吳寶春主廚團(tuán)隊(duì)採(cǎi)用部落傳統(tǒng)食用方式為研發(fā)概念，使用的芋頭分別是高雄內(nèi)門西拉雅族木柵部落的、屏東排灣族新來義部落，這2種芋頭屬于旱芋，口感綿軟黏性；另外一種則是來自蘭嶼達(dá)悟族栽種的，水芋吃起來濕軟鬆綿，以及臺(tái)灣人最熟悉的檳榔心芋。主廚團(tuán)隊(duì)按其特性，以不同烘焙手法呈現(xiàn)其特色。

吳寶春麥方店行政總主廚謝忠祐分享：

吳寶春麥方店｜芋泥千層蛋塔

最近超夯的蛋塔也有芋頭口味啦！派皮以法國(guó) T65麵粉製作而成，融入港式千層酥的概念，以法國(guó)鮮奶油和頂級(jí)視好蛋製作成布丁餡，搭配混入紫薯地瓜的檳榔心芋芋泥，外皮酥鬆、蛋香四溢，88元。

吳寶春麥方店｜筊芋福包

外型就像我們?nèi)R里會(huì)看到的筊杯，將不老吐司麵團(tuán)混入炒香的紅蔥頭、香菇和胡椒粉等材料，營(yíng)造出軟Q彈性的口感，再以檳榔心芋和乳酪絲做出香脆底部，濃濃的蔥香、芋頭香，66元。

吳寶春麥方店｜小山芋

這是一款仿真芋頭麵包！設(shè)計(jì)靈感源自屏東排灣族新來義部落的小山芋，以近似白吐司的麵團(tuán)包捲蒸熟混入奶油和糖的小山芋泥，外層再包裹上一層巧克力千層皮?？竞笸庑途拖裾娴男∩接?，超級(jí)可愛，吃起來滑順香甜，單入42元。

吳寶春麥方店｜芋頭(mai)披薩

以西拉雅族的傳統(tǒng)美食為靈感，西拉雅芋切絲后炒製成餡料，鋪在以魯邦30％製成的軟法麵團(tuán)上，做成披薩造型，口感軟綿易咀嚼、鹹香順口，99元。

吳寶春麥方店｜椰香芋泥包

使用蘭嶼水芋為食材，蒸熟后混入椰漿、椰粉做成內(nèi)餡，并以魯邦30％麵團(tuán)包裹，外層沾上椰子粉，入口濃濃的熱帶南洋風(fēng)味。

吳寶春麥方店｜福爾摩沙芋泥包

延伸臺(tái)灣三小福的概念，以魯邦30％的果子麵團(tuán)包入檳榔心芋的芋泥，麵包酥軟入口即化，熟悉的檳榔心芋奶味清香四散，46元。

吳寶春麥方店｜芋見乳酪

使用奶油餐包的麵團(tuán)，混入切丁乳酪、檳榔心芋丁烘烤，鹹香微甜，讓人忍不住一口接著一口，68元。

吳寶春麥方店｜紅種散穗高粱麵包

雖然不是芋頭口味，但依舊讓人驚艷！紅種散穗高粱和金門高粱沒有親戚關(guān)係，富有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，吃下肚也部會(huì)酒醉～高雄內(nèi)門西拉雅族木柵部落發(fā)現(xiàn)的稀見紅種散穗高粱磨粉，混入麵團(tuán)中完全以純天然菌種發(fā)酵15小時(shí)，麵團(tuán)帶有迷人的淡紅色，入口可以嚐到紅種散穗高粱的獨(dú)特Q感，95元。

*7/1(一)上市

*全臺(tái)門市採(cǎi)預(yù)訂販?zhǔn)?吳寶春烘焙學(xué)院崑大店不適用)，每日採(cǎi)預(yù)訂限量供應(yīng)

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