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堅果一天吃幾顆？營養(yǎng)師分享堅果選購重點！了解堅果好處及食法堅果一天吃幾顆？營養(yǎng)師分享堅果選購重點！了解堅果好處及食法

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堅果一天吃幾顆？營養(yǎng)師分享堅果選購重點！了解堅果好處及食法

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不少堅果都擠身于superfood之列，不單有助減肥，更對身體健康有莫大好處！雖然堅果熱量不低，但其實堅果類食物除不飽和脂肪酸外，還有高蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維他命及纖維素等， 而多吃堅果可幫助消化及有助清宿便，因此堅果成為了superfood的其中一份子。今次邀請了營養(yǎng)師綜合堅果對減肥的重點，以及食用堅果的注意事項，讓大家在瘦身時也能保持健康！

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到底腰果堅果減肥如何的神奇？不少韓劇中的醫(yī)生或軍人在消耗過多腦力或體力后，都會狂吃杏仁果仁堅果等，事實上堅果亦有抗衰老、瘦身功效，究竟堅果有幾多好處？

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堅果好處：營養(yǎng)價值高

營養(yǎng)師譚惠蓁指出堅果營養(yǎng)價值高，只含少量的碳水化合物但富含豐富脂肪，當(dāng)中的不飽和脂肪酸，有助降低壞膽固醇。

堅果好處：有助增加飽腹感

營養(yǎng)師建議，于早餐中加入堅果或作為下午茶小食，有效增加全日的飽肚感及減低血糖升幅。

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堅果好處：蘊含豐富營養(yǎng)

堅果同時蘊含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及膳食纖維，1安士的果仁就含大約1.9至3.3克纖維，有助于抑制饑餓感以達至減輕體重效果，所以是不少減肥人士的小食推介。

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堅果一天吃幾顆？

雖則說堅果可以增加飽肚感，以防因饞口而進食其他不健康小吃，但卻不代表可以毫無節(jié)制地瘋狂進食。

因為堅果始終屬于脂肪類食物，熱量較高，營養(yǎng)師建議每日進食最多1安士（28克）的堅果就已足夠。

堅果選購重點：同等重量的堅果有不同的脂肪含量

選購堅果時要注意，同等重量的堅果，原來有著不同的脂肪含量。脂肪含量最多的有夏威夷果仁、碧根果、巴西堅果、合桃等，而脂肪含量最少的就有榛子、腰果、杏仁、開心果等。

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而眾多堅果當(dāng)中以開心果最「抵食」，以每日進食最多1安士計，大概就是30粒分量，而杏仁則約20粒。?

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堅果選購重點：留意營養(yǎng)成份

除了計算各類堅果熱量，營養(yǎng)師譚惠蓁表示，選購預(yù)先包裝好的堅果時應(yīng)同時注意其營養(yǎng)成份。

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市面上的堅果食品琳瑯滿目，最好選擇無添加糖和鹽的原味堅果，因糖份會影響血糖水平，而且屬空泛熱量，過量攝取有機會導(dǎo)致過重，甚至肥胖；而過量攝取鹽份亦有機會令血壓上升。

堅果禁忌：不能過量懾取

雖然吃堅果可以改善身體健康，但反而要適可而止，不能過量食用過量堅果，否則攝取過量鈉和糖，反而導(dǎo)致高血壓、糖尿、心臟血管方面的疾病。

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堅果禁忌：食物敏感人士要留意

另外有食物敏感之人士，例如對花生敏感的人士就要避免吃花生；堅果含有普林 (Purine，是由食物中所含的核蛋白質(zhì)經(jīng)消化分解后所產(chǎn)生，普林再經(jīng)肝臟代謝成尿酸)。

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而當(dāng)中花生的普林含量較高，患有痛風(fēng)的人士就要適量進食；堅果亦容易引起胃氣脹，易有腸胃不適人士亦要小心進食。?

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譚惠蓁營養(yǎng)師

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by Emma Koo 立即登記接收 訂閱電子報，獲得更多資訊、體驗及禮遇 SIGN UP