這是一個關(guān)于歐賽斯為“易太食品”打造超級品牌全案實戰(zhàn)案例的概述。易太食品作為中國速凍食品行業(yè)的標(biāo)桿品牌之一，其成功離不開系統(tǒng)性的品牌建設(shè)。
"案例名稱：" 歐賽斯為易太食品打造超級品牌全案實戰(zhàn)案例
"核心目標(biāo)：" 鞏固并提升易太在速凍食品市場的領(lǐng)導(dǎo)地位和品牌形象。 強化消費者對易太“高品質(zhì)、安全、美味、便捷”的認知。 拓展市場份額，尤其是在競爭激烈的中高端市場。 構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的品牌生態(tài)系統(tǒng)，為長期增長奠定基礎(chǔ)。
"背景分析：" "易太食品：" 中國速凍食品行業(yè)的知名企業(yè)，擁有“易太”、“好太太”、“三全”等多個品牌（注：三全也是歐賽斯服務(wù)過的品牌，但此案例聚焦于易太）。產(chǎn)品線覆蓋面廣，從基礎(chǔ)的速凍水餃、湯圓到更高端的調(diào)理食品、海鮮水產(chǎn)等。 "市場環(huán)境：" 中國速凍食品市場增長迅速，但競爭異常激烈。來自國際品牌和國內(nèi)新興品牌的挑戰(zhàn)不斷，消費者對食品安全、健康、口味和便利性的要求日益提高。 "品牌挑戰(zhàn)：" 易太雖然市場占有率高，但在品牌形象的高端化、年輕化以及消費者情感連接方面仍有提升空間。需要更清晰的品牌戰(zhàn)略

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大家好，歡迎來到歐賽斯超級品牌課堂，今天給大家分享的是以歐賽斯超級品牌全案實戰(zhàn)案例 - 易太案例解讀：《如何在高速成長的黃金賽道，對接第一痛點封殺第一特性》。

在接到易太這個項目時，項目組馬上對速凍預(yù)制肉品行業(yè)進行了深度的研究和剖析，我們發(fā)現(xiàn)速凍預(yù)制肉品行業(yè)高速成長所面臨有五大挑戰(zhàn)：

速凍預(yù)制肉品業(yè)高速成長下的五大挑戰(zhàn)

挑戰(zhàn)一：如何封殺特性，搶占廚師心智資源。因為這個行業(yè)的產(chǎn)品流向是以面向B端也就是餐飲終端為主，即使中間需要渠道商的承接，最終的流向也是餐飲后廚，所以餐飲終端的廚師對產(chǎn)品的選擇與否有直接的話語權(quán)，因此如何利用特性的封殺占領(lǐng)廚師的心智是較大的挑戰(zhàn)。

挑戰(zhàn)二：如何將品牌戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化成為客戶可感知的視覺符號。我們一直說品牌戰(zhàn)略要有能說出去的實力，那如何說出去也是有講究的，需要先通過客戶可感知的視覺符號開啟整套視覺系統(tǒng)的打造，這樣教育成本更低。

挑戰(zhàn)三：如何規(guī)劃現(xiàn)有的產(chǎn)品陣列，從分散型轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)型。我們通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，市場上很多產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)是沒有底層邏輯的，牛肉類、豬肉類、羊肉類和其他肉類的產(chǎn)品相對都比較分散，那么產(chǎn)品如何從分散型轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)型也是一個挑戰(zhàn)。

挑戰(zhàn)四：如何將傳統(tǒng)渠道轉(zhuǎn)化為增值型渠道。過往這個行業(yè)賺錢很輕松，幾乎都是坐商形式的坐在那里等著生意上門，但是隨著時代在變，傳統(tǒng)渠道的模式需要與時俱進，渠道商的思維需要轉(zhuǎn)變往增值型渠道商發(fā)展。

挑戰(zhàn)五：如何傳遞品牌價值，積累易太品牌資產(chǎn)。當(dāng)我們的品牌戰(zhàn)略確定下來以后，要將品牌價值傳遞給客戶，我們企業(yè)的每張紙、每句話、每個動作都是在積累品牌資產(chǎn)。

制定易太一大品牌戰(zhàn)略定位

在洞察出以上五大挑戰(zhàn)后，項目組開始了制定易太一大品牌戰(zhàn)略定位的工作，我們分析身處超黃金賽道的易太如何爆發(fā)式增長？首先需要抓住一個核心增值點，我們說速凍預(yù)制肉品是幫助后廚免除前期備菜的繁瑣工作的產(chǎn)品，免洗免切免腌制，這部分將它標(biāo)準(zhǔn)化、工程化，但是腌制卻是需要廚藝作為基礎(chǔ)的，腌制調(diào)味料的比例深深影響著產(chǎn)品的口味和口感，腌制技術(shù)比如腌制的時長拿捏也是廚藝的體現(xiàn)，因此這個行業(yè)最根本的核心增值點是廚藝工程化。其次需要抓住一個核心資源：廚師資源，再有就是需要解決一個核心痛點：菜品滯銷。因為不管是渠道商還是餐飲后廚，他們歸根究底都是商人，商人是看中利潤的，菜單上的菜如果一直不受歡迎，是需要被替代掉的，那么菜品滯銷就意味著影響營收和利潤，這是他們最核心的痛點。

占住一個心智資源暢銷菜

基于以上，我們發(fā)現(xiàn)易太需要占住一個心智資源就是“暢銷菜”，因為暢銷菜的本質(zhì)是受歡迎的菜，是能賺錢的菜，由此最終確定了易太的品牌戰(zhàn)略：易太，就是暢銷菜！在易太這個項目上，品牌戰(zhàn)略定位就是品牌宣傳語，在未來做統(tǒng)一聚焦的露出。

建立易太四大品牌戰(zhàn)略配稱系統(tǒng)

基于易太就是暢銷菜的戰(zhàn)略，建立易太四大品牌戰(zhàn)略配稱系統(tǒng)：

戰(zhàn)略配稱1：設(shè)計超級暢銷符號

前面說到的第二大挑戰(zhàn)：如何將品牌戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化為客戶可感知可識別的視覺符號是很關(guān)鍵的，因為消費者只能識別他本來就認識的東西，需要對接消費者認知的文化母體才能夠快速的幫助品牌傳播并植入消費者心智。在易太視覺符號的設(shè)計上，我們認為占領(lǐng)餐飲行業(yè)公共大符號并將其私有化是必要的，廚師帽是餐飲行業(yè)包括廚師感知最深刻也最直接的符號，而金廚獎也是這個行業(yè)至高無上的榮譽，加上暢銷美味的饞嘴符號和易太的字體，形成最終的易太的超級Logo。而在超級色彩的選擇上，我們經(jīng)過走訪發(fā)現(xiàn)，整個的產(chǎn)品環(huán)境色彩飽和度非常高，產(chǎn)品非常容易淹沒在眾多的產(chǎn)品之中，因為我們選擇了彰顯高檔品質(zhì)的綠色和金色作為易太的超級色彩。

確定了超級Logo和超級色彩之后，我們?yōu)橐滋蛟炝艘粋€可以無限延展的戰(zhàn)略花邊，戰(zhàn)略花邊的作用就是強化超級符號，反復(fù)加強記憶，通過時間的積累，讓客戶即使沒有看到易太的任何字眼，只要看到這個花邊哪怕是一角，也知道是易太的品牌和產(chǎn)品。

戰(zhàn)略配稱2：五步打造暢銷產(chǎn)品陣列

第一步：重塑三大產(chǎn)品暢銷陣列

分別為易太星廚、易太優(yōu)廚和易太悅廚。易太星廚承接的是易太的形象產(chǎn)品，特色精品，用來提升品牌形象的，例如獨特的口味、獨特的腌制技術(shù)、高質(zhì)量的產(chǎn)品。

易太優(yōu)廚是目前易太暢銷型的主體產(chǎn)品，其中易太優(yōu)廚又包含三大類產(chǎn)品，一是占據(jù)強勢地位的暢銷產(chǎn)品的明星產(chǎn)品，必不可少的基礎(chǔ)暢銷產(chǎn)品以及由暢銷產(chǎn)品帶動的其他結(jié)構(gòu)型爆款，如何構(gòu)筑易太優(yōu)廚的暢銷策略，就是基礎(chǔ)產(chǎn)品更夯實、明星產(chǎn)品更明星，爆款產(chǎn)品強賣點的底層邏輯。

易太悅廚對應(yīng)的是大包裝用來增加市場規(guī)模的產(chǎn)品，主打“多快好省”的易太悅廚要彰顯出大包裝更實惠，小塊頭大營養(yǎng)產(chǎn)品口味有保證，拆包更快一包可覆蓋多桌，給到客戶省錢省力省時的體驗感。

第二步：構(gòu)筑暢銷20道安全守護

通過宣導(dǎo)20道安全守護保障食品安全來體現(xiàn)易太產(chǎn)品的安全，其中包括六道食材嚴(yán)檢，八項保鮮能力以及六大健康承諾，基于以上我們建立來易太品牌價值體系，其中天下廚味，精藝預(yù)制是易太基于品牌戰(zhàn)略定位的第二價值賣點，基于精，我們提煉了精原料、精預(yù)制和精技術(shù)，精原料包括三優(yōu)原料肉，四零健康線和五不選原則，精預(yù)制包含了獨特的廚藝秘方、精湛的刀工技術(shù)、匠心級精藝腌制和豐富的百變百搭，精技術(shù)承接的是易太鮮力保真的實力，全程低溫制作保鮮保色，恒溫解凍營養(yǎng)不流失，雙螺旋速凍保鮮技術(shù)，再配合易太20道安全守護的保障實現(xiàn)易太就是暢銷菜的價值基因。

第三步：打造四大暢銷產(chǎn)品線

打造牛肉類產(chǎn)品、豬肉類產(chǎn)品、羊肉類產(chǎn)品和其他產(chǎn)品線，其中牛肉類中的蠔油牛柳是暢銷中國16年的超級大單品，是易太的最強勢暢銷品，我們認為應(yīng)該采用強勢營銷組合拳，通過強勢單品蠔油牛柳帶動其他牛肉類單品推出真牛系列，讓客戶和市場知道，易太強勢的不只是牛柳，其他牛肉類產(chǎn)品同樣具備很強的競爭優(yōu)勢。讓美味、安全、便利、高質(zhì)、保量這易太的五大暢銷力全面落實到我們的品牌戰(zhàn)略。

第四步：設(shè)計暢銷的產(chǎn)品包裝

在設(shè)計產(chǎn)品包裝時，歐賽斯有一套自己的產(chǎn)品包裝設(shè)計流程，首先需要走訪市場，了解市場、了解產(chǎn)品、了解競品，只有充分了解市場，才能做好包裝設(shè)計的創(chuàng)意定位，包裝設(shè)計講究針對性，唯有使產(chǎn)品適銷對路，才能在市場上更具競爭力，所以我們需要先思考幾個問題：產(chǎn)品是什么？在哪里銷售？核心差異化是什么？什么價格？多少成本？思考完以上幾個問題，我們還需要深入思考四大層面：

品牌層：品牌形象調(diào)性如何可以充分體現(xiàn)？品牌DNA的系統(tǒng)化傳承、個體包裝和系列包裝的關(guān)系、陳列的體系化。

信息層：信息層級如何排列？重點突出、高度關(guān)聯(lián)和分門別類的說明性文字如何排版？文字和圖形的關(guān)系等方面

功能層：每個模塊采用什么工藝能更好呈現(xiàn)效果？包裝上的每個不同功能分區(qū)如何窮盡展現(xiàn)的更完美？

交互層：目前僅以文字和圖像等形式呈現(xiàn)的簡單包裝依舊不能達到吸引用戶，促進消費的目的，因此包裝不僅要有功能，還要有體驗，要產(chǎn)生情感交互，這樣才能吸引用戶傾注更多的注意力在包裝上，引導(dǎo)用戶購買。

注意：在包裝設(shè)計時一定要有窮盡思維，唯有窮盡后篩選出來的才是真正能達到效果的產(chǎn)品包裝。

在易太食品的產(chǎn)品包裝設(shè)計上，歐賽斯下足了功夫，從整體排版、三個產(chǎn)品陣列如何不同呈現(xiàn)、信息層級排序、菜品圖的選擇、戰(zhàn)略花邊的應(yīng)用位置和面積、產(chǎn)品名的字體大小、產(chǎn)品名和產(chǎn)品賣點如何搭配、到印刷材質(zhì)工藝的選擇，整體的打樣校色都采用了窮盡原則。最終在市場上收獲一致好評！

第五步：設(shè)計暢銷的撈金菜譜

幫渠道服務(wù)好客戶才能創(chuàng)造渠道最大的價值，現(xiàn)在很多企業(yè)都有意識到要和渠道商建立利益共同體才能長久持續(xù)的發(fā)展，那么最核心的邏輯就是通過大廠優(yōu)勢扶持經(jīng)銷商，協(xié)助動銷、甚至是提供解決方案，最終實現(xiàn)雙贏。我們在工具上要打造戰(zhàn)略級終端營銷工具，設(shè)計了《撈金菜譜》通用版和《撈金菜譜》宴席版，體現(xiàn)產(chǎn)品利潤率，提高終端廚師和經(jīng)銷商對易太暢銷菜的感知，更做到場景和產(chǎn)品精細化營銷，幫客戶服務(wù)好客戶。

戰(zhàn)略配稱3：終端渠道暢銷化布局

在扶持經(jīng)銷商協(xié)助動銷的基礎(chǔ)動作上之外，易太還需要在快速發(fā)展的市場率先渠道下沉，建立渠道統(tǒng)治力，在做渠道統(tǒng)治的前期，是要了解渠道，產(chǎn)品即使最終都流向餐飲終端，餐飲終端類型也是各不相同，對應(yīng)的產(chǎn)品需求也會不同，所以我們將渠道歸納為五種不同的大類型：大眾餐飲，這里面包含甚廣，也是產(chǎn)品需求量最大的類型，可能包含大排檔、燒烤店、夫妻老婆店、快時尚餐飲等等，還有就是酒店，對產(chǎn)品的品質(zhì)需求更高，但是利潤也很豐厚，鄉(xiāng)廚，需求量大且季節(jié)相對集中，團餐就是企事業(yè)單位、非盈利性機構(gòu)或大型企業(yè)的食堂，這類渠道對產(chǎn)品的需求量大，但需要價格實惠。宴席也就是高檔菜的需求。利潤也很豐厚。基于這五大鋪面類型，做到精細化運營，產(chǎn)品精細化發(fā)展。所以我們的五大鋪面的自媒體工程的目標(biāo)是看得到，買得到，拿得到。

戰(zhàn)略配稱4：暢銷百千萬計劃

我們說終端是銷售發(fā)生最后100米，是銷售的決戰(zhàn)地。在競爭激烈的速凍調(diào)理品市場，全新戰(zhàn)略和超級視覺系統(tǒng)打造完畢后，需要大規(guī)模的迅速宣發(fā)。易太“百千萬工程”的宗旨就是通過統(tǒng)治力的終端營銷活動，帶來統(tǒng)治力的終端銷售效果。萬店形象、千家試吃和百城巡展，迅速大規(guī)模的將易太的全新戰(zhàn)略和視覺告知給渠道，快速的占領(lǐng)終端的各個品牌觸點，深度建立全城廚師對易太的品牌認知，易太就是暢銷菜！

易太戰(zhàn)略實施成果展示

在重新制定了品牌戰(zhàn)略以后，我們?yōu)橐滋称反蛟炝似放茟?zhàn)略公關(guān)級產(chǎn)品，也就是2020年7月15日的“暢銷中國·全域突破”易太暢銷菜戰(zhàn)略暨品牌升級發(fā)布會，為了順應(yīng)時代潮流，本次發(fā)布會采用線上直播的形式，并設(shè)立了18個分會場，易太食品董事長郭德雄、易太食品總經(jīng)理徐智勇、中國烹飪協(xié)會特邀副會長徐步榮先生、歐賽斯CEO何支濤及易太各位戰(zhàn)區(qū)總監(jiān)等領(lǐng)導(dǎo)出席了現(xiàn)場發(fā)布會。易太食品總經(jīng)理徐智勇發(fā)表了《因為相信·所以看見》的演講，線上正式對外發(fā)布易太食品的新架構(gòu)、新戰(zhàn)略、新形象、新產(chǎn)品、新視覺、新營銷和新服務(wù)這七大全新工程。易太的合作伙伴們、經(jīng)銷商及眾多嘉賓等共4.7萬人通過直播的形式一起見證了易太的這一重要升級蛻變時刻！

易太的銷售團隊行動力非常強，我們的新形象也快速的落實到市場中去。

發(fā)布會剛結(jié)束，易太的8月業(yè)績就顯示出了全新戰(zhàn)略落地首月實現(xiàn)了“雙”超越：一是首次超越競品，二是首次需求超越產(chǎn)能，這對易太來說是非常好的一個開始，未來可期！