來源網(wǎng)絡(luò)確實(shí)，在競爭激烈的市場中，僅僅依靠賣貨已經(jīng)不足以建立長期的競爭優(yōu)勢(shì)。品牌建設(shè)變得尤為重要，它不僅能夠提升產(chǎn)品的附加值，還能增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度和忠誠度。
而有些企業(yè)卻另辟蹊徑，通過單品爆破的方式在天貓等電商平臺(tái)上取得了顯著的成績，成為了行業(yè)的黑馬。這些企業(yè)通常具備以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1. 深入的市場調(diào)研：他們會(huì)對(duì)市場進(jìn)行深入的分析，了解消費(fèi)者的需求和偏好，從而確定具有市場潛力的單品。
2. 精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位：在確定了目標(biāo)單品后，他們會(huì)對(duì)其進(jìn)行精準(zhǔn)的定位，確保產(chǎn)品能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求。
3. 炸裂的營銷策略：為了實(shí)現(xiàn)單品爆破，他們會(huì)采用一系列的營銷策略，如限時(shí)搶購、優(yōu)惠券、直播帶貨等，以吸引消費(fèi)者的注意力并刺激購買欲望。
4. 優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)：他們注重提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)，以提升消費(fèi)者的購物體驗(yàn)，從而增強(qiáng)品牌忠誠度。
5. 持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新：為了保持競爭力，他們會(huì)不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，以滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。
通過這些策略，這些企業(yè)不僅實(shí)現(xiàn)了單品的快速銷售，還成功地在市場上建立了品牌影響力，成為了行業(yè)的佼佼者。
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2023年，天貓健康食品賽道突然殺出一匹黑馬——新品牌“美味壹客”憑借一款八珍糕，單月銷售額突破百萬，爆品爆發(fā)時(shí)甚至沖到三四百萬。到現(xiàn)在，這款八珍糕不僅“全網(wǎng)每年賣出一億多包，還登上了天貓糕點(diǎn)榜”。
令人意外的是，這款產(chǎn)品并非原創(chuàng)，而是團(tuán)隊(duì)通過“減法”策略打磨出的極致單品。
通過“單品爆破”策略、不斷做減法，“美味壹客”在天貓找到了差異化的破局點(diǎn)，為品牌長期發(fā)展、做好一門長期的生意，打下了基礎(chǔ)。
八珍糕是以茯苓，白扁豆，蓮子肉，薏米，懷山藥，芡實(shí)為原料制作的一道中式傳統(tǒng)甜品。據(jù)說清代時(shí)，慈禧因嗜食油膩肥甘病倒宮中，太醫(yī)開了八味既是食物又是藥物的處方“健脾糕”，后這一美食被人稱為“八珍糕”。
如今，“美味壹客”團(tuán)隊(duì)靠八珍糕，成功做出了一個(gè)黑馬品牌。
2019年，嚴(yán)靖康在拼多多開店時(shí)，銷售肉類、素食等標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，靠低價(jià)策略吸引消費(fèi)者，“創(chuàng)業(yè)能賺取一些生活費(fèi)”。
因?yàn)椤疤熵埖臄?shù)據(jù)能精準(zhǔn)定位人群，復(fù)購率更高，用戶認(rèn)的是品牌，不是價(jià)格。天貓平臺(tái)能夠提供品牌溢價(jià)空間” ，后來，他又拓展了健康食品產(chǎn)品線，計(jì)劃進(jìn)駐天貓做品牌，開一家“美味壹客”的品牌旗艦店。
現(xiàn)實(shí)中，低價(jià)走量只能賺快錢，做品牌會(huì)走得更長遠(yuǎn)。但是要想做品牌，首先得有商標(biāo)。沒有商標(biāo)，永遠(yuǎn)只是個(gè)賣家。
品牌化需要“信用卡式”的信任積累，首先就是要解決商標(biāo)難題，于是他踏上了注冊(cè)商標(biāo)的道路。
然而在注冊(cè)商標(biāo)時(shí)，"美味壹客"這個(gè)名字由于名稱近似度過高不順利。他費(fèi)了很大周折，才終于在2023年注冊(cè)成功。
入駐天貓初期，“美味壹客”面臨所有新品牌的共同難題：如何冷啟動(dòng)？
“美味壹客”打出了一套組合拳。
在產(chǎn)品上，它的核心策略是“單品建設(shè)”。嚴(yán)靖康和團(tuán)隊(duì)選擇具有市場潛力的八珍糕產(chǎn)品，通過“減法”策略，對(duì)其打磨；減少添加劑、選擇健康配方；提升優(yōu)質(zhì)原料含量；優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)，推出獨(dú)立鎖鮮小包裝，甚至不惜在成本上漲時(shí)堅(jiān)持“加料不降價(jià)”。
在流量上，團(tuán)隊(duì)先用短視頻大規(guī)?！胺N草”，教育市場，再以搜索廣告進(jìn)行精準(zhǔn)成交。初期，八珍糕通過內(nèi)容平臺(tái)曝光，吸引了用戶到天貓搜索；隨后，他們通過直通車廣告，鎖定產(chǎn)品相關(guān)的關(guān)鍵詞，將泛流量轉(zhuǎn)化為購買力。
此外，平臺(tái)扶持政策“藍(lán)星計(jì)劃”雪中送炭，在新商家冷啟動(dòng)和不同的發(fā)展時(shí)期，推出多種支持和權(quán)益。
面向新入駐商家，平臺(tái)提供專屬陪跑服務(wù)以及免實(shí)繳店鋪保證金、30天免息信用貸等15項(xiàng)免費(fèi)權(quán)益；對(duì)有一定經(jīng)驗(yàn)的進(jìn)階商家，平臺(tái)幫助打造爆款單品，迅速起量；對(duì)成熟型新商家，平臺(tái)加碼增長激勵(lì)，降低商家經(jīng)營成本。
天貓不僅是一個(gè)銷售平臺(tái)，更像是一個(gè)合作伙伴。在天貓，消費(fèi)者愿意為品質(zhì)買單。品牌打造爆款八珍糕，單月銷售額突破百萬，爆品爆發(fā)時(shí)甚至沖到三四百萬。
其實(shí)，“單品爆破”策略曾讓團(tuán)隊(duì)走過彎路。
早期，嚴(yán)靖康嘗試“多品類齊發(fā)”，結(jié)果投入暴增卻利潤稀薄。后來他們調(diào)整策略繼續(xù)做減法，“先確保一款產(chǎn)品月銷5000件能盈利，再慢慢擴(kuò)量”。
從早期的“賺取生活費(fèi)”到如今天貓的“品牌化”，回顧創(chuàng)業(yè)歷程，嚴(yán)靖康的體會(huì)是“別跑太快”。四年多時(shí)間里，從商標(biāo)注冊(cè)到單品打磨，團(tuán)隊(duì)交了很多學(xué)費(fèi)。這期間，很多商家死在了貪心上，但他們活下來了，敢于砍掉很多誘惑就是一個(gè)重要的原因。
2025年，“美味壹客”決定繼續(xù)“做減法”策略，改變過去團(tuán)隊(duì)同時(shí)運(yùn)營多個(gè)平臺(tái)、產(chǎn)品線雜亂的情況，未來聚焦糕點(diǎn)和面包兩大品類，將單品做到極致。
如今，這款八珍糕“全網(wǎng)每年賣出一億多包，還登上了天貓糕點(diǎn)榜”。它突出“回歸食材本味”，成為一些人早餐、下午茶、外出游玩時(shí)的美食。
當(dāng)下，中國美食行業(yè)市場規(guī)模龐大，但競爭極其激烈。新品牌要想長期存活并增長，必須深刻理解行業(yè)競爭格局，并找到差異化破局點(diǎn)。
產(chǎn)品力是品牌發(fā)展的長期根基。嚴(yán)靖康想讓顧客意識(shí)到，這家店閉眼買都不踩雷。要想深耕好這門生意，未來就要讓用戶記住你的品牌，建立起用戶心智，這樣品牌才會(huì)走得更長遠(yuǎn)。
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