2025年（The World’s 50 Best Bars）頒獎典禮于10月8日晚間在香港（Kai Tak Cruise Terminal） 舉行，吸引來自全球各地的調(diào)酒師與媒體共聚一堂。今年榜單涵蓋全球29個城市，共有8間新酒吧入選，評審傾向不再僅以技術(shù)與美學為標準，而是更注重酒吧的理念與待客精神。

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亞洲、世界第一

最終，由來自香港中環(huán)的奪得世界第一，成為史上首家登上冠軍寶座的亞洲酒吧。這間僅開業(yè)兩年的酒吧，由義大利籍調(diào)酒師 Lorenzo Antinori 創(chuàng)立，他曾任職于倫敦與等知名酒吧服務。最后決定回到亞洲并選擇駐點香港，他決定在香港開設(shè)一個貼近街區(qū)、讓人能自在交流的地方，并以（大眾雞尾酒）為核心，重新定義雞尾酒文化。

的空間靈感汲取1980～1990年代的羅馬街坊小酒館，空間以紅磚墻、霓虹燈與木質(zhì)吧臺營造出溫暖而親近的氛圍。酒單更是每月更新，再透過 Google Docs 對外公開，讓任何人都能看到完整的配方與調(diào)製方式。如此一來不僅模糊了專業(yè)與客人之間的界線，也讓人重新思考什么才是一間好酒吧。或許對 Antinori 而言，真正吸引人再回來的理由，不是技巧有多高超，而是那份真誠與自在。

榜單版圖變動

此次榜單可以看出雖然歐洲依舊是入榜最多的地區(qū)（共 23 間），倫敦、巴塞隆納、米蘭仍是重鎮(zhèn)，但今年的榜單呈現(xiàn)出明顯的趨勢。倫敦共有四家酒吧入榜，包括（第5名）、（第6名）與（第21名），顯示倫敦依舊是歐洲調(diào)酒重鎮(zhèn)之一。此外巴塞隆納的排名第3，創(chuàng)辦人 Simone Caporale 同時獲得，另一間同樣位于巴塞隆納的則名列第4。米蘭的從去年的第38名大幅上升至第7，拿下，展現(xiàn)義大利新生代酒吧的創(chuàng)意與活力。

美洲地區(qū)則延續(xù)去年熱度。墨西哥城的蟬聯(lián)北美最佳酒吧，布宜諾斯艾利斯的與利馬的分別拿下南美區(qū)與。紐約依舊是北美調(diào)酒的核心城市，今年共有四家酒吧上榜，包括（第12名）、（第39 名）、以及本月《美麗佳人》Lifestyle 專訪酒吧（第41名）與（第46名）。

亞洲酒吧時代來臨

至于亞洲，今年可以說是最大贏家。除了香港的奪下世界冠軍外，東京共有三家酒吧入榜，分別是、與。新加坡的位居第9名，創(chuàng)意總監(jiān) Uno Jang 獲得。韓國首爾的名列第16名，曼谷的從去年起大幅上升26位，來到第15名。中國廣州的首度進榜，名列第29名，而馬來西亞檳城的則以創(chuàng)意酒單拿下。

兩個最具臺灣精神的酒吧

綜觀的完整榜單中還是有兩個最讓臺灣人關(guān)注的名字、。位于紐約 Lower East Side 的酒吧，由臺灣調(diào)酒師 GN Chan 與 Faye Chen 創(chuàng)立。兩人從一臺改裝露營車起家，2020 年落腳紐約后，以的創(chuàng)意走紅。、這些看似玩笑的名字，其實蘊含細膩的風味設(shè)計，也展現(xiàn)他們對細節(jié)的堅持與誠實，目前他們已經(jīng)連續(xù)三年入榜。

臺中同樣受到關(guān)注。今年在中名列第20，則排名第74名，是臺灣至今最高名次。這間年輕團隊主導的酒吧，將地方風味與當代調(diào)酒結(jié)合，展現(xiàn)出城市節(jié)奏與職人態(tài)度。

完整名單—

The World's 50 Best Bars

www.theworlds50best.com/bars

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