新加坡是一個(gè)多元文化的國(guó)家，其街頭美食融合了多種亞洲風(fēng)味，以下是一些令人懷念的新加坡街頭美食：
1. "海南雞飯" - 這是一道非常受歡迎的當(dāng)?shù)夭穗?，以香滑的雞肉和香氣四溢的白飯為特色，通常搭配辣椒醬、姜蔥油和花生醬。
2. "魚丸湯" - 新加坡的魚丸湯通常包含魚丸、豆腐、蔬菜和面條，湯底鮮美，是新加坡人早餐或晚餐的常見選擇。
3. "肉骨茶" - 這是一道具有中國(guó)特色的湯，以豬骨和多種香料熬制而成，味道濃郁，通常搭配油條或白飯食用。
4. "沙爹" - 沙爹是一種烤肉串，通常由牛肉、羊肉或雞肉制成，外焦里嫩，搭配特制的沙爹醬食用。
5. "炒粿條" - 粿條是一種用米漿制成的面食，炒粿條通常包含蝦、蛋、豆芽和豆醬，味道鮮美。
6. "咖喱魚蛋" - 這是一種小吃，魚蛋經(jīng)過(guò)咖喱汁烹煮，外皮酥脆，內(nèi)里嫩滑，非常受歡迎。
7. "春卷" - 新加坡的春卷通常以豬肉、蝦和蔬菜為餡，外皮酥脆，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣脑绮突蛐〕浴?br/>8. "泡菜魚" - 這是一道

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說(shuō)起新加坡街頭美食，你第一個(gè)想到的是什么呢？海南雞飯，福建面，炒粿條還是魚圓面？

很多熟練于制作這些街頭美食的小販，都已經(jīng)上了歲數(shù)。對(duì)于這些小販來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在最擔(dān)心的就是有一天做不動(dòng)了，卻沒(méi)有人來(lái)接管他們的店，這些看似簡(jiǎn)單，卻大有深意的廚藝也將漸漸失傳。

最近，新加坡很多巴士站貼出了這樣一張海報(bào)，是新加坡本土品牌虎牌啤酒推出的一個(gè)活動(dòng)，宣傳保護(hù)新加坡本地街頭美食。

這次活動(dòng)還專門為那些做本地街頭美食的小販拍了一組背后的故事，看完很讓人深思....

第一個(gè)視頻：薄餅（Popiah）。新加坡薄餅是由早期中國(guó)移民傳進(jìn)來(lái)的，經(jīng)過(guò)幾代人的改良，也加了很多新加坡當(dāng)?shù)氐奶厣?。一張薄薄的面皮里，抹上甜面醬和蒜蓉辣醬，再鋪上生菜，豆芽，煮透的菜，花生碎，酥粒等。裹好之后切成段，一大口吃進(jìn)嘴里，口感十分豐富，一口接一口，根本停不下來(lái)！

視頻里的小伙子跟著他做了一輩子薄餅的爸爸學(xué)手藝。小小一張面皮，做法卻十分講究，墜、碾、提、拉，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不容小覷。一年的時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)制作，卻需要一生的時(shí)間來(lái)把它最好?？涩F(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人開始追求洋派，吃著漢堡、比薩，對(duì)這些街頭美食卻沒(méi)了興趣。

第二個(gè)視頻：福建面（Hokkien Mee）。它的做法非常簡(jiǎn)單，先用豬骨和蝦頭熬制濃香高湯底，用黃面和米粉燜煮，再加入少許海鮮翻炒、收汁入味，就可以出鍋了。再配上青檸和辣椒醬就可以開吃啦！福建面看上去平白無(wú)奇，但卻入口潤(rùn)滑，十分美味。

視頻里講述了73歲賣福建面的uncle的一天。每天早晨4點(diǎn)半起床，5點(diǎn)15來(lái)到店里，開始做準(zhǔn)備工作，9點(diǎn)開始正式營(yíng)業(yè)。每天的生活就是，起床，工作，回家，吃飯，睡覺(jué)。日復(fù)一日，年復(fù)一年，就這么炒了一輩子的福建面.......

第三個(gè)視頻：炒粿條（Char Kway Teow）。炒粿條原為潮州傳統(tǒng)小吃，如今早已成為新加坡美食代表之一?！凹@”是用米粉、薯粉等加工而成的食物，再加上黑甜醬油、豆芽、魚餅、雞蛋、蛤肉以及中式臘腸一起干炒而成的食物。一盤炒粿條端上桌，香氣撲鼻，吃起來(lái)甜咸適口，很值得一試！

視頻里的炒粿條，讓一位食客從10歲一直吃到了40多歲。這家炒粿條店每天都是大排長(zhǎng)龍，生意火爆。他家炒粿條最特別的就是用料十足，每一條面都裹著雞蛋，醬料火候也把握的十分老道。這家店的Uncle很希望他的小兒子能接手這份生意，但又不得不尊重兒子自己的想法。Uncle最大的遺憾，就是沒(méi)有人繼承他辛辛苦苦打拼出來(lái)的小店了。哎，以后再想吃這么美味的炒粿條也沒(méi)得吃了....

現(xiàn)在本地很多年輕人，都不愿繼承這份‘苦差事’，可我們就任憑這帶有本地文化的街頭美食逐漸消失嗎？

我們現(xiàn)在能做的不多，不過(guò) ，在我們吃漢堡、薯?xiàng)l的同時(shí)，也盡可能多地照顧一下本地的街頭美食吧~

價(jià)值$10的雞肉卷和價(jià)值$1.5的薄餅。雖然薄餅便宜，卻不代表它的價(jià)值低。

相比有上千條分享的意大利面，只有12條分享的福建面顯得可憐巴巴的...

別等到快要失去時(shí)，才來(lái)后悔。最值得珍惜的，其實(shí)一直都在我們身邊。

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