就像是牛排的代名詞，而能成為傳奇則是因?yàn)榱陙?，他們以熱盤與香氣證明，一份牛排，陪伴了無數(shù)人的生日、約會(huì)與慶祝時(shí)刻，成了記憶里不曾缺席的味道。

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的起點(diǎn)

品牌的故事得由茹絲?弗特爾（Ruth Fertel）在1965年于紐奧良開設(shè)第一間說起。茹絲女士并非正統(tǒng)廚師出身，而是一位為了養(yǎng)家而決定自己動(dòng)手的單親母親。他抵押房子買下餐館，親自處理每一塊牛肉、研磨香料、端盤上菜。他發(fā)現(xiàn)牛排的關(guān)鍵不在于醬料，而在于溫度。他以攝氏約980度的高溫將肉表面瞬間封住，再放上可承受260度高溫的瓷盤上桌，以確保每一口都美味。而那聲響，也從此成為茹絲葵的象徵。

雖然誕生在那個(gè)講究排場的年代，茹絲女士卻走了另一條路。許多老客人都印象深刻的反而是，他常站在柜檯前親手送上餐點(diǎn)，微笑著說一句，未經(jīng)修飾的場景倒成了茹絲葵最早的樣子，也留下了品牌最真實(shí)的起點(diǎn)。并從一間小餐館，成長為遍布全球150 家分店的高級牛排品牌。并持續(xù)獲得 TripAdvisor、Wine Spectator、Diners’ Choice 等國際餐飲評選肯定，也成為許多人心中。

紐奧良的靈魂：香料與熱情

的靈魂來自紐奧良，這座城市是美國南方文化的縮影，融合了法國、西班牙與非洲的飲食文化。大名鼎鼎的（Cajun）香料也在此誕生，同時(shí)也是品牌許多菜色的調(diào)味關(guān)鍵。是由辣椒粉、蒜、香草與胡椒組成的香料混合物，不單單只是為了辣而辣，而是為了增加食材風(fēng)味層次。像是副菜中的蟹肉糕、焗烤鮮蠔到香煎干貝，香氣總在細(xì)節(jié)中出現(xiàn)。雖然是紐奧良的風(fēng)味，則把這種味覺記憶延伸到全球。

熟客才知道的

茹絲葵的瓷盤是特別訂製的高溫陶瓷，即使上桌后也能維持熱度。若客人吃到一半牛排涼了，只要告訴服務(wù)人員，便能再回烤至理想溫度。這項(xiàng)貼心細(xì)節(jié)沒有被寫進(jìn)菜單，但卻是許多熟客最喜歡的品牌印記。

六十週年的經(jīng)典滋味

為慶祝迎來六十週年，餐廳推出即日起至11月30日在全亞洲門店供應(yīng)。將從開胃酒開始，讓香氣與氣泡揭開序幕。前菜融合三款經(jīng)典：蟹肉糕、香煎干貝與洛克菲焗烤鮮蠔。這三道料理象徵茹絲葵的起源，也致敬紐奧良的海洋文化。

主菜選用頂級菲力，以超過攝氏九百八十度的高溫炙烤，迅速鎖住牛排的肉汁與香氣，最后搭配松露奶油酥皮，讓香氣在熱盤上慢慢擴(kuò)散。每一口都像重現(xiàn)當(dāng)年茹絲親手端上的那份熱度。壓軸的延續(xù)茹絲夫人最初的家庭食譜，用一點(diǎn)甜味結(jié)束這場時(shí)光旅程。

茹絲葵 60 週年紀(jì)念套餐

供應(yīng)期間：即日起至2025年11月30日
價(jià)位：新臺幣NT2,990 元（另加 10% 服務(wù)費(fèi)）
午餐：11:30～15:00、晚餐：17:30～22:30

訂位連結(jié)

茹絲葵經(jīng)典牛排館

民生店 | 臺北市民生東路三段135號2樓，(02) 2545-8888
大直店 | 臺北市樂群三路301號3樓， (02) 8501-5900
臺中店 | 臺中市西區(qū)臺灣大道二段501號26樓，(04) 2323-2872
高雄店 | 高雄市前金區(qū)中正四路211號25樓之3， (07) 241-8888

https://www.ruthschris.com.tw/zh-TW

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