澳洲肉協(xié)多年來除了在國際上贊助相關(guān)賽事，也不斷推廣廚師與消費(fèi)者嘗試使用不同部位和烹調(diào)方式，以達(dá)到美味之外又實(shí)惠的目標(biāo)，讓牛肉體驗(yàn)的可能性更寬廣，臺灣更是澳洲出口牛肉的第6大市場。

史達(dá)魯分別負(fù)責(zé)春、秋兩道料理，選用牛腹部中被脂肪所包覆名為法蘭克的部位，其肉質(zhì)相當(dāng)有彈性且具有豐沛的肉汁，放上牛肉后點(diǎn)綴上數(shù)種不同方式腌漬蔬菜，帶出豐富的口感層次，再加上鮮甜筍湯，讓人忍不住一喝再喝。特別選用三種豆瓣製成醬汁，搭配同樣有著豐富纖維感的蕈菇，點(diǎn)綴上云南箘子油，肉片與蕈菇在口中咀嚼形成一種持續(xù)散發(fā)鮮甜的完美組合。

吳昇蓉負(fù)責(zé)的將牛駝峰燉煮后，與樹葡萄果凍一起包在野菜之中，搭配著三種醬汁，分別為綠色的客家風(fēng)味青醬、黃色的南瓜泥與紅色的番茄辣椒，一旁點(diǎn)綴著的龍葵葉，帶有淡淡苦味，同時(shí)具有清熱祛暑的益處。則是以澳洲冬季經(jīng)常會煮的蔬菜湯為靈感，由于每天重新加熱、放入新食材，因此風(fēng)味都會有所不同，這次使用臺灣冬天當(dāng)季的黑柿番茄，與澳洲牛尾一同燉煮，再加入手工面疙瘩，并附上油炸后的小牛胸線。

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