美國(guó)近期經(jīng)歷的“雞蛋危機(jī)”——雞蛋價(jià)格飆升，主要是由以下幾個(gè)關(guān)鍵因素共同造成的：
1. "禽流感（Avian Influenza）爆發(fā):" 這是"最直接和最主要"的原因。自2022年開(kāi)始，美國(guó)（以及其他多個(gè)國(guó)家）經(jīng)歷了大規(guī)模的高致病性禽流感（HPAI）疫情。 "大規(guī)模死亡:" 禽流感病毒對(duì)鳥(niǎo)類具有高度傳染性，導(dǎo)致數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的家禽（主要是蛋雞和肉雞）死亡。許多養(yǎng)殖戶為了阻止病毒擴(kuò)散，不得不進(jìn)行大規(guī)模的撲殺（culling）。 "供應(yīng)銳減:" 這直接導(dǎo)致蛋雞存欄量大幅下降，新鮮雞蛋的供應(yīng)量急劇減少。供需關(guān)系失衡，供應(yīng)遠(yuǎn)小于需求，自然導(dǎo)致價(jià)格上漲。
2. "俄烏沖突:" 雖然不如禽流感直接，但地緣政治緊張局勢(shì)也對(duì)雞蛋價(jià)格產(chǎn)生了影響。 "能源價(jià)格上漲:" 沖突導(dǎo)致全球石油和天然氣價(jià)格飆升，增加了養(yǎng)殖場(chǎng)取暖、飼料生產(chǎn)（尤其是玉米和豆粕，主要依賴能源驅(qū)動(dòng)）以及運(yùn)輸?shù)某杀尽? "通貨膨脹:" 更廣泛的通貨膨脹環(huán)境也擠壓了生產(chǎn)者的利潤(rùn)空間，并可能將成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。
3. "飼料成本上升:" 如上所述，能源價(jià)格和全球糧食市場(chǎng)波動(dòng)推高了玉米、豆粕等主要飼料原料的價(jià)格。養(yǎng)雞成本增加，也間接支撐了

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來(lái)源：環(huán)球時(shí)報(bào)

【環(huán)球時(shí)報(bào)記者 楊沙沙 馬夢(mèng)陽(yáng) 環(huán)球時(shí)報(bào)特約記者 任重】編者的話：“美國(guó)確實(shí)在早餐桌上面臨著一場(chǎng)危機(jī)。”香港《南華早報(bào)》近日?qǐng)?bào)道稱，因創(chuàng)紀(jì)錄的禽流感暴發(fā)，美國(guó)各地蛋雞庫(kù)存大幅減少，雞蛋價(jià)格一路飆升，有機(jī)構(gòu)甚至預(yù)測(cè)美國(guó)雞蛋價(jià)格2025年還將上漲41%。對(duì)此，特朗普政府表示會(huì)把解決蛋價(jià)高企問(wèn)題視作優(yōu)先事項(xiàng)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)布魯克·羅林斯2月26日宣布采取多項(xiàng)舉措以應(yīng)對(duì)蛋價(jià)居高不下，美國(guó)司法部最近也對(duì)雞蛋企業(yè)展開(kāi)反壟斷初步調(diào)查。盡管一系列舉措旨在解決美國(guó)雞蛋價(jià)格飆升問(wèn)題，但接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪的專家認(rèn)為，這場(chǎng)“蛋荒”暴露出美國(guó)雞蛋供應(yīng)鏈的脆弱性，向海外“求蛋”等舉措恐怕也難以填補(bǔ)日益增大的缺口。

美國(guó)司法部展開(kāi)調(diào)查

超市、雜貨店遭搶購(gòu)，餐廳被迫改菜單，這是在美國(guó)雞蛋價(jià)格一路飆升下的場(chǎng)景。美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1月份一打雞蛋的平均價(jià)格為4.95美元（約合36元人民幣），幾乎是一年前的兩倍，超過(guò)了歷史最高水平。創(chuàng)紀(jì)錄的雞蛋價(jià)格更是引發(fā)了“母雞租賃”“雞蛋走私”“偷雞蛋”等現(xiàn)象。上個(gè)月，美國(guó)總統(tǒng)特朗普在內(nèi)閣會(huì)議上提及蛋價(jià)問(wèn)題，稱其為“災(zāi)難”。

一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，疫情、通貨膨脹是近年來(lái)美國(guó)雞蛋價(jià)格上漲的主要推手。2022年初開(kāi)始的禽流感加重“蛋荒”，大量蛋雞死亡，生產(chǎn)能力受損，恢復(fù)生產(chǎn)耗時(shí)長(zhǎng)。進(jìn)入2024年，禽流感在美國(guó)再次暴發(fā)，美國(guó)各地有約3500萬(wàn)只蛋雞因禽流感被撲殺，其中近一半發(fā)生在當(dāng)年第四季度，導(dǎo)致近期美國(guó)蛋價(jià)飆升。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月10日，美國(guó)科羅拉多州，沃爾瑪超市貨架上的雞蛋。（視覺(jué)中國(guó)）

追蹤雞蛋價(jià)格的農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究公司Expana的數(shù)據(jù)顯示，在過(guò)去4個(gè)月里，美國(guó)大約15%的蛋雞被殺死，而雞蛋批發(fā)價(jià)格上漲了255%。雞蛋貴得離譜，甚至很多雜貨店貨架上有時(shí)沒(méi)有一個(gè)雞蛋。有人表示，該行業(yè)可能有相關(guān)企業(yè)限制了供應(yīng)，迫使價(jià)格上漲。現(xiàn)在有不少美國(guó)社交媒體博主已經(jīng)開(kāi)始質(zhì)疑美國(guó)4年來(lái)治不好禽流感、不斷炒作大量宰殺蛋雞，實(shí)則是背后資本的控制。一些立法者和倡導(dǎo)團(tuán)體曾希望聯(lián)邦監(jiān)管機(jī)構(gòu)調(diào)查該行業(yè)的定價(jià)行為。

美國(guó)美富律師事務(wù)所反壟斷合伙人麗薩表示，當(dāng)高價(jià)似乎源于供應(yīng)鏈的異常中斷時(shí)，反壟斷機(jī)構(gòu)通常會(huì)展開(kāi)調(diào)查。據(jù)美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》報(bào)道，有知情人士透露，美國(guó)司法部已對(duì)美國(guó)雞蛋價(jià)格飆升展開(kāi)初步調(diào)查，包括大型生產(chǎn)商是否合謀提高價(jià)格或抑制供應(yīng)。報(bào)道中提到，卡爾梅爾食品（Cal-Maine Foods）是美國(guó)最大的雞蛋生產(chǎn)商，也是為數(shù)不多的上市雞蛋公司之一，該公司報(bào)告顯示，雞蛋價(jià)格上漲導(dǎo)致利潤(rùn)增加，在禽流感暴發(fā)后的幾年里，其股票一直呈飆升狀態(tài)，在過(guò)去12個(gè)月中一度上漲了約50%。除了卡爾梅爾食品公司外，玫瑰園農(nóng)場(chǎng)公司（Rose Acre Farms）也在調(diào)查范圍之內(nèi)。有媒體查詢卡爾梅爾食品公司發(fā)現(xiàn)，其股權(quán)結(jié)構(gòu)中，第一是持股公司是貝萊德，第三是先鋒領(lǐng)航，二者都是金融資產(chǎn)類公司。但美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道說(shuō)，司法部的調(diào)查可能不會(huì)導(dǎo)致訴訟。

“美國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)集中度高，大部分蛋品由少數(shù)大型公司掌控。這種高度集中的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，使得生產(chǎn)波動(dòng)迅速反映到供應(yīng)鏈上，造成供給緊張?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蛋產(chǎn)業(yè)專家團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)武書庚在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，美國(guó)存欄超100萬(wàn)只（蛋雞）的公司有60家，生產(chǎn)了全美87%的雞蛋，像卡爾梅爾食品公司正常存欄4600萬(wàn)只（蛋雞），產(chǎn)蛋100多萬(wàn)噸，約占美國(guó)蛋品市場(chǎng)20%的份額。一旦禽流感暴發(fā)，撲殺規(guī)模巨大，蛋雞存欄量和雞蛋產(chǎn)量便會(huì)急劇下降。此外，大型蛋品企業(yè)多采用飼料生產(chǎn)、蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋加工和銷售一體化經(jīng)營(yíng)模式。銷量前十的企業(yè)在美國(guó)蛋品市場(chǎng)呈寡頭壟斷態(tài)勢(shì)，容易操控價(jià)格以實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)翻倍，進(jìn)而導(dǎo)致消費(fèi)者的“恐慌性”購(gòu)買行為。

“海外‘尋蛋’并非易事”

為應(yīng)對(duì)雞蛋短缺問(wèn)題，美國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)布魯克·羅林斯2月26日宣布將采取多項(xiàng)舉措，包括從多國(guó)進(jìn)口雞蛋以及為應(yīng)對(duì)禽流感疫情提供10億美元資助。據(jù)美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，應(yīng)對(duì)禽流感的10億美元資金將來(lái)自隸屬美國(guó)農(nóng)業(yè)部的農(nóng)產(chǎn)品信貸公司，其中，5億美元供蛋農(nóng)強(qiáng)化防疫措施，4億美元彌補(bǔ)蛋農(nóng)損失，1億美元用于研發(fā)疫苗和療法。

一些國(guó)家已經(jīng)收到了美國(guó)相關(guān)部門的詢問(wèn)。彭博社7日?qǐng)?bào)道稱，波蘭是世界第二大雞蛋出口國(guó)，波蘭的家禽貿(mào)易組織最近表示，正在回應(yīng)美國(guó)大使館和美國(guó)農(nóng)業(yè)部關(guān)于出口雞蛋的詢問(wèn)。法國(guó)蛋業(yè)組織SNIPO秘書長(zhǎng)Thomas Bartlett在接受采訪時(shí)表示：“我們對(duì)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的回應(yīng)是，法國(guó)沒(méi)有可用的數(shù)量，歐洲也很少?！闭?dāng)?shù)據(jù)顯示，歐盟的雞蛋批發(fā)價(jià)格最近也達(dá)到了兩年來(lái)的新高。

另有消息說(shuō)，美國(guó)計(jì)劃恢復(fù)全球第一大雞蛋出口國(guó)——荷蘭的蛋制品進(jìn)口許可證。同時(shí)，美國(guó)還在求助全球第五大雞蛋出口國(guó)——土耳其。

近日，土耳其雞蛋生產(chǎn)商中央聯(lián)合會(huì)表示，土耳其計(jì)劃今年向美國(guó)出口4.2億枚雞蛋。該組織主席易卜拉欣·阿菲永表示，向美國(guó)運(yùn)送雞蛋的工作將持續(xù)至今年7月，一些美國(guó)企業(yè)為應(yīng)對(duì)本國(guó)“蛋荒”而將目光投向進(jìn)口市場(chǎng)，主動(dòng)與土耳其方面進(jìn)行磋商。

盡管如此，美國(guó)農(nóng)會(huì)聯(lián)合會(huì)經(jīng)濟(jì)學(xué)家伯恩特·納爾遜表示，若禽流感持續(xù)，這樣的進(jìn)口量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。這主要是因?yàn)檫M(jìn)口量相對(duì)供應(yīng)缺口仍顯不足。

一些東南亞國(guó)家將美國(guó)“蛋荒”視為一次打開(kāi)美國(guó)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。據(jù)香港《南華早報(bào)》報(bào)道，泰國(guó)、越南和印度尼西亞等國(guó)家家禽業(yè)發(fā)展不錯(cuò)，而馬來(lái)西亞和菲律賓長(zhǎng)期以來(lái)一直是該地區(qū)的家禽類產(chǎn)品主要出口國(guó)。然而，這些國(guó)家的雞蛋尚未大幅打入美國(guó)市場(chǎng)。

報(bào)道認(rèn)為，一方面，美國(guó)農(nóng)業(yè)部要求進(jìn)行廣泛的質(zhì)量控制，許多東南亞國(guó)家家禽養(yǎng)殖場(chǎng)雖然有能力大規(guī)模生產(chǎn)，但在獲得美國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)證方面仍面臨挑戰(zhàn)。另一方面，與加拿大或墨西哥可以輕松地通過(guò)陸路運(yùn)輸雞蛋不同，東南亞國(guó)家將需要依靠海運(yùn)或空運(yùn)，從而增加了成本。雞蛋容易變質(zhì)，如果沒(méi)有冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施，長(zhǎng)途出口也很難實(shí)現(xiàn)。

“海外‘尋蛋’并非易事。”彭博社報(bào)道說(shuō)，美國(guó)政府也意識(shí)到這一點(diǎn)。“我們?cè)趯?duì)抗禽流感方面還有很長(zhǎng)的路要走。這不是一朝一夕就能做到的，這是一個(gè)長(zhǎng)期的努力?！绷_林斯在本周二接受美國(guó)?？怂剐侣劜稍L時(shí)說(shuō)。但由于復(fù)活節(jié)即將到來(lái)，羅林斯承認(rèn)，目前市場(chǎng)上一些積極的變化，比如價(jià)格稍有下降可能是短暫的，假日需求可能會(huì)給已經(jīng)疲憊不堪的消費(fèi)者帶來(lái)另一波價(jià)格沖擊。

中國(guó)為何未受“蛋荒”波及

“中國(guó)不會(huì)出現(xiàn)‘蛋荒’?！北本┪值鲁烬埳锟萍脊煞萦邢薰靖笨偛谩⒓仪菅芯吭涸洪L(zhǎng)吳桂琴接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)，非常肯定地。她表示，關(guān)于雞蛋供應(yīng)，從整個(gè)產(chǎn)業(yè)格局來(lái)說(shuō)，中國(guó)雞蛋供應(yīng)鏈基本屬于分散養(yǎng)殖和規(guī)?；⒋?，近幾年隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，雞蛋規(guī)?；a(chǎn)的企業(yè)產(chǎn)能有所增加，但小規(guī)模的養(yǎng)殖戶產(chǎn)能短期不會(huì)消失，呈現(xiàn)一個(gè)顯著的區(qū)域分布的特點(diǎn)，“我們（雞蛋）的產(chǎn)能在全國(guó)各地都有，風(fēng)險(xiǎn)分散，不會(huì)出現(xiàn)像美國(guó)那樣因?yàn)殡u蛋供應(yīng)規(guī)?；?、集約化導(dǎo)致的‘蛋荒’?！?

北京沃德辰龍是一家家禽育種企業(yè)，主要向全球市場(chǎng)供應(yīng)商品蛋雞種雞苗。去年，該企業(yè)銷售了3.27億只雞苗，“相當(dāng)于全美國(guó)一年的種雞更新量”。據(jù)吳桂琴介紹，“我們從蛋雞種源的供種保障上沒(méi)有任何問(wèn)題”。一般情況下，養(yǎng)一只雞，半年下蛋，之后再養(yǎng)一年，雞就需要淘汰，所以蛋雞雞苗每年都要更新。

導(dǎo)致美國(guó)“蛋荒”的另一個(gè)重要原因是美國(guó)防疫體系比較薄弱。據(jù)英國(guó)《新科學(xué)家》周刊網(wǎng)站3月6日?qǐng)?bào)道，隨著美國(guó)多地暴發(fā)禽流感疫情，美國(guó)農(nóng)業(yè)部正在考慮使用動(dòng)物疫苗控制疫情蔓延。截至目前，美國(guó)農(nóng)業(yè)部一直采用撲殺的方法，并對(duì)農(nóng)民的損失予以補(bǔ)償。

“國(guó)外有‘蛋荒’，對(duì)于中國(guó)企業(yè)來(lái)說(shuō)，不管是品種還是技術(shù)出口，都可能有更好的機(jī)遇走向國(guó)際?！眳枪鹎俑嬖V記者。2023年6月，1.55萬(wàn)只“京紅1號(hào)”高產(chǎn)蛋雞種雞和1000只“沃德188”快大型白羽肉雞父母代種雞首次走出國(guó)門，抵達(dá)坦桑尼亞，實(shí)現(xiàn)了種雞出口“零的突破”。此后，中國(guó)蛋雞肉雞品種陸續(xù)出口共建“一帶一路”國(guó)家，慢慢打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)。

在全球市場(chǎng)，蛋雞原種雞被德國(guó)EW集團(tuán)和荷蘭漢德克集團(tuán)等企業(yè)壟斷，蛋雞品種有羅曼、海蘭、伊莎等品牌。吳桂琴告訴記者，在2008年以前，國(guó)內(nèi)80%以上的高產(chǎn)蛋雞依賴進(jìn)口。2009年4月，沃德辰龍旗下的北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司發(fā)布自主培育的蛋雞品種“京紅1號(hào)”和“京粉1號(hào)”，打破了長(zhǎng)期以來(lái)祖代蛋雞種源受制于人、完全依賴國(guó)外進(jìn)口的格局。

“中國(guó)蛋雞自主育種已經(jīng)就從過(guò)去的跟跑、并跑，發(fā)展到現(xiàn)在的領(lǐng)跑地位?！眳枪鹎俦硎荆灾袊?guó)自主培育的“京粉6號(hào)”蛋雞為例，跟羅曼褐、海蘭褐（褐殼蛋）品牌對(duì)比，“京粉6號(hào)”病死率低、耗料少、產(chǎn)蛋多，產(chǎn)蛋量可實(shí)現(xiàn)700天產(chǎn)500個(gè)蛋，產(chǎn)蛋率達(dá)90%以上?！耙坏﹪?guó)外客戶養(yǎng)了我們的雞，發(fā)現(xiàn)中國(guó)品種不錯(cuò)，產(chǎn)的蛋也很好，就會(huì)持續(xù)下單?！眳枪鹎俳榻B說(shuō)，國(guó)外很多國(guó)家進(jìn)口蛋雞數(shù)量受限，進(jìn)口時(shí)間得不到保障，還多次出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，而中國(guó)有更好的品種以及更好的服務(wù)，市場(chǎng)自然會(huì)做出更好的選擇。

實(shí)際上，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更激烈。據(jù)吳桂琴介紹，中國(guó)人對(duì)雞蛋有特殊情結(jié)，大多數(shù)人喜歡粉殼而不是白殼蛋，蛋的個(gè)頭要?。?5克左右的蛋重比較適中），并且下蛋的雞要顏色好，不產(chǎn)蛋后變成老母雞還能煲湯，而國(guó)外老母雞消費(fèi)量較低，蛋雞淘汰之后要付費(fèi)處理。“國(guó)際市場(chǎng)很難培育適合中國(guó)市場(chǎng)品種的蛋雞，而面對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的多種復(fù)雜需求，我們培育出來(lái)的品種更加抗打，走向國(guó)際市場(chǎng)的時(shí)候，中國(guó)的品種有廣闊的空間和更有持久的生命力”。

金翼食品（吉林）股份有限公司副總經(jīng)理孫奎11日接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，公司很早就開(kāi)始向韓國(guó)、日本，以及中東、東南亞地區(qū)的一些國(guó)家出口雞蛋加工產(chǎn)品，比如雞蛋粉等?！磅r雞蛋或雞蛋液因?yàn)楦鲊?guó)檢驗(yàn)檢疫及運(yùn)輸原因，一般不怎么出口?！睂O奎稱，“雞蛋本身不是高附加值產(chǎn)品，最近兩年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)產(chǎn)品銷量增加但產(chǎn)值不增加，使得我們?cè)絹?lái)越重視出口市場(chǎng)”。

據(jù)他了解，這些年國(guó)外市場(chǎng)因?yàn)榍萘鞲械仍?，雞蛋緊缺，蛋類產(chǎn)品也比較單一，此時(shí)很多國(guó)家市場(chǎng)頗具“性價(jià)比”。孫奎表示，相比之下，歐美市場(chǎng)比較難，“我們?cè)诠步ā粠б宦贰瘒?guó)家市場(chǎng)上發(fā)力較大，這些市場(chǎng)貿(mào)易環(huán)境相對(duì)公平，比如中東，我們正在調(diào)研，專門為當(dāng)?shù)亻_(kāi)發(fā)特色產(chǎn)品”。