“不合作就‘搞死’”？這并非一個(gè)理性的商業(yè)策略，更像是一種極端的威脅和施壓手段。在商業(yè)競爭中，雖然競爭激烈，但采取如此極端和可能違法的方式來打壓對手或進(jìn)行市場擴(kuò)張，是不可取的，并且可能帶來嚴(yán)重的法律和聲譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)。
起底“仿冒餐飲帝國”及其“科技與狠活”的策略，揭示了當(dāng)前餐飲行業(yè)中一些不正當(dāng)競爭的現(xiàn)象。這類企業(yè)可能通過以下方式運(yùn)營：
1. "瘋狂搶注商標(biāo)"：通過大量注冊與知名品牌相似或容易混淆的商標(biāo)，試圖在多個(gè)領(lǐng)域限制競爭對手的發(fā)展，或者在未來進(jìn)行品牌擴(kuò)張時(shí)占據(jù)有利位置。這種行為可能構(gòu)成商標(biāo)囤積或惡意注冊。
2. "實(shí)驗(yàn)室復(fù)制味道"：利用技術(shù)手段分析并復(fù)制知名品牌的獨(dú)特口味或配方。雖然食品技術(shù)的進(jìn)步使得口味復(fù)制成為可能，但如果這種復(fù)制未經(jīng)授權(quán)，侵犯了他人的知識產(chǎn)權(quán)（如專利、商業(yè)秘密），則屬于侵權(quán)行為。
3. "搶流量鳩占鵲巢"：通過模仿知名品牌的營銷手段、店面設(shè)計(jì)，甚至雇傭或挖角原品牌員工，快速搶占市場份額和消費(fèi)者流量。這種“換皮”運(yùn)營方式利用了消費(fèi)者的認(rèn)知慣性，損害了原創(chuàng)品牌的利益。
這些行為，如果屬實(shí)，不僅違背了公平競爭的市場規(guī)則，也可能觸犯相關(guān)法律法規(guī)，例如《反不正當(dāng)競爭法》、《商標(biāo)法》、《專利法》等。原創(chuàng)品牌和消費(fèi)者都應(yīng)

相關(guān)內(nèi)容：

一條西二道街，兩家“無名冒菜”，相隔不過百米。一家是開了20多年、老板因病歇業(yè)的老店，招牌斑駁卻深入人心；另一家是新晉“網(wǎng)紅”，頂著“大眾點(diǎn)評收錄15年”的標(biāo)簽，吸引游客排起長隊(duì)。后者屬于“四川無名餐飲管理有限公司”（下稱“無名集團(tuán)”）。

這家2019年成立的公司，通過搶注、仿冒成都老店商標(biāo)，迅速成為十余個(gè)品牌、數(shù)十家門店的“碰瓷專業(yè)戶”，從伍妹烤鴨到曹氏肥腸，從樂山鮮知味缽缽雞到重慶大井巷秀孃串串香，甚至是泰國米粉店，他們以批量搶注商標(biāo)、實(shí)驗(yàn)室復(fù)制味道、水軍占榜等一套流水線操作模式將老店流量據(jù)為己有，蠶食老店生存空間，甚至放言“要么選擇合作，要么被搞死”。

西二道街上，兩家無名冒菜對比。上為無名冒菜老店，下為無名集團(tuán)開的無名冒菜

而當(dāng)老店試圖維權(quán)時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)對方早已布好法律防火墻，自己反成侵權(quán)方。

這家無一自創(chuàng)、全憑仿冒的集團(tuán)如何運(yùn)作？本土餐飲的生存又面臨著怎樣挑戰(zhàn)？紅星新聞記者調(diào)查揭秘。

老店陷“仿冒圍城”

維權(quán)無力，反遭威脅

無名集團(tuán)的實(shí)控人為顏文偉。當(dāng)無名集團(tuán)還叫四川日日包食品科技有限公司時(shí)，他的“碰瓷”版圖就已開始鋪開。據(jù)已知的信息梳理，較先被碰瓷的是牛市口開了20多年的伍妹烤鴨。

2022年，千萬級博主來店打卡，店內(nèi)生意紅火。無名集團(tuán)的說客也隨之到來，邀約老板楊姐一起合作做加盟。見老板沒同意，他們轉(zhuǎn)身注冊“伍妹烤”商標(biāo)，迅速在老店附近開起“伍妹烤鴨”。

宣傳中，他們盜用老店場景及“必吃榜”榮譽(yù)，并憑空杜撰“是楊姐和小孃一起開的”進(jìn)行宣傳。楊姐說，自己并無小孃，后來她以不正當(dāng)競爭為由將顏文偉經(jīng)營的“伍妹烤鴨”店告上法庭，最終法院判被告賠償5萬元。

顏文偉作為經(jīng)營者的錦江區(qū)日日包餐飲店被伍妹烤鴨店告上法庭

似乎從這時(shí)起，顏文偉決定不再過多“拋頭露面”。記者從無名集團(tuán)員工口中得知，在后來仿冒開店時(shí)，公司曾要求店長當(dāng)經(jīng)營者，“道理很簡單，如若爆雷，經(jīng)營者要承擔(dān)后果，他們不想承擔(dān)。”在無名碰瓷永樂飯店一事中，監(jiān)管部門表示，最終的處罰可能還是要落到營業(yè)執(zhí)照中的經(jīng)營者身上，而非背后的無名集團(tuán)。

在業(yè)內(nèi)人士眼中，無名集團(tuán)最成功的還是“無名冒菜”，目前在全國已有數(shù)十家門店，其中部分是加盟店。

2024年4月，西二道街的無名冒菜因老板生重病關(guān)店。早在關(guān)店前一年，無名集團(tuán)就將原日日包公司更名“無名”，他們同樣來游說合作，但老店老板拒絕。

幾個(gè)月后，顏文偉注冊“無名冒”商標(biāo)，在同一條街開出無名冒菜，定位“西二道街店”，后通過違規(guī)繼承老店“收錄15年”標(biāo)簽，成了真正“老店”。

曾經(jīng)，這家經(jīng)營20多年的冒菜店顧客排長龍是風(fēng)景。如今，點(diǎn)進(jìn)“無名冒菜”的招商網(wǎng)站，全是曾經(jīng)老店的宣傳圖樣，他們甚至還幫著凝練出品牌故事：“開業(yè)20余年，創(chuàng)店之初甚至連招牌都沒有，這一習(xí)慣一直保留至今，一個(gè)沒有招牌的店鋪，被食客一致稱為‘無名’……”家屬說，老板想維權(quán)，但考慮年事已高又生病，不得已作罷。

無名冒菜老店

但在無名冒菜招商人員口中，又有著不同的版本：他們和老板的兒子是發(fā)小，老一輩因身體原因無法繼續(xù)經(jīng)營，“就協(xié)商著把品牌給我們使用?！?024年開始全面鋪開，至于味道不同，“是為了合規(guī)，不能再違規(guī)添加了?！?/p>

位于紅牌樓的曹氏肥腸作為2025“必吃榜”餐廳，被仿冒前，也曾經(jīng)歷談合作的階段?！拔抑浪麄兿牒献骷用?、割韭菜”，老板曹陽斷然拒絕。無名轉(zhuǎn)頭注冊“曹氏肥”（目前處于等待實(shí)質(zhì)審查階段）商標(biāo)，在成都開出兩家店。據(jù)知情人士透露，在給員工培訓(xùn)時(shí)，若客人問起，要說“是一起的，一個(gè)師兄一個(gè)師弟，現(xiàn)在把師兄挖過來了。”

之后曹陽找上門，顏文偉的一句話深深刺痛他，“要么選擇合作，要么被搞死”。他說自己一個(gè)街邊小店，根本無法與擁有專業(yè)法律團(tuán)隊(duì)的集團(tuán)抗衡。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，碰瓷商標(biāo)的注冊時(shí)間集中在老店受網(wǎng)紅打卡或獲獎后。經(jīng)營20年的“盧家冒菜館”以及“回味冒烤鴨”在被千萬美食博主打卡后的第二天就被搶注商標(biāo)。由于此前老店并未注冊商標(biāo)，雖多次異議，但商標(biāo)依舊拱手讓人，“回味冒烤鴨”也不得不改名“回味叔叔冒烤鴨”。

老（左）、新（右）曹氏肥腸對比

據(jù)紅星新聞統(tǒng)計(jì)，無名集團(tuán)及其關(guān)聯(lián)公司申請了500余個(gè)商標(biāo)，部分商標(biāo)注冊后并未實(shí)際使用，涉嫌惡意囤積。其中“無名冒”“回味冒”“集源”“鮮知味”“三哥田”等均與成都老店高度相似。部分老店因未及時(shí)注冊商標(biāo)反被訴侵權(quán)，被迫更名或妥協(xié)入股。

無名在城市地標(biāo)春熙路、寬窄巷子等地開出多家店，流程化操作，碾壓那些藏于小巷的老店。

起底“碰瓷流水線”：

搶商標(biāo)、抄味道、占榜單

如何才能復(fù)制老店？無名集團(tuán)員工揭露背后的操作模式。

員工稱，公司沒有一個(gè)是自有品牌，全是模仿。公司有多個(gè)合伙人，包括顏文偉、周林伶、崔哥（音）、秦總（音）等，根據(jù)各自特長分工。

首先尋找目標(biāo)，由專人篩選無商標(biāo)或可擦邊注冊商標(biāo)的高流量老店。其次復(fù)制味道，由合伙人周林伶帶隊(duì)，將打包的老店菜品送至合作食品公司實(shí)驗(yàn)室分析成分，“還原”味道。同步憑借關(guān)聯(lián)公司（如成都果然行餐飲、四川麥田鴨食品）快速注冊商標(biāo)。緊接著在城市熱門地段布店，甚至緊貼老店開出“同款”店混淆視聽。

除無名冒菜外，在仿冒高新西區(qū)無名蹄花時(shí)，他們也在同一條街開出同名店鋪。知情人士稱，這是想讓加盟商看到、相信，這就是老店。

老（上）、新（下）無名蹄花對比

員工說，合伙人崔哥原本負(fù)責(zé)門店裝修，但在快速擴(kuò)張時(shí)有時(shí)給不起裝修費(fèi)，他就成了合伙人，“崔哥關(guān)系廣，無法做重餐飲的選址都能開得起來?！庇浾呖吹?，員工所反映的“大井巷秀孃串串香（東郊記憶店）”目前已在整改。

等到以上流程走完，就輪到擅長營銷的顏文偉出場了。據(jù)員工介紹，加盟需配搭營銷，顏文偉的團(tuán)隊(duì)包攬所有門店的營銷，1000元-2000元/月不等。他們通過抖音、小紅書、大眾點(diǎn)評等平臺盜用老店素材宣傳，進(jìn)行流量截胡，“宣傳的老店，但定位卻指向仿冒店?！庇浾咴诙兑羲阉鳌坝晏镲埖辍?，排在前面的均為仿冒店，顏文偉的抖音賬號“無名冒菜餐飲傳承人（總部）”粉絲已達(dá)98萬，宣傳內(nèi)容涉及仿冒門店。

而記者從多家線上平臺了解到，老店想要下線這些虛假宣傳視頻并不容易，由于平臺無法逐一審核，權(quán)利人只能試著自行投訴舉報(bào)，但并沒有上傳監(jiān)管部門的處罰證據(jù)通過率高。

但在實(shí)際過程中，商家向監(jiān)管部門投訴舉報(bào)，常會面臨證據(jù)不足、立案難等問題，更難以延伸至后續(xù)處罰、投訴。

仿冒無名冒菜的抖音賬號有近百萬粉絲

無名還會雇傭水軍打卡刷榜、刷推薦菜，僅需一周即可沖上點(diǎn)評平臺前列。

員工表示，仿冒雨田飯店、大井巷秀孃串串等老店時(shí)都刷過數(shù)據(jù)，“經(jīng)常一天要刷幾百個(gè)?！庇浾呦虼蚩ㄕ叽_認(rèn)，她有100多部手機(jī)，一天可打兩餐，連續(xù)一周，基本可沖上門類排名前三，獲得更多曝光，打卡費(fèi)用1.5元/個(gè)或一聽飲料。員工解釋：“這就是為什么外地人來成都只能找到冒牌店，而刷不到老店，就是他們把榜單占了，把老店擠了出去?！?/p>

而此次媒體曝光后，無名集團(tuán)做出的措施是將公司員工轉(zhuǎn)移到門店辦公，或是居家辦公，“將公司打造得像垮了一樣?！?/p>

隱身幕后：

關(guān)聯(lián)公司切割，稱“我不是老板”

無名的版圖很廣，包括冒菜、兔頭、中餐、米線、面食、串串、湯鍋等。申請的數(shù)百個(gè)商標(biāo)中，目前已開店的至少有十六個(gè)品牌，除了大多來自成都本土外，還有樂山、重慶，甚至是泰國曼谷（榮泰米湯粉）。這些開在成都熱門街區(qū)的店不愁流量，收益也高，“回味冒烤鴨去年至少賺了上百萬?！辈苁戏誓c員工表示，單店一個(gè)月營業(yè)額有七八萬元，在流量竊取之下，老店收入下滑，雨田飯店稱營收比往年同期下降40%以上，“基本沒有慕名而來的游客?！?/p>

內(nèi)部員工表示，由于每個(gè)品牌背后基本都有品牌管理公司，部分公司間又進(jìn)行切割，顏文偉在接受監(jiān)管部門調(diào)查時(shí)仍可以理直氣壯地表示，“跟我沒關(guān)系，我又不是老板?！痹噲D撇清所有關(guān)系。

公司合伙人宣稱，無名集團(tuán)只是空殼公司，這些品牌管理公司只是在無名集團(tuán)集中辦公，相互間并無關(guān)系，“品牌都拿給他（顏文偉）做營銷，會顯得更牛一點(diǎn)?！?/p>

但企業(yè)關(guān)聯(lián)圖還是“出賣”了他們。記者通過天眼查股權(quán)穿透發(fā)現(xiàn)，無名對外投資多家企業(yè)，其中至少控股無名冒菜、無名蹄花、大井巷秀孃串串香的品牌管理公司，占股比例從55%-100%不等。

“大井巷秀孃串串香（東郊記憶店）”正在整改

無名集團(tuán)也并非成都本土企業(yè)，同樣是顏文偉實(shí)控的上海翔瀾投資管理有限公司（2016年成立）除了間接控制無名集團(tuán)外，還控股了周林伶（負(fù)責(zé)菜品復(fù)制）的成都棒棒椰餐飲管理有限公司。

在杭州，顏文偉作為高管的蓉一餐飲管理有限公司因違反財(cái)產(chǎn)報(bào)告制度，被最高人民法院列入失信公司。

一位做設(shè)計(jì)的合作方表示，顏文偉初中未畢業(yè)就進(jìn)入社會，上過不少餐飲培訓(xùn)課，目前他已回老家散心。合伙人表示，自己作為該產(chǎn)業(yè)的下游供應(yīng)商，媒體曝光后生意也受到影響，“沒那么多裝修訂單了”。

經(jīng)營一家?guī)资甑牡瓴灰?，但?fù)制一家?guī)资甑牡暧秩绱巳菀?。一位游客表示，成都美食吸引人的地方，在于大街小巷不同的美食?jīng)商家用心烹調(diào)，讓顧客每進(jìn)一家店都有驚喜。但當(dāng)資本用流水線取代匠心，仿冒店在法律框架內(nèi)拿著流水線式操作喂養(yǎng)顧客，自然吃不出“真心”。

爆料員工表示，他也因此事感到羞恥，但為了幾個(gè)錢，便照著做了。他心里清楚，“往小了說，是侵害老店的利益，往大了說，外地游客來蓉沒吃到正宗老店，傷害的是成都的美食名片。”目前他已離職。

針對此事，四川省市場監(jiān)管局、成都市市場監(jiān)管局高度重視并快速響應(yīng)，表示將盡快在全市開展專項(xiàng)整治行動，目前已在收集整理各老店商家情況。截至發(fā)稿，無名旗下部分門店已作初步整改，多數(shù)仍在營業(yè)，但線上宣傳仍未下架。

這件事也讓未注冊商標(biāo)或商標(biāo)保護(hù)做得不夠的商家總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)：要將品牌保護(hù)作為經(jīng)營的前置環(huán)節(jié)，而非事后補(bǔ)救，“出事再維權(quán)，成本太高了！”

■以下為正宗老店信息：

1.樂山鮮知味缽缽雞（草堂北路店）

地址：成都青羊區(qū)草堂北路16號附18號

2. 朱三甜皮鴨

地址：四川樂山市市中區(qū)嘉祥路32號

3. 雨田飯店

地址：成都錦江區(qū)書院街街道紅星路二段20號1層附9號

4. 梅記兔頭

地址：成都金牛區(qū)一環(huán)路北二段102號附4號

5. 永樂飯店

地址：成都武侯區(qū)肖家河中街32號 永樂飯店

6. 羅姐竹筍芋兒雞

地址：成都高新區(qū)肖家河街138號附4號

7. 盧家冒菜館（光明巷店）

地址：成都青羊區(qū)光明巷22號

8.成都無名冒菜（金牛銀河北街店）

地址：成都金牛區(qū)銀河北街2號附14號

9.小妹滋補(bǔ)蹄花

地址：成都成華區(qū)中環(huán)路崔家店路段理工大學(xué)地鐵站D口旁

10.樂山胖哥翹腳牛肉

地址：成都成華區(qū)東風(fēng)路北一巷新1號附10號

11.曹氏肥腸

地址：成都武侯區(qū)紅牌樓北街6號附1號

12.真·無名蹄花（高新西區(qū)店）

地址：成都高新西區(qū)順源環(huán)街399號16棟5單元1層2號

13.南門黃孃甜不辣

地址：成都武侯區(qū)電信南街九如村33號院附22號

14.回味叔叔冒烤鴨

地址：成都錦江區(qū)水碾河路6號80棟附2號

15. 譚家·缽缽雞·蹄花·兔頭(玉林南路店)

地址：成都武侯區(qū)玉林南路70號附1號

16.集源江湖菜

地址：成都成華區(qū)雙林中橫路42號

17.榮泰米粉湯

地址：10/3 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110 泰國

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紅星新聞記者 章玲 攝影報(bào)道

編輯 鄧旆光

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