胖東來DL精釀啤酒“一瓶難求”但控制銷售額在10億左右，這確實(shí)是一個(gè)有趣且值得探討的現(xiàn)象。這背后可能有多重原因，通常是多種因素結(jié)合的結(jié)果：
1. "維持品質(zhì)與口碑優(yōu)先：" "精釀定位：" 精釀啤酒通常強(qiáng)調(diào)原料、工藝和風(fēng)味，產(chǎn)量和規(guī)模并非首要目標(biāo)。胖東來DL精釀作為新興品牌，可能更注重保持高品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)味，避免因大規(guī)模生產(chǎn)而犧牲品質(zhì)。 "口碑效應(yīng)：" “一瓶難求”本身就是一種強(qiáng)大的營銷和口碑傳播?？刂乒?yīng)量可以維持稀缺性，激發(fā)消費(fèi)者的購買欲和分享欲，形成良性循環(huán)。一旦供應(yīng)過剩，稀缺性消失，熱度和品牌價(jià)值可能會(huì)下降。
2. "保持門店運(yùn)營效率和體驗(yàn)：" "胖東來模式：" 胖東來以極致的顧客服務(wù)和豐富的商品種類著稱。如果DL精釀銷售額占比過高，可能會(huì)擠占其他商品的銷售空間，或者導(dǎo)致門店在庫存管理、促銷活動(dòng)等方面過于聚焦于單一產(chǎn)品，影響整體運(yùn)營效率和顧客體驗(yàn)。 "避免過度運(yùn)營壓力：" 過高的銷售額意味著更大的庫存管理壓力、物流壓力和潛在的損耗風(fēng)險(xiǎn)?？刂其N售額可以在保證供應(yīng)的同時(shí)，避免給門店帶來過重的運(yùn)營負(fù)擔(dān)。
3. "戰(zhàn)略性和試水階段：" "市場測(cè)試

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啤酒搶都搶不到，老板偏說不賣了？

今年7月，胖東來老板于東來親口證實(shí)，DL精釀啤酒年銷售額要死死卡在10億這條線上。

評(píng)論區(qū)炸了鍋：這年頭還有嫌錢燙手的？

可人家心里明鏡似的——招牌比數(shù)字金貴多了！

真不是裝清高。

喝過DL精釀的都懂，泡沫像奶油似的掛杯，麥香濃得直沖天靈蓋。

賣3塊9一瓶，麥芽汁濃度卻飆到12度，比某些賣幾十塊的"高端啤酒"實(shí)在多了。但好東西經(jīng)不起硬造：麥芽非得特定產(chǎn)地的全顆粒，酒花要從固定山區(qū)收，發(fā)酵時(shí)間多出30%。去年6月斷貨就是因?yàn)樗揽钠焚|(zhì)，寧可停產(chǎn)也不糊弄。要是硬沖20億銷量，要么逼著農(nóng)民用化肥催產(chǎn)，要么偷偷換原料，最后泡沫塌了、味道變了，誰還認(rèn)這塊招牌？

供應(yīng)鏈也繃不住啊。跟農(nóng)戶簽的三年保價(jià)合同，明擺著要共生共存。今年逼人多產(chǎn)，明年遇上天災(zāi)減產(chǎn)，不是把人往死里坑？現(xiàn)在控制在10億，農(nóng)戶按節(jié)奏種，工廠按標(biāo)準(zhǔn)釀，店員還有空給你耐心講解：沒貨時(shí)推薦替代品，掰開揉碎說差別。真要銷量翻倍，臨時(shí)招的店員能把酒名記全就不錯(cuò)了，還談啥"缺貨時(shí)服務(wù)比有貨更重要"？

再看人家賬本：自有品牌啤酒白酒加起來早過10億，整個(gè)超市三成營收靠自有產(chǎn)品?？捎跂|來偏說"今年總銷售額壓到200億內(nèi)"，老店租約到期直接關(guān)停，擺明了不當(dāng)爆款奴隸。學(xué)學(xué)汾酒吧，靠50塊的玻瓶汾酒穩(wěn)坐"民酒之王"，胖東來這手"控規(guī)模保品質(zhì)"才是真狠活——消費(fèi)者圖的不就是這份不摻水的實(shí)在？

說到底，超市貨架上缺的從來不是啤酒，是這份寧肯少賺也不將就的軸勁兒。當(dāng)所有企業(yè)都在沖KPI，敢踩剎車的才是真高手。