我們來構(gòu)思一下這篇關(guān)于“忙年”和膠東花餑餑的文章。
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"標題：忙年：一枚值3000元的膠東花餑餑，點亮年味里的匠心與情意"
春節(jié)，是中國人心中分量最重的節(jié)日?！懊δ辍保瑒t是這重分量最生動的注腳。從臘月二十三的“小年”開始，家家戶戶便進入了辭舊迎新的忙碌準備期。掃塵、置辦年貨、寫春聯(lián)、貼窗花……而在這諸多準備中，有一種特殊的食品，它不僅僅是果腹之物，更是年俗的載體，情感的寄托，它就是膠東花餑餑。
當提及膠東花餑餑，很多人或許會想到那黃澄澄、層層疊疊、如同小籠包形狀的“大餑餑”，它承載著團圓和富足的象征。但今天，我們要講述的，是一種更為精致、更具藝術(shù)感，甚至能賣到3000元人民幣的膠東花餑餑。這不僅僅是一個食物，更是一份濃縮了膠東地區(qū)百年傳承、凝聚了匠人心血與情意的“年味炸彈”。
"3000元？它有何不同？"
在普通人的認知里，花餑餑或許還停留在“好看好吃”的層面。然而，當它被提升到藝術(shù)品的高度，其價值便發(fā)生了

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臨近春節(jié)，程普東的花餑餑加工廠里每天都是“蒸蒸日上”，形態(tài)各異、繽紛多彩的膠東花餑餑，再一雙雙巧手中成型，帶著新年美好的寓意，走進千家萬戶的餐桌。

“在膠東，家家戶戶過年都得蒸花餑餑?！背唐諙|說，如今花餑餑已經(jīng)成為人們送年貨的熱門之選，也讓鄉(xiāng)親們走上了一條“花樣致富路”。

餑餑不是饅頭

在一片熱氣騰騰的香味里，程普東一邊制作大餑餑，一邊科普大餑餑的特點：“膠東餑餑和饅頭是兩種食物。雖然都是面粉制作，但是饅頭和餑餑兩者制作工藝不一樣?！背唐諙|說，做饅頭很簡單，就是一次醒發(fā)蒸熟就行，而大餑餑要復(fù)雜的多，要經(jīng)過三次醒發(fā)。全程來看，花餑餑的制作流程包括和面、發(fā)面、揉面、捏型、雕刻、鍋蒸、上色等步驟，再以刀、剪、筆等工具進行創(chuàng)作。

按照傳統(tǒng)工藝，想要制作好一個美味漂亮的花餑餑，每一道工序都很復(fù)雜。例如第一步引子發(fā)酵（開面酵），就要發(fā)酵一整夜。

“早上開始來加工和面，揉面要用力快速，將手的溫度與全身力道，融入每一克面團，反復(fù)揉搓，才能使面濕潤有彈性，面團才筋道十足?！背唐諙|說，膠東話叫“擻”面，通過使勁的“擻”增加面團的勁道，這樣蒸出來的餑餑才能飽滿、松軟、香甜。

記者了解到，作為膠東的特色，花餑餑最早可以追溯至漢代，煙臺、威海等膠東地區(qū)最為流行。在制作技法上，不同地域各有特色，風(fēng)格不同。按人生禮儀、歲時節(jié)物和各地習(xí)俗，通常分為“結(jié)婚”“送三”“百歲”“過年”等幾個大類別。比如結(jié)婚，流行的圖樣有“龍鳳呈祥”“喜鵲登枝”“鴛鴦戲水”等；過生日有“壽桃”“五蝠”等花樣；孩子升學(xué)，會制作“鯉躍龍門”，過年的花樣則更多，一切喜慶吉祥的花樣都能在春節(jié)期間流行。蒸熟涼透的大餑餑，點染五彩繽紛的顏色，便成了一件件生動的“藝術(shù)品”。

“每逢節(jié)日，家家戶戶都會蒸上一些花餑餑，有龍鳳呈祥、石榴花開、蓮花寶座等花型，代表著不同的祝福?！背唐諙|說，清明節(jié)捏燕子，六月初八祭龍王、七月初七牛郎會織女，正月十五蒸“大燈”······大餑餑，會出現(xiàn)在每一個重要的節(jié)日。膠東人的傳統(tǒng)習(xí)俗里，過年必不可少的就是做大棗發(fā)面的餑餑，“棗”與“早”諧音，故大棗餑餑蘊含“早發(fā)”“大發(fā)”之意。不管是期盼事業(yè)蒸蒸日上，還是渴求生意發(fā)達，這“發(fā)”字著實包含了膠東人家祈求過上好日子的美好心愿。

2009年，膠東花餑餑被列入山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2019年，膠東花餑餑習(xí)俗成功申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。

一個花餑餑3000塊

上鍋開蒸，隨著一陣陣濃郁的麥香飄來，熱氣騰騰的大餑餑便出鍋了。趁著熱乎氣咬上一口，口感結(jié)實筋道，回香悠長，香甜在舌尖上彌漫。

隨著顧客需求的多樣化，膠東大餑餑走上了定制化道路。孩子過百歲、老人過壽、結(jié)婚······進入臘月，更是忙碌，各地訂購餑餑的訂單撲面而來，加班加點成為工人們工作的常態(tài)。

“我們現(xiàn)在線上+線下銷售，還開通了網(wǎng)店，借助網(wǎng)絡(luò)，客戶遍布全國各地?！背唐諙|說，從地域來分，餑餑在北方市場上更受歡迎，消費者主要是分布在全國各地的山東人，年齡跨度比較大，很多年輕人也喜歡花餑餑。

“我們用菠菜汁、紅薯、火龍果等調(diào)色，制作出新型花餑餑，特別受年輕人喜歡?！背唐諙|說，“現(xiàn)在通過網(wǎng)絡(luò)，我們的大餑餑發(fā)往全國各地。不僅是老年人喜歡我們的傳統(tǒng)花餑餑，越來越多年輕人也從這里找年味?！?/p>

如今，程普東的大餑餑生產(chǎn)公司已經(jīng)注冊了“麥穗香”品牌，建成了標準化的新的生產(chǎn)車間，成為一家擁有SC安全生產(chǎn)許可證的大餑餑生產(chǎn)企業(yè)。目前，公司已研發(fā)出膠東特產(chǎn)老面餑餑（花餑餑）、喜餅、饅頭、月餅、面包、桃酥、蛋糕、面條等幾十個品種的產(chǎn)品。

一個大餑餑能賣多少錢？小的餑餑八九元，更為復(fù)雜的花餑餑甚至賣到2000甚至3000元。

“像兩三層的花餑餑，售價在二三百元。有一些客戶定制的特制花餑餑，一個能賣3000多元?！背唐諙|笑著說，這種特殊的花餑餑，一個重量幾十斤，分為好幾層，需要十來位能工巧匠精心制作一到兩天，最費功夫的就是雕花，都是一點點精工細琢出來，成品栩栩如生，“花餑餑不僅好看、好吃，主要是沒有一點添加劑，老少皆宜。這是咱們膠東最有年味的食品。”

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