這是一個關(guān)于“知味軒”食藥品牌的品牌故事，圍繞“始終懷揣一顆做好食品的心”這一核心展開：
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"品牌故事：知味軒——始終懷揣一顆做好食品的心"
在繁華都市的喧囂中，總有一些角落，彌漫著令人安心的味道。于食藥領(lǐng)域，有這么一個名字——“知味軒”。它不僅僅是一個品牌，更像是一位老朋友，用時間和匠心，守護著我們對“好食品”的樸素向往。
“知味”，是懂得味道，是理解食材的本真。而“軒”，則承載著一份雅致與期待。知味軒的創(chuàng)立，源于一個簡單而堅定的信念："回歸食品最本真的模樣，用一顆純粹的匠心之心，做好每一份食品。"
這份“心”，是創(chuàng)始人對傳統(tǒng)飲食文化的敬畏。他深知，每一道佳肴背后，都凝聚著世代相傳的智慧與汗水。知味軒從選材開始，就秉持著“道地”二字。無論是山野的珍饈，還是田間的時蔬，都力求溯源，尋找那些天然、純凈、充滿生命力的食材。我們相信，只有好的原料，才能成就好的味道。
這份“心”，是研發(fā)團隊對創(chuàng)新的執(zhí)著。在堅守傳統(tǒng)精髓的同時，知味軒從未停止探索的腳步。他們潛心研究食品科技，將現(xiàn)代工藝與古法智慧巧妙融合，不斷優(yōu)化配方與工藝，只為

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始終懷揣一顆做好食品的心

——解開山東知味軒食品有限公司的食安密碼

三只松鼠、網(wǎng)易嚴選或者順豐優(yōu)選的每日堅果，也許很多人都吃過；但很少有人知道，這些深受消費者歡迎的休閑零食品牌的每日堅果產(chǎn)品，很大一部分竟是產(chǎn)自濰坊的一家食品企業(yè)。那些苛刻挑剔的電商大佬為什么選擇這家企業(yè)為其生產(chǎn)加工，而這家企業(yè)又是憑借什么贏得客戶和消費者的信賴呢？

“真選每一粒，知心更知味”。近日，齊魯晚報走進山東知味軒食品有限公司，為您揭開這家食品企業(yè)的神秘面紗，解開知味軒的食安密碼。

你吃的“三只松鼠”每日堅果就產(chǎn)自這里

2018年11月29日上午，當記者來到山東知味軒食品有限公司時，廠區(qū)內(nèi)正熱火朝天地忙碌著，穿梭的叉車滿載貨物來回搬運，貨物大多是人們常吃的堅果類休閑食品，這些產(chǎn)品即將按照客戶的要求運送到他們指定的大倉或者超市，也許第二天就能出現(xiàn)在某個消費者的手中。

在成堆待運的貨物中，記者看到一個熟悉的品牌：三只松鼠——這個當前中國食品電商銷售規(guī)模最大品牌的產(chǎn)品怎么會出現(xiàn)在這里？見記者一臉疑惑，一名搬運工人輕描淡寫地說：“你沒看錯，就是我們公司生產(chǎn)的?！庇浾邷惤屑毑榭窗b盒，果然發(fā)現(xiàn)一行字：“生產(chǎn)商：山東知味軒食品有限公司”。

2018年“雙11”的硝煙尚未散去，記者還記得11月11日24點，“三只松鼠”交出它的“雙11”成績單：全渠道銷售額達6.82億元，同比增長30.51%。現(xiàn)在看來，這枚“軍功章”也有知味軒的一半。

僅僅只有“三只松鼠”嗎？走進山東知味軒食品有限公司辦公大樓，眼前的情景令人新奇，生產(chǎn)車間與辦公區(qū)域僅隔著一道玻璃墻，工人們在車間里有條不紊地忙碌著，剛忙完“雙11”的訂單，又要為即將到來的圣誕、元旦、春節(jié)備貨，當記者路過包裝車間時，親眼看到里邊印有“三只松鼠”“網(wǎng)易嚴選”“順豐優(yōu)選”等知名食品電商logo的包裝盒小山似地堆著，才終于相信之前那名工人說的話。

想不到這些炙手可熱的休閑食品就生產(chǎn)自記者身后的這家企業(yè)，想不到這家低調(diào)的企業(yè)竟藏身于濰坊這座城市，想不到這家企業(yè)的水準竟然如此之高……

那么，這一連串意想不到的背后，究竟是一家怎樣的企業(yè)呢？

把全球優(yōu)質(zhì)堅果原料運抵中國

山東知味軒食品有限公司成立于2012年5月，由邵立衛(wèi)先生創(chuàng)建。創(chuàng)建之初，知味軒就致力于為消費者提供安全、放心的食品，目前已發(fā)展為涵蓋干果、果仁、果仁酥、蜜餞、水果干制品、年貨禮品等品類的綜合性食品企業(yè)。

知味軒擁有自己的品牌和產(chǎn)品，與麥德龍、家樂福等國際性零售巨頭保持長期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。由于其在業(yè)內(nèi)良好的聲譽以及對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴格把控，近年來知味軒與三只松鼠、網(wǎng)易嚴選、順豐優(yōu)選等建立了穩(wěn)定合作關(guān)系，成為這些知名電商食品企業(yè)的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商。

山東知味軒食品有限公司副總經(jīng)理張明偉告訴記者，一年中他們的采購團隊有大半的時間在國外考察，在世界各地不同的土壤上，追尋優(yōu)質(zhì)原材料。就拿開心果來說，他們選用的是美國西南部的產(chǎn)品，這里屬于亞熱帶氣候，年降水量500毫米以下，種植園處在海拔600-1200米的陽坡山地，這里深厚的石灰質(zhì)土壤及排水良好的松砂壤土可為開心果的生長提供充足的營養(yǎng)，因此這里有全球頂級的開心果。

為了選取最優(yōu)質(zhì)的原材料，知味軒不惜踏破鐵鞋。公司創(chuàng)立之初，國內(nèi)的堅果市場良莠不齊，而知味軒卻不計成本地將首批全球優(yōu)質(zhì)的堅果原材料運抵中國，把大自然請進車間。“真選每一?！奔仁浅兄Z，也是目標，在知味軒看來，品質(zhì)保證是與供應商開展合作的基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)原材料的長期穩(wěn)定供給是品質(zhì)最完美的呈現(xiàn)和企業(yè)持續(xù)發(fā)展的基本保障。

不余遺力保食安生產(chǎn)車間可媲美藥企

眼下，處于生產(chǎn)旺季的知味軒正開足馬力完成訂單，數(shù)百名工人正在各自的工作臺前緊張地忙碌著。堆在他們面前的有美國的開心果、土耳其的榛子、智利的藍莓、澳大利亞的夏威夷果……這些來自萬里之外的食材將在這里被加工成一袋袋包裝精美的零食。

張明偉告訴記者，知味軒的產(chǎn)品采用原產(chǎn)地采購，所用進口原料均要具有出入境檢驗檢疫證明。原料驗收時需要進行檢驗和驗證雙工序把關(guān)，確保原料的質(zhì)量合格。

記者注意到，知味軒的生產(chǎn)車間干凈整潔，工作人員全副武裝，全身僅露出雙眼，盡量減少人體與食物的直接接觸。據(jù)介紹，凡是進入車間的人員要先經(jīng)過4道消毒流程，即便在生產(chǎn)加工過程中，人員也要每小時進行一次手部消毒。知味軒認為，環(huán)境衛(wèi)生的控制情況直接反映了企業(yè)管理能力，只有在高潔凈度下生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，才是對得起消費者的產(chǎn)品。知味軒的生產(chǎn)區(qū)在設(shè)計時便嚴格按照GB 12693要求，全程透明可參觀，所有凈區(qū)內(nèi)部均設(shè)有臭氧消毒，空氣潔凈度按照GMP衛(wèi)生管理要求。更令人嘆服的是，為了避免原材料在清洗過程中被二次污染，知味軒專門安裝了先進的凈水設(shè)備，連工人洗手都用凈化水。

除了保證食品安全衛(wèi)生，知味軒還注重食品的天然健康。知味軒的自產(chǎn)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中，保證不添加食品添加劑和香精香料，最大程度保留堅果原香。

為了嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量，知味軒自己給自己戴上“緊箍咒”，自行建設(shè)了專業(yè)的理化化驗室和微生物化驗室，生產(chǎn)的所有產(chǎn)品，均能通過企業(yè)化驗室實現(xiàn)全部自驗，出現(xiàn)問題隨時糾正。此外，知味軒在行業(yè)內(nèi)率先開展生產(chǎn)過程的全程電子信息化管理，對生產(chǎn)加工全過程中的幾十道工序和關(guān)鍵控制點進行無死角監(jiān)控，通過專業(yè)的管理軟件，保證產(chǎn)品從原料到賣場的全程可視、可跟蹤；產(chǎn)品自原料到成品的記錄做到了責任到人。

好食品在每一位食客的口碑里

一種食品究竟要走多少路才能成為好食品？這是知味軒一直苦苦追尋的真理。知味軒認為，關(guān)鍵不在于科技含量有多高，而在于是否有一顆做好食品的心，好食品不在包裝，不在感動自己，而在每一位食客的口碑里。

在篩選車間內(nèi)，記者看到了這一幕：一大堆美國扁桃仁正在通過人工篩選，只要是表皮有破損的都會被無情地挑選出來成為“廢品”。在車間的墻壁上“原料處理關(guān)鍵點”的標識牌被掛在顯眼的位置，上面注明每一種原料合格與不合格的篩選標準，成為工人嚴格恪守的準則。

憑借“質(zhì)量為本、客戶至上”的經(jīng)營理念，知味軒通過5個系列(炒貨及堅果制品、蜜餞、水果制品、糖果制品、方便食品)的生產(chǎn)許可認證；2012年，通過了由中國質(zhì)量認證中心(CQC)頒布的ISO22000食品安全管理體系；2014年，先后通過了出口和進口資質(zhì)備案，在堅果行業(yè)中，率先獲得進出口雙項資質(zhì)……

付出和回報總是成正比的，也正是通過這一個個細節(jié)，記者也終于明白，為什么這家表面上看起來名不見經(jīng)傳的企業(yè)能成為電商大佬們競相合作的對象。

“知其黑，守其白，知其惡，守其善，這種念頭就是質(zhì)量，用近乎挑剔的用戶目光，鎖定所有產(chǎn)品的質(zhì)量及口味，只是知味軒品牌的基礎(chǔ)，只有質(zhì)量過硬才會廣交朋友，才會心心相印……”在知味軒的企業(yè)宣傳片中，這句話令人感動。在知味軒，這不是一句空洞的花言巧語，而是埋頭苦干后的真情流露。如今，知味軒致力于打造具有國際影響力的自有品牌，樹立良好的企業(yè)形象，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品贏得廣大客戶的信賴，開拓最廣泛的商業(yè)服務合作領(lǐng)域，向著成為國內(nèi)外知名食品企業(yè)的最終目標不斷邁進。

我們有理由相信，這一天會很快到來。

齊魯晚報 齊魯壹點記者 蔚曉賢 馬媛媛