哇！這題目問得好！“浙菜烹飪哪家強(qiáng)？一場廚藝界的‘華山論劍’來了”，這比喻用得真是貼切又生動(dòng)！浙江菜（浙菜）作為中國八大菜系之一，以其選料講究、制作精細(xì)、口味清淡鮮美、注重本味而聞名遐邇。要說“哪家強(qiáng)”，那確實(shí)是個(gè)見仁見智的問題，因?yàn)閺?qiáng)體現(xiàn)在不同方面：是歷史傳承深厚？是創(chuàng)新菜品驚艷？是食材運(yùn)用獨(dú)到？還是服務(wù)環(huán)境一流？
不過，如果非要選一場體現(xiàn)浙菜頂尖水平的“華山論劍”，那以下幾個(gè)地方絕對是大家公認(rèn)的“武林盟主”級別的存在，每一處都堪稱浙菜界的“高手”：
1. "杭州：浙菜的心臟與發(fā)源地" "論點(diǎn)：" 作為省會，杭州匯聚了最正宗、最經(jīng)典的浙菜元素。無論是西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁的經(jīng)典傳承，還是龍井茶宴、創(chuàng)意杭幫菜的推陳出新，杭州都扮演著“定海神針”的角色。 "代表“高人”：" "外婆家、綠茶餐廳等連鎖品牌：" 雖然是連鎖，但它們將杭幫菜普及化、年輕化，做出了現(xiàn)象級的影響力，是大眾心中的“實(shí)力派”。 "老字號如知味觀、新白鹿："

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潮新聞客戶端 記者 何泠瑤 黃云靈

浙菜烹飪哪家強(qiáng)？一場廚藝界的“華山論劍”來了。3月28日，由浙江省商務(wù)廳、浙江省文化廣電和旅游廳、浙江省市場監(jiān)督管理局?jǐn)y手主辦的2025“味美浙江”“平太榮杯”第三屆浙菜經(jīng)典爭霸賽，于杭州農(nóng)發(fā)?城市廚房盛大開幕，浙江11地市層層選拔的60位浙菜選手進(jìn)行了現(xiàn)場比拼。

本屆活動(dòng)以“味美浙江，廚神LIVE秀”為主題，旨在深度挖掘浙菜的文化底蘊(yùn)，打造“名菜、名店、名廚、名小吃、名飲”的餐飲品牌矩陣，同時(shí)促進(jìn)餐飲與旅游、科技、電商等多領(lǐng)域的跨界合作，激發(fā)市場消費(fèi)活力，進(jìn)一步提升“味美浙江”品牌的全國乃至國際影響力。

活動(dòng)由浙江省各設(shè)區(qū)市商務(wù)局、杭州市拱墅區(qū)商務(wù)局、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會、浙江省農(nóng)都農(nóng)產(chǎn)品有限公司及平太榮遠(yuǎn)洋漁業(yè)集團(tuán)有限公司、中國工商銀行股份有限公司杭州之江支行聯(lián)合承辦，并得到了浙江省各市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會（商會）等眾多單位的大力支持，形成了廣泛的行業(yè)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。

為期4天的活動(dòng)精心規(guī)劃了組織推選、集中比賽及頒獎(jiǎng)儀式三大階段。來自全省11個(gè)設(shè)區(qū)市的頂尖浙菜大廚將匯聚一堂，以當(dāng)?shù)靥厣?jīng)典浙菜為基礎(chǔ)，結(jié)合個(gè)人創(chuàng)意，展開一場精彩絕倫的烹飪對決。比賽項(xiàng)目不僅涵蓋中式烹調(diào)的傳統(tǒng)菜式、地方特色菜系，還特別增設(shè)創(chuàng)意熱菜環(huán)節(jié)，由浙菜大師與行業(yè)專家組成的專業(yè)評審團(tuán)和由業(yè)界代表、媒體達(dá)人組成的特邀評審團(tuán)，確保比賽的專業(yè)性與公正性。

開幕式上，進(jìn)行了一場別開生面的“遠(yuǎn)洋自捕大目金槍魚解體秀儀式”：平太榮集團(tuán)友情提供的一條超低溫大目遠(yuǎn)洋自捕金槍魚，并且請平太榮集團(tuán)金槍魚料理廚師精英團(tuán)隊(duì)來現(xiàn)場執(zhí)刀。遠(yuǎn)洋自捕金槍魚深海至純，野性至真，豐腴肥美，脂香濃郁，入口即化。經(jīng)由中國自主制造的首批超低溫金槍魚冷藏運(yùn)輸船，高質(zhì)量完成從深海到餐桌，讓我們近距離感受自主高科技帶來的便利。

活動(dòng)現(xiàn)場還特設(shè)浙菜展示區(qū)，集中展示參賽作品，現(xiàn)場的觀眾可大飽眼福。此外，組委會匠心打造古風(fēng)美食街，商戶身著漢服，配以燈籠長廊、油紙傘等古風(fēng)裝飾，營造濃厚的傳統(tǒng)文化氛圍，讓市民在品味美食的同時(shí)，沉浸于傳統(tǒng)文化的魅力之中。同時(shí)，農(nóng)都私廚挑戰(zhàn)賽也將同步舉行，面向全杭州招募30位參賽者，現(xiàn)場比拼，為市民帶來一場視覺與味覺的雙重享受。

本次活動(dòng)還特別了各地的網(wǎng)絡(luò)流量美食博主，旨在宣傳浙江美食，推廣浙江文化。 美食博主將在現(xiàn)場穿梭于各個(gè)檔口與比賽觀看區(qū)，為屏幕前的你直播賽事盛況，同時(shí)與線上觀眾互動(dòng)，并送出豐厚獎(jiǎng)品。

前兩屆賽事已成功挖掘并推廣了眾多融合傳統(tǒng)精髓與創(chuàng)新元素的新浙菜，而且培育涌現(xiàn)出了一批才華橫溢的青年廚師精英，他們?nèi)缤还汕辶?，為浙菜文化的薪火相傳與繁榮發(fā)展注入了嶄新的活力與無限可能。在本屆賽事中，哪些青年才俊能夠脫穎而出，榮獲浙菜金牌的殊榮，讓我們共同期待后續(xù)比賽的精彩，翹首以待這一榮耀時(shí)刻的到來。

（供圖：省商務(wù)廳）

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