“賣爆999元‘菜刀’”這個說法雖然略帶夸張，但確實精準(zhǔn)地捕捉到了OOU在天貓刀具細(xì)分品類中取得驚人成績的核心——"高價位、高銷量、強勢占領(lǐng)細(xì)分市場"。
OOU，這個主打高端生活方式的家居品牌，是如何憑借一把（或一系列）動輒近千元的“菜刀”，拿下天貓刀具細(xì)分品類第一的？這背后有多重因素交織：
1. "精準(zhǔn)的市場定位與目標(biāo)人群切割：" "告別低價競爭：" 市場上的刀具品牌眾多，中低端市場競爭激烈，價格戰(zhàn)頻發(fā)。OOU選擇避開這片紅海，將目光投向了追求品質(zhì)、設(shè)計感、體驗感的"中高端消費群體"。 "目標(biāo)用戶畫像：" 這些用戶可能不是專業(yè)的廚師，但他們對廚房用品的品質(zhì)、顏值、安全性有更高要求。他們愿意為更好的體驗和設(shè)計付費，將刀具視為廚房中提升生活品質(zhì)的“利器”。
2. "產(chǎn)品力是核心支撐：" "高品質(zhì)材料與工藝：" OOU的刀具通常采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼、人體工學(xué)設(shè)計手柄、精密鍛造工藝等，確保了產(chǎn)品的耐用性、切割性能和舒適握感。這直接滿足了高端用戶對“好用”的基本要求。 "設(shè)計感與美學(xué)：" OOU的產(chǎn)品往往具有現(xiàn)代簡約甚至略帶工業(yè)風(fēng)的設(shè)計

相關(guān)內(nèi)容：

“生活和設(shè)計是一樣的，形式可以簡單，但內(nèi)容必須豐富?！?/span>

在新品鯨系列刀具套裝賣爆的幾個月后，OOU品牌創(chuàng)始人趙志遠(yuǎn)發(fā)了一條朋友圈，感慨產(chǎn)品結(jié)合需求的創(chuàng)新力對于一個家居品牌成長的重要性。如今，鯨系列在天貓平臺官方旗艦店的月銷量已突破3000件，今年618期間成為廚房用品-刀具套裝細(xì)分類目第一，今年天貓渠道銷量同比預(yù)計實現(xiàn)了約300%以上的高速增長。

但如果把時間往回?fù)芤荒?，趙志遠(yuǎn)與他的創(chuàng)業(yè)合伙人一度也曾深陷在“不增長”的煩惱中。2021年，OOU的產(chǎn)品銷量相比高光的2020年出現(xiàn)了一定下滑，直至2022年上半年，也只恢復(fù)到與此前相對持平的水平。

而新品牌最怕的就是“跑不動”“停滯不前”。在家居家裝行業(yè)深耕多年，他們意識到問題的嚴(yán)重性：公司的驟然“降速”，會給品牌后續(xù)的知名度提升、產(chǎn)能和規(guī)模擴大、私域客群培育等帶來巨大壓力。

品牌三位創(chuàng)始人形成共識——70后的劉杰、80后的趙志遠(yuǎn)和90后的羅敏，都認(rèn)為OOU需要不斷地創(chuàng)新。自創(chuàng)立OOU廚具品牌以來的10年里，圍繞核心產(chǎn)品、營銷打法、品牌升級、企業(yè)管理，奇妙的“三代人組合”有磨合、有爭議、走過彎路，也相互學(xué)習(xí)、彼此支持。

從OOU在家居家裝行業(yè)的驚艷亮相，到銷量增長遇到挫折，再到解決問題、憑借新品鯨系列又一次打爆打響，他們始終在堅持摸索自己的品牌方法論。

規(guī)模不到20億元的市場闖入新玩家，新潮廚具一炮而紅

創(chuàng)業(yè)的第一步，最難的往往是選擇。當(dāng)趙志遠(yuǎn)從美的家電產(chǎn)品與營銷的相關(guān)管理崗位中退出，與SKG創(chuàng)始人劉杰、青年電商從業(yè)者羅敏走到一起的時候，團隊還沒有明確OOU到底該做什么。

“在發(fā)展的過程中經(jīng)歷了多次賽道的選擇與重新開始，最后我們才有一個想法——做廚具怎么樣？”趙志遠(yuǎn)告訴《天下網(wǎng)商》。再細(xì)分一點，OOU想到了做廚房刀具套裝。

當(dāng)時，廚房刀具行業(yè)有幾個明顯的現(xiàn)象：國貨品牌設(shè)計相對傳統(tǒng)，價格賣不高；而許多國際品牌其實是通過中國工廠走OEM生產(chǎn)，走高端線路、相對較貴。“為什么中國品牌不能用國際的材料、國際的技術(shù)做高端產(chǎn)品，讓本身想買高品質(zhì)國貨的消費者得到滿足？這是我們一開始的初心?！?/span>

可是在OOU進(jìn)入賽道之前，刀具領(lǐng)域已經(jīng)群雄林立，國際品牌有雙立人、旬shun、京瓷等，國內(nèi)也有張小泉、蘇泊爾、鄧家刀、王麻子等。最關(guān)鍵的問題是，家居使用場景下的刀具并不是頻繁更迭的產(chǎn)品，“如果只是廚房刀具，每年中國這一類目市場規(guī)?？赡苓€不到20億元?！壁w志遠(yuǎn)坦言，“對于OOU來說，找準(zhǔn)切入的產(chǎn)品定位很重要?！?/span>

2019年前后，萬物消費都在講究“適合自己才最好”的代入感，沉浸式體驗在各個消費群體中愈發(fā)盛行，家居家裝等多個行業(yè)也迎來了場景營銷趨勢。確定以天貓作為突破渠道后，負(fù)責(zé)產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新工作的趙志遠(yuǎn)很快感受到了平臺消費者對于細(xì)分需求的關(guān)注。

“通過我們和平臺的市場分析，OOU把高端刀具的目標(biāo)客群定在工作之余兼顧生活的年輕白領(lǐng)、新中產(chǎn)圈層，重點關(guān)注他們的體驗和需要?！庇谑?，OOU的第一款刀具黑刃系列上架了，全黑的刀身與廚房環(huán)境搭配更為精致，充分考慮了年輕人重視的“潮流主義”和“顏值正義”。

此外，由于國內(nèi)現(xiàn)代廚房對刀具的使用需求更加多元，刀不僅需要能切肉、整菜，還要能剁骨、剖魚、切水果，甚至還要照顧到拍蒜、健康飲食等需求，OOU采用了不同場合下搭配不同刀具的設(shè)計。

趙志遠(yuǎn)做產(chǎn)品出身，對于細(xì)節(jié)的要求極為苛刻：在黑刃刀具套裝的開發(fā)中，OOU不斷加入刀身加厚設(shè)計、刮魚鱗剁肉醬多功能、圓孔可掛等貼心人性化的特點，還特別分了男女款，男款分量合適、加強廚房里用戶的操作感，女款則走輕型風(fēng)，突出易切和便利。

2019年以來，OOU將OPD抗菌技術(shù)（一種廚具用抗菌涂料及其制備工藝）加入產(chǎn)品,相繼推出多功能抗菌菜板、抗菌黑刀等，其中黑刃作為OOU的爆款，在此后兩三年內(nèi)始終保持著高熱度、高銷量?！懊磕甓寄苜u出上百萬把刀，走入了許多頭部主播的直播間，OOU知名度很快起來了，還有很多KOC在小紅書、微博上自發(fā)為我們‘帶貨’?！?/span>

這是品牌的高光時刻。但新品熱度降低后、如何讓生意持續(xù)下去，又是趙志遠(yuǎn)與幾位創(chuàng)始人必定要面對的下一個問題。

被天貓小二追到公司“開小灶”，他們“收心”回到創(chuàng)業(yè)原點

2022年9月的一個普通工作日，南方處暑的余熱尚未淡去，佛山的氣溫仍然高達(dá)30多攝氏度。

氣溫讓人浮躁，但真正讓OOU幾位創(chuàng)始人感到煩惱的，是2021年至2022年銷售層面相對的停滯不前。此時，在辦公室里，負(fù)責(zé)電商營銷的OOU品牌創(chuàng)始人羅敏正在迎接天貓平臺家居家裝行業(yè)小二的專程造訪。

雙方聊的話題很多，從市場環(huán)境到營銷方針的變化，到OOU品牌運營出現(xiàn)的問題和解決方案，整整聊了近半天的時間。臨別，兩人又為品牌的“重新出發(fā)”打氣。

彼時，OOU已經(jīng)成功開發(fā)過黑刃系列、抗菌菜板等多類商品，但是由于品牌在2021年進(jìn)行了決策變化、對外投資其他賽道，OOU廚具主力產(chǎn)品反而出現(xiàn)動能不足，并首次出現(xiàn)了負(fù)增長。“說到底，我們那時候‘心野’了，放松了對主力產(chǎn)品創(chuàng)新、電商營銷的重視和高要求。”趙志遠(yuǎn)反思。

和天貓小二談完后，這支創(chuàng)業(yè)隊伍再度明晰品牌前進(jìn)的方向——回到家居家裝賽道：先干好大本營，做好基礎(chǔ)盤，暫停橫向擴張，先做好縱深。

金星、王一楠等明星為OOU帶貨

如何才能回歸正軌？品牌急迫地需要一款能在市場上“提振士氣”的爆款。這也意味著，OOU應(yīng)該進(jìn)行原點回歸，找到自己真正的優(yōu)勢點。

趙志遠(yuǎn)和羅敏都談到，OOU品牌核心關(guān)鍵詞是“健康”，即為用戶的品質(zhì)健康生活提供產(chǎn)品解決方案，其次則是產(chǎn)品創(chuàng)新思維，以及與現(xiàn)代家居家裝美學(xué)深度的融合度?！拔覀兊漠a(chǎn)品基本都有兩大核心發(fā)明專利——BO涂料防銹以及OPD抗菌，這兩項技術(shù)使得我們的刀具區(qū)別于傳統(tǒng)刀具，不易生銹，同時能達(dá)到99.9%以上的抗菌率，再加上我們都是自己自主設(shè)計研發(fā)開模具，所以在產(chǎn)品基礎(chǔ)設(shè)計以及美學(xué)上會比較有差異化，使我們的刀具兼具健康與美學(xué)?！?/span>

此時，廚房刀具再度成為了OOU翻盤的關(guān)鍵。

單月賣出1500萬只是“起點”，他們深挖家居廚具潛力

今年年初，售價999元的“鯨抗菌套刀”正式上架天貓。

這是OOU第一次確定如此高的客單價，品牌進(jìn)一步把產(chǎn)品的抗菌優(yōu)勢和設(shè)計美學(xué)發(fā)揮出來。“鯨系列自一季度首發(fā)就成為了超級單品，今年618期間更是躋身細(xì)分行業(yè)的第一，整個6月也是二級類目（廚房/烹飪用具）的第一位單品?！壁w志遠(yuǎn)和羅敏告訴《天下網(wǎng)商》，“我們通過一個單品使店鋪銷售額同比增長了14倍，6月單月突破1500萬元業(yè)績，不光如此，過了618，我們天貓店鋪從第五等級直接躍升到最高的第七等級?！?/span>

第七等級，意味著該天貓店鋪近一個月成交金額已超過幾乎全部的同類目天貓商家，屬于同類目天貓商家成交額排名的前百分之一。這也是平臺對品牌成長到一個新階段的肯定。

“有時我們的產(chǎn)品僅設(shè)計周期可能就長達(dá)一年多。比如鯨系列在產(chǎn)品設(shè)計階段，我們前后推翻重做了十多稿，那時候幾乎都把設(shè)計師們逼瘋了，整個設(shè)計周期持續(xù)了一年左右的時間，光是這個過程，團隊就比較痛苦?！痹贠OU的邏輯里，爆款公式=用戶需求創(chuàng)新+自主設(shè)計+技術(shù)驅(qū)動+站內(nèi)外營銷，一切都是基于精準(zhǔn)核心用戶需求為開發(fā)產(chǎn)品的起點，在產(chǎn)品定義階段以及工業(yè)設(shè)計上下足功夫。

“現(xiàn)在回過頭來看，我們的確是選擇了一個足夠細(xì)分的賽道，再加上堅持深耕，對產(chǎn)品極致的追求，不創(chuàng)新不上市，這種極致追求把我們拯救出來了?！壁w志遠(yuǎn)和羅敏表示。

數(shù)據(jù)顯示，中國家裝家居如今的線上滲透率在20%-30%，而美國、韓國等發(fā)達(dá)國家的滲透率則在60%-70%，國內(nèi)家裝家居消費的線上化發(fā)展擁有極大的空間。

在8月14日的家裝家居生態(tài)大會上，淘寶天貓方面宣布出臺含“做大用戶規(guī)?！薄伴_放AIGC和3D技術(shù)”“3年投入10億元”“降低商家營銷、直播成本，提質(zhì)增效”在內(nèi)的4項新措施，進(jìn)一步加大對品牌的扶持力度。淘天集團家裝家居總經(jīng)理恩重表示，“無論是平臺還是品牌，唯有堅持以用戶為核心及時而變，才有機會持續(xù)領(lǐng)跑，淘寶天貓愿意做產(chǎn)業(yè)基建上的辛苦事、創(chuàng)新事，和品牌一起深耕市場突破增長天花板。”

這句話同樣適用于OOU。趙志遠(yuǎn)介紹，他們未來的策略，仍會先以刀具、菜板等核心優(yōu)勢產(chǎn)品站穩(wěn)腳跟，然后在充分準(zhǔn)備的基礎(chǔ)上向外拓展其他廚具市場：把需求做細(xì)、把人群做大，用更多產(chǎn)品打造廚房家居美學(xué)體系。

顯然，對于OOU來說，賣出這一把刀是品牌故事中一個美好的開端、一步生意的“起跑”。