這是一個(gè)關(guān)于百年品牌哈爾濱正陽樓“匠心”再升級(jí)的標(biāo)題或主題。這表明正陽樓正在致力于提升其品牌的核心價(jià)值——匠心精神，并可能涉及產(chǎn)品、服務(wù)、文化、技術(shù)等多個(gè)方面。
以下是一些可以圍繞這個(gè)主題展開的思路和內(nèi)容方向：
"核心信息解讀："
1. "百年品牌 (Centennial Brand):" 強(qiáng)調(diào)歷史悠久、底蘊(yùn)深厚、擁有傳統(tǒng)根基和聲譽(yù)。 2. "哈爾濱正陽樓 (Harbin Zhengyanglou):" 點(diǎn)明具體品牌，暗示其地域特色（東北）和可能的歷史背景（如老字號(hào)）。 3. "匠心 (Craftsmanship):" 這是核心，指對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的極致追求、精湛技藝、專注精神和對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。 4. "再升級(jí) (Further Upgrading):" 表明這不是初次追求匠心，而是在已有基礎(chǔ)上，進(jìn)行更高層次的提升和革新。
"可以展開的報(bào)道/宣傳角度："
1. "回顧與傳承：" 簡述哈爾濱正陽樓的歷史淵源和“匠心”精神的傳承歷程。 介紹過去在堅(jiān)守品質(zhì)、技藝創(chuàng)新方面所做的工作。
2. "升級(jí)的內(nèi)涵與舉措：" "產(chǎn)品升級(jí)：" 原材料選擇：是否引入更優(yōu)質(zhì)的食材或原料？ 制作工藝：傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守與創(chuàng)新，是否

相關(guān)內(nèi)容：

來源：【冰城+】

顧客選購正陽樓早餐。

“‘打醒蛋堡’、無堿米粥、特色烤腸……正陽樓現(xiàn)在推出早餐了。”近日，在道里區(qū)新陽路正陽樓旗艦店內(nèi)，市民李女士買了一份蛋堡當(dāng)早餐。

始于百年前創(chuàng)立的中華老字號(hào)“京都正陽樓”醬肉鋪，正陽樓食品有限公司如今已發(fā)展成為占地6萬平方米、集肉灌制品加工與冷藏于一體的現(xiàn)代化大型企業(yè)。通過積極拓展線上渠道，企業(yè)持續(xù)推出品牌早餐、輕食等深受年輕人喜愛的產(chǎn)品與服務(wù)，同時(shí)加強(qiáng)構(gòu)建多元消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與創(chuàng)新的有機(jī)融合。

“打醒蛋堡”

正陽樓開辟多元新賽道

21日早7時(shí)許，記者來到新陽路378號(hào)的正陽樓食品旗艦店，只見“正陽樓早餐”的牌匾醒目地掛在大門上，前來買早餐的市民絡(luò)繹不絕。

80平方米的旗艦店里，服務(wù)員在早餐島內(nèi)明檔現(xiàn)做蛋堡、茶蛋、烤腸、米粥和豆?jié){。餐臺(tái)前的“卡通”價(jià)格牌上，列出了各品類的單價(jià)及各套餐組合價(jià)。其中，玉米蛋堡3元/個(gè)、牛肉蛋堡5元/個(gè)、小米粥2元/杯、茶蛋1.5元/個(gè)，還有每份6元的“蛋堡+小米粥+茶蛋”套餐。

“正陽樓早餐于今年4月正式開售。”正陽樓旗艦店店長張雪介紹，“企業(yè)經(jīng)過數(shù)月反復(fù)測(cè)試，最終確定了早餐品類。堅(jiān)守‘我做我吃’的原則，明檔現(xiàn)做，堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)食材和健康做法，烤腸是正陽樓自產(chǎn)的，現(xiàn)熬制的大米粥和小米粥不加堿?！?/p>

正陽樓食品有限公司總經(jīng)理助理付詩童介紹，選擇布局早餐市場(chǎng)原因在于店鋪周邊社區(qū)、醫(yī)院、商超等眾多，門前就是公交站臺(tái)，客源基礎(chǔ)良好；正陽樓多年積累的忠實(shí)顧客對(duì)品牌的食品安全、口味及品牌本身有著高度信任。近年來，消費(fèi)者對(duì)“吃好早餐”的需求增強(qiáng)，年輕人追求早餐的快捷、方便與營養(yǎng)均衡，蛋堡等產(chǎn)品契合這一需求。正陽樓希望通過提供安心早餐的服務(wù)讓店鋪成為社區(qū)居民依賴的“食堂+廚房”，增強(qiáng)顧客黏性與品牌忠誠度。

“此次推出的早餐中，特色蛋堡是發(fā)力點(diǎn)。為此，我們還專門注冊(cè)了‘打醒蛋堡’商標(biāo)?！备对娡榻B，早餐產(chǎn)品推出后，最初知曉者寥寥，每日僅幾人購買；如今高峰期顧客突破百人，早餐的受歡迎程度持續(xù)上升。

一“腸”定“鼎”

百年工藝的現(xiàn)代堅(jiān)守

百年老店首開早餐店，市民除了感到新奇之外，腦海中更多泛起的是對(duì)正陽樓風(fēng)干腸、松仁小肚等產(chǎn)品的深刻記憶。這些與產(chǎn)品口齒留香的獨(dú)特滋味息息相關(guān)，更與“我做我吃”的匠心傳承和堅(jiān)守密不可分。

1900年前后，山東掖縣平里店北（現(xiàn)朱橋鎮(zhèn)）鐔家村人宋文治來到哈爾濱，在道外區(qū)北三道街的拐角處開了一個(gè)肉鋪。1908年，山東掖縣西由鎮(zhèn)人王孝庭從北京來哈，在宋文治的肉鋪當(dāng)伙計(jì)。二人商議覺得賣生肉不如做熟食賺錢，于是兩人憑借曾經(jīng)在京城學(xué)到的肉灌食品手藝，在1910年農(nóng)歷三月十五開了醬肘子鋪，取名“京都正陽樓”。

隨著“京都正陽樓”生意日漸紅火，1912年，宋文治又找來自己的內(nèi)弟尹環(huán)幫忙。宋、王、尹三家情同手足，為了創(chuàng)出品牌，宋、王、尹抱定一條宗旨：“我做我吃”，即自己做的任何肉制品，自己都能放心吃、愿意吃，這樣才能招徠顧客。

中華人民共和國成立后，主營肉灌食品的正陽樓生產(chǎn)的風(fēng)干香腸、松仁小肚為代表的十余種產(chǎn)品先后獲得“國優(yōu)”“部優(yōu)”以及中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)等榮譽(yù)。2010年，改制后的正陽樓由黑龍江桐楠格集團(tuán)注資收購。

付詩童介紹，為了將“正陽樓”品牌做大做強(qiáng)，桐楠格集團(tuán)斥巨資在松北區(qū)利民開發(fā)區(qū)建成占地6萬平方米、建筑面積約1.8萬多平方米的現(xiàn)代化廠房，形成了以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化裝備相結(jié)合的正陽樓食品生產(chǎn)線，可加工傳統(tǒng)特色及現(xiàn)代風(fēng)味肉灌制品50多種。同時(shí)，正陽樓還先后通過了ISO9001/ISO22000等管理體系認(rèn)證以及兩化融合體系認(rèn)證等，獲得“中國肉類食品行業(yè)先進(jìn)企業(yè)”“中華老字號(hào)”等百余項(xiàng)榮譽(yù)。

2024年1月，正陽樓的傳統(tǒng)肉灌食品制作技藝被省文化和旅游廳評(píng)為“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，傳承人為黑龍江正陽樓食品有限公司總經(jīng)理吳桐女士。目前，正陽樓的產(chǎn)品已推廣到全國10個(gè)省級(jí)行政區(qū)域，渠道合作伙伴超過100家，覆蓋哈爾濱、沈陽、大連、長春等地。

青春化戰(zhàn)略

老字號(hào)的新“腸”態(tài)

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭中，如何讓百年老字號(hào)“青春永駐”，是新一代正陽樓人的不懈追求。

“通過自然風(fēng)干，肉質(zhì)緊實(shí)，彈韌有嚼勁，肉絲分明，唇齒留香。風(fēng)干腸肥瘦比例為1:9，讓腸油潤又不肥膩?！笔钇谥?，在黑龍江正陽樓食品公司松北廠區(qū)的展館內(nèi)，一批批來自省內(nèi)外的中小學(xué)生來此研學(xué)，并在老員工的介紹指導(dǎo)下，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)制作、品嘗具有百年歷史的風(fēng)干腸、松仁小肚等各種特色食品。

正陽樓廠史博物館展示了正陽樓各個(gè)階段的發(fā)展歷程，一些菜單、賬單等老物件也逐一亮相。其中，一塊黑底金字的“京都正陽樓”老牌匾格外醒目。付詩童介紹，當(dāng)年老掌柜王孝庭救濟(jì)落魄秀才徐鼎臣，后者以匾字為贈(zèng)表示謝意。這塊牌匾曾險(xiǎn)些被焚毀。“這塊牌匾凝聚了百年正陽樓的風(fēng)雨滄桑，也蘊(yùn)含了品牌正宗、正味、正品、正新、正道‘五正’之意?！?/p>

“近年來，借‘爾濱’文旅‘出圈’，正陽樓通過推出工廠研學(xué)、廠史博物館、線上線下同步銷售等舉措，讓更多消費(fèi)者和游客與正陽樓建立更緊密的聯(lián)系，并從另一個(gè)維度感受哈爾濱的歷史和文化?！备对娡f，正陽樓在產(chǎn)品上還開發(fā)出更適合年輕人口味的小份包裝肉灌制品“零食”，如虎皮鳳爪、干腸雞脖、減脂雞腿、松花雞腿等產(chǎn)品，還對(duì)經(jīng)典產(chǎn)品和部分新品的包裝進(jìn)行了現(xiàn)代設(shè)計(jì)，使其更符合當(dāng)下審美，更具辨識(shí)度和禮品屬性，以吸引年輕消費(fèi)群體。

除了線下布局專賣店和商超外，正陽樓在天貓、京東、抖音、快手、小紅書等平臺(tái)開設(shè)官方旗艦店，打破地域限制，方便全國消費(fèi)者購買；還與美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)合作，并推出小份包裝產(chǎn)品，方便本地消費(fèi)者即時(shí)購買。

“作為哈爾濱城市記憶的活態(tài)載體，正陽樓的轉(zhuǎn)型與產(chǎn)品升級(jí)不僅是企業(yè)戰(zhàn)略，更是一份責(zé)任。未來，正陽樓將繼續(xù)以‘五正’精神為內(nèi)核，在傳承非遺技藝的同時(shí)，通過產(chǎn)品創(chuàng)新、場(chǎng)景拓展和數(shù)字化營銷，讓百年品牌成為連接歷史與未來的城市文化符號(hào)，為哈爾濱的發(fā)展注入傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能?！备对娡f。

哈爾濱日?qǐng)?bào)記者劉述波

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