中式點(diǎn)心，作為中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的重要組成部分，近年來(lái)在年輕群體中掀起了一股“國(guó)潮風(fēng)”。特別是在廈門(mén)這樣的海濱城市，這種文化現(xiàn)象表現(xiàn)得尤為明顯。
以下是一些原因，解釋了為什么中式點(diǎn)心在廈門(mén)年輕人社交圈中如此受歡迎：
1. "文化傳承與創(chuàng)新"：中式點(diǎn)心不僅保留了傳統(tǒng)口味，還在外觀和包裝上進(jìn)行了創(chuàng)新，吸引了年輕人的注意。許多點(diǎn)心店會(huì)推出具有現(xiàn)代審美特色的包裝，使得點(diǎn)心成為一種時(shí)尚的社交禮品。
2. "社交屬性"：在廈門(mén)，中式點(diǎn)心已成為年輕人聚會(huì)、社交的重要元素。朋友之間互贈(zèng)點(diǎn)心，不僅表達(dá)了心意，也促進(jìn)了交流。
3. "美食體驗(yàn)"：隨著生活水平的提高，年輕人越來(lái)越注重生活品質(zhì)。中式點(diǎn)心以其豐富的口味和獨(dú)特的制作工藝，為年輕人提供了美食體驗(yàn)。
4. "網(wǎng)絡(luò)傳播"：在社交媒體的推動(dòng)下，廈門(mén)的中式點(diǎn)心店迅速走紅。許多網(wǎng)紅店鋪和美食博主紛紛分享自己的打卡體驗(yàn)，吸引了大量粉絲。
5. "地域特色"：廈門(mén)地處東南沿海，與臺(tái)灣隔海相望，獨(dú)特的地理位置使得中式點(diǎn)心與閩南、臺(tái)灣等地美食相互融合，形成了獨(dú)具特色的“海味點(diǎn)心”。
以下是一些在廈門(mén)年輕人社交圈中備受歡迎的中式點(diǎn)心：
1. "龍須糖"：以麥芽糖為主要原料，口感香甜，造型獨(dú)特，常作為禮物贈(zèng)送。
2. "肉松餅"：外皮酥脆，內(nèi)餡

相關(guān)內(nèi)容：

元旦假期暖意融融，在一股“中式點(diǎn)心”熱潮席卷之下，虎皮麻薯、芋泥奶凍卷、灌漿曲奇、肉松小貝等時(shí)興點(diǎn)心頻繁出現(xiàn)在社交平臺(tái)，成了廈門(mén)人出門(mén)踏青、做客送禮的熱門(mén)選擇。

中式點(diǎn)心鋪售賣(mài)多種口味及造型的點(diǎn)心

走進(jìn)中華城、灣悅城、萬(wàn)象城等多個(gè)商圈，都能看到中式點(diǎn)心鋪的身影，主打喜慶、國(guó)風(fēng)的裝修風(fēng)格，突出漢字、國(guó)潮的產(chǎn)品包裝，琳瑯滿目的糕點(diǎn)現(xiàn)烤現(xiàn)做，五光十色的霓虹燈裝點(diǎn)店面，受到大量市民歡迎。

本土老牌開(kāi)發(fā)新產(chǎn)業(yè)鏈、

外地連鎖品牌強(qiáng)勢(shì)進(jìn)駐

相關(guān)行業(yè)市場(chǎng)熱度正在廈門(mén)與日俱增

為什么這股風(fēng)潮刮得又快又猛

這些“中式點(diǎn)心鋪”

與傳統(tǒng)蛋糕店、面包坊有何不同？

消費(fèi)群體又有哪些？

廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者走訪觀察發(fā)現(xiàn)

這些“中式點(diǎn)心”種類多、網(wǎng)絡(luò)熱度高

風(fēng)靡于年輕人社交圈

但也存在跟風(fēng)排隊(duì)、部分產(chǎn)品類同的現(xiàn)象

現(xiàn)象

點(diǎn)心鋪主打國(guó)潮國(guó)風(fēng)

吸引年輕人光顧打卡

近段時(shí)間

不少商場(chǎng)都被“中式點(diǎn)心鋪”

烘烤點(diǎn)心的香氣縈繞

糕點(diǎn)大多現(xiàn)烤出爐，種類較多，餡料也多是芋泥、麻薯、咸蛋黃等,年輕人喜愛(ài)，網(wǎng)絡(luò)熱度高，很多人都想嘗個(gè)鮮。

自詡“吃貨”的市民孟小姐是這些店的?？停f(shuō)，盡管相比于傳統(tǒng)蛋糕店、面包房，這些店的人均消費(fèi)稍高，但新店開(kāi)業(yè)時(shí)活動(dòng)力度不小，吸引了不少客流，有時(shí)甚至需要排長(zhǎng)隊(duì)。

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在寶龍一城的虤茶點(diǎn)心局，記者看到，店面裝修以“國(guó)潮”元素為主，霓虹燈勾勒出“古法創(chuàng)新”“好呷勾來(lái)”等標(biāo)語(yǔ)，店內(nèi)陳列著二十余種糕點(diǎn)，有虎皮麻薯、香芋奶凍卷、酸奶曲奇等時(shí)興款式，也有芋頭餅、榴蓮酥等傳統(tǒng)風(fēng)味，有的按一盒、半盒銷售，有的按個(gè)售賣(mài)。

接二連三的外賣(mài)騎手到店取單，一名騎手說(shuō)，不少訂單收貨地址是附近的學(xué)校，店員也表示，消費(fèi)群體中年輕人居多。

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在思明北路香港廣場(chǎng)附近，一家名叫“通唐果社”的點(diǎn)心店主打“國(guó)潮裝修”“好出片”，成排的燈籠、高垂的紅綢古色古香，點(diǎn)心包裝也突出漢字元素，復(fù)古精致，吸引年輕人光顧、打卡。

觀察

門(mén)店越開(kāi)越多

一家出爆品其他家模仿跟風(fēng)

上月初，瀘溪河廈門(mén)店開(kāi)業(yè)，試營(yíng)業(yè)期間舉行試吃活動(dòng)，點(diǎn)心愛(ài)好者羅小姐第一時(shí)間就去湊了熱鬧。“數(shù)十米長(zhǎng)的隊(duì)伍，當(dāng)場(chǎng)就被排隊(duì)勸退了?！?/span>羅小姐說(shuō)，開(kāi)業(yè)5天后，她去了第二次，排隊(duì)一個(gè)半小時(shí)才得以進(jìn)店，然而很多產(chǎn)品都售空了；又過(guò)了一周再去，排隊(duì)時(shí)間縮短到半小時(shí)，產(chǎn)品也基本齊全。

一名店員稱，早上7點(diǎn)到店制作點(diǎn)心，10點(diǎn)開(kāi)門(mén)時(shí)，門(mén)口往往已經(jīng)排了十余名顧客。

?？湍咝〗愀嬖V記者，周末常常會(huì)在排隊(duì)時(shí)碰到來(lái)自鄰近城市的“代購(gòu)”，“千萬(wàn)不要排在代購(gòu)后面，他們一買(mǎi)就是很多，會(huì)等更久?！?/span>

門(mén)店臨近打烊仍有不少顧客排隊(duì)。

市民黃小姐認(rèn)為

這類門(mén)店越開(kāi)越多

一旦一家出了爆款

其他家也會(huì)模仿跟風(fēng)

產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重

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走訪中記者看到，多家店鋪的主打產(chǎn)品中，盤(pán)塔、虎皮麻薯、芋泥奶凍卷等產(chǎn)品不僅名字相似，外表也幾乎相同。

不過(guò)，也有部分商家別出心裁，如瀘溪河主打現(xiàn)烤核桃酥和桃酥禮盒，三味酥屋點(diǎn)心局有柿子、花生、如意等造型的糕點(diǎn)禮盒，取“好事花生（好事發(fā)生）”“萬(wàn)柿如意（萬(wàn)事如意）”等吉利寓意。

“感覺(jué)不少產(chǎn)品是中式糕點(diǎn)的改良版，

沒(méi)那么甜，老酒裝新瓶，

包裝比較符合現(xiàn)在年輕人的喜好?！?/span>

倪小姐認(rèn)為

廈門(mén)甜品、點(diǎn)心行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)太激烈

不做創(chuàng)新很難維持熱度

趨勢(shì)

本土老牌開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品線

連鎖品牌強(qiáng)勢(shì)進(jìn)駐

在蓮花二村，廈門(mén)人耳熟能詳?shù)陌槭侄Y品牌黃遠(yuǎn)堂，在一個(gè)月前開(kāi)了一家現(xiàn)烤點(diǎn)心店，出售奶芋流沙餅、爆漿麻薯、盤(pán)塔等時(shí)興產(chǎn)品。

去年8月，廈門(mén)本土品牌三味酥屋也借著國(guó)潮點(diǎn)心的東風(fēng)升級(jí)了門(mén)店和產(chǎn)品，在中華城開(kāi)了一家三味酥屋點(diǎn)心局，國(guó)潮風(fēng)設(shè)計(jì)裝修，還增設(shè)了“明廚亮灶”窗口，可以現(xiàn)場(chǎng)觀看廚房?jī)?nèi)現(xiàn)烤點(diǎn)心的經(jīng)過(guò)——此前，三味酥屋原本主營(yíng)鳳梨酥等旅游伴手禮。

喜慶紅火的國(guó)風(fēng)裝修、

突出漢字國(guó)潮元素的包裝視覺(jué)、

幾乎相同的產(chǎn)品類型……

近一年來(lái)，這些“中式點(diǎn)心鋪”

逐漸風(fēng)靡廈門(mén)

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，虤茶點(diǎn)心局也是一家知名面包品牌趁此熱潮新創(chuàng)的一條產(chǎn)品線。此外，作為一家專業(yè)生產(chǎn)面包、蛋糕、西點(diǎn)等烘焙食品的老牌連鎖中式烘焙企業(yè)，來(lái)自泉州的老品牌麥都面包店，近年來(lái)也開(kāi)辟了麥都點(diǎn)心行等新產(chǎn)品線，去年9月將門(mén)店開(kāi)到廈門(mén)；來(lái)自南京的連鎖品牌瀘溪河也于上個(gè)月強(qiáng)勢(shì)入駐廈門(mén)，引起大量關(guān)注。

“中式烘焙屬于傳統(tǒng)食品行業(yè)里的細(xì)分領(lǐng)域，又具有消費(fèi)場(chǎng)景多元、零售化程度高的特點(diǎn)。”該業(yè)內(nèi)人士表示，據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)《2019年中國(guó)烘焙門(mén)店市場(chǎng)報(bào)告》顯示，全國(guó)中式糕餅店數(shù)量已超5萬(wàn)家，是烘焙門(mén)店中的第二大細(xì)分品類，目前行業(yè)正在快速發(fā)展，也為市場(chǎng)創(chuàng)造了不少機(jī)遇。

廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者：柯笛