從熱鬧的街頭轉進巷弄里的，氛圍立刻安靜而專注。在老宅改造的沙龍空間里，古典家俱與石材吧臺交錯出獨特氣質(zhì)，像是將人帶入另一個時空。臺灣葡萄酒品牌也選在此舉辦品酩沙龍。邀請來自高雄的黑膠職人 James 以透過音樂旋律，與杯中葡萄酒的香氣交織，展開一場時間、聲音與風土的對話。

成立于2010年的威石東是臺灣首個以為核心理念的葡萄酒品牌。酒莊位于南投埔里，這里曾是遠古湖泊的湖岸，出土過原住民製作的石製鉛墜（fishing weights），因而啟發(fā)了品牌的命名。創(chuàng)辦人楊文彬希望釀造出，首度選擇栽培臺灣育種的木杉（Musann Blanc），并引入國際顧問建立完整釀造體系。

如今由女兒楊仁亞（Vivian Yang）接棒，他將國際視野帶入品牌，持續(xù)推動臺灣風土的語言輸出。加上品牌專注于在地品種栽培、野生酵母發(fā)酵與低干預釀造，酒款純粹細緻，至今已獲超過60項國際大獎肯定，還曾被《World Finance》評選為全球13大最佳新創(chuàng)酒莊。作品也多次成為外交部出訪贈禮、總統(tǒng)國宴用酒，并登上頭等艙及多間米其林餐廳酒單，成為臺灣精品葡萄酒的代表品牌。

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Musann Blanc 2023：清晰與複雜并存的姿態(tài)

說話是身著米色套裝，看起來神清氣爽的 Vivian 。十年來，威石東就以木杉為起點，逐步探索臺灣風土的語彙，也不斷累積實驗。正是這段旅程的里程碑，酒款得透過三次夜間分批手工採收，結合整串壓榨與腳踩泡皮，并以不鏽鋼、舊橡木與陶甕并行熟成。酒液散發(fā)荔枝與熱帶水果的清新香氣，卻又有層次堆疊與結構感，展現(xiàn)出的姿態(tài)。

Vivian 更特別形容這個年份是一份來自氣候的禮物：更特別的是，當年萌芽數(shù)量極多，他們將疏果下來的未成熟小果榨成果汁，再加回約 20% 進入發(fā)酵，酸度因而更漂亮，讓酒體平衡鮮明。這支酒不僅被外交部選為贈禮，也像他所說：

Gris de Noirs 2015：為風土與時間舉杯

另一款重點酒款是，這是以黑后葡萄早採釀製的氣泡酒，來自彰化二林50年老藤。因為早採時酸度高、糖度不足，適合走香檳傳統(tǒng)法的路徑。Vivian 坦言：這一年的延長瓶中酒渣熟成72個月，共有770瓶。酒香從李子、梅子、葡萄柚開始，延伸至熟成后的杏仁與礦物鹹感，展現(xiàn)出的特質(zhì)。他表示，這支酒同時是對品牌初始年份的致敬，也是獻給在地種植者涂大哥的真摯回應。

Blanc de Blancs 2020：浪濤、鹽感與蜂蠟氣息

除了木杉與黑后，威石東也持續(xù)探索臺中后里60年老藤金香。2020年份在瓶中熟成四年后呈現(xiàn)出截然不同的面貌。Vivian 在現(xiàn)場形容：金香是 Muscat 家族一員，特徵奔放而難以馴服。早採雖然酸度高，但果香依舊強烈。這次透過傳統(tǒng)釀造法與長時間陳年，酒液展現(xiàn)白柚、姜以及蜂蠟般的成熟韻味。Vivian 笑說，這品種就像有自己的生命，最后僅以 0.8 公克補糖，最大程度保留其原貌。

Caprice NV：浪漫與爵士的壓軸驚喜

沙龍尾聲則帶來年底即將上市的驚喜半瓶裝氣泡酒。這款酒將收錄于2025春節(jié)限定禮盒，與一同亮相。其名帶有之意，與其輕盈風格相呼應。現(xiàn)場還特別以爵士女伶 Diana Krall 的專輯作為引子，談到由製作人 David Foster 操刀的專輯如何將經(jīng)典搖滾與流行曲改編為爵士，正如這款酒以浪漫與自由精神，為節(jié)慶時刻帶來另一種氣質(zhì)。

黑膠 × 葡萄酒：Whispers in the Glass 的感官對話

當然這場特別沙龍最大亮點莫過于的搭配實驗。由高雄的黑膠職人 James 精選曲目，為每款酒找到相對應的旋律。他以木杉的清新呼應抒情樂章，黑后的層次配合厚重爵士，金香的強烈則在音符間找到平衡。酒與音樂交錯，讓在場參與的我感受到的不僅是風味，更是一種的體驗。這樣的策劃，正好呼應威石東在十年之際的核心命題：風土不是靜態(tài)的，而是一場持續(xù)進行的感官對話。

                                                                        

2025 春節(jié)限定禮盒

收錄兩款經(jīng)典氣泡酒:來自臺中后里六十年老藤金香葡萄釀製、獲 得 IWSA 與 NYIW 雙金獎肯定的 Blanc de Blancs 2020，以及年底將限量發(fā)行、僅 400 瓶的 Caprice NV 氣泡酒。這款節(jié)慶限定雙入禮盒，靈感來自對氣泡酒浪漫本質(zhì)與臺灣風土的長期承諾，收錄兩款皆 經(jīng)瓶中熟成四年的酒款。從Caprice的俏皮輕盈，到Blanc de Blancs的純凈優(yōu)雅，是威石東獻給每一 場相聚的節(jié)日祝福。

詳情請參考官網(wǎng)

                                                       

    

威石東  Weightstone

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