文字工作者靈感枯竭該怎么辦？過去我們會(huì)翻書、看電影、找人聊，現(xiàn)在可能只需要問 AI 給點(diǎn)方向就能海闊天空。那么，調(diào)酒師也是嗎？ 

世界最大的蒸餾酒品牌帝亞吉?dú)W（Diageo）曾推出，只要 AI 下單，就能跑出、、等配方，甚至還會(huì)解釋風(fēng)味邏輯?？疵志椭离m然腦洞開的比人腦還大，但結(jié)果卻意外合理。

來自古巴的烈酒大廠百加得（Bacardi）則在市場(chǎng)趨勢(shì)報(bào)告中提到，2025年的調(diào)酒除了走向更大膽的風(fēng)味與更奢華的選擇，將成為勢(shì)不可擋的風(fēng)潮。最近帝亞吉?dú)W就推出互動(dòng)平臺(tái)，只需輸入口味偏好，就能獲得專屬酒單，省去吧臺(tái)前的尷尬，簡(jiǎn)直是 I 人福音。 

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AI 調(diào)酒師登場(chǎng)

在臺(tái)灣，近期就有品牌加入這股風(fēng)潮。金色三麥位于信義區(qū) Dream Plaza 的，在翻新回歸后以全新姿態(tài)亮相。這不只是空間上的升級(jí)，更是思維上的進(jìn)化。店內(nèi)延續(xù)紅磚拱門與歐式釀酒氛圍，并注入黑色金屬與流線光影設(shè)計(jì)，搭配寬敞長桌與私密包廂，營造出介于經(jīng)典與摩登之間的社交場(chǎng)域。最受矚目的，正是全新導(dǎo)入的 AI 智慧辨識(shí)選酒系統(tǒng)。只要拍一張照片，AI 就能推算性格特質(zhì)，并推薦相應(yīng)酒款。樂于嘗鮮的消費(fèi)者會(huì)獲得話題新品，保守穩(wěn)重的人則得到經(jīng)典酒單。與自動(dòng)售酒機(jī)的冰冷不同，這套系統(tǒng)會(huì)依照臉部特徵和表情調(diào)整語氣，甚至給客人一個(gè)，讓科技變成現(xiàn)場(chǎng)氣氛的一環(huán)，而不只是演算法的運(yùn)算。

除了 AI，店內(nèi)還打造了能深夜享用專業(yè)調(diào)酒的 KTV 包廂，以及首度跨入威士忌領(lǐng)域的專屬空間。在這里，調(diào)酒師以不同產(chǎn)區(qū)威士忌為靈感，調(diào)製出如、等創(chuàng)意酒款，前者以煙燻與果香堆疊出層次，后者則以莓果酸甜帶出奔放氣息。再搭配上量身打造的 Tapas 小食，讓客人能一路從精釀啤酒喝到威士忌調(diào)酒，完成一場(chǎng)專屬于都市夜晚的微醺旅程。

我們也特別採訪了開發(fā)這套系統(tǒng)的，以及金色三麥洪毓璞副總經(jīng)理，究竟這個(gè)企劃一開始想解決的問題是什么？是克服消費(fèi)者的選擇障礙，還是想增加互動(dòng)趣味？ 負(fù)責(zé)專案的洪副總觀察到，客人常常在面對(duì)數(shù)十款酒單時(shí)猶豫許久最后點(diǎn)，或是乾脆交給服務(wù)人員推薦。而的出現(xiàn)，就是要把這份糾結(jié)轉(zhuǎn)換成趣味。 和冰冷的自動(dòng)售酒機(jī)不同，他們?cè)O(shè)計(jì)了會(huì)根據(jù)臉部特徵與表情給出不同語氣的 AI 推薦。有人被封為，收到浮夸的特調(diào)；有人則得到細(xì)膩內(nèi)斂的經(jīng)典酒款。這樣的互動(dòng)，讓科技成為現(xiàn)場(chǎng)氣氛的一部分，而不只是冰冷的運(yùn)算。 

人性化的極限

不過，AI 再怎么聰明也是有的極限吧？洪副總指出，AI 必須等客人主動(dòng)互動(dòng)才會(huì)展開分析，卻無法像真人一樣，即時(shí)觀察你的狀態(tài)、在杯底見空時(shí)順手補(bǔ)上一杯。這份敏銳的直覺與情感交流，是演算法無法模仿的。調(diào)酒師能從你的笑聲、舉杯頻率，甚至上次的對(duì)話細(xì)節(jié)中，臨場(chǎng)做出判斷，并調(diào)製出專屬的驚喜。 

那么我們不禁追問洪副總給我的回答是：許多消費(fèi)者在嘗試后發(fā)現(xiàn)，自己平常不會(huì)點(diǎn)的酒款竟意外契合，甚至成為新的偏好。這種出乎意料的體驗(yàn)，正是他眼中最重要的意義。蔡博士接著說： 

雖然 AI 正在重新定義微醺的過程，它能推算你的性格，也能帶來驚喜，但好不好喝，永遠(yuǎn)只有你說了算。

金色三麥酒窖店

臺(tái)北市信義區(qū)松高路11號(hào)B1 （Dream Plaza統(tǒng)一信義百貨） 

營業(yè)時(shí)間：11:00～00:00

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