來到植物園旁的三元街，首先會被那抹沉靜的深綠色門面所吸引 。推門而入，迷你環(huán)狀的吧檯成了空間的視覺核心，團隊刻意調低了環(huán)境的感官干擾，讓四周墻面填滿內斂的深色，唯有燈光聚焦在吧檯中心，彷彿這是一場僅為味覺存在的對話 。在這里，客人的腳步會不由自主地放慢，讓感官全然聚焦于風味研發(fā)團隊在檯前的一舉一動，沉浸在每一杯特調從無到有的演繹過程 。

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一期一會的咖啡之約

取名為，象徵著短暫、純粹且僅存在于特定時刻的一期一會。同時也呼應了這里將以臺灣節(jié)氣為基礎，打造各種咖啡調飲。品牌營運總監(jiān)陳韻如則這樣分享：

調飲由過去曾在工作、而后長居臺東與花蓮地區(qū)（豐濱與長濱）的工作伙伴林子睿設計，他將跟隨原民文化職人採集野豬、溪邊烤肉這些深入部落、親近山海的經驗，作為的味覺基礎把其風味轉譯，將海洋風情、山林煙燻、以及部落食材，濃縮進每一杯咖啡特調中。

首季主題：解構臺灣人的集體味覺記憶

在1月14日開始試營運，目前採兩種營運模式，整個過程都採，且一次僅招待一組客人（上限4位），讓客人在檯前能專注地觀看特調的組成過程，感受風味在味蕾上的層層變化。

在日間時段（13:00-21:00）提供 Walk-in 現(xiàn)場單點，適合隨興前往探索季節(jié)飲品。為每季推出 6+1 款飲品，且下一季便全數(shù)更換，強調的獨特感。 第一季主題為，團隊試飲超過百杯特調，將大眾熟悉的麻油雞、蛋黃酥、中秋烤肉等臺灣在地意象重新拆解。其品飲順序將由淡入濃，前三款清爽剔透，后三款則轉向厚重且具奶感的質地。像是就巧妙運用豆?jié){作為載體，呈現(xiàn)柔和的東方質地；則是本季唯一的無咖啡因作品，以乳酥茶為基底，冰飲視覺強烈，熱飲溫潤心神，讓不飲咖啡者也能體驗。

使用鹽昆布與番茄的天然風味，模擬出海風拂面時帶出的；底蘊則選用口感乾凈、酸甜明亮的哥倫比亞咖啡，藉此對應海岸線上和煦燦爛的。為了還原清晨走向海邊時，空氣中那股濕潤的草本氣息，更巧妙加入了龍艾、魚腥草與香檸，將植物特有的清新與微涼感揉合進杯中。這款特調不只是飲品，更像是一段微縮的風味旅程，讓人即便身處臺北市中心，也能瞬間瞬移至那次望見山海的寧靜角落。

晚間預約制套餐

并另外針對追求完整體驗的愛好者，推出每日僅限量6組的季節(jié)套餐（定價 NT880）， 結合迎賓小點、主食小食與專屬特調的餐飲方案，套餐內的是現(xiàn)場單點喝不到的獨有滋味。更值得一題的事，團隊實踐了社會責任的承諾，這組套餐收入的10%將撥捐給不同單位。本季特別選擇捐助花東地區(qū)為長輩送餐的公益組織，回應對土地的關愛。

迎賓

使用飛魚乾、蛤蠣煮成湯汁，杯中則有風乾、濃縮風味的刺蔥，將滾燙的高湯沖入杯中一起享用。

檳榔

在阿美族豐年祭的時候，性會把當作定情的信物，放進男生配戴的情人袋里。為了呈現(xiàn)檳榔這個意象，團隊以韓國芝麻葉替代荖葉，包裹進腌漬的番茄、旗魚、酸筍以及酥炸的小米，作為風味上的轉換與表現(xiàn)。

小點

使用香椿、刺蔥、昭和草加入葡萄籽油做成沾醬，搭配上酥炸的芋頭片，用以搭配、呼應一旁的特調，希望在味道上能夠形成一個延續(xù)。

特調

擁有芋頭與冬瓜的香甜，并加入酒釀的風味、月桃的清香。

Dew

臺北市三元街 36 號（植物園旁）

營業(yè)時間：13:00-21:00 週二公休

IG @dew_taipei

線上訂位：https://shop.ichefpos.com/store/IhWTOb7P/reserve

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