土雞品牌來說具有重要意義。法國紅標體系對參與其中的品牌進行嚴格的品質(zhì)評估和認證，確保其符合一系列標準和要求。這些標準可能包括飼養(yǎng)條件、飼料成分、禽類福利和生長周期等方面的要求。通過獲得紅標認證，品牌能夠獲得消費者對其品質(zhì)的信任和認可。

結(jié)語

紅標土雞的成功案例表明，價廉物美只是一個相對概念，真正重要的是讓消費者感到物有所值。為了提升紅標土雞的市場認知度和品牌溢價，法國國家家禽聯(lián)合會采取了一系列市場教育活動。

首先，他們制作了豐富的烹飪食譜，這些食譜被發(fā)布在官方網(wǎng)站上，并印在紅標土雞的商品外包裝上。這些食譜向消費者推薦了各種使用紅標土雞制作的美食，通過展示多樣化的烹飪方式和菜品創(chuàng)意，向消費者展示了紅標土雞的高品質(zhì)和獨特口感。

其次，在重要銷售點，如超市或?qū)Ｙu店，紅標土雞的產(chǎn)品介紹被精心分發(fā)給消費者。同時，針對孩子們，還分發(fā)了有關(guān)散養(yǎng)土雞主題的趣味漫畫，以吸引他們對紅標土雞的關(guān)注和興趣。通過這些市場教育活動，法國國家家禽聯(lián)合會努力提高消費者對紅標土雞的認知度和興趣，進而增加其品牌的價值和溢價能力。

在鐵丁老師看來，當消費者對某個品牌有高度的認知和好感時，他們愿意為該品牌的產(chǎn)品支付更高的價格。品牌溢價是品牌的信任和忠誠度的體現(xiàn)，可以為企業(yè)帶來更高的利潤率和市場競爭力。

這些努力取得了顯著的成果。紅標土雞逐漸打開了高端消費市場，并成為各個法國高級餐廳的雞肉采購標準。通過品牌溢價，紅標土雞成功地建立了與高品質(zhì)和獨特口感相關(guān)聯(lián)的形象，使消費者愿意為其付出更高的價格。這種品牌溢價不僅為生產(chǎn)者帶來了更好的經(jīng)濟回報，同時也進一步鞏固了紅標土雞在市場中的地位和競爭優(yōu)勢。

參考資料：

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察：法國農(nóng)業(yè)：科技+品質(zhì)“雙輪驅(qū)動”

鳳凰三農(nóng)：浪漫的法國，是如何讓一個紅標土雞成為雞界的LV？