茂名地處廣東省西南部，是一個以石油化工為支柱產(chǎn)業(yè)，同時農(nóng)業(yè)也相當(dāng)發(fā)達(dá)的地區(qū)。其特產(chǎn)主要來源于豐富的農(nóng)業(yè)資源和獨特的飲食文化。以下是一些茂名地區(qū)的代表性特產(chǎn)：
1. "茂名荔枝 (Màomí Lìzhī)"：茂名高州市是中國著名的“荔枝之鄉(xiāng)”，種植荔枝歷史悠久，面積廣闊。茂名的荔枝以品種優(yōu)良（如桂味、糯米糍等）、果大核小、清甜多汁而聞名，是中國南方優(yōu)質(zhì)荔枝產(chǎn)區(qū)之一。每年夏季荔枝成熟時，都是茂名的一大盛事。
2. "茂名沙姜 (Màomí Shājiāng)"：沙姜（又稱三奈）是茂名地區(qū)，特別是化州市非常有名的特產(chǎn)?；萆辰云洫毺氐男晾狈枷恪⑵焚|(zhì)優(yōu)良而著稱，是當(dāng)?shù)嘏腼冎胁豢苫蛉钡恼{(diào)味品，也常被制成醬料或作為休閑食品?；菀虼艘脖环Q為“沙姜之鄉(xiāng)”。
3. "茂名化州橘紅 (Màomí Huàzhōu Júhóng)"：化州橘紅是廣東著名的道地藥材，也是化州的另一大特產(chǎn)。它是以化州特產(chǎn)的野生的“紅橘”或“朱砂橘”的皮制成的，具有獨特的香氣和藥用價值，特別是對咳嗽、氣喘等有良好效果。其品質(zhì)被認(rèn)為最佳。
4. "茂名金絲李 (Mà

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茂名特產(chǎn)全攻略：探尋濱海之城的舌尖與指尖瑰寶

概述

在南海之濱的廣東省西南部，有一座被北緯 21° 黃金緯線溫柔環(huán)抱的城市——茂名。這里背山面海、地勢北高南低，兼具山地、丘陵、平原、濱海等全地形特征，熱帶與亞熱帶季風(fēng)氣候的滋養(yǎng)，讓這片土地成為大自然慷慨的饋贈之地。作為“世界荔枝之都”和“中國羅非魚之都”，茂名不僅以“每五顆荔枝就有一顆產(chǎn)自這里”的霸氣宣言驚艷世界，更憑借“山海饋贈 + 千年傳承”的獨特基因，構(gòu)建起以“地理標(biāo)志為骨、非遺工藝為魂”的多元特產(chǎn)體系。

山海饋贈：天賦異稟的物產(chǎn)寶庫

茂名的特產(chǎn)故事，始于大自然的偏心。全市擁有 8 個地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 和 11 個地理標(biāo)志證明商標(biāo)，其中“化橘紅”“高州桂圓肉”更是入選中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品互認(rèn)互保清單，走向國際舞臺。從“五棵樹一條魚”（荔枝、龍眼、沉香、化橘紅、三華李、羅非魚）特色產(chǎn)業(yè)集群，到信宜懷鄉(xiāng)雞、水東芥菜等“土味”珍品，350 余種特產(chǎn)共同構(gòu)成了這座城市的“味覺地圖”。作為廣東省首個農(nóng)業(yè)產(chǎn)值超千億元的地級市，茂名 2023 年土特產(chǎn)總產(chǎn)值達(dá) 530 億元，200 多家“鄉(xiāng)村微工廠”帶動 60 萬農(nóng)民 就業(yè)增收，讓“綠水青山”真正變成了“金山銀山”。

千年傳承：非遺技藝的時光味道

如果說地理標(biāo)志是茂名特產(chǎn)的“骨骼”，那么非遺工藝便是注入其中的“靈魂”。在這里，化州拖羅餅的酥皮要經(jīng)過 18 道手工折疊，電城炒米餅的木槌聲穿越百年街巷，信宜玉雕的匠人用刻刀延續(xù)著高涼文化的基因。從荔枝干的古法晾曬到化橘紅的九蒸九制，20 余項與特產(chǎn)相關(guān)的非遺技藝 如同時光的密碼，將自然的饋贈轉(zhuǎn)化為舌尖與指尖的文化符號。正如“南方油城”的工業(yè)底蘊與“千年荔鄉(xiāng)”的農(nóng)耕文明交相輝映，茂名特產(chǎn)早已超越“食物”的范疇，成為承載鄉(xiāng)愁與匠心的文化載體。

茂名特產(chǎn)核心體系
地理標(biāo)志矩陣：荔枝（白糖罌、妃子笑）、化橘紅、儲良龍眼、懷鄉(xiāng)雞等 19 個地標(biāo)產(chǎn)品非遺美食譜系：化州拖羅餅（國家級非遺）、電城炒米餅、親語陽光貓屎糖等傳統(tǒng)手作富民產(chǎn)業(yè)引擎：2023 年“五棵樹一條魚”產(chǎn)值 527 億元，占全市特產(chǎn)總產(chǎn)值超 99%

從 2200 年前的荔枝栽培史，到如今“農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值連續(xù) 3 年超千億元”的現(xiàn)代傳奇，茂名用特產(chǎn)書寫著“靠山吃山、靠海吃?！钡闹腔凵?。接下來，讓我們一同走進(jìn)這座濱海之城的特產(chǎn)世界，探尋那些藏在舌尖與指尖的“茂名答案”。

地理標(biāo)志產(chǎn)品

化橘紅

南方人參的千年傳奇

素有“南方人參”之稱的化橘紅，是茂名化州獨有的地理標(biāo)志瑰寶，位列中國“四大南藥”及“十大廣藥”，承載著1600余年的栽培歷史12。明代《本草綱目》早已盛贊“橘紅化痰如神，化州產(chǎn)尤甚”，而明清時期更被欽定為宮廷貢品，留下“一片值一金”的佳話23。這份傳奇源于化州獨一無二的自然饋贈——當(dāng)?shù)?4個鎮(zhèn)（街道）的赤紅壤中富含礞石元素，與亞熱帶氣候完美融合，造就了全球獨有的化州柚品種，其果皮密布茸毛、油室飽滿，散發(fā)著獨特的芳香45。

地理標(biāo)志三重認(rèn)證
化橘紅不僅是2006年國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，更在2024年斬獲“化州化橘紅國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”與廣東首個“中國氣候好產(chǎn)品”認(rèn)證，從品質(zhì)到產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)全維度認(rèn)可66。其保護(hù)范圍嚴(yán)格限定于化州市河西街道、新安鎮(zhèn)等14個區(qū)域，非此地域、非化州柚品種、非特定工藝，皆不能冠以“化橘紅”之名46。

藥效密碼：3.37倍于藥典的活性成分

化橘紅的核心價值在于其卓越的藥用功效。現(xiàn)代檢測顯示，2024年抽檢的化橘紅胎柚皮苷含量高達(dá)11.8%，是國家藥典標(biāo)準(zhǔn)（3.5%）的3.37倍，更是廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)的1.57倍、地理標(biāo)志特等品標(biāo)準(zhǔn)的1.18倍66。這種強效成分賦予其“散寒燥濕、利氣消疾”的獨特功效，可配伍麻黃治療風(fēng)寒咳嗽，與半夏同用緩解濕痰胸悶，甚至衍生出橘紅杏仁粥等藥膳食療方778。值得關(guān)注的是，其藥用價值在當(dāng)代獲得新認(rèn)可：2020年，化橘紅被正式列入《新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第六版）》推薦處方用藥，成為傳統(tǒng)智慧助力現(xiàn)代抗疫的典范2。

從宮廷貢品到富民產(chǎn)業(yè)

如今的化橘紅已從皇家御藥蛻變?yōu)榛菁懊裆闹еa(chǎn)業(yè)。2025年，化州化橘紅全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達(dá)115億元，帶動35萬從業(yè)者增收致富，種植面積超13萬畝，年產(chǎn)鮮果6萬多噸566。當(dāng)?shù)貥?gòu)建了“1+12”良種繁育體系，實現(xiàn)100%良種覆蓋，并通過“一碼溯源”監(jiān)管確保品質(zhì)，產(chǎn)品從傳統(tǒng)飲片拓展至痰咳液、橘苓膏、氣泡水甚至香水、啤酒等100多個品類39。從《神農(nóng)本草經(jīng)》中的“橘柚”記載，到如今“粵地優(yōu)品”四連冠的榮譽，化橘紅正以“南方人參”的底蘊，書寫著“小果實帶動大產(chǎn)業(yè)”的新時代篇章13。

信宜懷鄉(xiāng)雞

千年軍糧到國禮名雞：一只三黃雞的傳奇溯源

在云霧繚繞的粵西山地間，信宜懷鄉(xiāng)雞的故事從千年前的戰(zhàn)鼓中走來。相傳南朝時期，嶺南圣母冼夫人率領(lǐng)部族征戰(zhàn)時，曾以當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的“三黃雞”（喙黃、毛黃、趾黃）作為軍糧，其肉質(zhì)緊實耐儲存，成為將士們行軍途中的能量源泉10。這種延續(xù)自秦朝北方移民的養(yǎng)殖智慧，讓懷鄉(xiāng)雞在信宜的山地間繁衍千年，逐漸形成“腳黃、嘴黃、皮毛黃”的獨特標(biāo)識，被《廣東省畜禽良種志》列為廣東四大名雞之一11。

歷史的榮光在1953年續(xù)寫新篇。那年秋天，懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)一位姓晏的農(nóng)民精心挑選了一只重達(dá)10.8斤的雄性懷鄉(xiāng)雞，寄給了毛澤東主席。這只承載著山區(qū)情誼的雞隨后亮相中國廣州商品交易會，其金黃油亮的羽毛與緊實的體態(tài)驚艷全場，從此“信宜懷鄉(xiāng)雞”的美名遠(yuǎn)播港澳及東南亞10。如今，這段佳話仍被當(dāng)?shù)乩陷吶私蚪驑返?，成為懷鄉(xiāng)雞“國禮級品質(zhì)”的生動注腳。

山地放養(yǎng)+五谷雜糧：造就“皮脆肉滑”的舌尖密碼

信宜75%的山地地貌，為懷鄉(xiāng)雞提供了天然的“健身房”。在北回歸線以南的南亞熱帶季風(fēng)氣候中，年平均22℃的氣溫與1477-1941毫米的降雨量，讓松樹林間的蟲蟻、野果成為雞群的“輔食”，而農(nóng)戶們則以玉米、豆粕、番薯等雜糧為主食，形成“放牧+舍飼”的黃金養(yǎng)殖模式12。這種生長方式讓雞群每天自然活動超8小時，不僅練就了“元寶形”緊實體態(tài)，更讓肉質(zhì)達(dá)到“肥瘦適中、皮黃骨酥”的境界——煮熟后雞皮脆如薄紙，輕輕一撕便能聽見“咔嚓”聲響，雞肉纖維細(xì)膩多汁，連骨髓都帶著清甜13。

德國飲食協(xié)會理事卡特先生曾評價其“皮薄肉嫩，鮮香味美，風(fēng)味獨特”，而供港品質(zhì)的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)更印證了其價值：每只雞需養(yǎng)殖120-140天，公雞體重達(dá)標(biāo)1.6kg、母雞1.3kg才能出欄，全程經(jīng)過“兩標(biāo)一碼一單”品控溯源，消費者掃碼即可查看養(yǎng)殖基地、飼料配方及檢測報告14。

從農(nóng)家小院到百億產(chǎn)業(yè)：量價齊升的市場傳奇

從20世紀(jì)80年代年產(chǎn)120萬只的家庭散養(yǎng)，到2022年飼養(yǎng)量突破1.02億只、年產(chǎn)值達(dá)22億元，懷鄉(xiāng)雞的產(chǎn)業(yè)化之路堪稱教科書級案例10。通過“標(biāo)準(zhǔn)+公司+基地+農(nóng)戶”模式，龍頭企業(yè)廣東盈富農(nóng)業(yè)有限公司帶動550多戶養(yǎng)殖戶，年銷售1200多萬只，而“山地養(yǎng)雞方式”的推廣更讓出欄量較傳統(tǒng)模式增長40%，單價較普通肉雞高出30%，成為山區(qū)農(nóng)民的“致富雞”11。

這份成績單的背后，是層層品質(zhì)認(rèn)證的加持：2009年成為廣東省畜禽遺傳資源保護(hù)品種，2013年獲批國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，2014年列入國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，2010年品牌價值評估達(dá)39.38億元12。如今，無論是粵式白切雞的經(jīng)典做法，還是清蒸、煲湯的家常風(fēng)味，懷鄉(xiāng)雞總能以“皮脆肉滑”的獨特口感征服食客，讓這只來自信宜山地的三黃雞，成為茂名遞給世界的“舌尖名片”。

懷鄉(xiāng)雞選購指南
看特征：認(rèn)準(zhǔn)“三黃”（喙黃、毛黃、趾黃）和“兩細(xì)”（頭細(xì)、腳細(xì)），體型呈元寶形查溯源：掃描腳環(huán)二維碼，驗證“信字號”區(qū)域品牌標(biāo)識及政府監(jiān)管檢測單辨口感：皮脆如紙、肉紋清晰，煮熟后骨髓呈淺粉色為最佳

茂名荔枝

"一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來"，千年前楊貴妃的嫣然一笑，讓嶺南荔枝成為千古傳誦的珍饈。而這縷穿越時空的甜香，正源自今日的"中國荔鄉(xiāng)"——茂名。這里不僅承載著2200余年的荔枝栽培史，更以全球每5顆荔枝就有1顆產(chǎn)自這里的硬核實力，續(xù)寫著"大唐貢果"的當(dāng)代傳奇。

歷史貢果：千年古荔園里的活文物

在高州根子鎮(zhèn)的貢園，百余株樹齡超500年的古荔枝樹仍年年掛果，其中最古老的植株已歷經(jīng)1900余載風(fēng)霜，枝干遒勁如蒼龍，被稱為"荔枝活化石"15。這片成園于隋唐年間的古荔園，現(xiàn)存一級古荔枝樹69株、二級105株、三級4137株，每株古樹都掛著專屬"身份證"，掃碼即可追溯品種、樹齡與管護(hù)歷史，堪稱一座"露天荔枝博物館"15。相傳唐代宦官高力士正是從這里采摘荔枝，通過驛馬晝夜疾馳送入長安，成就了"紅塵一騎妃子笑"的經(jīng)典典故，而如今，這些千年古樹的果實仍能通過現(xiàn)代物流走向?qū)こ０傩占摇?/p>

全球產(chǎn)區(qū)：占據(jù)世界荔枝版圖的"半壁江山"

作為全球最大的荔枝生產(chǎn)基地，茂名荔枝以"規(guī)模最大、品種最豐"著稱：2024年種植面積達(dá)140 萬畝，年產(chǎn)量占全國1/4、全球1/5，真正實現(xiàn)"全球每5 顆荔枝，就有1 顆來自茂名"的產(chǎn)業(yè)地位15。這里不僅有白糖罌、妃子笑、桂味等80 余個當(dāng)家品種，更建成了收藏11 個國家700 余份種源的"荔枝種業(yè)硅谷"——國家荔枝種質(zhì)資源圃，3500 多株荔枝種樹在此保存，為全球荔枝育種提供"基因庫"支持15。品牌實力同樣亮眼：2025 年"茂名荔枝"入選中國果品地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌聲譽300 強，位列第24 名，品牌聲譽值達(dá)838.87，成為嶺南水果走向世界的"金字招牌"16。

科技賦能：從"驛馬飛馳"到"24 小時鮮達(dá)"的跨越

唐代為博貴妃一笑需"十里一驛，五里一堠"的加急傳送，如今在茂名已演變?yōu)?#34;從枝頭到舌尖"的24 小時冷鏈奇跡：通過"田頭小站"冷庫鎖鮮、智能分選設(shè)備分級、低溫壓差預(yù)冷技術(shù)保鮮，荔枝從茂名出發(fā)，24 小時可抵達(dá)北京、上海等一線城市，2 天內(nèi)直達(dá)東北，出口覆蓋22 個國家和地區(qū)15?？萍疾恢褂谖锪鳎?#34;5G+物聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)+AI"技術(shù)構(gòu)建的荔枝產(chǎn)業(yè)平臺，實現(xiàn)病蟲害診斷準(zhǔn)確率95%、生產(chǎn)效率提升30%；加工端更開發(fā)出荔枝白蘭地、荔枝干等30 余個精深加工產(chǎn)品，年加工鮮果能力突破5 萬噸，讓"一季鮮"變?yōu)?#34;四季香"16。2024 年，茂名荔枝全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破120 億元，較2019 年品牌化建設(shè)初期增長近1.5 倍，完成了從"貢品"到"富民產(chǎn)業(yè)"的華麗轉(zhuǎn)身16。

茂名荔枝核心亮點
歷史厚度：2200 余年栽培史，1900 年樹齡古荔樹，根子鎮(zhèn)貢園被譽為"荔枝博物館"產(chǎn)業(yè)高度：全球每5 顆荔枝就有1 顆產(chǎn)自茂名，全國1/4 產(chǎn)量，120 億元全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模科技溫度：700+ 荔枝種源的"種業(yè)硅谷"，24 小時冷鏈物流，5G 智慧農(nóng)業(yè)提升效率30%

從千年貢果到全球爆款，茂名荔枝用"歷史+科技+產(chǎn)業(yè)"的三重奏，奏響了嶺南特色農(nóng)業(yè)的振興強音。剝開一顆晶瑩的妃子笑，嘗到的不僅是清甜果肉，更是一座城市穿越千年的匠心傳承。

高州龍眼

兩千年前，《漢書·和帝紀(jì)》記載的“舊南海獻(xiàn)龍眼”，為這座濱海之城埋下了甜蜜的基因密碼——如今的高州沙田鎮(zhèn)，正是當(dāng)年“南?！必暺返恼Q生地17。這份穿越時空的珍饈，在當(dāng)代被賦予“南方人參”的美譽，不僅因清甜多汁的果肉，更因它背后綿延千年的種植智慧與產(chǎn)業(yè)傳奇。

從母樹到萬畝果園：一顆龍眼的基因勝利

在高州市分界鎮(zhèn)儲良村，一棵樹齡超百年的龍眼樹靜靜佇立——這便是儲良龍眼的“母親樹”。1982年，這棵偶然發(fā)現(xiàn)的優(yōu)良單株因“果重12-15g、可溶性固形物25%”的卓越基因被定名，如今已繁衍成覆蓋高州79.55萬畝的“綠色海洋”，占全國龍眼種植面積的五分之一，年產(chǎn)量達(dá)49.18萬噸，相當(dāng)于全國四分之一的產(chǎn)量。熱帶過渡地帶的溫潤氣候、疏松肥沃的紅壤，讓這里長出的龍眼果大圓潤、核小肉厚，咬下時爽脆的果肉裹挾著25%的天然甜度，難怪古人稱其“果中神品”19。如今，“茂名儲良龍眼”與“高州桂圓肉”雙雙拿下國家地理標(biāo)志認(rèn)證，后者更入選**中歐地理標(biāo)志互認(rèn)清單****20。

從鮮果到“果中瑪瑙”：非遺技藝?yán)锏臅r間魔法

當(dāng)盛夏的龍眼掛滿枝頭，高州人用兩項古老技藝將這份甜蜜封存——生曬與火焙。清晨采摘的鮮果經(jīng)人工去核后，或鋪在竹匾上接受陽光慢烤，或置于焙灶中以松柴文火烘干，72小時的匠心守護(hù)，讓果肉縮成半透明的琥珀色，這便是被譽為“果中瑪瑙”的桂圓肉2122。2023年，這項延續(xù)千年的工藝被列入茂名市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，而在分界鎮(zhèn)——這個“中國桂圓加工第一鎮(zhèn)”，現(xiàn)代生產(chǎn)線正與古法并行，年加工量超1.2萬噸，產(chǎn)出桂圓干、龍眼酒（如“冼夫人”牌）、龍眼酥甚至“生命一號”保健品等十余個品類1823。

藥食同源的甜蜜饋贈：桂圓肉不僅是年貨桌上的?？?，更因“補血養(yǎng)氣、安神定志”的功效成為藥食兩用的珍品。煲湯時丟幾顆，茶湯便染上溫潤的甜香；直接嚼食，仿佛把整個夏天的陽光都含在了嘴里1823。

從果園到文旅：一顆龍眼的三產(chǎn)融合路

如今的高州龍眼，早已超越“水果”的單一身份。每年盛夏的高州龍眼節(jié)，游客既能親手采摘枝頭鮮果，也能在南山市場——全國最大的桂圓肉交易中心，見證從鮮果到桂圓干的蛻變。產(chǎn)業(yè)集群更催生出3個專業(yè)鎮(zhèn)、8個專業(yè)村，2022年全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)36.42億元，而《茂名市龍眼產(chǎn)業(yè)提升行動方案》劍指2025年的100億元目標(biāo)，其中加工產(chǎn)值將突破40億元。當(dāng)“高州龍眼”品牌在2025年躋身“中國果品地理標(biāo)志300強”第89名，這顆小小的果實，正帶著南海古郡的印記，走向更廣闊的世界舞臺16。

傳統(tǒng)食品與手工藝品

傳統(tǒng)食品

茂名的傳統(tǒng)食品是舌尖上的非遺密碼，從節(jié)慶團(tuán)圓的酥香到日常街巷的煙火，再到禮贈傳遞的心意，每一款都承載著千年工藝與人文記憶。循著“節(jié)慶—日常—禮贈”的生活軌跡，解鎖這份濱海之城的味覺遺產(chǎn)，會發(fā)現(xiàn)每道美食都是一段活態(tài)的歷史。

節(jié)慶必備：舌尖上的團(tuán)圓符號

化州拖羅餅堪稱茂名節(jié)慶美食的靈魂。這道源于唐代的酥餅，因餅師“羅興敲鑼叫賣”的傳說得名，2012年被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄24。其核心在于“三折起酥”工藝：面粉經(jīng)反復(fù)折疊搟壓形成16層酥皮，薄如蟬翼的面皮包裹著椰絲、伍仁或叉燒餡，烘烤后金黃酥脆，咬下時酥皮層層碎裂，甜香與咸鮮在口中交織25。如今，以麗登餅業(yè)為代表的品牌讓這道“唐代貢餅”走進(jìn)現(xiàn)代生活，全市30多家生產(chǎn)廠家、50多家連鎖店鋪年產(chǎn)值達(dá)1000多萬元，中秋時節(jié)更有“不吃拖羅餅，嘗盡百味也枉然”的俗語流傳2。

與之呼應(yīng)的化州豬籠餅，則以“小竹籠裝餅、形似豬仔”的萌趣造型成為傳統(tǒng)節(jié)慶的點睛之筆。白面粉與白糖漿制皮，包裹豆沙或伍仁叉燒餡，經(jīng)烘烤后甜而不膩，2023年列入茂名市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，承載著“籠住福氣”的民俗寓意24。

日常滋味：街巷里的非遺煙火

茂名的尋常巷陌，藏著最鮮活的非遺日常。化州糖水以“甜蜜清潤”征服味蕾，招牌“下火王”將馬蹄、綠豆、黑涼粉巧妙融合：馬蹄煮后過冷水保持脆嫩，綠豆經(jīng)高壓鍋10分鐘燜煮出沙，黑涼粉則需涼水化開后煮至沸騰放涼——三者共冶一爐，再點綴海底椰，一碗下肚，燥熱盡消26。河西步行街的“好滋味糖水”，便是 locals 私藏的甜蜜據(jù)點26。

而“除卻牛雜不成市”的化州清湯牛雜，則是市井煙火的代名詞。本地黃牛雜經(jīng)鹽水反復(fù)搓洗，加入牛骨清湯慢燉，剪塊后搭配辣或不辣的蘸料，再配上一碗清湯撈粉，便是茂名人的“深夜食堂”。東山街道向陽路的“剪壹碗”，每天清晨飄出的牛雜香，是喚醒老街的鬧鐘26。

疍家先民留下的電白馬鮫魚丸，明末清初已家喻戶曉。新鮮馬鮫魚去皮去內(nèi)臟，用刀脊剁碎魚肉，與白板肉、生粉、鹽混合攪拌成糊狀，捏圓入70度熱水煮熟，Q彈中帶著海水的鮮甜。電城鎮(zhèn)鐘鼓樓南街的潘天華酒料店，仍保留著這份傳承數(shù)百年的疍家手藝26。

禮贈臻品：非遺手信的文化重量

當(dāng)傳統(tǒng)工藝遇上現(xiàn)代禮贈需求，茂名非遺食品便成了“行走的文化名片”。荔枝干與龍眼干（桂圓干） 是其中的佼佼者：荔枝干選用高州、電白肉厚核小的鮮果，經(jīng)日曬或熱風(fēng)干燥鎖住蜜甜，2021年列入市級非遺，其“四季保鮮”智慧堪比古代版“凍干技術(shù)”，讓夏季的甜蜜跨越季節(jié)24；而高州桂圓干自漢代即為貢品，2023年列入市級非遺，補血安神的功效使其成為養(yǎng)生禮贈首選24。

電城炒米餅則藏著冼夫人的軍事智慧。相傳為冼夫人軍中“軍糧”，明清時演變?yōu)楣?jié)慶手信，制作時需將糯米、花生碾粉后用餅?zāi)褐瞥尚?，口感酥脆?！佰售兽D(zhuǎn)，菊花圓，炒米餅，糯米團(tuán)”的童謠至今在粵西流傳，2015年列入省級非遺，廣東琪昌食品作為傳承單位，讓這道“軍糧”走進(jìn)了珠三角、海南等地的伴手禮清單17。

此外，“粵西老干媽”沙瑯豆豉（2021市級非遺）黑亮油潤，蒸魚炒菜時加一勺便鮮味倍增；裹著椰蓉花生粒的貓屎糖（2023市級非遺），20世紀(jì)挑擔(dān)老人的街頭叫賣聲，如今已變成密封包裝里的甜蜜記憶2427。

茂名非遺美食圖譜

從非遺工坊的裊裊炊煙到年產(chǎn)值千萬的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，茂名傳統(tǒng)食品正以“老手藝+新表達(dá)”的方式，讓千年味道在當(dāng)代煥發(fā)新生。無論是街巷里的一碗糖水，還是禮盒中的一塊炒米餅，都是這座城市寫給世界的味覺情書。

手工藝品

在茂名的手工藝品版圖中，兩段跨越數(shù)百年的“木石奇緣”尤為奪目——高州緬茄掛件以種子為紙雕琢?xí)r光，電白沉香制品以木為媒傳承香道，它們在傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新的碰撞中，綻放出獨特的文化魅力。

緬茄掛件：種子里的千年匠心

高州西岸村那棵490余年樹齡的緬茄樹，被譽為“中土無雙”，它不僅是植物活化石，更孕育了獨一無二的緬茄掛件技藝。工匠們以其堅硬的種子為原料，在方寸之間雕刻出龍鳳呈祥、人物故事等精美紋樣，每一件作品都是自然與人文的完美融合。這項微雕技藝已列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，2023年更入選廣東非遺手信，其文化價值早已得到認(rèn)可——上世紀(jì)50年代，緬茄掛件就曾作為國禮贈予外國貴賓，讓東方微雕藝術(shù)走向世界17。

非遺名片
核心原料：490年樹齡“中土無雙”緬茄樹種子技藝特色：微雕龍鳳、人物等紋樣，方寸間見乾坤榮譽加持：廣東非遺手信、國禮級文化信物

沉香制品：從刀傷結(jié)香到千億產(chǎn)業(yè)

如果說緬茄掛件是時光雕琢的種子藝術(shù)，那么電白沉香則演繹著“木與香”的千年對話。作為“中國沉香之鄉(xiāng)”，電白的沉香故事始于獨特的“刀傷誘導(dǎo)”結(jié)香原理——通過人工在樹干制造創(chuàng)口，激發(fā)樹木分泌樹脂修復(fù)傷口，歷經(jīng)數(shù)年沉淀形成沉香，這正是“香藥同源”的智慧體現(xiàn)。從古代文人雅士的熏香禮儀，到如今融入現(xiàn)代生活的香薰機、精油皂，沉香產(chǎn)品已從單一香料拓展為涵蓋工藝品、保健品的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。2022年，電白沉香產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)55.83億元，而沙瑯沉香墟的直播鏡頭前，年輕主播們正用抖音、快手等平臺，讓千年沉香以“國潮香薰”的新身份走進(jìn)Z世代生活，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在數(shù)字浪潮中完成了華麗轉(zhuǎn)身。

產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型啟示
傳統(tǒng)根基：刀傷誘導(dǎo)結(jié)香工藝，傳承“香藥同源”理念現(xiàn)代創(chuàng)新：開發(fā)香薰機、精油等年輕化產(chǎn)品，對接現(xiàn)代生活場景數(shù)字賦能：沙瑯沉香墟直播帶貨，年銷超50億元的“嗅覺經(jīng)濟(jì)”新范式

這兩件手工藝品，一個以種子承載歲月匠心，一個以香氣連接古今生活，共同勾勒出茂名“指尖上的文化密碼”。當(dāng)緬茄雕刻的龍鳳紋樣在燈光下流轉(zhuǎn)光澤，當(dāng)沉香的裊裊青煙融入都市夜色，我們看到的不僅是技藝的傳承，更是文化生命力的永恒綻放。

特色飲品

荔枝蜜

三月的茂名根子鎮(zhèn)，7萬畝荔枝林綴滿粉白花朵，春風(fēng)拂過便涌起香雪般的花浪。蜂農(nóng)們肩扛蜂箱穿梭其間，將木框插入搖蜜機的瞬間，琥珀色的蜜汁便順著桶壁緩緩流淌——這便是茂名"甜蜜的事業(yè)"最生動的注腳。作為荔枝產(chǎn)業(yè)鏈中獨具風(fēng)味的特色飲品，荔枝蜜的誕生始于這場與花期的精妙邂逅：每年3-4月荔枝盛放時，蜜蜂需在萬畝林海中完成上千次采集，方能釀出這帶著陽光與花香的瓊漿2324。

不同于龍眼花蜜的醇厚，荔枝蜜有著"一花一蜜"的鮮明個性：它色澤澄澈如琥珀，入口先是清甜在舌尖綻開，尾調(diào)卻縈繞著荔枝特有的微酸果香，仿佛將整座果園的春天都封存在瓶中。這種獨特風(fēng)味源自荔枝花 nectar 中更高的果糖比例，與龍眼蜜的葡萄糖主導(dǎo)形成味覺分野，也讓它成為甜品的黃金搭檔——淋在雙皮奶上，或拌入酸奶中，每一口都是嶺南初夏的清爽饋贈。

自然的饋贈：每瓶荔枝蜜濃縮了300萬朵荔枝花的精華，富含維生素、礦物質(zhì)及人體必需氨基酸。2024年，這份來自根子鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的甜蜜，正式獲評"廣東名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品"，用品質(zhì)印證了"中國荔鄉(xiāng)"的產(chǎn)業(yè)實力。

如今，這份甜蜜正從舌尖延伸到指尖。當(dāng)?shù)赝瞥龅?#34;蜂蜜DIY體驗"讓游客親手參與搖蜜、過濾全過程，而"蜜源地認(rèn)養(yǎng)"項目則能讓都市人遠(yuǎn)程守護(hù)屬于自己的荔枝花田。當(dāng)你打開一瓶茂名荔枝蜜時，嘗到的不僅是清甜，更是蜂農(nóng)與自然協(xié)作的智慧，是7萬畝荔枝林對時節(jié)的深情回應(yīng)。

石崖茶

在茂名信宜的群山之巔，藏著一杯來自云端的甘醇——石崖茶。這種生長于國家級自然保護(hù)區(qū)大霧嶺半山腰的奇茗，以945米海拔的巖石縫隙為家，在常年17-18℃的云霧漫射滋養(yǎng)中，沉淀出“茶湯清澈、回甘持久”的獨特韻味，被譽為“云端仙茶”2324。

巖石上的千年饋贈

2024年，一支科考隊在大成鎮(zhèn)大霧嶺深處有了驚人發(fā)現(xiàn)：43棵扎根于懸崖石縫的古茶樹，最老一株樹齡可追溯至明末清初。這些茶樹不依賴人工培育，全憑自然雨露生長，枝干遒勁如鐵，葉片卻嫩綠欲滴，成為粵西地區(qū)保存最完好的古茶樹群活化石2324。同年，其制作技藝被列入茂名市縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，讓這份“巖石上的匠心”有了傳承的印記。

舌尖上的稀世珍味
石崖茶堅持“零農(nóng)藥、零施肥”的有機種植，每年畝產(chǎn)僅20斤，每一片茶葉都需人工在陡峭巖壁間采摘。沖泡時，茶湯澄亮如琥珀，初嘗清冽帶微苦，片刻后喉頭泛起蜜甜，余韻能在唇齒間停留半小時之久，堪稱大自然對耐心的最佳獎賞。

從明末清初的野生茶樹，到如今的非遺技藝，石崖茶用三百年的堅守告訴我們：真正的好茶，是時光與山水共同釀造的禮物。若你來到茂名，不妨泡上一壺，在云霧茶香中，讀懂這座濱海之城深藏的山林秘語。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展與文旅融合

政策支持與品牌建設(shè)

從田間地頭的“土特產(chǎn)”到走向全國的“金招牌”，茂名特產(chǎn)的華麗轉(zhuǎn)身離不開政策的精準(zhǔn)賦能與品牌戰(zhàn)略的深度布局。近年來，茂名以“五棵樹一條魚”（荔枝、龍眼、沉香、化橘紅、三華李、羅非魚）為核心，通過政策護(hù)航、標(biāo)準(zhǔn)筑基、品牌賦能的“組合拳”，推動特色產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)從“量”到“質(zhì)”的跨越，2023年相關(guān)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)527億元28。

政策為筆，繪就產(chǎn)業(yè)升級藍(lán)圖

茂名市先后印發(fā)《茂名市化橘紅產(chǎn)業(yè)提升行動方案（2022-2025年）》《茂名市荔枝產(chǎn)業(yè)提升行動方案（2022-2025年）》等系列政策文件，為特色產(chǎn)業(yè)量身定制“成長路線圖”28。以荔枝產(chǎn)業(yè)為例，通過“品牌強荔”行動推動加工率從10%提升至35%，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸；化橘紅產(chǎn)業(yè)則構(gòu)建起“一產(chǎn)14.2億元、二產(chǎn)48.56億元、三產(chǎn)9.25億元”的全鏈條產(chǎn)值結(jié)構(gòu)，2022年總產(chǎn)值達(dá)72億元，目標(biāo)2025年突破100億元2828。金融活水的注入更讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展如虎添翼，“荔枝貸”“橘紅貸”等特色金融產(chǎn)品累計發(fā)放貸款48.99億元，為農(nóng)戶和企業(yè)解決了“融資難”問題18。

“地理標(biāo)志+企業(yè)品牌”雙輪驅(qū)動，激活品牌勢能

茂名創(chuàng)新探索“地理標(biāo)志+企業(yè)品牌”協(xié)同發(fā)展模式，讓“國字號”招牌與企業(yè)活力同頻共振。目前全市擁有國家地理標(biāo)志產(chǎn)品9個、地理標(biāo)志證明商標(biāo)11個，“化橘紅”“高州桂圓肉”更是入選中歐地理標(biāo)志互認(rèn)清單29。以化橘紅為例，通過集體商標(biāo)授權(quán)68家企業(yè)，建立“藥典標(biāo)準(zhǔn)+地方標(biāo)準(zhǔn)+地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)”三級體系，消費者掃碼即可追溯種植、加工全流程，2023年產(chǎn)業(yè)規(guī)模已突破百億元528。荔枝產(chǎn)業(yè)則通過《茂名荔枝區(qū)域品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》，統(tǒng)籌“優(yōu)結(jié)構(gòu)、強冷鏈、促加工”，2022年成功注冊“茂名荔枝及圖”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，品牌價值持續(xù)攀升30。

雙輪驅(qū)動核心邏輯：以地理標(biāo)志筑牢品質(zhì)根基（如化橘紅國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)），企業(yè)品牌聚焦市場創(chuàng)新（如68家授權(quán)企業(yè)開發(fā)橘紅飲片、茶飲等200余種產(chǎn)品），形成“政府定標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)拓市場、消費者得實惠”的良性循環(huán)。

創(chuàng)新產(chǎn)品賦能“三品一標(biāo)”，擦亮茂名名片

政策紅利與品牌效應(yīng)的疊加，催生出一批叫好又叫座的創(chuàng)新產(chǎn)品。信宜懷鄉(xiāng)雞通過“標(biāo)準(zhǔn)+公司+基地+農(nóng)戶”模式，建立腳環(huán)二維碼溯源體系，2010年品牌價值達(dá)39.38億元，帶動信宜成為全省養(yǎng)雞第一大縣級市3132；“年魚禮包”依托茂名羅非魚產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，將鮮活水產(chǎn)品加工為即食禮盒，推動羅非魚入選“2023中國區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌影響力指數(shù)TOP100”28。截至目前，全市“三品一標(biāo)”建設(shè)成果豐碩，擁有綠色食品56個、有機產(chǎn)品12個，“粵字號”農(nóng)業(yè)品牌達(dá)95個，“信字號”“茂南白鴿”等區(qū)域公用品牌矩陣持續(xù)壯大，讓“茂名產(chǎn)”成為品質(zhì)與信譽的代名詞。

從政策“輸血”到產(chǎn)業(yè)“造血”，從單一產(chǎn)品到品牌集群，茂名正以“土特產(chǎn)定制”提升三年行動方案為新起點，讓更多“小特產(chǎn)”釋放“大能量”，書寫濱海之城的舌尖與指尖傳奇。

文旅融合實踐

在茂名，“特產(chǎn)”不再是簡單的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽，而是串聯(lián)起全域旅游的黃金線索。這座濱海之城以“跟著特產(chǎn)去旅行”為核心理念，將荔枝、化橘紅等地理標(biāo)志產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為文旅IP，通過主題游線打造、事件營銷創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)價值深挖，構(gòu)建起“農(nóng)業(yè)+旅游”深度融合的生態(tài)體系，年均吸引超200萬人次游客踏上尋味之旅。

兩條黃金游線：從舌尖到指尖的沉浸式體驗

根子鎮(zhèn)荔枝主題游線以“千年貢荔”文化為靈魂，串聯(lián)起貢園、中國荔枝博覽館與荔枝庭院三大核心節(jié)點。其中，樹齡逾600年的“千手觀音”古荔枝樹既是“活的荔枝博物館”，更是文旅價值賦能的典范——2025年其采摘權(quán)以139萬元高價成交，讓“一顆荔枝的傳奇”從歷史走向市場。中國荔枝博覽館則成為游人如織的打卡地，集歷史文化展示、科普教育與文創(chuàng)銷售于一體，而荔枝郵局推出的主題畫作、茶具、荔枝蜜等周邊產(chǎn)品，讓“荔香”可帶可存。

化州橘紅健康之旅則圍繞“藥食同源”打造全鏈條體驗：春季在平定鎮(zhèn)大嶺村的“中華化橘紅第一村”賞萬畝橘紅花海，夏季走進(jìn)加工工坊觀摩鮮果到干果的蛻變，秋季在藥膳館品鑒橘紅陳皮老鴨湯等養(yǎng)生菜品。當(dāng)?shù)赝ㄟ^化橘紅賞花節(jié)、封壇儀式、MR品牌發(fā)布會等活動，將這一“宮廷貢品”的文化底蘊轉(zhuǎn)化為體驗經(jīng)濟(jì)，推動產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)72億元，帶動30萬人就業(yè)。

事件營銷破圈：從線上流量到線下轉(zhuǎn)化

茂名深諳“特產(chǎn)+文旅”的溢價密碼，通過創(chuàng)新營銷事件實現(xiàn)價值倍增。2024年荔枝季，央視主持人李思思開展的文旅直播吸引625萬人次觀看、近200萬次點贊，將根子貢園的古荔風(fēng)情與“520我愛荔”文化IP推向全國；同年“甜美果?！庇稳脒x廣東鄉(xiāng)村精品旅游線路，串聯(lián)龍眼閣、儲良母樹主題公園、一騎紅塵廣場等14個景點，最佳旅游期（3月至7月）內(nèi)接待量同比增長35%。

鄉(xiāng)村振興的實踐更讓文旅融合落地生根：根子鎮(zhèn)元壩村、分界鎮(zhèn)、高州市連續(xù)三年斬獲廣東省鄉(xiāng)村振興擂臺賽冠軍，“橋頭人家”民宿將儒家美學(xué)與嶺南家風(fēng)融入住宿體驗，而信宜市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合示范園則以懷鄉(xiāng)雞為主題，發(fā)展特色餐飲與山地觀光，形成“一產(chǎn)筑基、三產(chǎn)賦能”的共富模式。

文旅融合成效圖譜
產(chǎn)業(yè)規(guī)模：化橘紅全鏈條年產(chǎn)值72億元，荔枝年加工鮮果能力突破5萬噸就業(yè)帶動：化橘紅產(chǎn)業(yè)惠及30萬人，荔枝加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)造超8000個崗位品牌價值：600年古荔樹采摘權(quán)139萬元成交，“520我愛荔”IP帶動荔枝電商銷售額年增42%

從貢園里的千年古荔到直播間的百萬點贊，從橘紅花開的田間地頭到民宿庭院的茶香裊裊，茂名正以“特產(chǎn)”為筆、“文旅”為墨，在鄉(xiāng)村振興的畫卷上書寫著產(chǎn)業(yè)融合的鮮活樣本。這里每一顆果實、每一片花海，都成為連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代、田園與都市的橋梁，讓“舌尖瑰寶”真正轉(zhuǎn)化為“指尖經(jīng)濟(jì)”。