紐約當代酒吧：Clemente Bar

位于紐約麥迪遜公園旁大樓，是由知名的米其林三星餐廳團隊與當代藝術家 Francesco Clemente 共同打造的酒吧。他們以藝術與調酒并存為核心概念，自2024年開幕以來就是紐約最受矚目的酒吧之一。

空間里掛滿 Clemente 的大型畫作，鮮豔的色彩與自由的筆觸，讓這里介于畫廊與酒吧之間。坐在吧臺喝酒時，你會覺得自己像走進藝術家的工作室。Clemente Bar 的酒單由飲品總監(jiān) Sebastian Tollius 負責設計，他同時也是飲品團隊的核心成員。Sebastian 擅長在技術與情感之間找到平衡，用精準的風味結構和節(jié)奏感，打造出既有理性也有溫度的酒單。此外更把 Fine Dining 的精神帶進調酒世界，讓開幕不到一年，就拿下第11名，并獲選為年度。

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瓦哈卡手工烈酒：Sismo Mezcal

此外，來自墨西哥瓦哈卡州的也是這次活動的主角之一。品牌由臺灣與墨西哥共同創(chuàng)立，以推廣傳統(tǒng) Mezcal 文化為核心，希望用最真實的方式呈現(xiàn)當?shù)仫L土。

在西班牙語里有之意，象徵土地的能量與生命力。品牌與當?shù)氐谒拇埳嗵m釀酒師合作，不同于一般工業(yè)化的龍舌蘭酒，他們以家族式的方式小量生產(chǎn)，每一批酒都不添加人工香料或糖分，只保留最原始的煙燻與草本香氣，其製法承襲了瓦哈卡的傳統(tǒng)，也讓 Mezcal 保留了最原始的風土與職人手感。目前品牌已拓展至美國、歐洲與亞洲市場，而這次與、的合作，也將是在臺灣的首次亮相。

臺南最具代表的酒吧：Moonrock

創(chuàng)立于2020年的位在臺南北區(qū)，使用現(xiàn)代而內斂的風格詮釋的理念?？臻g透過光線、氣味和聲音的設計，營造出安靜專注的氛圍。團隊擅長把在地食材和文化記憶融入調酒，讓大家透過一杯酒就能認識這座城市。自開幕以來， 多次入選。

在2025世界50大酒吧頒獎典禮落幕后，三方?jīng)Q定在10/15（三）合作，Sebastian Tollius 將于 帶來數(shù)款以 Mezcal 為核心設計的限定特調。酒單結合細膩結構，還有在地創(chuàng)作的思維，讓瓦哈卡的煙燻香氣在臺南詮釋出全新面貌。而當日下午，Sebastian 亦將舉辦產(chǎn)業(yè)限定講座，分享他在紐約精緻餐飲體系中對調酒文化的觀察，并探討 Fine Dining 與現(xiàn)代酒吧之間的關係。從瓦哈卡到紐約，再到臺南，三座城市雖然距離地球兩端，卻在同一場活動里找到共通的語言。

A Day as a MOONROCKER - Sebastian Tollius Presented by Sismo Mezcal

地點｜ MOONROCK
日期｜ 2025 年 10 月 15 日（週三）
時間｜ 晚上 8:00 至凌晨 00:00 

Moonrock

臺南市北區(qū)成功路22巷42弄13號

週一～週日，20:00~02:00（餐點最后加點時間為00:00 飲品最后加點時間為01:00）

inline moonrock

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