每年亞洲最具話題的昨天在韓國首爾君悅酒店舉辦頒獎典禮，這也是連續(xù)第二年在韓國舉辦，合作單位包括（Ministry of Agriculture,Food and Rural Affairs，MAFRA）、（Seoul Metropolitan Government）。

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系列精彩活動

除了公布50大名單，還在典禮前舉辦許多精彩活動，包括以《The Asian Wave》（亞洲浪潮）為主題的；以及由多位入選50 Best餐廳的主廚與首爾當?shù)孛麖N合作的（50 Best Signature Sessions）；展現(xiàn)韓國飲食文化、豐富物產(chǎn)的（Chefs’ Feast）；以及（Meet the Chefs）媒體對談會議。

旨在表彰亞洲最具創(chuàng)新與卓越表現(xiàn)的餐廳。榜單由超過350位業(yè)界美食作家、評論家、主廚及餐飲業(yè)者共同票選，評選依據(jù)評審過去18個月內(nèi)的用餐體驗，在遵循性別平衡原則下選出最具代表性的餐廳。

鬼才主廚 Gaggan Anand 重返榮耀

今年由圣沛黎洛和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）所冠名贊助的由泰國鬼才主廚 Gaggan Anand 旗下餐廳拿下，餐廳曾創(chuàng)下四度蟬聯(lián)的紀錄，而后曾暫停營業(yè)終止連霸紀錄，2019 年底在新址重新出發(fā)，2023年再度回到榜單。

Gaggan Anand 的招牌嚐味菜單包含20多道菜，將前衛(wèi)印度料理融合日式、法式和泰式風味，展現(xiàn)精湛的烹調(diào)技藝與層次豐富的口感。這場美食體驗不只是吃飯，更像是一場沉浸式劇場，從獨特的互動設(shè)計、搭配天然與生物動力葡萄酒，到精心打造的視覺效果與音樂，讓每一道菜都充滿驚喜。餐廳配置為14席環(huán)形吧檯圍繞著開放式廚房，讓客人近距離感受料理的創(chuàng)作過程，將共享用餐變成一次難忘的味覺冒險。

和今年各有9間餐廳入選榜單，并列為入圍最多的城市。曼谷方面，除了 獲得第一名，另有去年 Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij 主廚的餐廳獲得第13名，餐廳以前衛(wèi)泰、中料理而聞名。

此外，Gaggan Anand 主廚另一間與時尚品牌合作的餐廳則獲得第31名。而今年的（Asia’s Best Female Chef Award），由（Nongshim Shinramyun）冠名贊助，頒發(fā)給 Chudaree ‘Tam’ Debhakam 主廚，以表彰她在推廣泰國食材及（farm-driven）料理方面的貢獻，他的餐廳也成功入選榜單，排名第44名。

餐廳排名大洗牌

去年奪下亞洲及東京第一的，今年排名下滑至第4名；排名第30名的除了是首次入榜，店主兼侍酒師小澤一貴（Kazutaka Ozawa）同時贏得（Asia’s Best Sommelier Award），其出色配酒技巧能充分襯托出每道菜餚的味道、香氣和背后故事。

另外還有首次入榜的兩間餐廳，包括將南美高級料理引入東京獲得第43名的，與展現(xiàn)食材本質(zhì)、僅以三種水源和少許鹽來調(diào)味的（Myoujyaku）獲得第45名。此外，大阪和福岡各有一間餐廳入選，分別是第8名的和第36名的。

香港今年共有7間餐廳上榜，又以當代粵菜餐廳（The Chairman）獲得第二名最高名次；（Wing）除了奪下第3，主廚鄭永麒（Vicky Cheng）更獲得同業(yè)票選的（Inedit Damm Chefs' Choice Award）；另有首次新進榜的佔據(jù)第32名，主廚 Antimo Maria Merone 為家鄉(xiāng)經(jīng)典美食注入新生命，通過各種食材來訴說個人故事。

首爾餐廳表現(xiàn)亮眼

今年最主辦城市首爾入圍餐廳來到4間，以融入港式與歐陸風味的創(chuàng)意時令韓國料理而著稱的獲得最佳成績第5名，同時也得到（Korean Air）贊助的（The Best Restaurant in South Korea）。主廚姜珉求（Mingoo Kang）在簡約素雅的空間中，完美展現(xiàn)本土獨特食材之魅力。名次大躍進攀升11位獲得第10名，另外還有位居第23名的，首度登榜的第25名，同時獲 Lavazza 冠名的（Highest New Entry Award）。

臺灣成績持平

今年臺灣與去年成績相仿，僅有兩間入榜，由臺北獲得最佳成績第26名，餐廳名來自希臘文的后綴，象徵對料理的深入研究，主廚田原諒悟過去曾在日本與義大利的餐廳習藝，因此料理巧妙融合亞洲各地風味，同時保留日式料理的精髓。另外，臺中較去年下滑兩名，來到第35名，而去年位居34名的則退出50名單內(nèi)，獲得第52名。

內(nèi)容總監(jiān) William Drew 表示：而，S.Pellegrino and Acqua Panna 全球主管 Michel Beneventi 則表示：

第1名～第10名

1.Gaggan Anand 曼谷，泰國／亞洲、泰國最佳餐廳
2.The Chairman 香港，中國／香港最佳餐廳
3.Wing 香港，中國／廚師之選獎
4.Sézanne 東京，日本／日本最佳餐廳
5.Mingles 首爾，韓國／韓國最佳餐廳
6.Nusara 曼谷，泰國
7.Odette 新加坡／新加坡最佳餐廳
8.La Cime 大阪，日本
9.譚卉 澳門，中國／澳門最佳餐廳
10.Onjium 首爾

第11名～第20名

11.Sühring 曼谷，泰國
12.Narisawa 東京，日本
13.Potong 曼谷，泰國
14.遇外灘 上海，中國／中國最佳餐廳
15.福和慧 上海，中國
16.Sorn 曼谷，泰國
17.Florilège 東京，日本
18.Caprice 香港，中國
19.Masque 孟買，印度／印度最佳餐廳
20.Le Du 曼谷，泰國

第21名～第30名

21. Neighborhood 香港，中國
22. Den 東京，日本
23. 7th Door 首爾，韓國
24. Mono 香港，中國
25. Eatanic Garden 首爾，韓國／新進榜最高名次餐廳
26. logy 臺北，臺灣／臺灣最佳餐廳
27. 玲瓏 上海，中國
28. Les Amis 新加坡
29. 壹零貳小館 上海，中國
30. Crony 東京，日本／新進榜餐廳、亞洲最佳侍酒師獎

第31名～第40名

31. Gaggan at Louis Vuitton 曼谷，泰國／新進榜餐廳
32. Estro 香港，中國／新進榜餐廳
33. 鮨齋藤 東京，日本／再進榜餐廳
34. 茶禪華 東京，日本
35. JL Studio 臺中，臺灣
36. Goh 福岡，日本
37. Labyrinth 新加坡
38. Burnt Ends 新加坡
39. Meta 新加坡
40. Seroja 新加坡

第41名～第50名

41. Andō 香港，中國
42. Toyo Eatery 馬尼拉，菲律賓／菲律賓最佳餐廳
43. Maz 東京，日本／新進榜餐廳
44. Baan Tepa 曼谷，泰國
45. 明寂 東京，日本／新進榜餐廳
46. Indian Accent 新德里，印度
47. Samrub Samrub Thai 曼谷，泰國
48. Euphoria 新加坡
49. August 雅加達，印尼／印尼最佳餐廳
50. 蘭齋 北京，中國／新進榜餐廳

The World's 50 Best Restaurants

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