“滬上老饕”在抖音上擁有超過十萬粉絲，這表明他在社交媒體上具有一定的影響力和人氣。以下是一些可能的原因，說明為什么“滬上老饕”能夠成為激發(fā)上海消費(fèi)潛力的“隱形推手”：
1. "內(nèi)容專業(yè)性強(qiáng)"：作為美食博主，“滬上老饕”可能專注于上海本地的美食，提供深入的專業(yè)知識(shí)和獨(dú)特的見解，吸引了對(duì)上海美食感興趣的粉絲。
2. "高質(zhì)量內(nèi)容制作"：通過制作高質(zhì)量的視頻內(nèi)容，如美食制作過程、美食推薦、餐廳評(píng)測等，能夠吸引粉絲關(guān)注，并激發(fā)他們的消費(fèi)欲望。
3. "互動(dòng)性強(qiáng)"：與粉絲互動(dòng)，如回復(fù)評(píng)論、舉辦線上活動(dòng)等，可以增強(qiáng)粉絲的粘性，使他們對(duì)上海美食更加感興趣。
4. "生活方式引領(lǐng)"：“滬上老饕”可能通過展示自己的生活方式，如品嘗美食、旅游、社交等，引領(lǐng)粉絲追求高品質(zhì)的生活方式，從而推動(dòng)消費(fèi)。
5. "地方特色宣傳"：通過宣傳上海的地方特色美食，可以吸引更多游客和消費(fèi)者來到上海，促進(jìn)當(dāng)?shù)叵M(fèi)。
6. "合作與推廣"：與其他品牌、商家合作，進(jìn)行產(chǎn)品推廣和宣傳，可以進(jìn)一步擴(kuò)大影響力，激發(fā)消費(fèi)潛力。
7. "口碑傳播"：粉絲通過分享、推薦等方式，將“滬上老饕”的內(nèi)容傳播給更多人，形成口碑效應(yīng)，從而帶動(dòng)消費(fèi)。
總之，“滬上老饕

相關(guān)內(nèi)容：

2023年底，上海老饕朱央來到復(fù)興中路弄堂的永興餐廳，例行打打牙祭。她用手機(jī)記錄下這次稀松平常的吃飯，發(fā)在抖音上，沒想到意外走紅了。

受到鼓勵(lì)的朱央從此開始抖音探店。這些用滬語講解的短視頻，生動(dòng)鮮活，在兩年時(shí)間收獲了超過11萬粉絲，也讓上千家上海特色小店被發(fā)現(xiàn)和喜歡，從線上吸引了源源不斷的客流。

在上海，還有很多像朱央這樣的生活服務(wù)創(chuàng)作者。他們以短視頻、直播等形式創(chuàng)作優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，幫助滬上商家拓展生意增量、品牌種草，成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣鋈Φ闹匾α俊?/p>

日前抖音生活服務(wù)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2025年1-5月，上海的抖音生活服務(wù)創(chuàng)作者數(shù)量同比增長104%，達(dá)人直播帶動(dòng)當(dāng)?shù)厣碳沂杖胪仍鲩L49%。

老牌本幫菜，第一次做直播

朱央的抖音賬號(hào)叫@叮叮當(dāng)干飯了，她希望像機(jī)器貓一樣，從百寶袋里“掏出”各種“又好又便宜”的店，帶粉絲體驗(yàn)上海的特色飲食文化。從小在上海長大的朱央是“上海通”，喜歡和家人四處尋覓美食，尤其偏好上海本地特色小店，一年在美食上的支出常常超過10萬元。

特色美食勾起她從小的美食回憶，配上靈動(dòng)的滬語，短視頻里大快朵頤、豐沛高昂的情緒打動(dòng)了很多網(wǎng)友。大批江浙滬的美食愛好者被吸引，不少來上海旅游的食客，也跟著她的視頻打卡。

在開了30多年的永興餐廳，朱央介紹了自己很喜歡的一道菜“雪菜腰果”。這道菜將雪菜炸得松脆，再撒上細(xì)糖，口感獨(dú)特，是“只有老上海知道的”經(jīng)典風(fēng)味。因?yàn)樗耐平椋巳河肯蚺蒙钐?，在門口排起長隊(duì)。老板娘感激，也和朱央交上了朋友，每年都她來探店推廣新品。

郊區(qū)周浦有一家本幫面館，疫情后生意就轉(zhuǎn)淡。一個(gè)店員在抖音上刷到了朱央，推薦給發(fā)愁的老板娘。這家店從沒做過抖音推廣，對(duì)線上運(yùn)營一籌莫展。朱央在短視頻里繪聲繪色地介紹，這家店堅(jiān)持十多年精耕細(xì)作，每天都購買鮮蝦，手剝蝦仁蝦腦，制作地道的三蝦面。市區(qū)的很多顧客循聲而去。

朱央探店路邊小店

這兩年，朱央頻繁探訪上海本地特色商戶，用短視頻撬動(dòng)和放大店鋪影響力。她也發(fā)現(xiàn)，上海特色店紛紛開始轉(zhuǎn)身，主動(dòng)躍上數(shù)字化快車，擁抱短視頻和直播。比如，老牌商家上海1號(hào)私藏菜等都推出了抖音團(tuán)購套餐，從線上吸引客流。

今年，老牌商戶金時(shí)代順風(fēng)大酒店通過@實(shí)惠生活、@小智Zz 等達(dá)人第一次嘗試了直播。這家有20年歷史的本幫菜商家主打聚餐場景，擁有大批口味挑剔的上海阿姨爺叔的忠實(shí)顧客。老板說，做直播是因?yàn)樗麄兛释贻p的客群，“不能讓品牌越來越老化”。更重要的，在生意平淡的非周末時(shí)段吸引年輕人來就餐，“是很大的經(jīng)營增量”。

在抖音直播間，小智熱情推介了這家餐廳的招牌菜品，并深情講述其發(fā)展歷史。他提到，這里承載著許多上海人的生活記憶——一本厚達(dá)數(shù)百頁的菜單，囊括了近400道菜品與100多種點(diǎn)心。

這次直播創(chuàng)造了70萬元交易額，其中，兩到三人餐的團(tuán)購券銷量最高，公屏上不乏“這家店在哪里”的提問。復(fù)盤直播數(shù)據(jù)時(shí)，他發(fā)現(xiàn)，25歲到35歲的下單人群占到30% ，“這說明，通過直播，這家老店找到了潛藏的年輕顧客”。

他直播時(shí)，餐廳做職人直播的服務(wù)員守在一旁，靜靜做著筆記。下播后，小智又給他們做了講解。這個(gè)今年27歲的年輕人，大學(xué)畢業(yè)后就從事直播相關(guān)工作，積累了一肚子經(jīng)驗(yàn)。這樣切實(shí)幫到商戶的時(shí)候，尤其讓他感覺有成就感。“這些本土中小商家，不像大的連鎖品牌，有很大的財(cái)力投入做直播，所以更需要支持”。

他告訴對(duì)方，“老品牌的年輕客群增多，是一個(gè)循序漸進(jìn)、慢慢生根的過程，不只是種草，而是種樹”。這場直播是一個(gè)好的開頭。“它讓老板更明白好內(nèi)容對(duì)線下生意的幫助。”取完經(jīng)后，金時(shí)代順風(fēng)大酒店計(jì)劃未來推出更多職人直播，更多達(dá)人來探店，在抖音上更主動(dòng)地推廣自己。

想找到年輕人的新品牌，主動(dòng)走進(jìn)直播間

小智發(fā)現(xiàn)，前幾年，他合作的還多是全國連鎖大品牌，但近兩年，本地化已經(jīng)成了一種趨勢。他是抖音生活服務(wù)第一批主播，從2020年起積累了超過20萬粉絲，其中有大量上海本地粉絲。想通過抖音推廣自己的本地中小商家和本土品牌主動(dòng)走進(jìn)他的直播間，精準(zhǔn)找到本地用戶。

今年，小智為上海本土品牌一尺花園做了兩場門店走播，累計(jì)創(chuàng)造了200多萬交易額。在陶家宅總店，他漫步蔥郁的綠植，穿過內(nèi)外堂和整個(gè)大草坪的戶外，介紹這里不同功能的餐廳和藝術(shù)展覽區(qū)。這家主張“都市生活美學(xué)”的品牌不同于一般的咖啡簡餐餐廳，它為消費(fèi)者提供了多元的社交空間。“直播間里的鏡頭是直接的，不是冷冰冰的，大家能看到這家餐廳可以來小憩，來度假，也能遛狗?！?/p>

小智在直播中

年輕人青睞有氛圍感、能社交打卡的商家，直播間變身天然的內(nèi)容場。小智還在直播間介紹過另一家網(wǎng)紅品牌大樹餐廳，主打白綠色調(diào)，裝修陽光、明媚，符合當(dāng)下年輕人拍照打卡的風(fēng)潮。當(dāng)網(wǎng)友被直播間的森系風(fēng)格吸引，且發(fā)現(xiàn)了高性價(jià)比的團(tuán)購套餐，于是果斷下單。一場直播銷售額達(dá)到402萬，“幫助商家發(fā)現(xiàn)了隱藏的消費(fèi)群體”。很多以前不知道大樹餐廳的年輕情侶和高消費(fèi)女性群體，因?yàn)樗闹辈ケ粠У竭@里。

去年10月起，抖音生活服務(wù)推出城市優(yōu)質(zhì)達(dá)人激勵(lì)計(jì)劃“千星計(jì)劃”，引入了不少不同方向的高粉達(dá)人來抖音生活服務(wù)開播，助力區(qū)域餐飲商家經(jīng)營。數(shù)據(jù)顯示，在這些達(dá)人的努力下，今年前5個(gè)月，上海達(dá)人直播交易額超百萬元的商戶數(shù)量同比增長233%，同時(shí)開展視頻、商家自播和達(dá)人直播的商家，交易額比只做視頻和自播的商家高出29%。

在小智看來，這些增長的數(shù)字背后，離不開創(chuàng)作者們?yōu)樯碳掖缘那伤己陀眯?。他自己就花了很多心思，讓更多“小而美”的本地商戶在直播間里獲得關(guān)注。

為順德菜商戶新順記做直播時(shí)，他去了后廚，展示他們在上海青浦專門養(yǎng)殖的吊水活魚?；铘~經(jīng)過90天養(yǎng)成，不吃人工飼料，沒有土腥味，魚肉緊實(shí)，味道鮮香。店家也富于匠心精神，廚師團(tuán)隊(duì)有上百號(hào)人，不少是專門從順德請(qǐng)來的。當(dāng)這家踏實(shí)做菜的餐館袒露了自己的匠心，直播銷售額賣出了39萬。新順記的客群多是中年人，他們也希望通過直播，主動(dòng)抓住25 歲以上的上海白領(lǐng)人群，增加消費(fèi)頻次。

他還帶著一家名為那時(shí)新疆的品質(zhì)餐飲品牌，主動(dòng)走近網(wǎng)友。直播間里，鏡頭對(duì)準(zhǔn)廚師，全程展示新疆大盤雞的炒制過程。當(dāng)廚師熟練地顛勺顛鍋時(shí)，直播間的人數(shù)從300多個(gè)人一下漲到500多個(gè)人。當(dāng)時(shí)，黃燜雞不新鮮的新聞甚囂塵上，直播間里生動(dòng)展示的明廚，不用過多講解，網(wǎng)友自然就下了單。在升騰的煙火氣間，量大實(shí)惠的198元新疆大盤雞雙人套餐，一上線售賣便秒沒。商戶原本預(yù)期只能賣10萬，最終卻創(chuàng)造了132萬的銷售額。

達(dá)人直播帶來的高銷售額，讓越來越多上海商戶對(duì)未來的線上持續(xù)經(jīng)營有了信心。它們也在直播間里展示出主動(dòng)性，和主播一起探索直播“新玩法”。以高顏值受到年輕人追捧的面包品牌趁熱集合在直播間里主推9.9元蛋撻加面包的“引流品”，吸引抖音網(wǎng)友加入商家私域粉絲群，帶動(dòng)了更多商品銷量?？Х绕放芃 Stand以設(shè)計(jì)感被年輕人歡迎，有“周邊設(shè)計(jì)公司”之稱。在達(dá)人們的直播間，M Stand展示了豐富的周邊產(chǎn)品，還因直播間整體出色的視覺交互，引發(fā)其他咖啡品牌效仿。

上海灘的特色消費(fèi)，正在強(qiáng)勢出圈

去年，抖音創(chuàng)作者@實(shí)惠生活 走進(jìn)位于馬勒別墅的餐廳北樂villa。馬勒別墅有近百年歷史，是全國歷史文物保護(hù)建筑，也是上海著名的旅游打卡地之一。當(dāng)直播鏡頭環(huán)顧安謐的花園洋樓，展示高水準(zhǔn)的西餐，公屏上刷起一片驚嘆。這場直播成交金額超過11萬元，這間既能吃“漂亮飯”又能沉浸領(lǐng)略人文歷史的高級(jí)餐廳，被推向許多來上海旅游的消費(fèi)人群。

@實(shí)惠生活 也幫上海老牌餐廳港麗餐廳做過推廣。“本世紀(jì)初，它在上海有20家門店，現(xiàn)在只剩下幾家，需要新的客流?！彼闹辈ソ灰最~超過30萬元，幫助這家港式茶餐廳品牌在激烈的餐飲市場中獲取了新的客群。

@實(shí)惠生活 在抖音推薦北樂villa和港麗餐廳

模特、演員出身的抖音創(chuàng)作者@李正經(jīng)Burning 在去年下半年加入“千星計(jì)劃”。近半年的時(shí)間里，她用好內(nèi)容加好福利，盤活了老牌商圈的潛能，帶著“Z世代”粉絲“云吃喝玩樂”，解鎖了上海這座海派城市的新魅力。

李正經(jīng)為不少海派餐廳做過專場直播，直播前她會(huì)先去餐廳找亮點(diǎn)找細(xì)節(jié)。在她的直播間，不再只是不休止的促銷，而是吳儂軟語式的娓娓道來，戲精上身的“拍賣會(huì)”。cos神奇女俠穿越到上海灘拍賣舒芙蕾；在梧桐樹下講述一碗“海派”麻婆豆腐的“前世今生”；穿旗袍戴墨鏡，領(lǐng)著00后粉絲在直播間“喊麥”賣面包……過去半年，李正經(jīng)在抖音直播里創(chuàng)造了不少“名場面”。有網(wǎng)友驚呼“抖音直播現(xiàn)在這么卷嗎？”但其實(shí)，消費(fèi)者厭倦了千篇一律的帶貨，商家期待“慧眼識(shí)珠”的“伯樂”，平臺(tái)歡迎更有價(jià)值的內(nèi)容，創(chuàng)作者成了紐帶，四頻共振，探索著獨(dú)屬海派城市的本地生活玩法。

李正經(jīng)為多個(gè)餐飲品牌直播帶貨

在抖音優(yōu)質(zhì)內(nèi)容帶動(dòng)下，上海特色商圈消費(fèi)持續(xù)釋放潛能。抖音生活服務(wù)數(shù)據(jù)顯示，在達(dá)人直播帶動(dòng)下，今年前5個(gè)月，上海多個(gè)商圈的交易額實(shí)現(xiàn)了同比成倍增長。實(shí)體消費(fèi)的潛能，也把習(xí)慣了線上購物的人們重新拉回線下。在上海的商場，李正經(jīng)發(fā)現(xiàn)，人流正在逐漸回歸。

百盛商場是上海連鎖商超，幫它做直播時(shí)，她認(rèn)真走訪，了解了商場和各家門店的線下優(yōu)惠活動(dòng)，又在直播間里推出美妝、珠寶、皮具等代金券。因?yàn)樽鲎懔斯φn，她在直播間里像給閨蜜貼心建議那樣，仔細(xì)算賬。她的走播變成了有溫度的具體場景，“不再是冷冰冰的”。兩場直播分別創(chuàng)下100萬和300萬交易額，遠(yuǎn)超這家老牌商場的預(yù)期?！皩?shí)體商超做好服務(wù)，有溫度和幸福感，就是自己的優(yōu)勢?！碑?dāng)多重優(yōu)惠疊加時(shí)，自然吸引了顧客下單。

在新的消費(fèi)熱潮里學(xué)會(huì)轉(zhuǎn)身的還有上海的老年群體。朱央推薦的外灘附近的下午茶餐廳，200元不到就可以吃十多種精致的點(diǎn)心，店里擠滿了拍照、聚會(huì)的爺叔阿姨們。還有一家壹天聚樂部，這個(gè)被定位為退休銀發(fā)一族“一站式聚會(huì)基地”的目的地，人均100元，從早玩到晚，能吃兩頓本幫菜，跳交誼舞，還可以在八十年代的商店等高度還原的年代感場景中拍照留念，也成了上海老年人趨之若鶩的消費(fèi)熱點(diǎn)。

上海是中國老齡化程度最深的城市之一。朱央已經(jīng)感受到了銀發(fā)經(jīng)濟(jì)的巨大潛力，很多老年顧客因?yàn)樗耐扑]在抖音上下單，其中不乏第一次的新手。她擔(dān)任起耐心地導(dǎo)引，教他們?nèi)绾问褂脠F(tuán)購，學(xué)習(xí)新的消費(fèi)模式。

朱央的父母也是使用抖音消費(fèi)的“新網(wǎng)民”。小時(shí)候，每逢開心的日子，他們帶著朱央在街頭尋覓美食，吃洪長興的羊肉串、王家沙的青團(tuán)、沈大成的粽子，為朱央留下最初的美食記憶。隨后四十年，這片土地上的美食文化不斷生長，成為市民生活的生動(dòng)注腳。

“上海的美食文化兼容并包，既洋氣，又接地氣?！睂?duì)于朱央，尋找美食的每一天都充滿發(fā)現(xiàn)。她的創(chuàng)作獲得了很多回聲和共鳴，上海粉絲經(jīng)常發(fā)來選題建議，期待她把更多上海美食推薦給全國的食客。

那位周浦的面館老板，最近也學(xué)會(huì)了拍短視頻，想自己在抖音上推廣面館。朱央說，上海灘的商戶們，都和她一樣，在學(xué)習(xí)躍上數(shù)字化快車。

來源：文/夏新

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