這聽起來是一個"非常大膽且跨界"的商業(yè)嘗試！將精品咖啡與漢堡小食結(jié)合在一個品牌（M Stand）下，尤其是在開新店時，有明顯的機遇和挑戰(zhàn)。
以下是對這個想法的分析：
"潛在的機遇 (Potential Opportunities):"
1. "目標客群重疊與互補:" 精品咖啡店通常吸引注重品質(zhì)、有消費能力的年輕人群、白領(lǐng)、創(chuàng)意工作者等。 漢堡和小食是快速休閑餐飲的代表，吸引追求便捷、口味多樣、有時是社交需求的消費者。 如果M Stand的漢堡和小食能達到"同樣的高品質(zhì)標準"，就能吸引原本可能只去咖啡館或快餐店的不同客群，實現(xiàn)互補。
2. "提升坪效和收入:" 在一個空間內(nèi)同時提供高毛利的咖啡和相對高客流的快餐產(chǎn)品，可以顯著提升店鋪的坪效和整體收入。 咖啡和快餐的營業(yè)時間可以有所錯峰，例如早餐和午餐時段主打漢堡，下午和晚上時段咖啡和簡餐/甜點更受歡迎。
3. "打造獨特的品牌形象:" 在同質(zhì)化嚴重的咖啡市場中，這種“精品漢堡+咖啡”的模式具有差異化，容易形成獨特的品牌記憶點。 如果漢堡做得足夠出色，甚至可能成為吸引顧客的核心，讓品牌不僅僅局限于咖啡。
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相關(guān)內(nèi)容：

M Stand這家首家概念集合店在產(chǎn)品布局上進行了創(chuàng)新，將重點轉(zhuǎn)向漢堡和小食領(lǐng)域。

紅餐網(wǎng)消息，9月15日，M Stand在其小紅書賬號宣布，將于9月20日在上海徐匯區(qū)長樂路開設(shè)首家概念集合店，主打“不全是咖啡店”的定位。與以往以咖啡產(chǎn)品為主的門店不同，據(jù)了解，M Stand這家首家概念集合店在產(chǎn)品布局上進行了創(chuàng)新，將重點轉(zhuǎn)向漢堡和小食領(lǐng)域。

其中，漢堡推出5種特色口味：藍莓牛肉漢堡、韓式炸雞漢堡、超級黑虎蝦漢堡、上海特色炸豬排漢堡以及彩椒滑蛋漢堡；小食則涵蓋薯條、雞米花、秘制炸雞翅等經(jīng)典選擇。不過在產(chǎn)品價格方面，M Stand還尚未透露。

對于為何打破常規(guī)，開賣漢堡和小食，M Stand方面表示，這體現(xiàn)了M Stand的產(chǎn)品從一杯到一餐的升級，解鎖了大家味覺的新搭子。不過M Stand方面還強調(diào)，這不是快餐，而是慢悠悠享受美食的樂趣。

M Stand的概念店集合店的推出，在社交平臺上引發(fā)了不少網(wǎng)友的關(guān)注。在M Stand的小紅書賬號下，有網(wǎng)友留言調(diào)侃：“你不是賣咖啡的嗎”“黑色的M越來越‘黃’了”……還有來自未覆蓋城市的網(wǎng)友感到“嫉妒”：“蘇州沒有，推給我干嘛”“南京還沒上線，推給我干嘛”……

據(jù)紅餐網(wǎng)觀察，除了推出首家概念集合店， M Stand今年以來市場動作頻頻。首當其沖的，是賣產(chǎn)品周邊。據(jù)了解，今年以來，M Stand延續(xù)了其一貫周邊產(chǎn)品策略，在自研周邊上，上新速度可謂驚人，幾乎每月都推出冰淇淋陶瓷杯、空調(diào)毯、酸奶碗等不同周邊新品，展現(xiàn)出強大的品牌創(chuàng)造力。

除了推周邊，M Stand還熱衷于與其它品牌聯(lián)名。以8月與國內(nèi)彩妝品牌RED CHAMBER朱棧的合作為例，消費者點68元/兩杯的M Stand咖啡套餐，即可獲贈4g聯(lián)名水晶粉餅。此舉讓不少消費者直呼驚喜，“喝著咖啡畫美美的妝，這快樂誰頂?shù)米“　薄跋矚g！很特別的聯(lián)名”“又到必買款了”……

此外，今年以來M Stand還與Saucony索康尼、人民教育出版社、馥郁滿鋪跨界聯(lián)名，推出過涵蓋學(xué)習、通勤等場景的周邊以及咖啡產(chǎn)品。賣周邊，成了M Stand的第二增長曲線。據(jù)不完全統(tǒng)計，M Stand在去年推出了超60款周邊，而這個數(shù)字遠超新推的咖啡產(chǎn)品數(shù)量。

可以看出，M Stand正嘗試以聯(lián)名以及推產(chǎn)品周邊的形式，以此打破傳統(tǒng)咖啡店的邊界，將自身品牌塑造為一種生活方式的符號。

除了聯(lián)名推周邊，M Stand今年還試水國際市場，首次在海外開出了門店。

今年7月，M Stand在日本南禪寺景區(qū)里開出海外首店，該店延續(xù)品牌“一店一設(shè)計”的策略，依托古寺庭院打造框景式消費場景。據(jù)報道，該店營業(yè)首周即引發(fā)日媒熱議，被評價為“用混凝土寫就的東方現(xiàn)代性宣言”。

總的來說，M Stand這家首家概念集合店的開出，是其打造品牌差異化的體現(xiàn)。未來，在激烈的咖啡賽道中，M Stand還將如何布局，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐