今年夏天欣葉日本料理不只是帶來新菜單，更像是端出一整座沖繩島的風土人情！6月16日起，欣葉聯(lián)手，以為主題，一口氣推出20道期間限定的沖繩風味料理與飲品。從經(jīng)典豚足、炙燒鮪魚、海葡萄豆腐，到加入泡盛與苦瓜的特色沙瓦，每一道都蘊藏島民的飲食智慧與海風氣息。

亮點1｜用黑糖與泡盛燉出家的味道

說到最代表沖繩鄉(xiāng)土風味的料理，一定榜上有名。這道選用Q彈豬腳，以沖繩特產(chǎn)黑糖、泡盛、味醂和醬油慢火熬煮，醬色晶亮、甜香不膩，燉得柔嫩入味，膠質(zhì)豐富卻不油膩。一口咬下就是老一輩沖繩人記憶中，最溫暖的家常味。

亮點2｜燒肉界的夏日蜜戀

別以為味噌只能搭味噌湯，欣葉這道結(jié)合白味噌與百香果醬的豚排，香到讓人忍不住舔手指。選用厚切圣路易肋排，經(jīng)過反覆刷醬燒烤，果酸軟化肉質(zhì)、天然糖分焦化上色，每一口都鹹香中帶著淡淡果香，帶來意想不到的多層次滋味。

亮點3｜來自居酒屋的人氣經(jīng)典

看似簡單的豬肉捲，卻藏著居酒屋的靈魂。以油脂均勻的豬五花片捲入滑順秋葵，外酥內(nèi)潤，清甜與油香交融，是夏天最適合配啤酒的小酌料理。吃起來有點像是臺灣版的肉捲再升級，親切又不失特色。

亮點4｜鮪魚、番茄、檸檬交織的清爽初夏

抓住臺灣夏季鮪魚的鮮甜高峰，這道將鮪魚微炙、保留其緊實鮮美的，再加上酸香番茄檸檬醬的點綴，一口下去清爽提神、果香撲鼻，是道極適合夏天開胃的清涼前菜。

亮點5｜沖繩豆腐＆海葡萄的鹹香哲學

沖繩人講究養(yǎng)生，但養(yǎng)生也能很有味道。手工豆腐豆香濃厚，與鹹鮮的海葡萄一起入口，搭配昆布醬油，呈現(xiàn)海洋與土地的純粹結(jié)合。是一道看似清淡卻極具深度的冷盤小鉢。

亮點6｜炸衣也有聲音設計

這道炸物名字聽起來像打鼓，的聲響來自水云、山苦瓜與洋蔥混入薄薄麵衣后的酥炸聲，像是夏日午后雷鳴。是這場炸響交響曲的靈魂，入口酥脆微苦、鹹香中帶著海味余韻，炸物也能這么有詩意。

亮點7｜從漢堡排到玉子燒的沖繩家庭味

靈感來自沖繩速食名店的苦瓜漢堡肉，欣葉版本將苦瓜與午餐肉炒香后捲入厚玉子燒中，再撒上起司炙燒，苦韻與奶香同時交織，鹹甜多層次，是一道平凡中見巧思的島民早餐系創(chuàng)作。

亮點8｜炸星鰻金衣上桌

是以外酥內(nèi)嫩的星鰻，透過日式天婦羅技法炸得金黃薄脆，鮮甜內(nèi)斂又不失油香。無論是搭配壽司飯或清酒，都是夏季餐桌上的提味小驚喜。

亮點9｜沖繩風味飲品沁涼提味

用當季鳳梨與苦瓜調(diào)和，果香濃郁中帶著清苦回甘，層次分明； 則將沖繩之寶泡盛與現(xiàn)切山苦瓜碎粒融合，酒感清爽，氣泡活潑，苦瓜碎點在杯中翻舞，喝起來像是在南島夏夜乘涼。

這個夏天島風吹進欣葉，一次吃懂沖繩的深情與樸實。從食材選擇、料理技法到飲食哲學，欣葉用一桌料理告訴你，什么叫做真正的夏日味道。6月16日起快約一波，說不定吃完還能直接抽中沖繩機票外的幸福住宿，一起踏上南國之旅。

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