自2014年創(chuàng)立第一家餐廳起，MMHG 湘樂餐飲集團(tuán)的創(chuàng)辦人林泉一直致力于將臺灣獨(dú)特風(fēng)味傳遞至全亞洲。也始終獲得業(yè)界肯定，并在佔(zhàn)有一席之地，今年更攀升了11個位置來到第34名。集團(tuán)則從2018年開始將亞洲特色餐飲引進(jìn)臺灣，豐富了臺北的美食風(fēng)景，陸續(xù)開設(shè)的有泰式家庭料理、泰式精緻西餐、日式精緻燒鳥，以及最近在信義百貨商圈熱鬧開張的。

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日本最新飲食潮流登臺

全新品牌的名稱源自日本神話中的，它象徵了豐收與生活幸福，期許能將豐富多元的美食滋味、最貼近日本飲酒文化的潮流，滲入人們的日常?？臻g部分， 團(tuán)隊(duì)受多采多姿的日本夜生活所啟發(fā)，現(xiàn)今日本飲酒空間仍以傳統(tǒng)居酒屋、酒場為主。食物上則以無國界小料理，女性組群則鍾愛細(xì)緻度與品質(zhì)都不亞于高端餐飲的特色下酒菜，營造好吃又好拍的氛圍。飲品上選擇多元，除了極具個性的自然酒、清酒，各式發(fā)泡酒精飲品更是年輕族群的最愛。

即匯聚了以上所有日本飲食潮流，空間保留傳統(tǒng)居酒屋的風(fēng)情，以竹簾和暖簾營造友善開放的氛圍；採用上掀式的屋檐和鍍銀浪板，營造出日本的親切感；昏黃的燈光、卡座沙發(fā)和窯燒瓷磚則帶來溫暖親切的氛圍。并分為小包廂、板前、吧臺空間，三五好友聚餐、一個人下班小酌前來都能自在享用。

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最 Fine 的居酒屋菜色

傳統(tǒng)居酒屋注重家?？谖逗褪炙?，提供給上班族醇厚低調(diào)的料理。而秉持相同精神，將居酒屋的經(jīng)典料理注入主廚的創(chuàng)意和西式手法，打造出日本和西方融合的酒肴，擺盤上也看得出的血脈基因，精緻且注重細(xì)節(jié)，是探索次世代居酒屋最適合的小料理風(fēng)格，料理價(jià)格從NT120～NT1,650元。

煙燻蛋馬鈴薯沙拉

可說是居酒屋定番料理之首的馬鈴薯沙拉，大同中有小異是它的微妙之處，每家店都有自己的獨(dú)門秘方。這款馬鈴薯沙拉混入腌過的小黃瓜、洋蔥與明太子，拌佐煙燻蛋更增添風(fēng)味，最后酥脆的肉紙帶來無可取代的。

鹽昆布季節(jié)生菜沙拉

傳統(tǒng)居酒屋總有一碟僅淋上麻油調(diào)味的生高麗菜沙拉，用以解膩、清口。這款針對女性族群設(shè)計(jì)的沙拉，使用多款季節(jié)生菜，口感豐富；呼應(yīng)傳統(tǒng)僅以麻油、鹽昆布調(diào)味。常民酒場沙拉的不修邊幅，在此變得時(shí)尚可愛。

酒醉胭脂蝦

中華風(fēng)小料理在日式居酒屋中已成為打破庸常的關(guān)鍵味道，深受日本人喜愛。這道胭脂蝦即是傳統(tǒng)上海醉蝦的做法，活蝦在紹興酒與蔥、姜、蒜、辣椒等泡到醉（ 約５分鐘至１個小時(shí)），吃來鹹鮮加上冽香酒氣，每只蝦都是風(fēng)味爆擊，足以再點(diǎn)一輪酒。

牛肚味噌煮

清淡又營養(yǎng)的煮物，是日式家庭料理的根本。傳統(tǒng)居酒屋將根莖類蔬菜、內(nèi)臟等共冶一爐，這道菜則注入西餐思維，使用信州白味噌與柴魚高湯，加上切細(xì)的洋蔥、紅蘿蔔、豆麩等進(jìn)行燉煮，以得到濃稠醇厚的湯汁；牛肚花兩小時(shí)煮軟后，再與湯汁送入烤箱中一同燉煮入味，用時(shí)間換取的煮物品質(zhì)，實(shí)實(shí)在在。

油封雞肝

傳統(tǒng)居酒屋多半以滷、烤、煮來烹調(diào)內(nèi)臟，這款雞肝以西餐的油封方式處理，調(diào)味以醬油味醂、清酒、高湯，搭配點(diǎn)牛蒡絲與蘿蔔絲，出餐時(shí)淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬，沒有什么素材不值得認(rèn)真對待。

米莫雷特起司青花筍

義大利傳統(tǒng)蔬菜料理常見烤蘆筍刨上帕瑪森起司，團(tuán)隊(duì)靈機(jī)一動，在炭烤青花筍上同樣撒上米莫雷特起司，其特有的榛果香氣與鹹香，簡單的烤蔬菜也有驚喜。

油封鱒魚茶泡飯

茶泡飯是居酒屋里最豐儉由人、也最能讓人酒后起死回生的食物。用以低溫油封方式讓鱒魚吃來口感更為細(xì)緻，大方放上整塊魚菲力，以鐵觀音茶高湯取代傳統(tǒng)的煎茶/ 抹茶湯，暖心也樂胃。

冰淇淋最中餅

飽餐一頓后最適合來個甜點(diǎn)，目前提供冰淇淋最中，酥脆的餅皮夾入了抹茶冰淇淋，甘苦的風(fēng)味下綜合了香甜的紅豆泥，一口咬下超滿足。

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15款日本國民調(diào)酒—檸檬沙瓦

近年來，檸檬沙瓦（Lemon Sour）在日本備受追捧，成為一種極受歡迎的國民調(diào)酒，喝來清涼爽快，搭配何種料理都十分適合。酒吧或是居酒屋也因應(yīng)而生許多創(chuàng)新版本，有的注重檸檬品種和基酒的變化與調(diào)配，也有的結(jié)合經(jīng)典調(diào)酒，則以精緻調(diào)酒的心思，調(diào)製出15款口味與風(fēng)格迥異的檸檬沙瓦。飲品另有軟性飲料、葡萄酒、果實(shí)酒、燒灼等等，更搭配有三杯清酒組合，不怕找不到自己喜歡的搭餐飲品！

檸檬愛好者

既然是，自然要將表現(xiàn)極致。加上較原味多上一倍的新鮮檸檬汁，加上冷凍檸檬角，隨著冰塊融化，越喝越香，越是冷冽爽口。

山椒檸檬沙瓦

最適合與檸檬沙瓦搭配的香料，莫過于自帶柑橘香的山椒了！將山椒浸潤于燒酎兩天后，再以特定比例混合檸檬沙瓦基底，帶有辛香料獨(dú)特的清爽刺激，搭配生魚片、干貝，甚至炸物，都很適合。

桂花烏龍檸檬沙瓦

將乾燥的桂花與烏龍茶葉浸泡于琴酒，再以適當(dāng)?shù)谋壤齼渡蠙幟噬惩呋?，除了迷人的花香、茶香之外，尾韻的苦味也很迷人，解膩順口，非常適合搭配炸物。

覆盆子檸檬沙瓦

針對女性的一款酒精度較低的檸檬沙瓦。覆盆子果泥與洛神花糖漿的莓果甜味十分討喜，加上檸檬沙瓦的特調(diào)基底，最后再噴上浸泡以乾燥玫瑰的生命之水伏特加噴霧，大人味若有似無。

2024／6／2  News

將居酒屋精緻酒食延伸至午餐定食

4月于臺北新光三越A9館開幕后，除了照顧了下午、晚間時(shí)段喜愛日本居酒屋文化的食客，現(xiàn)在也全面照顧上班族的飲食需求。inari 特別為信義區(qū)的上班族、商務(wù)人士及逛街用餐者推出8款商業(yè)午餐定食，售價(jià)NT380～980元。每份套餐包含湯品、日式小菜及副菜，也提供特色料理單點(diǎn)，價(jià)格從NT140元起。除了供應(yīng)人氣獨(dú)家小料理外，午餐時(shí)段特別為上班族提供多種軟性飲料，套餐加價(jià)NT80元即可享用。

午餐定食介紹—

為將居酒屋溫暖與精緻酒食的精神持續(xù)延伸，午餐菜單以米飯或?yàn)觚堻I搭配一款主食，主食囊括素食、各式肉類與海鮮，更依據(jù)國人用餐習(xí)慣與喜好，全新推出、與等日式中華風(fēng)料理。

麻婆豆腐飯

使用辣椒、豆瓣醬、紅蔥頭、大蒜以及青麻椒油，并將香料磨碎，創(chuàng)造豐富層次的椒麻香氣，拌以豬絞肉與豆腐后會再將醬汁收乾一些，使之更容易附著在米飯上，豆腐軟嫩、醬汁香麻夠味。（套餐NT380）

擔(dān)擔(dān)烏龍麵

是以四川擔(dān)擔(dān)麵作為雛型變化而來，利用蔬菜取代豬肉末，炒香后以豆瓣與辣味噌拌煮，最后加入烏龍麵與奶油，鹹香濃厚的醬汁與越嚼越香的彈韌烏龍麵，交織美好上癮的滋味。（套餐NT380）

胡麻豆乳烏龍冷麵

由胡麻、芝麻油以及豆乳三者打造溫和的香甜底蘊(yùn)，增厚的乳香與 Q 彈嚼勁的烏龍麵完美交融，搭配較無負(fù)擔(dān)的切片舒肥雞胸肉，也能有解膩的效果，再加入些許日本辣油添香增色，夏天也能食欲大振。（套餐NT460）

菜單中亦加入晚餐菜單中的人氣品項(xiàng)：外殼酥脆內(nèi)里軟嫩多汁的( 套餐NT450 )；足夠厚度、需要充分補(bǔ)充熱量的男性也能吃飽的( 套餐NT480) ，再沾上日式醬汁就是經(jīng)典；每日限量供應(yīng)的( 套餐NT980 )。亦有海鮮選擇( 套餐NT420) 以及( 套餐NT640）。

inari 現(xiàn)代居酒屋（inari Izakaya）

臺北市信義區(qū)松壽路9號6樓（新光三越A9館）

（02）2720-1168

營業(yè)時(shí)間：週日～週四 18: 00～21:30 / 週五、六 18:00～22:00

IG @inari_izakaya

網(wǎng)路訂位 https://bit.ly/3PZ23UM

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