在邁入第15年之際，主廚洪守誠（Chef Season）將這個以著稱的法式甜點品牌，拉進一個全新維度，宛如太陽馬戲團般的劇場式甜點沙龍。這不只是空間的翻新，而是一場從味蕾到感官、從故事到回憶的全感體驗旅程。

踏進SEASON的冷藏甜點區(qū)，宛如步入一間微型藝術(shù)館。玻璃櫥窗內(nèi)，一道道季節(jié)限定的甜點彷彿藝術(shù)品般被靜置展示。無論是花園般細(xì)膩的、倒置手法演繹的、酥香俏皮的、經(jīng)典再構(gòu)的、還是香氣迷人的，每一口都是味覺的策展。

走進，彷彿來到一座收藏柜，一件件甜點化身成節(jié)氣的禮物。像是焦糖與伯爵交織的、酥香四溢的、蘊含桂花香的、節(jié)慶限定的、還有最經(jīng)典的，這里是最適合打包甜美回憶、也是為所愛之人收藏溫柔的地方。

藏在空間最深處的，是全臺唯一的，這個神秘的吧臺像是被貝殼包裹的秘密基地，由Chef Season親自坐鎮(zhèn)，每週五與六限量上演。10道料理分為前5道與后5道，讓甜與鹹的界線徹底打破。

全餐搭配飲品可選咖啡、茶或酒，各自有三款風(fēng)味設(shè)計?？Х仁桥cNinety Plus合作，找來2023年世界虹吸冠軍簡嘉程（Stanley）操刀；三款風(fēng)味從花香、果酸到焙火層次，層層堆疊，咖啡因卻僅等同一杯美式，輕鬆無負(fù)擔(dān)。茶飲則由琥泊茶苑設(shè)計，像是帶花香氣泡的、發(fā)酵后混合接骨木花的、還有帶地瓜甜香的，依序呼應(yīng)料理節(jié)奏，像極了茶香版配樂。酒類也極具儀式感，個性香檳揭開序章、復(fù)刻古老酒款續(xù)演，微甜尾聲作結(jié)，無論你選哪一條線，都像進入一場味覺戲劇，有情節(jié)、有轉(zhuǎn)折、有記憶。

SEASON Artisan Pâtissier｜漂浮蛋白

你以為是那道經(jīng)典法式甜點？錯錯錯，在Chef Season手上，它搖身一變變成一盤蔬菜料理，讓你腦袋直接重新開機。這道菜有趣的地方是雖然名字叫，但端上來的那一抹雪白，吃起來完全是另一種驚喜。靈感來自古早的法式甜點，但使用蔬菜、香料和料理技法去重新組裝風(fēng)味，還把香水的氣息融進去，整道菜有種輕盈、空氣感的層次。可以說是既精緻又有點調(diào)皮。

SEASON Artisan Pâtissier｜水果潤餅

潤餅聽起來是不是很臺味？但這道料理一上桌保證讓你懷疑靈感來自Chef Season小時候在彰化吃潤餅的回憶，還混搭了梵谷的畫作里那種自然狂放的色彩感。用春天的水果、花卉、植物元素去重現(xiàn)那種的感覺。

SEASON Artisan Pâtissier｜濃縮早午餐

用酸種麵包做基底，搭配牛奶製的Mascarpone和Ricotta，柔軟又有一點酸香的奶氣在嘴巴里慢慢融開。再用馬鞭草、薄荷、甜椒粉、迷你玫瑰這些植物去點綴，整體味道帶點野性，像是森林里的早午餐派對。這道菜真的很妙，讓你覺得自己在吃的是一份森林系甜點版的鹹食。

SEASON Artisan Pâtissier｜春季千層

千層酥皮大家都吃過，但這一道春季千層就像是認(rèn)真在跟春天談戀愛。3種不同品種的蘋果，切片、做成果醬、打成果泥，層層交織出一種甜而不膩的蘋果三重奏。搭配酥脆的mille-feuille酥皮，每咬一口都有脆、滑、軟的節(jié)奏變化，味道細(xì)緻又有層次。

SEASON Artisan Pâtissier｜檸檬與酪梨

檸檬的酸香提亮整體味道，酪梨的柔滑又讓口感多了一層奶油般的潤度，主廚還藏了些細(xì)節(jié)風(fēng)味在里頭，像是些微的香草氣息，整體吃起來是非常乾凈的味道，清清爽爽地收尾前段鹹食區(qū)段。

SEASON Artisan Pâtissier｜白酒水梨

水梨本身就已經(jīng)夠清甜了，Chef用白酒煨過之后，那個香氣跟酸甜度直接升級成成熟大人版的味道。果肉帶著淡淡酒香，配上特製奶醬與微苦的點綴，味道像一首小品交響樂，一層一層慢慢打開。

SEASON Artisan Pâtissier｜黑芝麻泡芙

用黑芝麻醬做內(nèi)餡，香濃到一個不行，酥皮咬下去的那一刻是脆的，但里面那股濃濃的芝麻香氣一沖出來，整個嘴巴都在喊Chef Season把中式食材玩到一種精緻藝術(shù)的等級，這道泡芙非常有記憶點，會讓你想回去再吃一次。

SEASON Artisan Pâtissier｜莓果森林

如果你是莓果控，這道根本是你夢里的甜點天堂。酸酸甜甜的覆盆子、藍(lán)莓、草莓，加上香草奶霜與鬆軟的蛋糕體，口感很豐富，一點都不單調(diào)。整體像是一座縮小版的森林，酸甜層次在嘴里跳舞，吃起來像春天的戀愛故事，帶點微酸但甜得很剛好。

SEASON Artisan Pâtissier｜榛果布朗尼

這道布朗尼可以說是的濃縮炸彈。黑巧克力的濃郁搭配榛果的香氣，還加了一點點焦糖與鹽之花，平衡得恰到好處?？诟性鷮嵉凰捞?，有一種的成熟感，如果你是重口味巧克力派，一定會愛上這道。

SEASON Artisan Pâtissier｜香檳果凍

最后一道收尾的是一個像夢一樣輕盈的香檳果凍，氣泡在果凍里面閃閃發(fā)光，吃起來微微酒香、果香、還帶點蜂蜜甜感，就像一場演出謝幕，燈光慢慢暗下來，你還留在那個甜蜜的余韻里，不愿離開。

SEASON Artisan Pâtissier

地址｜臺北市大安區(qū)敦化南路一段295巷16號1樓

營業(yè)時間｜週一至週日11:30-19:00（每月第一個週一公休）

甜點劇場｜每週五～六

場次一 11:3014:00｜場次二 14:3017:00

套餐價格｜2800元＋10%（含10道餐點＋咖啡/茶/酒三選一）

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