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"與美酒有約的團(tuán)圓滋味"
世間有千般滋味，團(tuán)圓或許是最醇厚、最令人心醉的那一味。而美酒，恰似這團(tuán)圓滋味中最不可或缺的催化劑，與“圓”字結(jié)下不解之緣，共同釀造出刻骨銘心的美好記憶。
團(tuán)圓，是漂泊游子歸家的期盼，是闔家燈火的熱鬧。當(dāng)熟悉的腳步聲叩響家門，當(dāng)久違的笑語(yǔ)在堂前回蕩，空氣中彌漫的不僅是飯菜的香氣，更有一種名為“暖”的情愫。而此時(shí)，若能有一杯溫?zé)岬木?，在長(zhǎng)輩的舉杯相邀中，在晚輩的敬酒感恩里，緩緩流淌，那滋味便更加豐滿和深刻了。
美酒，是情感的載體。它不僅僅是酒精與糧食的融合，更是文化與情感的沉淀。無(wú)論是濃烈的白酒，還是綿柔的紅酒，抑或是清爽的啤酒，亦或是芬芳的果酒，在團(tuán)圓的場(chǎng)合，它們都承載著特定的意義。長(zhǎng)輩用一杯薄酒，敬歲月的滄桑，敬晚輩的成長(zhǎng)；同輩間以酒相碰，敘別后情誼，話未來(lái)期許；孩子們或許還不能飲酒，但看著大人們舉杯的歡暢，手里攥著象征性的“喜酒”，那份

相關(guān)內(nèi)容：

放眼海內(nèi)外，似乎只要是團(tuán)聚一刻，人們總是少不了美食美酒相伴。時(shí)值中秋，又是食材豐富的季節(jié)，不管是海產(chǎn)、肉類，還是時(shí)令蔬果，都傳遞出“快來(lái)吃我吧”的信息，做上幾道家的風(fēng)味，再選上一款美酒，這種看似平凡但真實(shí)的幸福，或許就是我們所追求的團(tuán)圓的真實(shí)演繹。

開(kāi)海后的滋味誰(shuí)都想嘗一嘗

8月中旬開(kāi)始，沿海一帶的饕客們便開(kāi)始按捺不住自己的興奮，原因無(wú)他，“開(kāi)海啦”這三個(gè)字就是唯一答案。

在市場(chǎng)上活蹦亂跳的魚(yú)蝦蟹，構(gòu)成了沿海人的餐桌鮮味。

江南一帶的小海鮮吃的是細(xì)致的滋味，不管是蔥姜爆炒，還是隔水清蒸，你都能吃出新鮮食材本身的鮮甜質(zhì)感，若是用上了濃油赤醬的燒法，那便是另一重滋味。用醬油燒海鮮的做法其實(shí)不止在江南有，廈門人喜歡的醬油水做法亦是如此。曬干之后的老菜脯滋味極為鮮美，姜絲、蒜末、干辣椒及蔥頭爆香后加入老菜脯和醬油同煮，調(diào)成汁水，之后再加入小雜魚(yú)，這種淡雅而極致的鮮味，是每一個(gè)品嘗過(guò)的人都無(wú)法忘記的味道。

鲅魚(yú)餃子，膠東半島地區(qū)居民的摯愛(ài)之一，一旦吃過(guò)這種極致的鮮美和質(zhì)樸餃子皮的組合，你就會(huì)沉醉其中。

大連、青島、煙臺(tái)等地的海鮮充滿活力，這種霸道的鮮味常常顯得粗獷而直接，“吃吧，海鮮”這四個(gè)字，真的能叫人震撼于食材本身所展現(xiàn)的直白鮮味。

Hardys哈迪郵票霞多麗賽美蓉干白葡萄酒及Bodega Norton酒莊2013年份霞多麗白葡萄酒，清爽的果香能夠很好地帶出海鮮類食材的鮮甜味道。

用來(lái)搭配這種來(lái)自充滿著海洋滋味的酒款當(dāng)然是以白葡萄酒為優(yōu)先。來(lái)自阿根廷的Bodega Norton酒莊的2013年份霞多麗白葡萄酒有著漂亮而柔和的酸度，適當(dāng)?shù)南鹉就斑x用使其帶上了少許厚度，對(duì)于白燒做法的海鮮來(lái)說(shuō)，相當(dāng)合適。有意思的是，這款酒莊的背后投資人其實(shí)跟奧地利水晶品牌施華洛世奇還有著緊密聯(lián)系，吃著小菜喝著小酒，再說(shuō)一些與酒莊有關(guān)的背后故事，其樂(lè)融融想必就是如此了吧。除此之外，澳大利亞譽(yù)嘉葡萄酒集團(tuán)旗下的Hardys哈迪郵票霞多麗賽美蓉干白葡萄酒則是另一種風(fēng)格，走的是清爽口感路線，漂亮的果香以及怡人的酸度很好地滿足了消費(fèi)者對(duì)于“香氣”和“酸度不要太高”的訴求，而在配餐方面，一些清蒸類的海鮮就成了最佳搭檔，再加上其本身價(jià)格不貴，算得上是適合日常采購(gòu)的酒款。

扎實(shí)的一道肉菜會(huì)帶來(lái)極大的滿足感

雖說(shuō)各地風(fēng)俗不同，對(duì)于各種肉菜的喜好不一，但團(tuán)圓宴上，若是沒(méi)一道像樣的肉菜，那可不行。

五花肉的滋味，誰(shuí)吃誰(shuí)知道。

五花肉切小塊，加適量的八角、桂皮和適量冰糖一起燉煮，小火讓五花肉散去油脂，留下的是入口即化的豐腴，就連原本可能會(huì)柴的瘦肉也因?yàn)橹镜淖虧?rùn)而散發(fā)出了獨(dú)特的香氣。燒肉是廣東一帶的宴席美食，也是日常生活中常常想要切一盤嘗嘗的“煙火味”。酥脆、肥美再加上有嚼勁，沾上一點(diǎn)黃芥末醬，解了膩又賦予了燒肉一點(diǎn)點(diǎn)酸度，口水滿溢，根本停不下來(lái)。

串在紅柳枝上的烤羊肉，撒上了孜然等香料，便帶出了一種叫人欲罷不能的香氣。

佩蘭家族酒莊和索菲特酒店合作的特別菜單上，牛肉也是一道不可錯(cuò)過(guò)的美味。

當(dāng)味蕾?gòu)膹V東穿越到西部，不同做法的牛羊肉撲面而來(lái)。清燉的羊肉風(fēng)味清雅，肉質(zhì)酥嫩，湯汁鮮美，而廣為人知的烤羊肉則帶有迷人的焦香，高溫炭烤后融化的油脂滲入到每一塊瘦肉之中，一口下去，肥肉和瘦肉相互融合，而獨(dú)到的以孜然為主的香料則為肉增添了一絲別致的香氣。

帶有中國(guó)元素的Wolf Blass紛賦酒莊黃牌禮盒，搭配的是設(shè)拉子紅葡萄酒。酒款獨(dú)有的辛香料氣息是公認(rèn)的羊肉類菜肴的最佳搭檔。

紅葡萄酒是肉菜好搭檔。葡萄酒里帶有的單寧能夠幫助蛋白質(zhì)消化，而酸度則會(huì)在一定程度上化解肉質(zhì)的膩。Wolf Blass紛賦酒莊旗下的黃牌葡萄酒今年新出了禮盒裝，帶有中國(guó)元素的禮盒里是兩瓶設(shè)拉子紅葡萄酒，用來(lái)搭配紅燒肉可謂一絕。豐沛多汁的黑色水果味道能很好地跟紅燒肉豐腴肥美的口感搭配，而酒款中隱藏著的巧克力、茴香籽及橡木桶風(fēng)味，則可以跟紅燒肉中的香料味道組合在一起，讓整體口感變得更加復(fù)雜，你唯一要擔(dān)心的是，自己會(huì)不會(huì)一時(shí)無(wú)法控制住食量，畢竟吃得多總得搭配動(dòng)得多，才能不胖啊。

Penfolds奔富Lot.518獨(dú)特的八角茴香香氣，是搭配豬肉的新體驗(yàn)，尤其是當(dāng)家里在烹煮豬肉時(shí)使用了同款香料的話，兩者的風(fēng)味結(jié)合會(huì)更加精細(xì)。

如果用來(lái)搭配豬肉，那么不妨大膽嘗試一下Penfolds奔富旗下的Lot.518。獨(dú)一無(wú)二的葡萄酒所散發(fā)出的八角茴香香氣，結(jié)合精挑細(xì)選的設(shè)拉子所帶來(lái)的櫻桃和李子的馥郁果香，整體香氣顯得豐富、柔和而深遠(yuǎn)，并與白酒獨(dú)有的花香和谷香相得益彰，這種獨(dú)到的芬芳和豬肉搭配起來(lái)，或許會(huì)讓你的味蕾有一種全新體驗(yàn)。

中秋節(jié)的儀式感之一可能是吃鴨子

中秋節(jié)為什么要吃鴨子？從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，鴨子涼性，能夠幫助緩解秋燥，而從傳說(shuō)角度來(lái)講，這似乎和元朝的那段歷史有關(guān)——不管怎么說(shuō)，總之對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，在中秋時(shí)候吃一只不同做法的鴨子，那真的是解饞妙法。

從烤鴨到鴨湯，從燒鴨到醬鴨、樟茶鴨，每一只鴨子都會(huì)有最體面的呈現(xiàn)方式。

老鴨燉湯吃的是時(shí)令的鮮味，放上一些嫩扁尖筍，就是最經(jīng)典的江南味道，當(dāng)然，醬鴨也是好吃的，咸鮮甜潤(rùn)，風(fēng)味迷人。北京人自然是要吃烤鴨的，多汁的鴨肉過(guò)上京蔥、黃瓜絲兒，再蘸上甜面醬裹上餅皮，一口下去，有肉香還有蔥香，那滋味，只有親自吃上一口才能體會(huì)。四川的樟茶鴨帶有淡淡的煙熏香氣，而兩廣的燒鴨則有著叫人神魂顛倒的氣質(zhì)，總之，不管是哪種鴨子，在中秋的時(shí)候，都很拿得出手。

Miraval桃紅葡萄酒用來(lái)搭配烤鴨，有著叫人驚艷的表現(xiàn)。當(dāng)然啦，就算不吃烤鴨，說(shuō)說(shuō)喝酒有關(guān)的故事，其實(shí)也挺有意思的。

來(lái)自普羅旺斯的Miraval桃紅葡萄酒用來(lái)搭配鴨子，尤其是烤鴨，可是風(fēng)味絕佳。別擔(dān)心它壓不住烤鴨的濃郁風(fēng)味，這款帶有甜美氣質(zhì)的桃紅葡萄酒正好和包裹了各種滋味的烤鴨卷相得益彰，再加上桃紅葡萄酒本身的百搭氣質(zhì)，用它來(lái)搭配餐桌上的其它菜肴也不會(huì)遜色，更重要的是，這酒莊可是好萊塢巨星布拉德?皮特和安吉麗娜?朱莉的，一聽(tīng)就是能引起話題討論，餐桌氣氛頓時(shí)就熱烈了起來(lái)。

佩蘭家族酒莊的Famille Perrin 農(nóng)莊世家白葡萄酒搭配燒鴨，風(fēng)味也相當(dāng)宜人。

來(lái)自法國(guó)羅訥河谷的佩蘭家族的酒款也不容錯(cuò)過(guò)，其之前剛剛與索菲特酒店達(dá)成合作，推出美酒節(jié)活動(dòng)，并做了一張?zhí)刂撇藛危雭?lái)品質(zhì)也是相當(dāng)過(guò)硬。值得嘗試的是佩蘭家族的Famille Perrin 農(nóng)莊世家白葡萄酒。采用了三種葡萄混釀的這一酒款有著綠色水果，小麥以及榛子的香氣，喝到嘴里也十分柔軟細(xì)膩，用來(lái)搭配燒鴨、老鴨湯等食物，反倒能通過(guò)兩者皆有的淡淡油脂感，呈現(xiàn)出另一種味蕾高潮。