這是一個(gè)很吸引人的標(biāo)題！它暗示了北京一家永輝超市（可能是規(guī)模較大或有特色的店）正在進(jìn)行大規(guī)模的商品更新，并且這家店有“不一樣”的地方。
"解讀標(biāo)題要點(diǎn)："
1. "半數(shù)商品更新 (Half the products updated):" 這是核心信息，表明更新力度很大，變化非常顯著。 2. "北京這家 (This one in Beijing):" 地域明確，指向北京市場(chǎng)。 3. "“胖永輝” (Pàng Yǒnghuī):" 這是一個(gè)昵稱或特色描述。 “胖”可能指這家店規(guī)模特別大（“大胖永輝”）。 也可能指商品種類極其豐富、飽滿（“商品胖胖的”）。 或者僅僅是一個(gè)本地化的、親民的愛稱。 這個(gè)昵稱暗示了這家店可能與眾不同，不是普通的永輝。 4. "不一樣 (Different/Unusual):" 強(qiáng)調(diào)了這家店在更新后的獨(dú)特性或亮點(diǎn)。
"可能的后續(xù)內(nèi)容方向："
"介紹“胖永輝”的背景：" 它位于北京哪個(gè)區(qū)？是新建的還是改造的？有什么特別之處？ "說明更新的具體內(nèi)容：" 增加了哪些新商品？（比如進(jìn)口食品、網(wǎng)紅產(chǎn)品、本地特色農(nóng)產(chǎn)品、自有品牌等） 減少了哪些類型的商品

相關(guān)內(nèi)容：

繼2024年下半年開業(yè)的石景山喜隆多店和房山印象城店之后，3月28日，北京第三家、大興首家永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店亮相西紅門鴻坤廣場(chǎng)。

值得注意的是，和過去的自主調(diào)改店相比，該店在此前積累的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上再次升級(jí)，以顧客需求為中心，在便民設(shè)施、商業(yè)配套、優(yōu)質(zhì)商品和服務(wù)上苦下功夫，有了一些新變化。

永輝超市鴻坤廣場(chǎng)店恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

調(diào)改“自主性”有新經(jīng)驗(yàn)

3月28日，北京氣溫驟降，但永輝超市鴻坤廣場(chǎng)店門口一大早就排起長(zhǎng)隊(duì)。盡管這并非北京首家“胖永輝”，但還是讓大興西紅門地區(qū)的消費(fèi)者充滿了期待。

進(jìn)店客流不斷。

“這家永輝超市已經(jīng)開了10年，感覺確實(shí)有點(diǎn)舊。”有家住附近的消費(fèi)者在排隊(duì)之余告訴中國(guó)商報(bào)記者，平時(shí)她和家人經(jīng)常過來購(gòu)物，對(duì)調(diào)改后的新店充滿了期待?！跋Ｍ麞|西更好更優(yōu)質(zhì)，然后把價(jià)格打下來！”該消費(fèi)者笑著說。

順著人流走進(jìn)這家門店，乍一看整體超市陳列格局變動(dòng)并不大，除了對(duì)原有的熟食、肉制品等區(qū)域位置進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整外，其他方面和此前的調(diào)改店一樣，取消了原有強(qiáng)制動(dòng)線、增加收銀區(qū)、降低貨架高度、拓寬通道、設(shè)置便民服務(wù)區(qū)、擴(kuò)大鮮食區(qū)。

永輝超市鴻坤廣場(chǎng)店人氣十足。

值得注意的是，與其他自主調(diào)改店不同的是，鴻坤廣場(chǎng)店并沒有將烘焙區(qū)域放在入口處，而是經(jīng)過酒水區(qū)的過渡，才會(huì)看到烘焙區(qū)。

“這一點(diǎn)確實(shí)是這家門店才有的改進(jìn)?！庇垒x超市北京大區(qū)調(diào)改總負(fù)責(zé)人楊子亮告訴中國(guó)商報(bào)記者，由于烘焙區(qū)域人氣頗高，過去放在超市入口處往往會(huì)造成客流擁堵，給顧客帶來諸多不便。“不少顧客都跟我們反映過這個(gè)問題，所以我們?cè)谶@家門店調(diào)改的時(shí)候進(jìn)行了調(diào)整，讓顧客行走更加通暢?！?/p>

消費(fèi)者正在烘焙區(qū)稱重。

除了烘焙區(qū)位置的變化外，該門店還專門增加了衛(wèi)生間?！斑@也是根據(jù)之前門店調(diào)改的經(jīng)驗(yàn)做出的改進(jìn)?！睏钭恿帘硎?，有不少消費(fèi)者反映超市所在樓層沒有衛(wèi)生間或者離衛(wèi)生間太遠(yuǎn)，不太方便，所以在這家門店的出口處單獨(dú)設(shè)置了一個(gè)衛(wèi)生間?！坝行┙?jīng)驗(yàn)是在我們調(diào)改過程中逐漸意識(shí)到的，發(fā)現(xiàn)了新的問題就要及時(shí)改進(jìn)?！?/p>

別看衛(wèi)生間并不起眼，記者注意到，這個(gè)新設(shè)置的衛(wèi)生間堪稱“人氣爆棚”，往來的客流不斷，時(shí)不時(shí)還有顧客詢問工作人員衛(wèi)生間在哪里?！胺奖懔撕芏啵庇邢M(fèi)者告訴記者，“之前來超市購(gòu)物，買完東西想去衛(wèi)生間，還要拎著一大堆東西上樓去找，現(xiàn)在超市門口就有，確實(shí)方便。”

門店外新設(shè)了衛(wèi)生間。

毫無疑問的是，便民設(shè)施確實(shí)獲得不少消費(fèi)者好評(píng)。除了衛(wèi)生間外，在便民服務(wù)區(qū)提供的免費(fèi)茶水、血壓測(cè)量?jī)x、體重秤、洗手臺(tái)、免費(fèi)使用1小時(shí)的充電寶等設(shè)施都引來不少消費(fèi)者光顧。“以前沒在超市見過這些服務(wù)，感覺新奇又貼心?！庇邢M(fèi)者說。

消費(fèi)者正在體驗(yàn)血壓測(cè)量?jī)x。

超市在賣場(chǎng)里的細(xì)節(jié)之處也下足了功夫，如放大鏡、濕手器、商品重量標(biāo)注、果切食用順序提示等，都體現(xiàn)了永輝超市洞察消費(fèi)者需求后的升級(jí)動(dòng)作。除了常用藥品外，鴻坤廣場(chǎng)店入口處還有兒童購(gòu)物車、殘疾人購(gòu)物車和寵物寄存處，體現(xiàn)了對(duì)顧客的細(xì)致關(guān)懷。

半數(shù)商品成功“煥新”

除了硬件服務(wù)外，為顧客精選國(guó)內(nèi)外尖貨和京味兒商品是永輝超市鴻坤廣場(chǎng)店此次調(diào)改的重中之重。調(diào)改后，超市超半數(shù)商品換了“新面孔”。店內(nèi)原有的14923支商品，下架了12013支，汰換率80.5%；重新規(guī)劃11503支，新增率65.7%，一二線品牌占比65.8%，北京特色商品占比11.2%，進(jìn)口商品占比約20%。

消費(fèi)者在選購(gòu)家居日用品。

熟食區(qū)成為超市“堵車”重點(diǎn)區(qū)域。

除了人氣爆棚的烘焙區(qū)外，半開放式的熟食區(qū)也是超市“堵車”的重點(diǎn)區(qū)域。豬蹄、小龍蝦、鍋包肉、韓式炸雞、壽司刺身、小紅腸、牛肉條、土家鮮肉餅、現(xiàn)制海鮮大咖等引得顧客紛紛駐足排隊(duì)購(gòu)買，加上艾窩窩、豌豆黃、驢打滾和切糕等北京風(fēng)味小吃，不少消費(fèi)者試吃完就果斷“下手”。

胖東來的DL系列自主商品也吸引了不少消費(fèi)者“掃貨”，食用油、果汁、洗衣液、啤酒等商品頻頻出現(xiàn)在購(gòu)物車?yán)铩Ｅc此同時(shí)，果汁、花生油、西梅干等永輝優(yōu)選系列商品以優(yōu)秀的“質(zhì)價(jià)比”成為“永輝新晉網(wǎng)紅”。

DL系列商品依然人氣頗高。

值得注意的是，除了門店內(nèi)部調(diào)改外，該店對(duì)賣場(chǎng)外商戶結(jié)構(gòu)也有所優(yōu)化，增加了床品紡織、餐飲等生活配套類商業(yè)，其中主營(yíng)床品紡織的“家居生活館”甚至是永輝自營(yíng)。

賣場(chǎng)外永輝自營(yíng)的家居生活館。

服務(wù)仍在迭代

商品的迭代易，服務(wù)高山的攀登難。在服務(wù)細(xì)節(jié)上，永輝超市調(diào)改近一年來不斷規(guī)范、升級(jí)。肉禽與海鮮柜臺(tái)提供個(gè)性化服務(wù)，如切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨以及高端海鮮的清洗、打氧等；收銀臺(tái)提供打包服務(wù)、一次性餐具并備有冰袋，讓顧客享受更加便捷、貼心的購(gòu)物體驗(yàn)。

超市工作人員正在給海鮮瀝水。

從最初單店改造時(shí)的手忙腳亂，到現(xiàn)在能自信地亮出《調(diào)改操作手冊(cè)》，員工上崗前都通過了認(rèn)證并在已調(diào)改的門店頂崗實(shí)操，調(diào)改開業(yè)5個(gè)月的喜隆多店店長(zhǎng)深有感觸：“雖然我當(dāng)時(shí)在胖東來學(xué)習(xí)過，但自主調(diào)改時(shí)也有很多細(xì)節(jié)拿不準(zhǔn)?，F(xiàn)在各種標(biāo)準(zhǔn)逐步出爐，事無巨細(xì)，員工有據(jù)可依還都能提前實(shí)戰(zhàn)，服務(wù)顧客時(shí)心里也更有底了?！?/p>

剖魚間成為自主調(diào)改店的標(biāo)配。

提供高品質(zhì)商品，食品安全少不了。走在超市里，“當(dāng)天現(xiàn)制”的標(biāo)語頻頻出現(xiàn)。永輝超市方面表示，始終將食安品質(zhì)放在首位，建立了嚴(yán)格的品控體系。在商品管理上，熟食、烘焙、葉菜、肉禽、水產(chǎn)、水果等部分商品實(shí)行日清制，當(dāng)天未售完的商品進(jìn)行折價(jià)處理，絕不售賣隔日商品。為確保商品品質(zhì)，永輝對(duì)商品實(shí)行嚴(yán)格準(zhǔn)入制度，如對(duì)商品索證索票、抽檢，檢測(cè)果蔬農(nóng)殘、糖度等，不合格商品拒收并納入供應(yīng)商考核。

溫度不僅體現(xiàn)在對(duì)顧客的服務(wù)上，門店員工的感受更加明顯，一線員工平均薪資上漲了一千多元，工作時(shí)長(zhǎng)控制在8小時(shí)內(nèi)。干滿一年可享10天帶薪年假，還有免費(fèi)工作餐、員工休息室?！肮べY漲了、休息多了，大家精氣神都不一樣了，開業(yè)前我們還休息了兩天呢?！币幻袇^(qū)員工邊說邊檢查標(biāo)簽時(shí)間，“您是要買果切嗎？這盒馬上要到4小時(shí)，我現(xiàn)在給您換個(gè)8折價(jià)簽?！?/p>

消費(fèi)者正在選購(gòu)肉制品。

“只有我們多想一步、多把一關(guān)，才能讓顧客無會(huì)員也能享受品質(zhì)幸福生活。調(diào)改店越來越多，我們吸取經(jīng)驗(yàn)再升級(jí)的過程非常有成就感。希望我們店分紅激勵(lì)大會(huì)盡快到來，前兩家店分紅總額都超過百萬啦！”門店相關(guān)負(fù)責(zé)人笑著說。此前，永輝超市宣布順義臥龍悅購(gòu)店、凱德Mall·大興店、通州萬達(dá)店加入調(diào)改行列，均在5月底前開業(yè)。

永輝超市鴻坤廣場(chǎng)店的便民服務(wù)區(qū)。

據(jù)了解，當(dāng)天除了北京外，永輝超市自主調(diào)改店還在廣西南寧、浙江溫州、廣東東莞、甘肅蘭州四地同日開業(yè)。永輝官方透露，預(yù)計(jì)年中全國(guó)調(diào)改門店數(shù)量將達(dá)100家，未來會(huì)有更多消費(fèi)者體驗(yàn)到品質(zhì)零售的美好。

（記者 冉隆楠 文/圖）