“醬酒江湖” (Jiàngjiǔ Jiānghú) 是一個形象生動的說法,用來比喻中國白酒行業(yè)中,以貴州茅臺為代表的醬香型白酒所構成的競爭激烈、復雜多元的市場格局和行業(yè)生態(tài)。它不僅僅指代醬香型白酒本身,更包含了圍繞它的品牌、企業(yè)、產區(qū)、文化、營銷以及消費者等方方面面。
理解“醬酒江湖”可以從以下幾個維度:
1. "核心力量 - 茅臺 (Moutai):"
“醬酒江湖”的絕對領導者是貴州茅臺。它不僅是品質的標桿,更是價格和市場的標桿,具有強大的品牌勢能和“液體黃金”的稱號。
茅臺的存在,定義了高端醬酒的價值,也吸引了所有參與者。
2. "競爭格局 - 多強并立:"
除了茅臺,還有“濃香鼻祖”五糧液(雖然品類不同,但在高端市場構成競爭)、以及眾多以貴州本地為主的醬酒企業(yè),如郎酒、習酒、國臺、多彩貴州、國窖1573(濃香,但定位高端與醬香競爭)、水井坊(濃香,但品牌營銷上與醬香搶奪高端注意力)等。
近年來,一批新興的醬酒品牌,如仰天窩、唐人神、貴酒等,也在努力突圍,試圖在江湖
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白酒一向是以講故事的營銷手段來打造品牌,本來中國的釀酒歷史也很悠久。每個知名品牌酒都有其厚重的歷史故事可講。最成功的還屬茅臺,憑借其在巴拿馬國際展會上打破了一瓶茅臺,因其獨特的酒香而引起轟動的故事膾炙人口。在此之前茅臺銷量前三都排不上。自此打響了品牌之后,凡重要宴席必備茅臺。請客者表示重視,被請者感受到了尊重。其它酒一律差點意思。

那么,其它白酒在多年努力都撼不動的情況下,也只能接受了這一局面。打不過就加入,紛紛采取向其靠攏的策略。也能在市場上分一杯羹。怎么靠攏?兩種辦法:
第一,與茅臺同地方的貴州酒品牌就講與其五花八門的關系:有講是茅臺的爺爺或者先人的,原來茅臺就是從我這分出去的;有退而求其次做小輩的,號稱是茅臺的子孫,同根同宗,達到銷售目的;有講是茅臺表親的;有講從茅臺拿了基酒的;反正只要與其攀上關系就行。
第二,自封亞軍。既然你是老大,我就自封老二。比如四川某知名白酒品牌,他就號稱是中國第二醬酒品牌。通過多年營銷,也成功占領了一部分市場。
第三,模仿其口味。各種醬酒都紛紛表示,我們已經掌握了茅臺的釀造秘訣,并且口味與其一致,以此來引起消費者的注意和購買。但是因缺少底氣,價錢方面只能降到低檔品牌的價位。在低端消費市場也占領了相當大的市場。
比這認為,其實白酒和汽車一樣,自己喜歡就自己開。質量信得過,自己喝的舒服,無不適反應,就選擇它。

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