的起源來(lái)自于一段異國(guó)戀情，當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣男孩陳鋒鍇和在仁川長(zhǎng)大的韓國(guó)女孩Hanna相戀相知，陳鋒鍇甚至為愛不惜飄洋過(guò)海生活，每天靠追劇學(xué)韓語(yǔ)，最后兩人決定落腳臺(tái)北，為了一解韓國(guó)女孩的思鄉(xiāng)之情，陳鋒鍇選擇與柴米油鹽朝夕相處，許多菜色更是夫妻倆用盡心思，只為呈現(xiàn)最接近韓國(guó)女孩記憶中家鄉(xiāng)的味道，《美麗佳人》特地請(qǐng)老闆和闆娘推薦他們喜歡的5道料理，快跟我們一起來(lái)看看吧！

TAEBAK大發(fā)5道必吃料理｜炸彈年糕

老闆陳鋒鍇笑說(shuō)，這道菜獨(dú)家創(chuàng)意料理的由來(lái)是當(dāng)年他去闆娘家吃飯時(shí)，岳母端出南瓜、年糕等家常菜，但他其實(shí)很不喜歡吃南瓜，只好硬著頭皮把兩道菜一起塞進(jìn)口中，沒想到發(fā)現(xiàn)兩道看超級(jí)不搭的菜色，卻意外的速配。

這道菜使用臺(tái)灣的栗子南瓜，前置作業(yè)非常費(fèi)工，要將外皮刷乾凈，內(nèi)部挖空，先蒸熟后，再塞進(jìn)辣炒年糕、韓國(guó)辣醬以及起司，放至烤箱內(nèi)烤製。上桌時(shí)會(huì)有服務(wù)生在桌旁協(xié)助切開，切開后南瓜宛如盛開的花朵般，不但味道一百分，更兼具視覺饗宴。

TAEBAK大發(fā)5道必吃料理｜仁川燉雞湯

闆娘故鄉(xiāng)仁川的知名料理，也是老闆與闆娘最愛以及養(yǎng)身第一名醒酒料理。闆娘分享燉雞湯在不同的區(qū)域有不同的烹飪手法，仁川style是湯、蔬菜都特別多，入口即爆發(fā)的香味和微微辣味真的超級(jí)適合用來(lái)解宿醉。老闆分享，這道菜使用的雞肉也是大有學(xué)問，將獨(dú)門腌漬過(guò)的帶骨雞腿肉大火爆炒，逼出肉的甜香之后，再加入鍋中燉煮，才能吃得到帶有焦香味的鑊氣（鍋氣）。

TAEBAK大發(fā)5道必吃料理｜起司雞

如果你是起司控，那么這道菜絕對(duì)要直接點(diǎn)下去！先在廚房里炒出食材的香味，上桌之前先豪邁加入三種起司以及玉米脆片，上桌后持續(xù)用小爐子加熱將起司融化，是開店多年來(lái)的人氣料理。無(wú)論是玉米脆片的口感，又或者是起司如瀑布般的牽絲，香濃順口又不會(huì)膩。當(dāng)吃到剩下三分之一時(shí)，可以告知服務(wù)生要將剩余湯汁做成炒飯，服務(wù)生會(huì)拿進(jìn)廚房，讓廚師加入韓國(guó)香油、海苔，馬上變成另外一道新料理，就算是隔天加熱也依舊美味十足。

TAEBAK大發(fā)5道必吃料理｜嫩豆腐鍋

老闆分享，疫情期間生意很差，嫩豆腐鍋可說(shuō)是當(dāng)時(shí)的救命稻草，就算外帶也不損其美味一絲一毫，沒有混雜臺(tái)式火鍋料，只有鮮蔥香蒜爆炒過(guò)的溫體豬絞肉，搭配海鮮配料以及嫩豆腐，再配上一碗白飯或韓國(guó)冬粉，就可以讓你大呼好過(guò)癮。

TAEBAK大發(fā)5道必吃料理｜經(jīng)典炸雞

經(jīng)典炸雞之所以取名經(jīng)典炸雞，是因?yàn)檫@道菜以前在韓國(guó)曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，就算是對(duì)美食容易喜新厭舊的韓國(guó)人都有很長(zhǎng)一段時(shí)間非常熱愛去餐廳大啖這道炸雞料理。不同于一般炸雞店販?zhǔn)鄣恼u，除了雞肉滑嫩外，外面裹的麵衣更是Q彈，老闆透露他們?cè)陧n國(guó)走訪了多間餐廳，才終于找回闆娘記憶中的美味。

除了以上的5道料理外，韓劇中最下酒的料理、韓國(guó)最近的流行美食、五花肉料理、以牛骨湯冰塊及釜山腌魷魚調(diào)製的等，都是的人氣料理，再加上辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、醋等調(diào)味料都是韓國(guó)進(jìn)口，吃飽后還可以嘗試一下韓式咖啡，絕對(duì)是超級(jí)道地又帶有創(chuàng)新的美食旅程。

TAEBAK大發(fā)韓式特色料理｜品牌資訊

地址：臺(tái)北市中山區(qū)復(fù)興北路48號(hào)

電話：02-27117001

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一～週日 11:30–14:30, 17:30–21:30

用餐時(shí)間：90分鐘

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