這是一個(gè)非常引人入勝的故事梗概，充滿了奮斗、創(chuàng)新和地域特色。我們可以將這個(gè)故事的核心要素提煉出來，形成一個(gè)更具體的敘述框架或摘要：
"故事梗概：從默默無(wú)聞到行業(yè)翹楚——一位廣西月餅人的逆襲之路"
這個(gè)故事聚焦于一位（或一群）在廣西地區(qū)深耕月餅行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者（我們暫稱他為“李老板”或“陳總”），如何帶領(lǐng)自己的事業(yè)，從一個(gè)初具規(guī)模但并不顯眼的“小作坊”，一步步發(fā)展成為廣西月餅市場(chǎng)的“頭部品牌”，并借此實(shí)現(xiàn)了個(gè)人人生的巨大蛻變。
"核心歷程可能包含："
1. "起點(diǎn)：" 故事始于創(chuàng)業(yè)初期，可能是在家庭小作坊或簡(jiǎn)陋的廠房里，生產(chǎn)一些基礎(chǔ)的月餅，面臨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、品牌認(rèn)知度低、資金有限等重重挑戰(zhàn)。他可能來自一個(gè)普通的家庭，對(duì)月餅行業(yè)懷有熱情和夢(mèng)想。 2. "痛點(diǎn)與洞察：" 在經(jīng)營(yíng)過程中，他敏銳地發(fā)現(xiàn)了當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上的不足之處，比如產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、缺乏獨(dú)特的廣西風(fēng)味、包裝設(shè)計(jì)普通、營(yíng)銷手段落后等。同時(shí)，他也深刻理解了廣西本土消費(fèi)者的口味偏好和文化特色。 3. "轉(zhuǎn)折點(diǎn)與創(chuàng)新：" "產(chǎn)品創(chuàng)新：" 他大膽改革，不再滿足于傳統(tǒng)口味，而是深入挖掘廣西特色食材（如桂花、螺螄粉風(fēng)味、壯鄉(xiāng)特色水果等），研發(fā)出獨(dú)具

相關(guān)內(nèi)容：

南國(guó)早報(bào)全媒體記者：蔣保平

編者按：弄潮正當(dāng)時(shí)

時(shí)代浪潮奔涌，八桂氣象崢嶸！在“雙循環(huán)”與RCEP交織的壯闊圖景下，廣西正屹立開放潮頭。這里，一群弄潮兒以破界之勇、連橫之智，于市井煙火織就全球經(jīng)緯，在新興疆域錨定未來坐標(biāo)！他們是智造革新的破冰者，是鄉(xiāng)村全面振興的擎炬人，是向海圖強(qiáng)的開拓家，更是以新質(zhì)生產(chǎn)力重塑八桂發(fā)展的基石力量。他們的事業(yè)，是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，是推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化的生力軍，是高質(zhì)量發(fā)展的重要基礎(chǔ)，是推動(dòng)我國(guó)全面建成社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的重要力量。

他們的創(chuàng)業(yè)，起于微末，成于非凡；他們的精神，如星火燎原，似驚雷激蕩。南國(guó)早報(bào)攜手廣西大學(xué)工商管理學(xué)院，重磅推出《Boss來了》全媒體訪談錄，致敬先鋒，激蕩時(shí)代！讓我們共聽開拓者的鏗鏘足音，解鎖進(jìn)階的密鑰，汲取奔涌的偉力，在建設(shè)新時(shí)代壯美廣西的宏圖中，共繪山高水闊、萬(wàn)象更新的磅礴篇章！

《Boss來了》第十期

從1984年合浦縣公館鎮(zhèn)一間不足50平方米的小作坊起步，到如今成為領(lǐng)銜廣西月餅行業(yè)的頭部品牌，他用40年時(shí)光，烤制的不僅是一枚好月餅，更是一張飄香全國(guó)的“廣西味道”名片。

“前半生，我的夢(mèng)想很小，就是做好一個(gè)月餅；現(xiàn)在，我的夢(mèng)想很大，希望每個(gè)中國(guó)人都能通過黃家月，愛上廣西的味道?！闭雇磥?，廣西黃家月食品有限公司董事長(zhǎng)、黃家月創(chuàng)始人黃慶強(qiáng)的眼神里透著篤定。

視頻加載中...

小鎮(zhèn)老宅創(chuàng)業(yè) 40年堅(jiān)守初心

凌晨5時(shí)，合浦縣公館鎮(zhèn)還在沉睡，59歲的黃慶強(qiáng)已推開工廠的大門?？諝庵袕浡菨{、五仁和叉燒交織的馥郁香氣，他深吸一口氣，如同40年來每一個(gè)月餅季的凌晨那樣，開始了雷打不動(dòng)地巡廠。

和面、制餡、制皮、包酥……中秋月餅季的黃家月工廠，工人們變得格外忙碌。負(fù)責(zé)總生產(chǎn)的黃慶強(qiáng)更是每天一早就來、很晚才走，因?yàn)檫@兩個(gè)月里平均每天都要從廠里生產(chǎn)數(shù)萬(wàn)個(gè)月餅發(fā)往全國(guó)各地。

廣西黃家月食品有限公司董事長(zhǎng)、黃家月創(chuàng)始人黃慶強(qiáng)。 南國(guó)早報(bào)全媒體記者 楊翊攝

1984年，18歲的黃慶強(qiáng)做了一個(gè)改變一生的決定：只身前往廣州學(xué)習(xí)糕點(diǎn)和月餅制作?！澳菚r(shí)候的想法很簡(jiǎn)單，就是想學(xué)一門能養(yǎng)活家人的手藝?！卑肽旰?，他回到合浦縣公館鎮(zhèn)，在老宅里開了一家“黃記餅屋”，平時(shí)售賣糕點(diǎn)，中秋節(jié)就賣月餅。

這間不足50平方米的小作坊成為黃慶強(qiáng)事業(yè)的起點(diǎn)，從此他的人生與月餅深度綁定。

黃慶強(qiáng)用40年光陰專注做好一個(gè)月餅。南國(guó)早報(bào)全媒體記者 楊翊攝

創(chuàng)業(yè)初期的艱辛遠(yuǎn)超想象，沒有機(jī)械設(shè)備，每一個(gè)月餅都靠手包、手壓、手工烤；人工緊缺，黃慶強(qiáng)每天做工超過15個(gè)小時(shí)。趕上銷售高峰期，他常常凌晨?jī)扇c(diǎn)還在工作臺(tái)調(diào)配餡料，只能睡兩三個(gè)小時(shí)?！袄哿司团吭谧郎喜[一會(huì)兒，醒來繼續(xù)干。手上全是面粉和油漬，衣服幾乎沒有干凈的時(shí)候?！?/p>

好在，付出總有回報(bào)。“黃記餅屋”出品的五仁叉燒大月餅在當(dāng)?shù)仡H受歡迎，常常是小鎮(zhèn)上第一個(gè)售罄的。“街坊們喜歡吃我家的大月餅，就是因?yàn)槲矣歇?dú)特的餡料配方?！秉S慶強(qiáng)說，為了改良配方，他常常在又悶又熱的祖屋里一待就是一整天，不斷調(diào)整各種餡料配比，以使月餅達(dá)到上佳的口感。

創(chuàng)業(yè)前期，黃慶強(qiáng)還時(shí)常坐七八個(gè)小時(shí)的大巴，一路顛簸到廣東順德，下車后雙腳都是腫的。“就是為了看老師傅如何炒餡、調(diào)味，然后回來后再不斷調(diào)試?！闭沁@種千錘百煉的堅(jiān)持，才讓黃慶強(qiáng)制作的月餅逐漸形成了獨(dú)具特色的風(fēng)味——甜而不膩、香而不俗、酥而不散。時(shí)至今日，這一配方，仍是黃家月的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

黃家月系列月餅深受消費(fèi)者喜愛。

幾十年來，黃慶強(qiáng)從未離開過月餅生產(chǎn)一線，從原料選購(gòu)到產(chǎn)品研發(fā)，他都親力親為。“瓜子仁要用新疆的、杏仁是河北的，橄欖仁必須是兩廣的，叉燒絲一定要用合浦本地的黑毛土豬肉來做……有人說我固執(zhí)，我覺得哪怕成本高一些，也絕對(duì)不能將就?！秉S慶強(qiáng)說，短期少賺一點(diǎn)沒關(guān)系，守住信任才是長(zhǎng)遠(yuǎn)之道。因?yàn)槲兜赖谋澈?，是良心，更是信任?/p>

忍痛割愛 涅槃重生

2016年，黃慶強(qiáng)做出了一個(gè)讓同行驚訝的決定：把之前在市場(chǎng)上打響名頭多年的“黃記” “公館黃記”一筆勾銷，將品牌名稱更名為“黃家月”。

更名背后，是一場(chǎng)痛苦而果斷的取舍。

“那是我創(chuàng)業(yè)以來最艱難的決定，也是最深刻的一個(gè)教訓(xùn)?！秉S慶強(qiáng)坦言，經(jīng)過多年的打拼，公司用了多年的“黃記”“公館黃記”已在市場(chǎng)上小有名氣。然而，因?yàn)樵缒昶放埔庾R(shí)和商標(biāo)意識(shí)薄弱，公司對(duì)“黃記”“公館黃記”都沒有進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)，等于沒有品牌護(hù)城河，以致后來市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量仿冒產(chǎn)品。

“我意識(shí)到，如果不敢斷舍離，企業(yè)可能最終被仿冒嚴(yán)重傷害?！庇谑?，為徹底擺脫山寨困局，讓品牌走得更遠(yuǎn)，黃慶強(qiáng)痛下決心，斷然舍棄已有積累，把品牌更名為“黃家月”，開啟了品牌化發(fā)展的新篇章。

然而，品牌更名帶來的陣痛超出預(yù)期。部分經(jīng)銷商表示不解，銷售信心受挫。更有多年的忠實(shí)老顧客打來電話質(zhì)疑，放著多年的名字不用，難道正牌的還怕仿冒的？

“那段時(shí)間我整夜睡不著，反復(fù)問自己這個(gè)決定對(duì)不對(duì)。”令他欣慰的是，市場(chǎng)最初的疑慮很快被過硬的產(chǎn)品品質(zhì)所打消。無(wú)論是經(jīng)銷商還是消費(fèi)者，最終都傳遞出這樣的聲音：“我們認(rèn)可的，歸根到底是產(chǎn)品本身的品質(zhì)，名稱變了，但味道沒變?！边@份認(rèn)可，讓黃慶強(qiáng)更加堅(jiān)信，品牌更名這一步走對(duì)了。

黃家月在南寧會(huì)展中心召開產(chǎn)品發(fā)布會(huì)。受訪者供圖

這場(chǎng)品牌涅槃，為企業(yè)注入了新的生命力：更名當(dāng)年，黃家月銷售額不降反升，同比增長(zhǎng)10%，區(qū)外市場(chǎng)拓展速度提升20%。

品牌升級(jí)后，黃慶強(qiáng)引入現(xiàn)代企業(yè)管理制度，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運(yùn)營(yíng)、全國(guó)化布局“三化戰(zhàn)略”。2018年，黃家月啟動(dòng)“千城萬(wàn)店”計(jì)劃，在全區(qū)建立標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)銷中心、加盟店體系，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力。

如今，黃家月已成長(zhǎng)為廣西月餅行業(yè)的頭部品牌。公司坐擁超6萬(wàn)平方米的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，日產(chǎn)能突破10萬(wàn)斤，產(chǎn)銷規(guī)模與市場(chǎng)份額穩(wěn)居廣西前列，并保持連年穩(wěn)健增長(zhǎng)。其產(chǎn)品不僅熱銷廣西市場(chǎng)，更通過電商渠道暢銷全國(guó)，常年在天貓、淘寶、京東等線上平臺(tái)廣西月餅品類名列前茅，并創(chuàng)下單日百萬(wàn)元銷售額及1分鐘500單的訂單紀(jì)錄，成為全國(guó)消費(fèi)者喜愛的廣西月餅品牌。

消費(fèi)者品嘗黃家月產(chǎn)品。受訪者供圖

傳承不守舊 創(chuàng)新不忘本

2021年11月，黃慶強(qiáng)被自治區(qū)文化和旅游廳認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“合浦大月餅制作技藝”自治區(qū)級(jí)傳承人。這對(duì)他是莫大的榮譽(yù)，更是沉甸甸的責(zé)任。

“我最喜歡的還是站在我的工作臺(tái)前研發(fā)新品，雖然我們這一行干得很累，但我始終覺得非常有成就感，更想把這門手藝傳承下去。”從謀生到熱愛再到傳承，黃慶強(qiáng)表示，合浦大月餅至今已有逾千年的歷史，有賴于一批制餅匠人，一直依循古法制作，從制餡、揉面、成型到烤制，十幾道工序，一絲不茍，才造就了這道傳承至今仍讓人稱道的傳統(tǒng)美食。

模特展示黃家月產(chǎn)品。受訪者供圖

黃慶強(qiáng)說，現(xiàn)在黃家月制作五仁叉燒大月餅的工藝依舊延續(xù)古法，比如熬制糖漿、包餅皮等工序，都依然還要用到手工。有一些工序可以由機(jī)器代替，以此來提高效率，比如壓模、自動(dòng)排盤、隧道爐烘烤等，但是機(jī)器可能永遠(yuǎn)都無(wú)法代替經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)的累積?！敖?jīng)過雙手溫度制作出的合浦大月餅，才有人們熟悉而又難忘的酥香味道！”

但守藝不等于守舊。近幾年，黃慶強(qiáng)每年堅(jiān)持研發(fā)1～2款新品。除了把最傳統(tǒng)的五仁叉燒月餅做到極致，也創(chuàng)新做流心月餅、奶酥月餅、冰皮月餅，今年還推出藤椒牛肉、金桔Q心等針對(duì)年輕消費(fèi)人群的新式口味月餅。

模特展示黃家月產(chǎn)品。受訪者供圖

“最讓我欣慰的不是企業(yè)越做越大，而是看到越來越多年輕人喜歡上傳統(tǒng)美食。”黃慶強(qiáng)認(rèn)為，這種傳承中的創(chuàng)新，讓黃家月保持了品牌活力，也為傳統(tǒng)節(jié)日美食注入了新的時(shí)代內(nèi)涵?！皞鹘y(tǒng)是根，創(chuàng)新是葉。根扎得深，葉子才能茂盛。如果傳統(tǒng)只能活在記憶里，那它就沒有生命力了?！?/p>

一塊小月餅 一個(gè)大夢(mèng)想

經(jīng)過多年精耕細(xì)作，黃家月已在上海、廣東、湖南、海南、湖北等省市建立了銷售網(wǎng)絡(luò)。2025年，黃家月啟動(dòng)“品牌體驗(yàn)店”計(jì)劃，在武漢等國(guó)內(nèi)重點(diǎn)城市打造集產(chǎn)品展示、文化傳播、消費(fèi)體驗(yàn)于一體的品牌空間。這些體驗(yàn)店不僅銷售產(chǎn)品，更成為傳播廣西飲食文化的重要窗口。

在穩(wěn)固國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，黃家月也開始放眼全球。近年來，企業(yè)依托廣西毗鄰東盟的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，開始初步探索東南亞市場(chǎng)。目前正在與越南等東南亞國(guó)家的渠道商洽談合作，逐步將黃家月產(chǎn)品出口到當(dāng)?shù)厝A人商超?！霸嘛炇侵腥A文化的重要載體，我們希望能讓海外消費(fèi)者通過黃家月月餅，了解和喜愛中國(guó)的飲食文化?！秉S慶強(qiáng)說。

消費(fèi)者品嘗黃家月產(chǎn)品。受訪者供圖

四十年光陰荏苒，黃慶強(qiáng)用“一生只做一個(gè)好月餅”的極致專注，從手工作坊的小店主成長(zhǎng)為現(xiàn)代企業(yè)的掌舵人，變的是規(guī)模和技術(shù)，不變的是匠心與堅(jiān)守?！扒鞍肷?，我的夢(mèng)想很小，就是做好一塊餅；現(xiàn)在，我的夢(mèng)想很大，希望每一個(gè)中國(guó)人都能通過黃家月，記住廣西的味道。”黃慶強(qiáng)說，他用雙手揉捏的，不只是面粉與餡料，更是時(shí)光、匠心和一個(gè)讓廣西味道香飄萬(wàn)家的夢(mèng)想。

編輯：顏夢(mèng)

校對(duì)：麥雪莉

責(zé)編：梁冰欣

審核：梁燦