這個關于賽百味（Subway）在中國市場將品牌名稱從“賽百味”改為“賽百味兒”的消息確實引起了不小的討論和關注。網(wǎng)友們的調侃“這下真成北京老字號了”非常有趣，也點出了很多人心中的一種感覺。
我們可以從幾個方面來理解這個現(xiàn)象：
1. "“兒化音”的象征意義：" 在普通話中，“兒化音”是北方，特別是北京方言的一個顯著特征。雖然“老字號”通常指的是歷史悠久、傳承有序的傳統(tǒng)品牌（如全聚德、同仁堂），但“賽百味兒”這個帶有明顯地域口音后綴的名字，確實在語言上與北京文化產(chǎn)生了強關聯(lián)。這使得一些網(wǎng)友聯(lián)想到了北京的各種“兒化”表達，從而產(chǎn)生了“成了北京老字號”的幽默感。
2. "品牌本土化策略：" 這個改名可以被看作是賽百味在中國市場進一步本土化的嘗試。為了更好地融入當?shù)匚幕拖M者習慣，品牌可能會在名稱、營銷方式甚至產(chǎn)品上做出調整。“賽百味兒”的加入，無疑是在語言層面拉近與本土消費者的距離。
3. "引發(fā)的情感與討論：" "親切感 vs. 商業(yè)化：" 有些人覺得這個改動顯得品牌更接地氣、更親切了；而另一些人則可能認為這是過度商業(yè)化的營銷手段，試圖通過模仿地域特色來吸引眼球。

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“賽百味”突然變成“賽百味兒”，價格還飆到57塊一個三明治，這誰頂?shù)米。?/p>

可它偏偏在北京最狠，175家店扎堆，占全國三分之一，活像把全村的希望都押在二環(huán)到六環(huán)之間。

先別急著笑“味兒”字土。

工商登記顯示，Subway早在2022年就悄悄把中國區(qū)商標換成“賽百味兒”，只是現(xiàn)在才喊出來。

翻譯一改，租金、裝修、菜單全不換，成本幾乎為零，熱搜卻白撿，這比拍一條TVC便宜多了。

真正肉疼的是價格。

同款面包、同款肉，韓國首爾賣4900韓元，折合人民幣26元；日本東京賣450日元，合21元；北京直接翻倍。

進口食材關稅確實高，但業(yè)內拆過成本，牛肉片進貨價不到9塊，57的定價里，品牌溢價占了大頭。

北京白領吃不吃這套？

外賣數(shù)據(jù)說得很直白：改名后一周，賽百味在國貿、望京、中關村三片商圈的訂單量漲了18%，可差評也跟著漲，關鍵詞前三是“貴”“醬多”“面包硬”。

有人留言：“花57塊，我為啥不去吃碗和牛拉面？”

貴歸貴，它依舊能開下去，秘訣在鋪位。

北京商場地下一層餐飲區(qū)，租金最高的永遠是拐角，賽百味拿鋪時間早，合同一簽十年，租金鎖在2015年的價，比新茶飲低一半。

房東不敢輕易毀約，它也就敢繼續(xù)“躺”在好地段。

對比下對手更扎心。

麥當勞在中國有“巨無霸指數(shù)”常年研究，肯德基推過“熱干面”“豆花”賣爆，賽百味直到2023年才把點餐機換成中文界面。

日韓市場早把韓劇、動漫、便利店IP玩了個遍，中國團隊卻連微博抽獎都慢半拍，差距肉眼可見。

有人把希望押在“20年4000家店”的計劃上。

可查完數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，賽百味中國現(xiàn)在一年凈增不到60家，按這個速度，4000家得干到2080年。

加盟部的人私下吐槽：加盟費30萬，設備25萬，裝修20萬，回本周期被總部說成3年，其實5年都懸，投資人一看就退。

真正該擔心的不是名字，是品類紅利在消失。

輕食賽道里，便利店4.9元的全麥雞胸三明治、瑞幸9.9元的牛肉貝果，把“健康+低價”的心智迅速占滿。

賽百味再想講“低脂”故事，得先過便宜這道坎。

所以，“賽百味兒”更像一次止損：用最小成本告訴北京消費者“我還在”，再順手測一測到底多少人愿意為了情懷和地段付溢價。

測得動，就繼續(xù)擠在寫字樓底下；測不動，175家店隨時能關掉一半，反正租約快到期，止損也不疼。

外賣平臺上，那句“真成北京老字號”的調侃高贊第一。

老字號講究的是時間和人情味，不是臨時加一粒兒化音就能混進來。

什么時候能把價格壓到30塊以內，把醬包換成少糖少鹽，把點餐流程縮到20秒，才配得上“味兒”這個字。

否則，再改一次名，也救不了下滑的翻臺率。