熱愛精緻餐飲的你一定知道紐約知名的（NYC Restaurant Week），這是全球饕客每年引頸期盼的盛事，這項(xiàng)始于1992年的活動每年舉辦兩次，分別于冬季（一月底至二月）與夏季（七月至八月）登場，每次為期約四週。參與餐廳橫跨米其林星級與必比登推薦等各式指標(biāo)名店，并推出專為活動設(shè)計(jì)的套餐，午餐約落在30～60美元，晚餐則為60～125美元，遠(yuǎn)低于平時(shí)動輒數(shù)百美元的高檔消費(fèi)，也是饕客們能一次蒐集米其林星的好機(jī)會。

像是、與等星級餐廳，都曾在米其林週期間推出簡化版的招牌菜單，在保留主廚風(fēng)格的同時(shí)降低價(jià)格門檻，讓饕客們有機(jī)會在短時(shí)間內(nèi)多間星級餐廳，體驗(yàn)各家風(fēng)格差異。近期由臺北麗晶精品推出的企劃，就傳遞了相仿的精神，更進(jìn)一步顛覆傳統(tǒng)，首創(chuàng)全臺唯一的移動式餐飲體驗(yàn)，為臺灣餐飲圈開啟全新篇章。

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打破傳統(tǒng)框架的美食體驗(yàn)

這個(gè)創(chuàng)新的企劃可讓食客在一個(gè)晚上內(nèi)，依序造訪四間星級餐廳，品嚐各家主廚的招牌料理，從開胃菜、熱前菜、主菜到甜點(diǎn)與調(diào)酒，完整體驗(yàn)不同餐廳的獨(dú)特風(fēng)格與氛圍，為臺灣精緻餐飲市場注入全新活力。相較于米其林週需要消費(fèi)者分別預(yù)約多家餐廳、自行安排行程，提供了更便捷且整合的高端餐飲體驗(yàn)。由于麗晶精品空間內(nèi)擁有六間星級餐廳和五家甜點(diǎn)名店，因此成功整合這些資源，推出打破傳統(tǒng)框架的美食體驗(yàn)。

七巧板

靈感來自華人文化中經(jīng)典的小菜形式，由主廚團(tuán)隊(duì)將童年回憶與熟悉風(fēng)味重新演繹，打造七道精緻且層次分明的開胃小品，體現(xiàn)文化底蘊(yùn)與當(dāng)代料理手法的融合。從右至左依序展開，一開始是靈感來自鼎泰豐小菜的，以剝開的四把烤骨填入乾凈瑤柱與乾燥海鮮，淋上紅燒醬汁，香氣撲鼻。接著是，源自主廚童年春假期間家中涼拌南瓜的記憶，將南瓜炸熟后拌入梅醬，搭配蟹心苗與蔬葉，呈現(xiàn)酸甜開胃的風(fēng)味。以生蟹為餡，外層包裹燒生捲，詮釋對蟹料理的全新想像。

以烤玉米雞結(jié)合手炒胡椒醬，搭配硬鳳梨與苦瓜片，靈感來自鍋物形式，展現(xiàn)鹹香與清爽的并存。融合粵菜經(jīng)典，選用青花椒與紅花椒提味，并佐兩款特製圓餅，提升整體層次與口感。為常設(shè)菜色，選用半熟鵪鶉蛋泡入昆布與姜汁，底部鋪了松露醬汁，搭配來自富山縣的螢烏賊，并以烏醋、醬油與蒜泥提味，平衡濃郁與鮮爽。是從記憶出發(fā)、回望文化，亦向當(dāng)代創(chuàng)意致意，期待帶給賓客一場豐富的味覺對話。

旅程首站是米其林一星，由羅偉誠（Leo）主廚呈現(xiàn)結(jié)合海陸珍饈與漢方元素的招牌開胃菜，帶來時(shí)令與養(yǎng)生的味蕾饗宴。接著，饕客將移步至餐廳，由星廚林明健（Kin）端出創(chuàng)新菜色，結(jié)合大紅袍花椒與青花椒的麻香，搭配綜合香草魚露醬，展現(xiàn)獨(dú)特風(fēng)味沖突之美。

椒鹽鰻魚天婦羅

主廚以天婦羅為靈感，搭配帶有濕潤口感的蔬食元素。中間的醬汁使用絲蘿與魚露調(diào)製成油醋香料醬（Vinaigrette），為整體增添清新風(fēng)味。一旁則是以櫛瓜與帕瑪森起司焗烤而成的配菜，櫛瓜口感多汁甜美，調(diào)味上特別使用了臺灣人常見的椒鹽，讓整道菜多了一層趣味與風(fēng)味深度。

第三站來到全臺首間融合法式與泰式料理的餐廳，由亞洲五十大主廚林泉（Richie Lin）獻(xiàn)上主菜，讓客人近距離欣賞廚師團(tuán)隊(duì)的精湛技藝。最后，旅程在米其林一星畫下句點(diǎn)，由李皞（Paul Lee）主廚的私房甜點(diǎn)，配上首席調(diào)酒師 Daniel 特調(diào)的，在微醺氛圍中完美收尾。

牛小排｜阿稼｜南拷饕

這道料理以泰國傳統(tǒng)料理為靈感，將脆米飯以沙拉的形式詮釋。主體為酥脆的米飯，搭配各式豐富配料，從順時(shí)針方向依序?yàn)樗终鸦ㄎr、乾蔥、蒜片、燈籠果、辣椒、蝦米、雞蛋絲與黃豆，層次感十足。

白色小碗內(nèi)的配菜則選用來自阿稼地區(qū)的腌漬風(fēng)味，帶有酸香明亮的調(diào)性，另一款蜜龍蝦則結(jié)合金桔、生椒、辣椒與玉藏，突顯海味與辛香平衡。 此外，還附上茄子沾醬，使用炭烤茄子為基底，搭配香菜與辣椒製成，帶有煙燻、鹹、酸、辣交融的獨(dú)特風(fēng)味。肉類部分選用美國牛小排，靈感來自泰式滷菜，融入泰國青胡椒、八角與花蕉等香料滷製而成，香料濃郁、肉香四溢?？上葘⒋嗝罪埮c配料充分拌勻，品嚐其原味層次，再搭配不同小菜與滷牛肉片，一起享用如小吃般的自由組合。整體呈現(xiàn)出豐富多樣的風(fēng)味對話與酥脆口感，令人回味無窮。

活動將採限時(shí)限量預(yù)約制，每場六位，每位NT3,980元+10%，行程集合地為麗晶精品地下二樓的貴賓服務(wù)臺。晚間六點(diǎn)半會由私人管家陪同起程前往第一站，循著規(guī)劃動線與時(shí)間依序造訪每間餐廳，每個(gè)據(jù)點(diǎn)預(yù)計(jì)停留30分鐘，四間餐廳將通力合作，確保每位賓客都能享有最頂級的款待服務(wù)與用餐節(jié)奏，完整感受多重風(fēng)味交織的美食饗宴。

塔可｜白巧克力｜辣椒

以墨西哥 Taco 為靈感，重新詮釋成一道層次豐富的甜點(diǎn)，將玉米與白糖製成冰淇淋，搭配玉米蛋糕與玉米脆片，呈現(xiàn)出甜點(diǎn)的多重口感。味型設(shè)計(jì)上結(jié)合了辣椒與酸味，模擬 Taco 常見的風(fēng)味特徵，讓整體風(fēng)味具有辣、酸與鮮的立體層次。搭配的飲品則使用美國波本威士忌為基底，經(jīng)過咖啡脂洗（Coffee Wash）處理，并加入焦化奶油、赤味噌、熟成味醂、無花果葉與西班牙香草利口酒調(diào)和。上層再以香蕉泡沫點(diǎn)綴，并撒上來自東加豆（Tonka Bean），增添香氣與口感，創(chuàng)造出甜點(diǎn)與酒體之間的完美搭配體驗(yàn)，就像是一杯喝的甜點(diǎn)。

美食獵游 Restaurant Safari

活動將採限時(shí)限量預(yù)約制，每場六位，每位NT3,980元+10%，行程集合地為麗晶精品地下二樓的貴賓服務(wù)臺。晚間六點(diǎn)半會由私人管家陪同起程前往第一站，訂位請洽麗晶精品貴賓服務(wù)部。

專線：02-2562-7800

臺北市中山北路二段39巷3號

www.regenttaiwan.com/galleria

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