這是一個(gè)關(guān)于北京老字號協(xié)會赴魯交流活動的標(biāo)題，旨在突出“尋找原汁原味老字號”的主題，并強(qiáng)調(diào)交流合作對品牌傳承發(fā)展的意義。這個(gè)標(biāo)題結(jié)合了活動目的、地點(diǎn)和成果預(yù)期，具有一定的吸引力。
以下是對這個(gè)標(biāo)題的解讀：
1. "尋找原汁原味老字號": 點(diǎn)明了活動的核心關(guān)注點(diǎn)——保護(hù)和發(fā)掘保持傳統(tǒng)特色、獨(dú)特風(fēng)味或工藝的老字號品牌。這體現(xiàn)了對老字號“本真”價(jià)值的追求。 2. "北京老字號協(xié)會": 清晰指出了活動的主辦方或核心組織，提升了活動的權(quán)威性和行業(yè)代表性。 3. "赴魯交流": 說明了活動的地點(diǎn)（山東，常以“魯”代稱）和性質(zhì)（跨地域的交流活動），暗示了學(xué)習(xí)、借鑒和合作的可能性。 4. "共繪品牌傳承發(fā)展新圖景": 描繪了活動的預(yù)期目標(biāo)和深遠(yuǎn)意義——通過交流，共同探索老字號品牌如何在新時(shí)代實(shí)現(xiàn)更好的傳承與創(chuàng)新發(fā)展，為未來描繪一幅新的藍(lán)圖。
"這個(gè)標(biāo)題的優(yōu)點(diǎn)："
"主題明確": 清晰傳達(dá)了活動的主要內(nèi)容和目的。 "關(guān)鍵詞突出": “原汁原味”、“老字號”、“交流”、“傳承發(fā)展”等關(guān)鍵詞都包含在內(nèi)。 "富有意境": “共繪新圖景”帶有一定的想象空間和積極展望。 "信息量足": 包含了主辦方、地點(diǎn)

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來源：【守正街】

為深入挖掘老字號企業(yè)的深厚商業(yè)文化底蘊(yùn)，助力北京老字號走出京城、提升在全國范圍的品牌影響力與知名度，近日，北京老字號協(xié)會組織開展 “尋根溯源?老字號文化探索之旅” 活動。協(xié)會一行在會長陳文帶領(lǐng)下抵達(dá)山東，在山東省老字號企業(yè)協(xié)會及青島市老字號協(xié)會的精心組織與安排下，先后走進(jìn)青島、濟(jì)南兩地，與當(dāng)?shù)乩献痔柶髽I(yè)深度互動，并召開專題交流會，開啟一場兼具文化傳承與發(fā)展探索的交流之旅。

首站青島，考察團(tuán)的行程豐富而緊湊。一行首先走進(jìn)青島啤酒博物館，館內(nèi)豐富的史料、珍貴的釀酒器具與沉浸式的釀造場景，生動再現(xiàn)了青島啤酒百年的發(fā)展歷程 —— 從早期的德式工藝引入到如今的國際化布局，每一個(gè)展區(qū)都承載著老字號堅(jiān)守品質(zhì)、創(chuàng)新突破的匠心精神。不時(shí)駐足交流，深入了解品牌在傳承傳統(tǒng)釀造技藝的同時(shí)，如何通過文化 IP 打造（如定制酒文創(chuàng)、工業(yè)旅游體驗(yàn)）與旅游市場深度融合，讓百年品牌持續(xù)煥發(fā)活力。

離開青島啤酒博物館，協(xié)會一行來到山東省首批老字號集聚區(qū) —— 青島中山路。作為承載青島商業(yè)文化記憶的核心街區(qū)，這里匯聚近 40 家老字號品牌，現(xiàn)場介紹了集聚區(qū)協(xié)同發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。街區(qū)通過資源整合，巧妙串聯(lián)起百年商鋪、非遺技藝與城市文旅資源，構(gòu)建出集商業(yè)消費(fèi)、文化體驗(yàn)、旅游打卡于一體的消費(fèi)新生態(tài)。漫步街區(qū)，老字號門店錯(cuò)落分布，傳統(tǒng)招牌與現(xiàn)代設(shè)計(jì)相映成趣，考察團(tuán)成員實(shí)地感受了集聚區(qū) “以老帶新、以文興商” 的運(yùn)營模式，為北京老字號街區(qū)建設(shè)提供了鮮活參考。

隨后，考察團(tuán)走訪青島知名老字號餐飲企業(yè)春和樓，作為擁有 120 余年歷史的餐飲品牌，春和樓近年來積極探索菜品融合創(chuàng)新與數(shù)字化運(yùn)營，不僅推出適配年輕消費(fèi)者的 “輕奢魯菜套餐”，還搭建了線上外賣與社群營銷矩陣，成功拉近與年輕群體的距離。同時(shí)分享了企業(yè)在菜品研發(fā)（如改良傳統(tǒng) “香酥雞” 工藝）、服務(wù)升級（如增設(shè)非遺技藝展示區(qū)）方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，其 “守正不守舊，創(chuàng)新不忘本” 的發(fā)展理念，引發(fā)考察團(tuán)成員的廣泛共鳴。

在周欽公流亭豬蹄生產(chǎn)基地，實(shí)地觀摩 “傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)化” 轉(zhuǎn)化過程，品牌通過建立涵蓋原料篩選、鹵制時(shí)長、溫控標(biāo)準(zhǔn)的全流程體系，并引入自動化包裝設(shè)備，將手工鹵制的匠心技藝轉(zhuǎn)化為可量化、可復(fù)制的生產(chǎn)流程 —— 既保留了豬蹄醬紅醇厚的老味道，又實(shí)現(xiàn)了日產(chǎn)萬余只的規(guī)?；a(chǎn)與品質(zhì)穩(wěn)定。此外，企業(yè)還開發(fā)出真空即食裝、禮盒裝等多元產(chǎn)品，適配家庭消費(fèi)、節(jié)日饋贈等場景，成功從本地餐桌走向全國市場。

離開青島，考察團(tuán)一行前往濟(jì)南，繼續(xù)尋根探索之路。走進(jìn)超意興中央廚房與配送中心。了解 “中央廚房 + 食材冷鏈配送” 模式的運(yùn)營細(xì)節(jié)：從源頭把控食材采購（如與沂蒙地區(qū)農(nóng)戶簽訂蔬菜直供協(xié)議），到中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化加工（如每道菜品的調(diào)料配比精確到克），再到通過冷鏈車實(shí)現(xiàn) 3 小時(shí)內(nèi)送達(dá)全市門店，全鏈條管理不僅保障了產(chǎn)品品質(zhì)統(tǒng)一，更實(shí)現(xiàn)了從 “賣產(chǎn)品” 到 “輸出餐飲管理標(biāo)準(zhǔn)” 的升級跨越?！皠?wù)實(shí)高效、守正創(chuàng)新” 是山東老字號的發(fā)展核心，通過模式創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)快餐品牌在新時(shí)代實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；l(fā)展與齊魯飲食文化傳播的雙贏。截止目前，超意興在北京開設(shè)門店已超 40 家，全國門店近 700 家。

考察期間，北京老字號協(xié)會與山東省老字號企業(yè)協(xié)會召開專題交流會，圍繞老字號品牌傳承、區(qū)域協(xié)同發(fā)展等核心議題深入研討。北京老字號協(xié)會會長在發(fā)言中指出，此次 “尋根溯源” 之旅是北京老字號向山東學(xué)習(xí)、兩地打破地域壁壘探索合作的契機(jī)，雙方在品牌發(fā)展上各有優(yōu)勢，北京擅長文化 IP 打造與全國市場布局，山東在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和供應(yīng)鏈建設(shè)成果顯著。他建議以此次交流為起點(diǎn)，推動京津冀與山東在供應(yīng)鏈協(xié)同、營銷聯(lián)動、節(jié)展合辦等領(lǐng)域深化合作，實(shí)現(xiàn)互利共贏，同時(shí)強(qiáng)調(diào)老字號需堅(jiān)守品質(zhì)與文化內(nèi)核，主動擁抱數(shù)字化、年輕化趨勢。

山東省老字號企業(yè)協(xié)會表示，歡迎北京老字號協(xié)會赴魯考察，認(rèn)為區(qū)域合作是老字號打破發(fā)展瓶頸、激活活力的關(guān)鍵，山東擁有 342 家省級及以上老字號，百年企業(yè)數(shù)量多、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，近年來在電商布局、集聚區(qū)建設(shè)上也取得進(jìn)展。他建議兩地合作從 “概念” 走向 “實(shí)踐”，先共建產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)規(guī)范等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，再深化渠道共享，最后加強(qiáng)文化共融，構(gòu)建協(xié)同創(chuàng)新生態(tài)。

通過與山東兩地老字號協(xié)會及企業(yè)的深度交流、專題研討，不僅挖掘了各地老字號的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)與文化內(nèi)涵，更明確了兩地合作的方向與路徑。未來，北京老字號協(xié)會將繼續(xù)以 “尋根溯源?老字號文化探索之旅” 為載體，聯(lián)動更多城市的老字號與地方協(xié)會，推動北京老字號與各地文化、旅游、消費(fèi)市場的深度融合，講述好老字號的歷史起源與時(shí)代故事，共同為老字號品牌的傳承發(fā)揚(yáng)注入新動能，助力傳統(tǒng)品牌在新時(shí)代綻放新光彩。

本文來自【守正街】，僅代表作者觀點(diǎn)。全國黨媒信息公共平臺提供信息發(fā)布傳播服務(wù)。

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