的起源來自于一段異國戀情，當(dāng)時的臺灣男孩陳鋒鍇和在仁川長大的韓國女孩Hanna相戀相知，陳鋒鍇甚至為愛不惜飄洋過海生活，每天靠追劇學(xué)韓語，最后兩人決定落腳臺北，為了一解韓國女孩的思鄉(xiāng)之情，陳鋒鍇選擇與柴米油鹽朝夕相處，許多菜色更是夫妻倆用盡心思，只為呈現(xiàn)最接近韓國女孩記憶中家鄉(xiāng)的味道，《美麗佳人》特地請老闆和闆娘推薦他們喜歡的5道料理，快跟我們一起來看看吧！

TAEBAK大發(fā)5道必吃料理｜炸彈年糕

老闆陳鋒鍇笑說，這道菜獨(dú)家創(chuàng)意料理的由來是當(dāng)年他去闆娘家吃飯時，岳母端出南瓜、年糕等家常菜，但他其實(shí)很不喜歡吃南瓜，只好硬著頭皮把兩道菜一起塞進(jìn)口中，沒想到發(fā)現(xiàn)兩道看超級不搭的菜色，卻意外的速配。

這道菜使用臺灣的栗子南瓜，前置作業(yè)非常費(fèi)工，要將外皮刷乾凈，內(nèi)部挖空，先蒸熟后，再塞進(jìn)辣炒年糕、韓國辣醬以及起司，放至烤箱內(nèi)烤製。上桌時會有服務(wù)生在桌旁協(xié)助切開，切開后南瓜宛如盛開的花朵般，不但味道一百分，更兼具視覺饗宴。

TAEBAK大發(fā)5道必吃料理｜仁川燉雞湯

闆娘故鄉(xiāng)仁川的知名料理，也是老闆與闆娘最愛以及養(yǎng)身第一名醒酒料理。闆娘分享燉雞湯在不同的區(qū)域有不同的烹飪手法，仁川style是湯、蔬菜都特別多，入口即爆發(fā)的香味和微微辣味真的超級適合用來解宿醉。老闆分享，這道菜使用的雞肉也是大有學(xué)問，將獨(dú)門腌漬過的帶骨雞腿肉大火爆炒，逼出肉的甜香之后，再加入鍋中燉煮，才能吃得到帶有焦香味的鑊氣（鍋氣）。

TAEBAK大發(fā)5道必吃料理｜起司雞

如果你是起司控，那么這道菜絕對要直接點(diǎn)下去！先在廚房里炒出食材的香味，上桌之前先豪邁加入三種起司以及玉米脆片，上桌后持續(xù)用小爐子加熱將起司融化，是開店多年來的人氣料理。無論是玉米脆片的口感，又或者是起司如瀑布般的牽絲，香濃順口又不會膩。當(dāng)吃到剩下三分之一時，可以告知服務(wù)生要將剩余湯汁做成炒飯，服務(wù)生會拿進(jìn)廚房，讓廚師加入韓國香油、海苔，馬上變成另外一道新料理，就算是隔天加熱也依舊美味十足。

TAEBAK大發(fā)5道必吃料理｜嫩豆腐鍋

老闆分享，疫情期間生意很差，嫩豆腐鍋可說是當(dāng)時的救命稻草，就算外帶也不損其美味一絲一毫，沒有混雜臺式火鍋料，只有鮮蔥香蒜爆炒過的溫體豬絞肉，搭配海鮮配料以及嫩豆腐，再配上一碗白飯或韓國冬粉，就可以讓你大呼好過癮。

TAEBAK大發(fā)5道必吃料理｜經(jīng)典炸雞

經(jīng)典炸雞之所以取名經(jīng)典炸雞，是因?yàn)檫@道菜以前在韓國曾經(jīng)風(fēng)靡一時，就算是對美食容易喜新厭舊的韓國人都有很長一段時間非常熱愛去餐廳大啖這道炸雞料理。不同于一般炸雞店販?zhǔn)鄣恼u，除了雞肉滑嫩外，外面裹的麵衣更是Q彈，老闆透露他們在韓國走訪了多間餐廳，才終于找回闆娘記憶中的美味。

除了以上的5道料理外，韓劇中最下酒的料理、韓國最近的流行美食、五花肉料理、以牛骨湯冰塊及釜山腌魷魚調(diào)製的等，都是的人氣料理，再加上辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、醋等調(diào)味料都是韓國進(jìn)口，吃飽后還可以嘗試一下韓式咖啡，絕對是超級道地又帶有創(chuàng)新的美食旅程。

TAEBAK大發(fā)韓式特色料理｜品牌資訊

地址：臺北市中山區(qū)復(fù)興北路48號

電話：02-27117001

營業(yè)時間：週一～週日 11:30–14:30, 17:30–21:30

用餐時間：90分鐘

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