我們來聊聊上?！耙沟晖酢敝g的競爭。這確實是一個充滿故事、野心和復(fù)雜博弈的領(lǐng)域，其精彩程度遠超表面。
“夜店王”這個稱謂，通常指的是在上海夜經(jīng)濟版圖中，那些擁有多家知名俱樂部、坐擁龐大客群、具有強大行業(yè)影響力的人物。他們可能是創(chuàng)始人、投資人，或者是將某個夜店打造成傳奇的經(jīng)營者。圍繞著這些頂級的夜店，確實上演著一場場“廝殺”，但這并非簡單的暴力沖突，而是多維度的激烈競爭：
1. "選址與地段爭奪戰(zhàn)：" 上海的黃金地段寸土寸金。能獲得有利位置（如市中心、靠近核心商圈或標志性建筑）的新夜店，往往能迅速吸引眼球和客流。老牌夜店也會極力防止競爭對手在自己地盤附近“挖墻腳”。每一次新店的開業(yè)，都可能引發(fā)關(guān)于“誰搶占了更好的位置”的討論。
2. "品牌與傳奇塑造戰(zhàn)：" 上海的夜店文化底蘊深厚，每個“王”都試圖打造自己獨特的品牌形象和“傳奇”故事。這包括獨特的裝修風(fēng)格、頂級的DJ陣容、稀缺的酒水供應(yīng)、創(chuàng)新的派對主題，以及最重要的——培養(yǎng)和吸引明星、名流、富豪等高端客戶。一場成功的派對、一次高規(guī)格的演出、一個爆紅的社交媒體帖子，都能成為品牌競爭的勝負手。
3. "人才爭奪戰(zhàn)

相關(guān)內(nèi)容：

今年夏天，申城的夜晚被徹底點燃，一座座“夜間經(jīng)濟人氣地標”、一個個“夜生活好去處”紛紛延長營業(yè)時間，開啟豐富多彩的夜間消費模式：這廂，浦東陸家嘴富都濱江—正大、新天地—太平湖等地，深夜24時仍氣氛拉滿；那邊，靜安大悅城“夜食天臺”、普陀“環(huán)球不夜港”等處，凌晨2時不眠夜繼續(xù)……

一場提升申城“夜?jié)舛取钡母傎愓诖蝽?，不僅給海內(nèi)外游客、廣大市民的夜間游、購、娛提供更多選擇，更激蕩起服務(wù)創(chuàng)新的千層浪、政策護航的萬鈞力，為上海這座“不夜城”持續(xù)綻放夜經(jīng)濟活力添柴加薪。

“一哥”“店王”你追我趕

今年7月，上海市商業(yè)聯(lián)合會推薦并發(fā)布上海首批5個“夜間經(jīng)濟人氣地標”、5個“夜生活好去處”，位于靜安大悅城9樓的“夜食天臺”是5個“夜生活好去處”之一。

靜安大悅城相關(guān)負責(zé)人向記者介紹，“夜食天臺”于2022年底完成調(diào)改并推向市場，目前，進駐天臺的11家店鋪已整體營業(yè)至凌晨2時。今年上半年，“夜食天臺”整體銷售突破4500萬元。“11家店鋪中，更有幾家餐飲企業(yè)成功解鎖夜間經(jīng)濟的流量密碼，榮登‘店王’寶座?！?/p>

上周一晚上10時許，記者來到“夜食天臺”，只見這里的外擺區(qū)域熱鬧非凡，即便是工作日，仍有約八成上座率。

靜安大悅城“夜食天臺”夜間的外擺區(qū)域熱鬧非凡。

劉棟梁大排檔最靠近靜安大悅城摩天輪，位置優(yōu)勢加上售賣小龍蝦、烤魚、螺螄粉等夜宵“必殺技”，讓這家店成為天臺區(qū)域當(dāng)仁不讓的營收“一哥”。今年7月，它創(chuàng)下高達300萬元的營業(yè)額，不僅在11家店鋪中穩(wěn)居榜首，更是該品牌上海所有連鎖門店中的“店王”。

“我們的招牌小龍蝦堪稱夏季餐飲的‘人氣王’。目前，我們營業(yè)至凌晨2時，晚餐、夜宵收入占比超過70%，晚上10時過后，還有兩次臺面可以翻?！钡觊L張經(jīng)理說。

而“夜食天臺”中營收排行老二的歐記大排檔，月營業(yè)額達200萬元左右，老三北丐先生，月營業(yè)額達150萬元左右。在餐飲承壓的當(dāng)下，交出了漂亮的夜經(jīng)濟答卷。

而據(jù)了解，在靜安大悅城整個餐飲板塊中，“店王”又當(dāng)推營業(yè)至次日早上7時的海底撈。他們不僅在大悅城七樓、八樓內(nèi)設(shè)有兩層店鋪，還在“夜食天臺”搭建了幾個“泡泡屋”，成為以大悅城摩天輪為就餐背景，追求浪漫而又需要私密空間的情侶們爭相選擇的約會地。

海底撈靜安大悅城店店長郭經(jīng)理告訴記者：“我們店最初是凌晨3時關(guān)門，后來延長到凌晨5時，隨著這家商場夜間生意越來越好，最近索性延長到了早上7時關(guān)門，這在上海整個餐飲行業(yè)也不多見?！?/p>

他還介紹，這家店在上海眾多海底撈中經(jīng)營面積并非最大，地理位置也并非最優(yōu)，但因為做足夜生意，在海底撈上海眾多連鎖門店中，它的營收也是第一。

就在最近，這家門店還聯(lián)動《時光代理人》，化身二次元主題“痛店”，吸引了大量二次元愛好者前來就餐。郭經(jīng)理介紹，自暑假以來，二次元顧客的占比接近50%，門店的翻臺率較去年同期提升近30%。

當(dāng)好夜間經(jīng)濟“服務(wù)員”

延長營業(yè)時間，對商場內(nèi)部管理以及周邊公共設(shè)施配套等提出更高要求，既要增加營業(yè)收入，又要安全第一，更要回頭客多多益善，這篇“既要又要還要”的大文章該怎么做？

記者在采訪中了解到，政企攜手，當(dāng)好“服務(wù)員”，力促各種溫馨服務(wù)和優(yōu)質(zhì)政策供給落地，是這場競標賽屢屢突破的關(guān)鍵。

延長營業(yè)時間，是發(fā)展夜間經(jīng)濟的第一步。今年7月，位于徐匯濱江的西岸夢中心入選上海首批“夜間經(jīng)濟人氣地標”。相關(guān)負責(zé)人告訴記者，自7月起，已經(jīng)開業(yè)的100余家商戶中，Bloomarket、公路商店、鳥棲燒鳥等30余家沿江商戶，決定在周五至周日延長營業(yè)至24時，占比約三分之一?！斑@一舉措取得了顯著成效，今年7月，西岸夢中心7月整體客流較6月上升21%，銷售額上升23%?！?/p>

西岸夢中心夜間沿江外擺區(qū)域吸引一眾市民游客。

更新消費體驗，往往是引流密碼。為了集聚更多夜間人氣，西岸夢中心精心植入各種文旅商體展聯(lián)動活動。8月15日起，夢中心800米沿江岸線的三大限時舞臺——劇院廣場、船塢碼頭及項目南區(qū)的小倉廣場同時拉開帷幕，連續(xù)10天會舉辦水岸音樂節(jié)及水岸電影節(jié)，流行、搖滾、R&B、爵士以及露天電影次第上演，讓浦江濤聲、潮流文化、人間煙火在此交匯。

此外，8月1日至8月31日，這里配套以每周五至周日晚9時至次日凌晨2時的免費停車政策。

靜安大悅城則是靠打出吸引人氣的“組合拳”。相關(guān)負責(zé)人介紹：“我們在‘夜食天臺’引入‘餐飲+live演出+摩天輪’的復(fù)合業(yè)態(tài)，同時開通了文安路‘夜食天臺’夜間通道，并在晚上9時至次日凌晨3時提供免費停車服務(wù)?！?/p>

為了更好地滿足年輕客群在夜間吃喝玩樂的多樣化需求，靜安大悅城還在商場南座配置了營業(yè)至凌晨的影院、KTV、密室等娛樂設(shè)施。

經(jīng)營模式的創(chuàng)新，離不開政策的支持。上海市商務(wù)委消費促進處處長居新平介紹，今年7月，上海在夜間經(jīng)濟1.0版支持舉措基礎(chǔ)上，聚焦夜間經(jīng)濟人氣地標，發(fā)布2.0版的10項支持舉措。

其中最具突破的一項，即釋放“外擺經(jīng)濟”活力，不僅要為市場主體設(shè)置“外擺位”提供便利，還要拓展優(yōu)化“外擺位”開放區(qū)域，支持在重要促消費節(jié)慶期間推出臨時“外擺位”。

“原則上應(yīng)擺盡擺，同時建立‘外擺位’經(jīng)營活動常態(tài)化監(jiān)管和動態(tài)評估機制，及時調(diào)整優(yōu)化管理措施和區(qū)域范圍，以服務(wù)市場為導(dǎo)向，采取靈活多樣的創(chuàng)新措施，打造‘外擺經(jīng)濟’風(fēng)景線?！彼f。

還有這些“補丁”要打

在國外，眾多大城市的夜生活各具魅力。美國布朗大學(xué)教授戴維·威爾研究指出，一個地區(qū)夜晚的燈光亮度和它的GDP成正比。為了刺激夜間GDP，國外眾多大城市也是招數(shù)不斷，如，巴黎以法律規(guī)定臨街的商家要在關(guān)門后保留其櫥窗燈光，埃菲爾鐵塔燈光秀夏季開放至凌晨2時；悉尼鼓勵百貨公司、博物館、咖啡店和藝術(shù)館延長營業(yè)時間。

又如，倫敦啟動5條主要地鐵線路周末通宵運行的計劃，有8條地鐵沿線的巴士路線延長到24小時。英國也放松其在2005年制定的酒精許可法，夜間地鐵開通后，酒吧、俱樂部、餐館和商店將會延長開門時間或錯開關(guān)門時間，24小時營業(yè)的酒吧將增多。

在上海，廣大商戶對夜間消費進一步破圈同樣充滿信心。采訪中記者了解到，商家和消費者也同樣期待周末地鐵運營時間進一步延長，公交夜宵線掃掉更多覆蓋盲區(qū)，叫出租車、網(wǎng)約車更加方便，代駕小哥也有專門的集中等候地。

商家說，不光是大批消費者，夜間經(jīng)濟人氣地標、夜生活好去處的工作人員也有通勤需求，沒有地鐵和公交，店員們回家也很麻煩。

某處“夜間經(jīng)濟人氣地標”人行道被共享單車占滿，晚上外圍道路十分擁擠，打車十分不便。

商家和消費者還呼吁，“一江一河”沿線景觀燈光也能同步延長亮燈時間，甚至借鑒中國香港“幻彩詠香江”模式，設(shè)計出分時段的主題燈光秀，避免“燈一關(guān)人就散”。“南京路外灘一帶，有上海最龐大的人流量，不能轉(zhuǎn)化為夜經(jīng)濟的‘留量’太可惜了?！绷硗饽芊翊罱ㄈ薪y(tǒng)一的“夜間消費熱力圖”平臺，實現(xiàn)停車位、出租車調(diào)度等數(shù)據(jù)的實時共享？

當(dāng)下，第二屆“上海之夏”正如火如荼地進行，在打造與國際消費中心城市相匹配的夜經(jīng)濟高地這道“開放式考題”上，上海永遠有探索空間。這種無窮的可能性，正是“夜上?！钡莫毺伧攘λ?。

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首批“夜間經(jīng)濟人氣地標”

新天地—太平湖區(qū)域、吳江路—豐盛里區(qū)域、西岸夢中心區(qū)域、陸家嘴富都濱江—正大區(qū)域、豫園區(qū)域

首批“夜生活好去處”

靜安大悅城“夜食天臺”、普陀“環(huán)球不夜港”、楊浦“活力大學(xué)路”、閔行“首爾夜市”、長寧“上生·夜未央”

原標題：《上海“夜店王”的廝殺，比你想的更精彩》

來源：作者：解放日報 吳衛(wèi)群 高晨輝 吳愷沄