皇家小虎作為“速凍小吃大王”，若計劃建設(shè)工廠，以下是一些關(guān)鍵步驟和建議：
1. "市場調(diào)研"： - 分析目標市場，了解消費者需求。 - 研究競爭對手，學習他們的成功經(jīng)驗和不足之處。
2. "制定商業(yè)計劃"： - 確定工廠的規(guī)模、產(chǎn)能和產(chǎn)品線。 - 制定詳細的財務(wù)計劃，包括成本預算、資金來源和盈利預測。
3. "選址"： - 選擇合適的地理位置，考慮交通便利、原料供應(yīng)、勞動力等因素。 - 確保符合當?shù)氐墓I(yè)政策和城市規(guī)劃。
4. "設(shè)計規(guī)劃"： - 根據(jù)生產(chǎn)需求設(shè)計工廠布局，包括生產(chǎn)區(qū)、倉儲區(qū)、辦公區(qū)等。 - 確保設(shè)計符合安全生產(chǎn)和環(huán)保要求。
5. "采購設(shè)備"： - 選擇適合的速凍設(shè)備，如速凍隧道、包裝機等。 - 考慮設(shè)備的質(zhì)量、性能和售后服務(wù)。
6. "招聘與培訓"： - 招聘具備相關(guān)經(jīng)驗和技能的員工。 - 對員工進行專業(yè)培訓，確保生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量。
7. "生產(chǎn)與質(zhì)量控制"： - 建立嚴格的生產(chǎn)流程和質(zhì)量控制體系。 - 定期對產(chǎn)品進行檢測，確保符合國家標準和消費者要求。
8. "營銷策略"： - 制定有效的營銷策略，包括品牌建設(shè)、廣告宣傳、渠道

相關(guān)內(nèi)容：

界面新聞記者 | 馬越

界面新聞編輯 | 牙韓翔

2月12日，速凍食品品牌皇家小虎位于江西省萍鄉(xiāng)市上栗縣的華中超級工廠項目開工。這也是該品牌在華中地區(qū)拓展業(yè)務(wù)，繼而加速向全國市場布局的一步。

皇家小虎品牌方告訴界面新聞，此前該品牌第一個自有工廠是華北超級工廠，位于山東德州，有包括速凍肉制品、速凍烘焙、速凍面點在內(nèi)的三大產(chǎn)品系列生產(chǎn)線。該工廠主要承擔皇家小虎冷凍食品的生產(chǎn)、研發(fā)、冷庫儲存和第三方倉儲發(fā)運功能。

除了華北和華中，另一個西南超級工廠項目位于重慶市榮昌區(qū)，目前是已經(jīng)簽約狀態(tài)?；始倚』⑽磥碛媱澰谌珖鴸|、南、西、北、中、東北和西北共布局7個工廠。

在巨頭林立的凍品行業(yè)，皇家小虎是一個成立不到5年的新品牌，但在2年時間里將單年銷售額做到了10億元規(guī)模，2023年全渠道終端零售額突破了15億元。

皇家小虎主打C端消費市場，在過去一年該品牌的市場份額也在提升。根據(jù)線下零售監(jiān)測機構(gòu)馬上贏為界面新聞提供的一組數(shù)據(jù)顯示，2023年12月至2024年11月這個時間段對比2022年12月至2023年11月期間，在速凍食品類目線下零售市場中，市場份額增長最快的5個集團中，皇家小虎以0.13%的市場份額增長排名第5，前4位分別為思念、三全、廣州酒家、東柳醪糟。

而在市場份額同比增速這個維度，皇家小虎達到了610%。

在疫情期間起家的皇家小虎抓住了冷凍速食的風口，不過與思念、三全這些傳統(tǒng)巨頭將主食作為主打不同，它將速凍小吃作為切入點，最大的兩個單品是烤腸和蛋撻。

“在最初的選品中，皇家小虎考慮到傳統(tǒng)能買到蛋撻的途徑是肯德基、烘焙店、商超，但我們認為它的覆蓋半徑依然有限?！被始倚』⒏笨偛命S飛勇此前表示，通過電商購買則可以將場景拓寬，“電商能夠賣到家庭，想吃可以馬上吃，而且現(xiàn)烤的蛋撻一定比烤出來放一段時間后的好吃。”而選品烤腸的邏輯，是這一品類的普適性高，復購率高。

根據(jù)黃飛勇在2024年6月的說法，按照弗若斯特沙利文對2021年-2023年蛋撻產(chǎn)品于全球全渠道銷量（個數(shù)）的統(tǒng)計，皇家小虎的單個蛋撻銷量連續(xù)三年全球第一，超過了肯德基這些傳統(tǒng)體系渠道。按照2021年-2023年烤腸產(chǎn)品于中國內(nèi)地的全渠道銷量（根數(shù)）統(tǒng)計，其烤腸也在連續(xù)三年成為全國銷量第一?；始倚』⒌目灸c蛋撻產(chǎn)值也達到全國最大，皇家小虎擁有全國單車間最大的烤腸單品類產(chǎn)線。

眼下這個品牌的一個定位是“速凍小吃大王”，除了蛋撻和烤腸，它的產(chǎn)品還包括速凍披薩、雞肉卷、雞塊、手打蝦餅、魚排等等。

在如今整個消費市場關(guān)注“性價比”、消費者變得更精打細算的大環(huán)境下，皇家小虎的另一個定位還在于平價，這也讓其具備一定的市場競爭優(yōu)勢。

界面新聞在該品牌天貓旗艦店看到，其脆皮烤腸80根的價格約為92.98元，平均每根為1.1元左右，這也在烤腸品類中處于中低價格帶。作為對比的是，另一個新消費品牌本味鮮物的肉腸產(chǎn)品，其天貓旗艦店平均每根價格在5元左右。

黃飛勇此前提到，他們發(fā)現(xiàn)消費者雖然普遍偏好肉腸的口感，但對于價格低廉的淀粉腸也有一定的消費喜好。因此皇家小虎想在價格和口感之間找到平衡點，其做法是將肉腸的主要原料從豬肉調(diào)整為價格更低的雞肉，并改變產(chǎn)品含水量和肉的結(jié)構(gòu)，保留烤腸肉感的同時還有“爆汁”的口感。

“皇家小虎的烤腸原材料為價格相對較低的雞肉，綜合各種調(diào)料的采購成本、人工投入的成本、以及加工費用等相關(guān)支出，最終分攤到出廠的每包烤腸成本價格可控制10元以下，再結(jié)合物流等其他支出，在市場端的售價為十幾元一包?！彼f。

黃飛勇表示，這一價格定位與成本相比，實際上并不低廉，反而已趨近于實現(xiàn)半額利潤的水平。這家公司實現(xiàn)降低成本的措施包括生產(chǎn)量的提升、內(nèi)部流程優(yōu)化提升效率等等。而其毛利率水平也超過了40%。

如同所有從線上起家的新消費品牌一樣，皇家小虎眼下的一個發(fā)展策略，也是要進攻線下渠道，而這也意味著要進入傳統(tǒng)冷凍食品巨頭的主場。

按照黃飛勇在2024年7月的說法，皇家小虎在線下的銷售占比已經(jīng)超過了三成。2023年10月，皇家小虎和量販零食集合店零食很忙達成合作，后續(xù)逐步進入趙一鳴、恰貨鋪子等過個零食量販渠道。同時，它也在開拓步步高、永輝、大潤發(fā)這樣的傳統(tǒng)商超渠道。

但在速凍小吃領(lǐng)域，巨頭們也在落子布局。

譬如安井食品正在押寶烤腸。在過去一年，烤腸成為這家公司重點推廣的產(chǎn)品，并在財報中提及，烤腸屬于高速增長、大品類、上升周期的產(chǎn)品，2024年公司將火山石烤腸等烤機渠道產(chǎn)品列入年度推廣重點，全力支持自建烤機渠道。

安井食品去年將火山石烤腸在產(chǎn)品包裝、視覺、終端廣告等方面進行了全面升級，豐富了口味和規(guī)格矩陣，以滿足不同的渠道和消費場景，比如3.5kg大包裝主要供應(yīng)B端，700g同時供應(yīng)B端和C端渠道，500g主要供應(yīng)電商、商超等C端。

在安井食品2024年中期報告發(fā)布后的投資者交流環(huán)節(jié)中，該公司也提到，調(diào)研發(fā)現(xiàn)烤腸的行業(yè)規(guī)模大約是火鍋丸子加面點制品的總和，約兩三千億元的體量?？灸c作為新產(chǎn)品，在2024年1-6月尚未達到億元級別的銷售額，但增長速度接近300%。

而在今年2月13日的一個投資者問答中，安井食品表示公司已經(jīng)在2024年將火山石烤腸拔高到與傳統(tǒng)火鍋料制品及米面制品同等重要的戰(zhàn)略高度。而按照2023年的財報，安井食品的火鍋料制品和米面制品的營收分別為70.36億元和25.45億元。

這對于皇家小虎這樣的新品牌來說，巨頭的威脅來自于其在工廠規(guī)模、渠道銷售體系以及品牌知名度上的全面競爭。新品牌要如何在傳統(tǒng)巨頭的夾縫中尋找到合適的細分市場并憑借靈活度與差異化優(yōu)勢做出增量，依然是具有長期挑戰(zhàn)的課題。